Die Kalorie ist ein VORSI metrische Einheit der Energie. Es wurde zuerst von Nicolas Clément 1824 als eine Einheit der Hitze definiert, in französische und englische Wörterbücher zwischen 1841 und 1867 eingehend. In den meisten Feldern ist sein Gebrauch archaisch, durch die SI-Einheit der Energie, des Joules ersetzt. Jedoch in vielen Ländern bleibt es in der üblichen Anwendung als eine Einheit der Nahrungsmittelenergie.

Definitionen einer Kalorie fallen in zwei Klassen:

• Die kleine Kalorien- oder Gramm-Kalorie (Symbol: Cal) kommt näher die Energie musste die Temperatur von 1 Gramm Wasser um 1 °C vergrößern. Das ist ungefähr 4.2 Joule.
• Die große Kalorie, Kilogramm-Kalorie, kilocalorie (Symbol: kcal), diätetische Kalorie, die Kalorie des Ernährungswissenschaftlers oder Nahrungsmittelkalorie (Symbol: Cal) kommt näher die Energie musste die Temperatur von 1 Kilogramm Wasser um 1 °C vergrößern. Das ist genau 1,000 kleine Kalorien oder ungefähr 4.2 Kilojoule.

Die Gramm-Kalorie ist eine zu kleine Einheit für den Gebrauch in Ernährungszusammenhängen. Statt dessen wird die große Kalorie verwendet. In dieser Zusammenhang-Kalorie und kilocalorie sind gleichwertig.

In einem Versuch, Verwirrung zu vermeiden, wird die große Kalorie manchmal als Kalorie (mit einem Kapital C) geschrieben. Dieser Tagung wird jedoch nicht immer gefolgt, und dem Durchschnittsmenschen klar nicht erklärt (und ist manchmal, solcher als am Anfang eines Satzes zweideutig). Ob die große oder kleine Kalorie beabsichtigt ist, häufig muss aus dem Zusammenhang abgeleitet werden. Wenn verwendet, in wissenschaftlichen Zusammenhängen bezieht sich der Begriff Kalorie auf die kleine Kalorie; darauf wird häufig in Zusammenhängen wie Band und conformational Energien im molekularen Modellieren gestoßen.

Schwankungen

Die Energie musste zunehmen die Temperatur einer gegebenen Masse von Wasser durch 1 °C am atmosphärischen Druck hängt von der Starttemperatur ab und ist schwierig, genau zu messen. Entsprechend hat es mehrere Definitionen der Kalorie gegeben. Die zwei vielleicht die meisten populären in der älteren Literatur verwendeten Definitionen sind die 15 °C Kalorie und die thermochemical Kalorie.

Die Umwandlungsfaktoren, die verwendet sind, um Kalorien zu Joule umzuwandeln, sind zu Ausdrücken der spezifischen Hitzekapazität von Wasser in Joule pro Gramm oder Kilogramm numerisch gleichwertig.

Zeichen und Verweisungen

Siehe auch

• Leere Kalorie
• Grundlegende metabolische Rate
• Nahrungsmittelenergie
• Nahrungstatsachen etikettieren
• Konvertierung von Einheiten der Energie