Stearin , oder tristearin oder glyceryl tristearate ist ein triglyceride ist auf drei Einheiten von stearic Säure zurückzuführen gewesen. Die meisten triglycerides werden aus mindestens zwei und allgemeiner drei verschiedenen Fettsäuren abgeleitet. Wie anderer triglycerides kann Stearin in drei polymorphs kristallisieren. Für das Stearin schmelzen diese an 54.5, 65, und 73 °C.

Ereignis

Stearin wird abgeleitet aus als ein Nebenprodukt des in einer Prozession gehenden Rindfleisches geschaffenen Tierfetten erhalten. Darin kann auch in tropischen Werken wie Palme gefunden werden. Es kann durch "trockenen fractonation" durch den drückenden Talg oder die anderen Fettmischungen teilweise gereinigt werden, zu Trennung des höheren schmelzenden am Stearin reichen Materials von der Flüssigkeit führend, die normalerweise in Fetten bereichert wird, ist auf Ölsäure zurückzuführen gewesen. Es kann durch "die Zwischenesterifizierung" erhalten werden, wieder seinen höheren Schmelzpunkt ausnutzend, der dem höheren Schmelzen tristearin erlaubt, von der equilibrated Mischung entfernt zu werden. Stearin ist ein Seitenprodukt, das während der Förderung von Kabeljau-Leber-Öl erhalten ist, das während des kalten Prozesses bei Temperaturen unter 5 °C entfernt ist.

Gebrauch

Es wird als Talg in der Fertigung von Kerzen und Seife verwendet. In der Fertigung von Seife wird Stearin mit einer Natriumshydroxyd-Lösung in Wasser gemischt. Die folgende Reaktion gibt Glycerin und Natrium stearate, die Hauptzutat im grössten Teil von Seife:

:CH (CHO) + 3 NaOH  CH (OH) + 3 CHCOONa

Stearin wird auch in Verbindung mit Aluminiumflocken verwendet, um im Schleifprozess im Bilden dunklen Aluminiumpulvers zu helfen.