Smithwick ist ein irisches rotes Ale-Stil-Bier von Kilkenny in Irland. Es ist ein klares Bier mit einer reichen rubinroten Farbe und sahnigem Kopf. Der Brauprozess hängt von vier Haupteingängen ab; Malz, Hefe, Wasser und Sprünge. Diese trägt jeder zum kennzeichnenden Aroma und Geschmack des Bieres bei.

Smithwick wurde als ein spezielles Gebräu für das erste Kilkenny Bierfest ursprünglich geschaffen. Es war später Nr. 1 von umbenanntem Smithwick, aber ist heute als Smithwick bekannt.

Das Brauen des Prozesses

Gerste stellt den Körper und die Substanz fast aller Glas Bier zur Verfügung. Malting ist der Prozess, wo die Gerste in flavoursome und natürlich süßes Malz umgewandelt wird.

Das Ale-Malz wird dann gemahlen, um eine Vollkorn-Mischung des Hüllblattes und Mehl (genannt Mahlkorn) zu schaffen. Ein kleiner Teil der besonders gebratenen Gerste wird mit dem Ale-Malz vermischt, um Geschmack und Farbe zum Mahlkorn hinzuzufügen.

Die folgende Bühne sieht die Hinzufügung vom gewärmten Brauwasser. Die Mischung wird in einer Mansch-Tonne verbuttert und nachher mit heißem Wasser zerstäubt und verlassen abzufließen. Dann wird die Flüssigkeit (oder wort) in einem sehr großen Kessel gekocht. Danach werden die Sprünge hinzugefügt. Der Gebrauch von Smithwick eine Mischung von aromatischen und bitteren Sprüngen in verschiedenen Stufen des Eitergeschwüres.

Nach einem kräftigen Eitergeschwür ist das bittere gehüpft wort wird gesetzt, abgekühlt und in Gärungsbehälter übertragen.

Schließlich wird die Hefe hinzugefügt. Die Hefe ist ein Leben, mikroskopischer Organismus, der im wort während der Gärung multipliziert, sie in Bier umwandelnd.

Der natürliche Gärungsprozess geht seit vier Tagen weiter, während die Hefe den Zucker des Malzes in Alkohol und Kohlendioxyd umwandelt. Das Kohlendioxyd ist, was dem Bier seine Luftblasen gibt und funkeln. Die Hefe, als es wächst und im reichen wort multipliziert, fügt einen kennzeichnenden Charakter zum Geschmack hinzu.

Nachdem die Überhefe entfernt wird, wird das Ale für die Reifung vor dem Filtrieren verlassen.

Geschichte

Smithwick wurde von John Smithwick 1710 gegründet. Es wurde in der Brauerei von St. Francis Abbey in Kilkenny ursprünglich gebraut, der Irlands älteste Betriebsbrauerei ist. Die Brauerei ist auf der Seite einer Franciscan Abbeys gelegen, wo Mönche Ale seit dem 14. Jahrhundert gebraut hatten, und Ruinen der ursprünglichen Abtei noch auf seinem Boden bleiben.

John Smithwick war eine Waise des irischen Aufruhrs, die sich in Kilkenny niedergelassen hatte. Kurz nach seiner Ankunft ist Smithwick ins Braugeschäft mit Richard Cole auf einem Grundstück eingetreten, das Cole vom Herzog von Ormond 1705 gepachtet hatte. Fünf Jahre später, 1705, ist John Smithwick der Eigentümer des Landes geworden. Die Brauerei ist klein geblieben, einen loyalen folgenden Vorortszug bedienend, während sich John Smithwick variiert hat.

Smithwick hat Jahrzehnte heimlich mit seinem Witz ausgegeben und seine Geschäftsangelegenheiten privat haltend. Seine Strategie hat gearbeitet und langsam aber sicher hat er ruhig sein Reich ausgebreitet.

Der Tod von folgendem John Smithwick, die Brauerei ist provisorisch aus Familienhänden gefallen. Der Urenkel von John Smithwick, Edmond hat das Brauerei-Land zurück freier Grundbesitz gekauft und hat gearbeitet, um seine Zukunft neu zu formen. Edmond hat sich auf das Entdecken neuer Märkte und erfolgreich Gebäude des Exporthandels konzentriert. Alkoholiker in England, Schottland und Wales haben einen Geschmack für die Gebräue von Smithwick und Produktion vergrößert fünffach entwickelt.

Infolge wesentlicher zur Kathedrale von St. Maria geleisteter Beiträge ist Edmond große Freunde mit irischem liberalem Daniel O'Connell geworden, der später Pate für einen seiner Söhne geworden ist. Edmond Smithwick ist weithin bekannt und respektiert von den Leuten von Kilkenny geworden, die ihn zu Stadtbürgermeister viermal gewählt haben.

1800 haben Exportverkäufe begonnen zu fallen, und die Brauindustrie ist auf Schwierigkeit gestoßen. Um das zu bekämpfen, hat die Familie von Smithwick Produktion in ihrem maltings vergrößert, hat begonnen, Mineralwasser zu verkaufen, und hat Butter mit dem Ale vom Rücken ihrer Rollwagen geliefert.

Vor 1900 war Produktion an einem niedrigen aller Zeiten, und James Smithwick wurde von Rechnungsprüfern empfohlen, die Türen der Brauerei zu schließen. Statt dessen hat James die Reihe von Glas Bier reduziert, die sie erzeugt haben und begonnen haben, neue Märkte zu finden. Er hat militärische Verträge gesichert, und kurz nachdem Produktion gesehen hat wieder zunehmen. James Sohn, Walter, hat Kontrolle 1930 genommen und hat die Brauerei zum Erfolg durch die Nöte sowohl des Zweiten Weltkriegs als auch der immer schwierigeren Wetterbedingungen gesteuert.

Vor dem Januar 1950 war Smithwick in einen ganzen neuen Markt eingegangen, und sie haben ihren ersten Export des Ales nach Boston entsandt.

Smithwick wurde in Walter Smithwick 1965 durch Guinness gekauft und ist jetzt, zusammen mit Guinness, einem Teil von Diageo.

Zusammen, Guinness & Co. und das Ziehen von entwickeltem und gestartetem Smithwick von Smithwick 1966. Vor 1979 wurde eine halbe Million Barrels jedes Jahr verkauft.

1980 hat Smithwick begonnen, nach Frankreich zu exportieren. 1993 ist das Ziehen von Smithwick Kanadas importiertes Hauptale geworden.

Smithwick wird in den fünf ersten besten Kosten-Glas Bier vom Bierschätzungsklub von McHale Irlands verzeichnet. Bezüglich des Herbstes 2010 setzt Smithwick fort, in Dundalk und Kilkenny mit nach Dublin gesandten Tankschiffen gebraut zu werden, um kegged für auf dem Handelsmarkt zu sein. Dosen und Flaschen werden durch IBC in Belfast paketiert.

Das Lattenale von Smithwick

2011 hat Smithwick ihre Reihe zum ersten Mal seit 1983 mit dem Start des Lattenales von Smithwick erweitert.

Dieses Handwerk-gebraute Ale wird aus dem Lattenale-Malz, der Hefe von Smithwick und den Sprüngen von Amarillo gemacht und hat einen ABV von 4.5 %. Es ist in der Farbe golden und hat ein verschiedenes, fruchtiges Aroma.

Die Handwerk-Bierkategorie wächst in einem schwankenden Tempo in den USA und dem Vereinigten Königreich, und die Tendenz baut Schwung in Irland an.

Das Lattenale von Smithwick ist in mehr als 350 Ausgängen über Irland zurzeit verfügbar.

Regionalartikulation

Wegen des sich unterscheidenden Akzents und der Dialekte Irlands wird es allgemein ausgesprochen, oder dort. Wenn die Einrichtung in den USA, oder bevorzugt wird, während die am meisten überwiegende Artikulation in Kanada ist.

"In der Alten Kilkenny-Rezension, Jahr unbekannt, Peter Smithwick, K.M., Anwalt, hat geschrieben, dass die Tradition von Kilkenny ist, dass die Brauerei von Sullivan 1702 gegründet wurde... Daniel Sullivan, angeblich ein Protestant, hat das für Pierse Bryan von Jenkinstown treuhänderische Eigentum gekauft, der Katholik war, aber nach den Strafgesetzen davon verboten hat, Land zu kaufen... Zwanzig Jahre später hat ein Protestantischer Denunziant eine Verordnung bekommen, sich der Eigentümer des Eigentums erklärend... Das Eigentum war auf der Westseite der Hauptstraße, "Stehen rückwärts in James Straße." Es wird geglaubt, dass das die Seite der Brauerei von Sullivan, das Vorzeichen von Smithwicks war."

Schwankungen

• Das Ziehen von Smithwick hat einen rubinroten roten Ton und einen sahnigen Kopf. Es wird mit Sprüngen und speziell geröstet, malted Gerste erzeugt. Seine Textur ist glatt und mit einem bitteren und komplizierten Schluss raffiniert. Smithwick wird häufig als der 'lokale Liebling' unter irischen Bar-Gängern betrachtet (besonders in Südlichem Leinster, der Provinz, in der Kilkenny City und Grafschaft gelegen werden). 2004 hat Diageo PLC Vertrieb in den USA begonnen. Smithwick war vorher in Kanada erfolgreich auf den Markt gebracht worden.
• Kilkenny Sahne-Ale ist dem Ziehen von Smithwick ähnlich; jedoch hat es einen creme Kopf, der Guinness ähnlich ist, und es hat einen stärkeren Geschmack (bitterer als Smithwick). Der 'Kilkenny'-Name wurde während der 80er Jahre und der 90er Jahre ursprünglich verwendet, um eine stärkere Version von Smithwick für den europäischen und kanadischen Markt wegen der Schwierigkeit in der Artikulation des Wortes Smithwick auf den Markt zu bringen; aber es verweist jetzt auf einen ähnlichen noch ausgesprochen verschiedenes Bier.
• Dem Ale von Smithwick sind sieben Goldorden in der Monde Auswahl-Bierkosten-Konkurrenz verliehen worden

Siehe auch

• Irisches Bier

Außenverbindungen