: "Gonglyodes" adressiert hier um. Für die Motte-Klasse dieses Namens, sieh Erechthias.

Kohlrabi (deutsche Rübe) (Brassica oleracea Gongylodes Gruppe) ist ein niedriger, dicker cultivar des Kohls, der fast überall wachsen wird.

Der Name kommt aus dem deutschen Kohl ("Kohl") plus Rübe ~ Rabi (schweizerische deutsche Variante) ("Rübe"), weil der angeschwollene Stamm den Letzteren, folglich sein österreichischer Name Kohlrübe ähnelt.

Kohlrabi ist durch die künstliche Auswahl für das seitliche meristem Wachstum (ein angeschwollener, fast kugelförmige Gestalt) geschaffen worden; sein Ursprung in der Natur ist dasselbe als dieser von Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, collard Grüne und Rosenkohl: Sie werden alle davon geboren, und sind dieselben Arten wie, das wilde Kohl-Werk (Brassica oleracea).

Der Geschmack und die Textur des Kohlrabis sind denjenigen eines Brokkoli-Stamms oder Kohl-Herzens ähnlich, aber milder und mit einem höheren Verhältnis des Fleisches zur Haut süßer. Der junge Stamm kann so insbesondere knusprig und saftig sein wie ein Apfel, obwohl viel weniger süß.

Abgesehen von Gigante cultivar frühlingsangebauter Kohlrabi neigen viel mehr als 5 Cm in der Größe dazu, waldig zu sein, als ausgewachsenen Kohlrabi viel vielleicht 10 Cm in der Größe zu tun; Gigante cultivar kann große Größe erreichen, während er von guter Essen-Qualität übrig bleibt. Das Werk wird in 55-60 Tagen nach dem Aussäen reif. Ungefähres Gewicht ist 150 g und hat gute Stehfähigkeit seit bis zu 30 Tagen nach der Reife.

Es ist zum Knacken tolerant.

Kohlrabi kann Rohstoff gegessen sowie gekocht werden.

Es gibt mehrere Varianten allgemein verfügbar, einschließlich des Weißen Wiens, des Purpurroten Wiens, des Großartigen Herzogs, Gigantes (auch bekannt als "Superschmelz"), die Purpurrote Donau und die Weiße Donau. Die Färbung der purpurroten Typen ist oberflächlich: Die essbaren Teile sind ganz blaßgelb. Die Laubgrüne können auch gegessen werden.

Einige Varianten werden als Futter für das Vieh angebaut.

Kohlrabi ist eine der meistens gegessenen Gemüsepflanzen in Kaschmir. Lokal genannter monj, das Gemüse wird zusammen mit den Blättern (haakh) gegessen. Ein Kashmiri Haushalt kann das auf ihren Mittagessen- oder Mittagessen-Tellern drei bis vier Male pro Woche haben. Monj (Kohlrabi) wird in vielen Formen gemacht. Es gibt eine würzige Version, die Pandits dum monj nennen, während weil die nichtwürzige Version monj-haakh genannt wird.

In Indien wird Kohlrabi Knolkhol (Englisch) oder Nookal (Hindi) allgemeiner genannt. Es wird auch umfassend im Südlichen Teil Indiens verwendet. In Kannada wird Kohlrabi Gedde Kosu oder Navilu Kosu genannt.

Links

• PROTAbase auf Brassica oleracea (Kohlrabi)
• Gartenbauinformation über den geschmackvollen Kohlrabi Von den Learn2Grow Datenbanken
• Kohlrabi und Rosenkohl sind europäischer