Tonisches Wasser (oder tonisches Indianerwasser) sind ein kohlensäurehaltiges alkoholfreies Getränk, in dem Chinin aufgelöst wird. Ursprünglich verwendet als ein prophylaktischer gegen Sumpffieber hat tonisches Wasser gewöhnlich jetzt einen bedeutsam niedrigeren Chinin-Inhalt und wird für seinen kennzeichnenden bitteren Geschmack verbraucht. Es wird häufig in Mischgetränken besonders im Gin Tonic verwendet.

Geschichte

Das Getränk hat seinen Namen von den medizinischen Effekten dieser bitteren Würze gewonnen. Das Chinin wurde zum Getränk als ein prophylaktischer gegen Sumpffieber hinzugefügt, seitdem es für den Verbrauch in tropischen Gebieten des Südlichen Asiens und Afrikas ursprünglich beabsichtigt war, wo diese Krankheit endemisch ist. Der Mischgetränkgin Tonic ist im britischen kolonialen Indien entstanden, wenn die britische Bevölkerung ihr medizinisches Chinin-Stärkungsmittel mit dem Gin mischen würde, um es schmackhafter zu machen.

Seit 2005 hat es eine Zunahme in erstklassigen tonischen Wassermarken im Marktplatz wie Q-Stärkungsmittel gegeben. Einige dieser Marken betonen das Verwenden echten Chinins und natürlicher Süßstoffe, im Vergleich mit Chinin würziger und hoher-fructose Getreide-Sirup. Diese Marken verkaufen häufig für eine Preisprämie.

Chinin-Inhalt

Medizinisches tonisches Wasser hat ursprünglich nur mit Kohlensäure behandeltes Wasser und einen großen Betrag von Chinin enthalten. Jedoch enthält der grösste Teil tonischen Wassers heute einen weniger bedeutenden Betrag von Chinin, und wird so größtenteils für seinen Geschmack verwendet. Demzufolge ist es weniger bitter, und wird auch gewöhnlich, häufig mit Getreide-Sirup oder Zucker gesüßt. Einige Hersteller erzeugen auch Diät (oder slimline) tonisches Wasser, das künstliche Süßstoffe enthalten kann. Traditionell-artiges tonisches Wasser mit ein wenig mehr als Chinin und mit Kohlensäure behandeltes Wasser ist weniger üblich, aber kann von denjenigen bevorzugt werden, die den bitteren Geschmack wünschen.

In den Vereinigten Staaten beschränkt die Bundesbehörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimittlel den Chinin-Inhalt in tonischem Wasser zu 83 ppm (83 Mg pro Liter, wenn berechnet, durch die Masse), während die tägliche therapeutische Dosis von Chinin im Rahmen 167-333 Mg ist. Und doch, es wird häufig als eine Erleichterung für Krampen empfohlen, aber medizinische Forschung weist darauf hin, dass etwas Sorge in der Überwachung von Dosen erforderlich ist. Wegen der Gefahren von Chinin hat die USA-Bundesbehörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimittlel erklärt, dass Nichtvorschrift-Quellen, wie tonisches Wasser, nicht verwendet werden sollten, um Bein-Krampen zu verhindern oder zu behandeln.

Gebrauch

Tonisches Wasser wird häufig als ein Getränkmixer für Cocktails, besonders diejenigen verwendet, die mit dem Gin oder Wodka (zum Beispiel, ein Gin Tonic) gemacht sind. Das tonische Wasser mit der Zitrone oder dem hinzugefügten Limone-Geschmack ist als bittere Zitrone oder bittere Limone beziehungsweise bekannt. Solche alkoholfreien Getränke sind in Europa populärer als in den Vereinigten Staaten.

Fluoreszenz

Tonisches Wasser wird fluoresce unter dem ultravioletten Licht infolge der Anwesenheit von Chinin. Tatsächlich ist die Empfindlichkeit von Chinin zum ultravioletten Licht (UV) solch, dass es sichtbar Leuchtstoff-im direkten Sonnenlicht scheinen wird.