Lasagne (oder; amerikanische sich schreibende Lasagne) ist ein breiter und flacher Typ von Teigwaren und vielleicht einer der ältesten Gestalten. Das Wort bezieht sich auch auf einen mit diesem Typ von Teigwaren gemachten Teller. Als mit den meisten anderen Typen von Teigwaren ist das Wort eine Mehrzahlform, Lasagne, die mehr als ein Stück des Lasagne-Zierbandes bedeuten. Traditionell war das Geld im Südlichen Italien mit dem Grieß und Wasser und in den nördlichen Gebieten bereit, wo Grieß, mit Mehl und Eiern nicht verfügbar war. Heutzutage in Italien da hat der einzige Typ von Weizen Teigwaren berücksichtigt ist Hartweizen, Lasagne werden aus dem Grieß (von Hartweizen) und Eier gemacht.

Ursprung

Es gibt drei Theorien über den Ursprung von Lasagne, von denen zwei einen alten griechischen Teller anzeigen. Die Haupttheorie besteht darin, dass Lasagne aus dem Griechisch  (laganon), eine flache Platte der Teigwaren-Geld-Kürzung in Streifen kommen. Das Wort  (lagana) wird noch in Griechisch verwendet, um einen flachen dünnen Typ von ungesäuertem Brot zu bedeuten.

Eine andere Theorie besteht darin, dass die Wortlasagne aus dem Griechen  (lasana) oder  (lasanon) Bedeutung "des Dreifußes kommen oder treten Sie für einen Topf", "Nachttopf" ein. Die Römer haben das Wort als "lasanum" geliehen, "Kochtopf" in Latein vorhabend. Die Italiener haben das Wort verwendet, um sich auf den Teller zu beziehen, in dem Lasagne gemacht werden. Später hat der Name des Essens den Namen des dienenden Tellers übernommen.

Eine dritte Theorie hat vorgeschlagen, dass der Teller eine Entwicklung des englischen Rezepts des 14. Jahrhunderts "Loseyn", wie beschrieben, im Forme von Cury, einem Kochbuch im Gebrauch während der Regierung von Richard II ist. Das hat Ähnlichkeiten zu modernen Lasagne sowohl in seinem Rezept, das einen layering von Zutaten zwischen Teigwaren-Platten als auch seinen Namen zeigt. Jedoch ist ein wichtiger Unterschied der Mangel an Tomaten, die in Europa nicht angekommen sind, bis Columbus Amerika 1492 erreicht hat. Die frühste Diskussion der Tomate in der europäischen Literatur ist in einem Pflanzenbuch geschrieben 1544 von Pietro Andrea Mattioli erschienen, während das frühste entdeckte Kochbuch mit Tomate-Rezepten in Naples 1692 veröffentlicht wurde, obwohl der Autor anscheinend diese Rezepte von spanischen Quellen erhalten hatte.

Siehe auch

• Gebackener ziti
• Moussaka - ein layered griechischer Schmortopf, mit aubergine, Fleisch und einer weißen Soße
• Pastitsio - ein gebackener, layered griechischer Teigwaren-Teller
• Timballo - ein italienischer Schmortopf