Poi ist ein hawaiisches Wort für das primäre polynesische Stapelessen, das vom Kormus des Taro-Werks gemacht ist (bekannt im Hawaiianer als). Poi wird durch das Mischen des gekochten Kormus erzeugt (gebacken oder gedämpft), bis es eine hoch klebrige Flüssigkeit ist. Wasser wird während des Schäkerns und wieder kurz vor dem Essen hinzugefügt, um eine gewünschte Konsistenz zu erreichen, die sich von Flüssigkeit bis einem Geld ähnlichen erstrecken kann (poi, kann als zwei-Finger- oder drei-Finger-bekannt sein, darauf anspielend, wie viele Finger Sie würden verwenden müssen, um es, abhängig von seiner Konsistenz zu essen).

Vom Taro gemachter Poi sollte mit nicht verwirrt sein

• Samoanischer poi, der ein sahniger geschaffener Nachtisch durch das Mischen reifer Bananen mit Kokosnusssahne ist.
• Tahitian po'e, der ein süßer, Pudding ähnlicher Teller ist, der mit Bananen, Papaya oder Mangonen gemacht ist, die mit dem Maniok und der Kokosnusssahne gekocht sind.

Geschichte und Kultur

Die Schüssel von poi wurde als solch ein wichtiger und heiliger Teil des täglichen hawaiischen Lebens betrachtet, dass, wann auch immer eine Schüssel von poi am Familienesstisch aufgedeckt wurde, es geglaubt wurde, dass der Geist von Hāloa, der Vorfahr der hawaiischen Leute, da gewesen ist. Das ist, weil Hawaiianer geglaubt haben, dass das Taro-Werk oder kalo, der ursprüngliche Vorfahr der hawaiischen Leute war. Deswegen musste der ganze Konflikt unter Familienmitgliedern zu einem unmittelbaren Halt kommen.

Die Knappheit in der Taro-Produktion in den letzten Jahren wegen der Pest und Arbeitsknappheit ist auch auf Knappheit und höhere Preise für poi in den Hawaiiinseln hinausgelaufen. Zur gleichen Zeit sind Neuerungen in der poi Produktion auf poi hinausgelaufen, der frisch länger bleibt und süßer schmeckt, aber solche Produkte verkaufen allgemein für einen erstklassigen Preis und verlangen Kühlung.

Essen

Poi hat eine Teig ähnliche Textur und einen feinen Geschmack mit einer blaßpurpurroten Farbe, die auf die des Taro-Kormus zurückzuführen ist. Der Geschmack ändert sich ausgesprochen, sobald der poi gemacht worden ist. Frischer poi ist süß und allein essbar. Jeden Tag danach verliert der poi Süßigkeit und wird ein bisschen sauer, wegen einer natürlichen Gärung, die lactobacillus, Hefe und Geotrichum einschließt. Wegen dessen finden einige Menschen poi schmackhafter, wenn es mit Milch und/oder Zucker gemischt wird. Die Geschwindigkeit dieses Gärungsprozesses hängt vom Bakterienniveau im poi ab. Um den sauer werdenden Prozess zu verlangsamen, sollte poi in einer kühlen, dunklen Position (wie ein Küchenküchenschrank) versorgt werden. Im Kühlschrank versorgter Poi sollte aus der Tasche in eine Schüssel und einer dünnen Schicht von Wasser drizzled übertrieben gedrückt werden, um eine Kruste vom Formen abzuhalten.

Poi kann Verstopfung verursachen, so ist es am besten, durch das Essen der Frucht zu balancieren.

Saurer poi ist noch mit dem gesalzenen Fisch oder lomi Lachs auf der Seite ziemlich essbar. Herbheit wird durch das Einfrieren oder das Entwässern verhindert, obwohl der resultierende poi dazu neigt, im Vergleich mit dem frischen Produkt mild zu sein. Weil beste schmelzende Ergebnisse in eine Mikrowelle mit einer Schicht von Klaps-Wasser über die Oberfläche des eingefrorenen poi legen. Saurer poi wird auch als eine Kochen-Zutat, gewöhnlich in Broten und Rollen verwendet. Es hat einen glatten, sahnigen mouthfeel.

Anderer Gebrauch

Poi ist als eine Milch verwendet worden wechseln Babys Geduld gehabt eine Allergie gegen Milchprodukte wegen seines Nährwerts aus. Es wird auch als ein Baby-Essen für Babys mit strengen Nahrungsmittelallergien verwendet.

In der populären Kultur

Poi macht ein Äußeres im Videospiel Chrono Abzug als ein vorgeschichtliches Parteiessen - der unerklärlich eine Hauptfigur betrunken gemacht macht - und das Besiegen des lokalen cheiftan in einem Poi-Essen-Streit erforderlich ist, das Spiel vorzubringen.

Referenzen

Links

• Die Geschichte von Poi
• "Angetrieben Durch Poi" Maui Kein Ka 'Oi Zeitschrift Vol.11 Nr. 4 (Juli 2007).
• "Kipahulu" Küchenartikel über die Gemeinschaft kommerzielle Küche in Kipahulu, Maui, wo poi gemacht wird. Maui Kein Ka 'Oi Zeitschrift Vol.10 Nr. 2 (April 2006).