Übereinstimmungstrauben sind ein cultivar ist auf die Traubenarten Vitis labrusca zurückzuführen gewesen (a.k.a. Fuchs-Traube), die als Tabellentrauben, Wein-Trauben und Saft-Trauben verwendet werden.

Die Haut einer Übereinstimmungstraube ist normalerweise dunkelblau oder purpurrot, und wird häufig mit einer helleren "Blüte" bedeckt, die weggerieben werden kann. Es ist eine Gleithautvielfalt, bedeutend, dass die Haut von der Frucht leicht getrennt wird. Übereinstimmungstrauben haben große Samen und sind hoch aromatisch. Sie werden häufig verwendet, um Traube, Traubensaft, traubenschmackhafte alkoholfreie Getränke und Süßigkeiten gelieren zu lassen. Traubenkuchen ist ein Regionalteller. Die Traube wird manchmal verwendet, um Wein, besonders koscheren Wein zu machen, obwohl es zu diesem Zweck wegen des starken "listigen" (manchmal beschrieben als candied-strawberry/musky) Geschmack nicht allgemein bevorzugt wird. Traditionell sind am meisten gewerblich erzeugte Übereinstimmungsweine beendet worden süße aber trockene Versionen sind möglich, wenn entsprechende Fruchtreife erreicht wird.

Geschichte

Die Übereinstimmungstraube wurde 1849 von Ephraim Wales Bull in der Übereinstimmung, Massachusetts entwickelt. Bull hat Samen von wildem Vitis labrusca gepflanzt und hat mehr als 22,000 Sämlinge vor der Entdeckung bewertet, was er als die vollkommene Traube gedacht hat, deren ursprüngliche Weinrebe noch an seinem ehemaligen Haus wächst. Der Blütenstaub-Elternteil ist unbekannt. Obwohl, wie man oft betrachtet, Übereinstimmung grundsätzlich Vitis labrusca cultivar ist, haben einige behauptet, dass die Zwitter-Blumen mindestens einen kleinen Betrag von Vitis vinifera in seinem Stammbaum andeuten. Wie man bewiesen hat, hat dieser Charakterzug in keinen indianischen Trauben bestanden. Jedoch ist Übereinstimmung bestimmt viel mehr in seinen Eigenschaften labrusca ähnlich als vinifera ähnlich. Viele denken, dass der wahrscheinliche Elternteil männlichen Geschlechts Catawba, selbst wahrscheinlich Hälfte von Vitis labrusca gewesen ist, der Bull das nahe gelegene Wachsen hatte.

1853 hat die Traube des Stiers den ersten Platz an Boston Gartenbaugesellschaftsausstellung gewonnen. Es wurde dann in den Markt 1854 eingeführt. Dr Thomas Bramwell Welch hat den ersten Übereinstimmungstraubensaft 1869 entwickelt. Durch den Prozess der Pasteurisierung ist der Saft nicht gegoren. Welch hat ursprünglich den Traubensaft in seine Kirche eingeführt, um für die Religionsgemeinschaft verwendet zu werden.

Übereinstimmungstrauben werden häufig verwendet, um Traube gelieren zu lassen, und sind gelegentlich als Tabellentrauben besonders in Neuengland verfügbar. Sie sind die üblichen Trauben, die im Gelee für die traditionelle Erdnussbutter und den belegten Gelee-Butterbrot verwendet sind, und Übereinstimmungstraubengelee ist ein Stapelprodukt in amerikanischen Supermärkten. Übereinstimmungstrauben werden für Traubensaft verwendet, und ihre kennzeichnende purpurrote Farbe hat zu Traube schmackhafte alkoholfreie Getränke und Süßigkeiten geführt, die purpurrot künstlich färben werden. Kürzlich hat sich der weiße Traubensaft mit einem milderen Geschmack und weniger Fähigkeit, Stoff in erster Linie von Trauben von Niagara zu beschmutzen, in der Beliebtheit auf Kosten von Übereinstimmungssaft erhoben. Der dunkle Übereinstimmungssaft wird in einigen Kirchen als eine alkoholfreie Alternative zu Wein im Dienst der Religionsgemeinschaft verwendet. Übereinstimmungstrauben werden auch in Koscheren Wein und Sakramentalen Wein gemacht. Die älteste sakramentale Weinkellerei in Amerika, O-Neh-Da Weingarten, erzeugt noch einen Übereinstimmungswein für den Altar.

In den Vereinigten Staaten werden mehr als 336,000 Tonnen jährlich, in erster Linie in den nördlichen Gebieten und dem Pazifischen Nordwesten erzeugt. Der Spitzenproduzieren-Staat ist Washington, das von New York, Michigan, Pennsylvanien, Ohio und Missouri gefolgt ist. Das ist ungefähr 8 % der amerikanischen Gesamtweinlese. Jedoch werden Übereinstimmungstrauben auf dem Lebensmittelgeschäft selten gesehen erzeugen Gestelle wegen einer Vorliebe für kernlose Trauben.

Die Übereinstimmungstraube ist für die physiologische Unordnung Schwarzes Blatt besonders anfällig.

Siehe auch

• scuppernong
• muscadine

Links

• Übereinstimmungstraubenvereinigung
• Nationaler Traubenkonsumverein