Astacus (vom Griechen, "Hummer" oder "Flusskrebs" vorhabend), ist eine Klasse des Flusskrebses, der in Europa und dem westlichen Asien gefunden ist, drei noch vorhandene und vier erloschene Arten umfassend.

Wegen der amerikanischen Flusskrebs-Plage ist der Flusskrebs dieser Klasse fast in Europa weggewischt worden und hat in vielen europäischen Ländern gewesen ersetzt vom nordamerikanischen Signalflusskrebs, der häufig gegen die Plage widerstandsfähiger ist.

Noch vorhandene Arten

Astacus astacus

Astacus astacus, der "europäische Flusskrebs", "edler Flusskrebs" oder "breit-fingeriger Flusskrebs", ist die allgemeinsten Arten des Flusskrebses in Europa und traditioneller Lebensmittel. Wie anderer Flusskrebs wird Astacus astacus auf Süßwasser eingeschränkt, nur in unverschmutzten Strömen, Flüssen und Seen lebend. Es wird von Frankreich überall in Mitteleuropa, in die Balkanhalbinsel, und Norden so weit Teile der britischen Inseln, Skandinaviens und der Westteile der ehemaligen Sowjetunion gefunden. Männer können zu 16 Cm langen, und Frauen bis zu 12 Cm aufwachsen.

Astacus leptodactylus

Astacus leptodactylus, der "Flusskrebs von Donau", "ist Flusskrebs von Galician", "Türkischer Flusskrebs" oder "schmal zerkratzter Flusskrebs", eine Art des Flusskrebses, der importiert und nach Mitteleuropa im 19. Jahrhundert vom Kaspischen Seegebiet vorgestellt ist.

Astacus pachypus

Astacus pachypus, der "Kaspische Flusskrebs", ist eine Art des Flusskrebses, der im Kaspischen Meer, dem Fluss von Don, und den Teilen des Schwarzen Meeres und dem Meer von Azov gefunden ist, wo es in Salzgehalten von bis zu 14 % lebt.

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