Winterweizen ist ein Getreide-Werk, das vom Februar bis Dezember in der Nordhemisphäre kultiviert wird. Winterweizen-Sprosse vor dem Einfrieren kommen vor, werden dann schlafend, bis sich der Boden im Frühling erwärmt. Winterweizen braucht ein paar Wochen der Kälte vor dem Imstandesein zur Blume, jedoch könnte beharrlicher Schnee-Deckel nachteilig sein. Es ist bereit, bis zum Anfang Juli geerntet zu werden.

Harte Winterweizen haben einen höheren Gluten-Protein-Inhalt als andere Weizen. Sie werden verwendet, um Mehl für Hefe-Brote zu machen, oder werden mit weichen Frühlingsweizen vermischt, um das Allzweckmehl verwendet in einem großen Angebot an gebackenen Produkten zu machen. Weicher Weizen wird für die Spezialisierung oder das Kuchen-Mehl verwendet. Durum, der härteste Weizen, wird in erster Linie verwendet, um Teigwaren zu machen. Fast der ganze in Nordamerika angebaute Hartweizen wird frühlingsgepflanzt.

Winterweizen wird überall in Europa, Nordamerika, und in Sibirien angebaut.

Die Vereinigten Staaten

Es wurde nach Kansas durch deutsch-russischen Mennonites im 19. Jahrhundert gebracht. Bernhard Warkentin und Mark A. Carleton haben eine Hauptrolle in der Ausbreitung von Winterweizen als ein kommerzielles Getreide gespielt. Warkentin hat Mühlen im zentralen Kansas organisiert und hat Samen von der Ukraine importiert, um wachsende Nachfrage zu befriedigen. Carleton hat für die USA-Abteilung der Landwirtschaft (USDA) als ein Getreide-Forscher gearbeitet. Er ist nach Russland gegangen, um andere Weizen-Varianten zu finden, und hat mit Kansas Forschern der Staatlichen Universität gearbeitet, um neue zu entwickeln. Winterweizen-Produktion, die schnell überall in der Großen Prärie ausgebreitet ist, und war, und ist noch, das gewöhnlich angebaute Verwenden der Techniken der Landwirtschaft des festen Bodens.

Literatur