Kerbel (Anthriscus cerefolium), manchmal genannt Garten-Kerbel, ist ein feines jährliches mit der Petersilie verbundenes Kraut. Es ist an die Jahreszeit mild-schmackhafte Teller allgemein gewöhnt und ist ein Bestandteil der französischen Kräutmischungsgeldstrafen herbes.

Biologie

Ein Mitglied von Apiaceae, Kerbel ist in den Kaukasus heimisch, aber wurde von den Römern durch den grössten Teil Europas ausgebreitet, wo es jetzt naturalisiert wird.

Die Werke wachsen zu mit Tripinnate-Blättern, die lockig sein können. Die kleinen weißen Blumen bilden kleine Dolden, darüber. Die Frucht ist ungefähr 1 Cm lang, mit einem schlanken, gezahnten Schnabel länglich-eiförmig.

Wurzelkerbel

Ein anderer Typ des Kerbels wird angebaut, weil ein Wurzelgewächs, manchmal genannt Rübe Kerbel oder tuberous-eingewurzelten Kerbel einwurzeln gelassen hat. Dieser Typ des Kerbels erzeugt viel dickere Wurzeln als für ihre Blätter kultivierte Typen. Es war ein populäres Gemüse im 19. Jahrhundert. Jetzt eigentlich vergessen in Großbritannien und den Vereinigten Staaten wird Wurzelkerbel noch in der französischen Kochkunst, in Suppen oder Fischteichen verwendet.

Gebrauch

Kochkünste

Manchmal gekennzeichnet als "die Petersilie des Feinschmeckers" ist Kerbel an das Saisongeflügel, die Meeresfrüchte und die jungen Gemüsepflanzen gewöhnt. Es ist in Frankreich besonders populär, wo es zu Omeletten, Salaten und Suppen hinzugefügt wird. Feiner als Petersilie hat es einen schwachen Geschmack der Lakritze oder des Anissamens.

Gartenbau

Kerbel wird manchmal verwendet, um Nacktschnecken zurückzutreiben.

Traditionell

Kerbel hat verschiedenen traditionellen Nutzen gehabt. Wie man gefordert wurde, war es als eine Verdauungshilfe nützlich, um hohen Blutdruck zu senken, und, mit Essig aufgegossen, um Schluckauf zu heilen. Außer seinen Verdauungseigenschaften wird es als ein milder Anreiz verwendet.

Giftigkeit

Kerbel ist auch in "strimmer Hautentzündung" oder phytophotodermatitis, erwartet hineingezogen worden, von Unkraut-Aufarbeitern und anderen Formen des Kontakts zu zerstäuben. Andere Werke in der Familie Apiaceae können ähnliche Effekten haben.

Kultivierung

Kerbel wird am besten entsamt im Platz angebaut, weil das Verpflanzen, wegen der langen Pfahlwurzel schwierig sein kann. Es bevorzugt eine kühle und feuchte Position, sonst geht es schnell zum Samen (auch bekannt als durchgehend). Das regelmäßige Ernten von Blättern hilft auch zu verhindern durchzugehen. Wenn Pflanzenbolzen trotz Vorsichtsmaßnahmen, das Werk im Laufe der wachsenden Jahreszeit regelmäßig wiedergesät werden, so frische Werke als älterer Pflanzenbolzen erzeugend, und aus der Produktion gehen kann.

Kerbel wächst zu einer Höhe, und eine Breite dessen.

Siehe auch

• Wilder Kerbel
• Pastinak-Kerbel
• Klette-Kerbel
• Dill
• Süße Cicely

Weiterführende Literatur

• Howard, Michael. Traditionelle Volksheilmittel (Jahrhundert, 1987), p. 118.

Links

• Kraut durch Linda Gilbert: Kerbel
• Ein Kneifen des Kerbels
• Wünschenswerte Kräut- und Gewürz-Varianten: Kerbel