ist ein Typ von geheiltem surimi, einem japanischen bearbeiteten Meeresfrüchte-Produkt, in dem verschiedene weiße Fische pureed sind, der mit Zusätzen wie MSG verbunden ist, der in kennzeichnende Laibe gebildet ist, und dann bis völlig gekocht, und Unternehmen gedämpft ist. Die gedämpften Laibe werden dann aufgeschnitten und unerhitzt gedient (oder abgekühlt) mit verschiedenen eintauchenden Soßen, oder hat aufgeschnitten und hat in verschiedene heiße Suppen, Ein-Teller-Mahlzeiten oder Nudel-Teller eingeschlossen. Kamaboko wird normalerweise in halbzylindrischen Laiben verkauft. Einige kamaboko schließen künstlerische Muster, wie die rosa Spirale auf jeder Scheibe von narutomaki, genannt nach dem wohl bekannten Gezeitenmassagebad in der Nähe von der japanischen Stadt Naruto ein.

Obwohl der japanische Name für kamaboko manchmal außerhalb Japans verwendet wird (vgl, Sushi), sind einige noch vorhandene englische Namen für kamaboko Fischteig, Fischlaib, Fischklops und Fischwurst (Tsuji, 1980). Tsuji empfiehlt, den japanischen Namen in Englisch zu verwenden, weil kein entsprechender englischer Name, anders besteht als der jüdische Teller, gefilte Fisch, der etwas ähnlich ist.

Rot-häutigen und weißen kamaboko wird normalerweise am feierlichen und den Feiertagsmahlzeiten gedient, weil rot und weiß betrachtet werden, Glück zu bringen.

Kamaboko ist in Japan seit dem 14. Jahrhundert CE gemacht worden und ist jetzt fast weltweit verfügbar. Der vorgetäuschte Krabbe-Aufschnitt kanikama (kurz für kani-kamaboko), die am besten bekannte Form von surimi im Westen, ist ein Typ von kamaboko. In Uwajima hat ein Typ von gebratenem kamaboko gerufen jakoten ist populär. In Japan, chīkama (Käse plus kamaboko) wird in Nachbarschaftsläden als ein vorpaketiertes Imbiss-Essen allgemein verkauft.

Tag von Kamaboko

Die Organisation von Kamaboko Japans hat am 15. November für den Tag von Kamaboko 1983 angegeben.

Kamaboko außerhalb Japans

Die Hawaiiinseln

In den Hawaiiinseln ist rot-häutiger kamaboko in Lebensmittelgeschäften sogleich verfügbar. Es ist eine Heftklammer von saimin, eine im Staat populäre Nudel-Suppe. Kamaboko wird manchmal Fischklops in den Hawaiiinseln genannt.

Südkorea

In Südkorea wird kamaboko irgendeinen eomuk genannt (Hangul: gemischte Schrift:) oder odeng (Lehnwort vom japanischen oden, ein japanischer Teller, der manchmal kamaboko enthält).

Eomuk kann auf einem Fleischspieß in der Fleischbrühe gekocht werden und wird in Straßenkarren verkauft, wo sie mit alkoholischen Getränken, besonders soju, ähnlich der Funktion von Standplätzen des Corn Dogs gegessen werden können. Die Fleischbrühe wird manchmal dem Kunden in Pappbechern gegeben, um einzutauchen und zu trinken.

Eine abwechselnde Vorbereitung von eomuk wird in den kälteren Zeiten des Jahres verkauft und wird als 'Hotbar' oder 'Heiße Bar' auf den Markt gebracht. Während der Heißen Bar noch auf einem Stock oder Fleischspieß, die Rezept-Aufrufe gedient wird, die tief statt des Kochens braten. In dieser Form kann die Heiße Bar gemäß 'dem heimlichen' Rezept jedes besonderen Verkäufers bereit sein: Ebene, die mit Gemüsepflanzen wie gewürfelte Karotte oder ganzes perilla Blatt gemischt ist, oder mit jeder Zahl von Soßen oder Gewürzen wie Ketschup oder Senf gedient ist.

Siehe auch

• Surimi, das Rohprodukt hat gepflegt, kamaboko zu machen
• Chikuwa, der kamaboko in der Form von des Bambusses
• Fischball, die chinesische Version von kamaboko
• Hanpen
• Alter von Satsuma
• Tsuji, Shizuo, (1980). Das japanische Kochen: Eine einfache Kunst. Kodansha International, New York.