Die Nudel ist ein Typ des Stapelessens, das von einem Typ des ungesäuerten Geldes gemacht ist, das Wohnung und Kürzung in eine einer Vielfalt von Gestalten gerollt wird. Während lange dünne Streifen am üblichsten sein können, werden viele Varianten von Nudeln in Wellen, helices, Tuben, Schnuren, Schalen, gefaltet geschnitten, oder schneiden in andere Gestalten. Nudeln werden gewöhnlich in kochendem Wasser, manchmal mit Speiseöl oder Salz hinzugefügt gekocht, aber sind häufig Pfanne gebraten oder tief gebraten. Nudeln können für die Kurzzeitlagerung gekühlt, oder ausgetrocknet und für den zukünftigen Gebrauch versorgt werden.

Im englischen Gebrauch ist das Wort "Nudel" ein einschließlicher Begriff, der Textur und Kochgebrauch, und in einem kleineren Ausmaß, Gestalt anzeigt, können so viele Menschen es mit den allgemeineren Schnur-Varianten vereinigen Spaghetti oder ramen. Materielle Zusammensetzung oder geocultural Ursprung müssen gewöhnlich angegeben werden. Jedoch ist das wirkliche Wort auf die Deutsche Sprache Nudel (Nudel) zurückzuführen.

Geschichte

2002 haben Archäologen eine Steingutschüssel gefunden, die die ältesten bekannten Nudeln in der Welt, ungefähr 4000 Jahre alt, an Lajia archäologische Seite der Kultur von Qijia entlang dem Gelben Fluss in China enthält. Die Nudeln waren gut erhalten. Die Zusammensetzung der Nudeln wurde studiert, und eine Mannschaft von chinesischen Forschern hat beschlossen, dass die Nudeln von foxtail Flattergras und broomcorn Flattergras gemacht wurden. Die frühste schriftliche Aufzeichnung von Nudeln wird in einem Buch gefunden, das zur Ostperiode von Han (25-220) Chinas datiert ist. Nudeln, die häufig vom Weizen-Geld gemacht sind, sind ein Stapelessen für Leute der Han-Dynastie (206 BCE - 220 CE) geworden.

Asien

Weizen-Nudeln in Japan (udon) wurden von einem chinesischen Rezept von einem buddhistischen Mönch schon im 9. Jahrhundert angepasst. Nudeln von Reshteh wurden von den Leuten Persiens vor dem 13. Jahrhundert gegessen. Neuerungen haben bezüglich des Beispiels weitergegangen, Nudeln haben von kudzu (naengmyeon) gemacht wurden in der Joseon Dynastie Koreas (1392-1897) entwickelt. Nudeln von Ramen, die auf chinesischen Nudeln gestützt sind, sind populär in Japan vor 1900 geworden.

Sofortige Nudeln wurden von Momofuku Ando erfunden und haben zuerst in Japan 1958 eingekauft. Gemäß der Methode von Ando ist ein Bündel von frischen Nudeln Blitz-gebraten, der sie austrocknet und für ein langes Bord-Leben sorgt.

Europa und der Nahe Osten

Im 1. Jahrhundert BCE, Horace hat über gebratene Platten genannten lagana des Geldes geschrieben. Im 2. Jahrhundert CE, der griechische Arzt Galen hat itrion erwähnt, der aus Mehl und Wasser gemacht ist. Jerusalem Aufzeichnungen von Talmud, dass itrium, eine Art gekochtes Geld, darin üblich war, was zurzeit als Israel vom 3. bis 5. Jahrhunderte n.Chr., Araber bekannt ist, hat Nudeln an die lange Reise im 5. Jahrhundert, die erste schriftliche Aufzeichnung von trockenen Teigwaren angepasst. Hartweizen-Teigwaren wurden von Libyian Arabern während ihrer Eroberung Siziliens gegen Ende des 7. Jahrhunderts Die arabische Bar des Arztes des 9. Jahrhunderts Isho eingeführt Ali definiert itriyya, den arabischen Blutsverwandten des hebräischen Wortes als einer Schnur ähnliche Gestalten, die aus dem Grieß gemacht sind und vor dem Kochen ausgetrocknet sind. Muhammad al-Idrisi, hat 1154 geschrieben, dass itriyya verfertigt wurde und vom normannischen Sizilien exportiert hat. Die erste erkennbare Verweisung auf moderne Versionen von Teigwaren-Produkten in Daten von Italien zum 13. oder das 14. Jahrhundert. Teigwaren haben eine Vielfalt von Gestalten übernommen, die häufig auf Regionalspezialisierungen gestützt sind.

Im Gebiet, das Deutschland werden würde, ist die schriftliche Erwähnung von Spätzle in Dokumenten gefunden worden, die von 1725 datieren, obwohl, wie man glaubt, mittelalterliche Illustrationen diese Nudel zu einem noch früheren Datum legen.

Typen von Nudeln durch die primäre Zutat

Typen von Nudel-Tellern

• Grundlegende Nudeln: Diese werden in Wasser oder Fleischbrühe gekocht, sind dann abgeflossen. Andere Nahrungsmittel können hinzugefügt werden (zum Beispiel eine Teigwaren-Soße), oder die Nudeln werden zu anderen Nahrungsmitteln hinzugefügt (sieh gebratene Nudeln), oder den Nudeln kann Ebene mit einer eintauchenden Soße oder beim Tisch hinzuzufügendem Öl gedient werden. Im Allgemeinen sind Nudeln weich und absorbieren Geschmäcke.
• Eingefrorene Nudeln: Nudeln wird manchmal in einem Salat gedient. Ein Beispiel ist der thailändische Glasnudelsalat.
• Gebratene Nudeln: Aus dem Nudel-Rühren gemachte Teller haben mit verschiedenem Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüsepflanzen und Milchprodukten gebraten. Typische Beispiele schließen Futter mein, lo mein, mee goreng, Hokkien mee, einige Varianten von pancit, yakisoba ein, und polstern Thai aus.
• Nudel-Suppe: Nudeln haben in der Fleischbrühe gedient. Beispiele sind ph , Rindfleischnudel-Suppe, Hühnernudel-Suppe, ramen, laksa, saimin, und batchoy.
• Nudel-Schmortöpfe: Lasagne, kugel, Thunfisch-Schmortopf, haben ziti, timballo, und pastitsio gebacken
• Tasse-Nudeln
• Sofortige Nudeln

Siehe auch

Bibliografie