Soju (Hangul ; Hanja ) ist ein destillierter Getränk-Eingeborener nach Korea. Sein Geschmack ist mit Wodka, obwohl häufig ein bisschen süßer wegen im Fertigungsverfahren hinzugefügten Zuckers vergleichbar. Es wird gewöhnlich ordentlich verbraucht.

Die meisten Marken von soju werden in Südkorea gemacht. Obwohl es von Reis, modernsten Erzeugern von Soju-Gebrauch-Ergänzungen traditionell gemacht wird oder ersetzen Sie sogar Reis durch andere Stärken, wie Kartoffeln, Weizen, Gerste, süße Kartoffeln oder Tapioka.

Soju ist klar und farblos. Sein Alkoholgehalt ändert sich von ungefähr 16.7 % zu ungefähr 45 % Alkohol durch das Volumen (ABV) für traditionellen Andong soju mit 20-%-ABV am üblichsten zu sein. Es wird teilweise wegen seines relativ niedrigen Preises in Korea weit verbraucht. Ein typischer 300mL Flasche von soju kostet den Verbraucher 1,000 bis 3,000 Südkoreaner, der in Südkorea (ungefähr 1 $ bis die USA-Dollars von 3 $) gewonnen ist. In den USA neigt es dazu, wesentlich mehr - 5 $ oder mehr zu kosten.

Etymologie

Soju , wörtlich Mittel "verbrannter geistiger Getränk". 2008 ist das Wort soju ins Wörterbuch von Merriam-Webster eingegangen, Merriam-Webster datiert auf das Äußere des Wortes im Lexikon des amerikanischen Englisch in 1978. Soju ist jetzt eine nur einer Hand voll koreanische Wörter, die ins englische Lexikon (andere eingegangen sind, die "kimchi", "taekwondo", und "hangul" sind).

Korea

Soju war zuerst um das 13. Jahrhundert während der Mongole-Invasionen Koreas destilliert. Die Mongolen hatten die Technik erworben, arak (aragh) von den Persern (der Iran) während ihrer Invasion Zentralasiens / der Nahe Osten 1256 zu destillieren, dann wurde es nachher in Koreaner eingeführt, und Brennereien wurden um die Stadt Kaesong aufgestellt. Tatsächlich in der Bereichsumgebung ist Kaesong, soju als arak-ju bekannt (hangul: ).

Von 1965 bis 1999, um Reisknappheit zu erleichtern, hat die koreanische Regierung die traditionelle Destillation von soju von Reis verboten. Statt dessen wurde der hoch destillierte Vinylalkohol von süßen Kartoffeln und Tapioka mit Wasser, Würze und Süßstoff gemischt, um soju zu schaffen. Obwohl das Verbot gehoben worden ist, setzt preiswerter soju fort, dieser Weg gemacht zu werden. Die koreanische Regierung regelt den Alkoholgehalt von verdünntem soju zu weniger als 35 %, aber Alkoholgehalte haben fortgesetzt zu fallen, um Produktionskosten zu reduzieren. Die niedrigere Alkohol-Konzentration macht auch das Getränk milder, um sich zu verzehren, der seine Bitte verbreitern kann.

Mehrere Gebiete haben fortgesetzt, soju vom Korn zu destillieren. Soju von Andong ist von allen am berühmtesten; es ist ein traditioneller mit der Hand gemachter soju, der ungefähr 45 % ABV hat. Obwohl seine Produktion während der 60er Jahre wegen des Korn-Kontrollgesetzes gehalten wurde, wurde es von Cho Ok-Hwa wiederbelebt, der fortsetzt, als der skillmaster an der Brennerei von Andong Soju zu dienen. Andong Soju war während der Silla Dynastie üblich, als es die Aufgabe von Hausfrauen war, soju das Verwenden von Geheimnissen zu destillieren, die von der Schwiegermutter an der Schwiegertochter überliefert sind.

Die Vereinigten Staaten

Die Genehmigen-Gesetze des geistigen Getränks in den Staaten Kaliforniens und New Yorks befreien spezifisch den Verkauf von soju aus der Regulierung in Zusammenhang mit dem Verkauf anderer destillierter Geister, Geschäfte mit einer Lizenz des Bieres/Weins erlaubend, es zu verkaufen, ohne die teurere für andere destillierte Geister erforderliche Lizenz zu verlangen. Die einzige Bedingung ist, dass der soju klar als solch etikettiert werden und weniger als 25 % Alkohol enthalten muss.

Das hat zum Äußeren in den Vereinigten Staaten von vielen mit Sitz in soju Entsprechungen von traditionellen Westmischgetränken geführt, die normalerweise auf Wodka oder ähnlichen Geistern, wie der soju Martini und der soju Kosmopolit gestützt sind. Eine andere Folge ist, dass die Hersteller von ähnlichen destillierten Geistern von anderen Teilen Asiens, solchen so japanischen shōchū, begonnen haben, ihre Produkte wiederzuetikettieren, wie soju zum Verkauf in jenen Gebieten.

Marken

Jinro ist der größte Hersteller von soju. (76 Millionen Fälle haben 2008 verkauft). Die populärste Vielfalt von soju ist zurzeit Chamisul (  - wörtlich Bedeutung "echten Taus"), ein vierfach gefilterter von Jinro erzeugter soju, aber kürzlich erhebt Kamerad-Churum ( - "wie das erste Mal") Lotte BG () seinen Marktanteil. Jedoch ändern sich die populärsten Marken durch das Gebiet. In Busan ist C1 Soju ( ) die lokale und populärste Marke. Ein Ahorn schmackhafter soju, Ipsaeju (), ist im Jeollanam populär - tut Gebiet. Das Daegu Metropolitangebiet hat seinen eigenen soju Hersteller, Kumbokju mit der populären Marke Cham (). Weiterer Norden in derselben Provinz, Andong Soju ist eine von Koreas wenigen restlichen traditionell destillierten Marken von soju. Auf der Speziellen Selbstverwalteten Provinz von Jeju - tun, Hallasan Soju ist die allgemeinste Marke, nach dem wichtigen Berg Mt der Insel genannt. Halla. In Gyeongsangnam - tun und Ulsan, das populärste ist Weißer Soju (hangul: ), erzeugt von Muhak in Masan. Jedoch, sobald man sich trifft, die Grenze von Ulsan nach Norden zu Gyeongju in Gyeongsangbuk - tun, es ist fast unmöglich, Weißen Soju zu kaufen, und stattdessen ist das populärste Chamisul und Cham.

Etikette

Soju wird gewöhnlich in Gruppensammlungen verbraucht, während man, unvermischt und portioned in die individuelle Schuss-Brille isst. Es ist gegen die traditionelle Gewohnheit in Korea, um jemandes eigenes Glas zu füllen. Statt dessen muss es von jemandem anderem beim Tisch gefüllt werden.

In der koreanischen Kultur, mit zwei Händen, um Sachen sich zu bieten und zu akzeptieren, wird als eine Tat der Rücksicht betrachtet. Entsprechend, wenn jemandes Glas dabei ist, von einem Vorgesetzten gefüllt zu werden, sollte man das Glas mit beiden Händen halten. Ähnlich, wenn man soju für einen Älteren strömt, hält man die Flasche mit beiden Händen.

Andererseits, wenn ein Älterer oder ein Vorgesetzter einen Schuss entweder für eine jüngere Person oder für Person der niedrigeren Position gießen, ist es annehmbar, eine Hand zu jeder Zeit zu verwenden. Das ist traditioneller und zeigt disrepect in jedem Fall nicht.

Um ein Getränk zu gießen, halten Sie die Flasche in der rechten Hand mit der linken Hand, die den rechten Unterarm oder Ellbogen berührt; diese eigenartige Arm-Position ist aus der Praxis entstanden, den Ärmel des hanbok zurückzuhalten, so dass es den Tisch oder das Essen nicht berühren würde.

Ähnlich, wenn Sie ein Getränk erhalten, lassen Sie das Glas in der linken Palme ausruhen und halten Sie es mit der rechten Hand, vielleicht den Kopf ein bisschen beugend, um zusätzliche Rücksicht zu zeigen. Sie können auch das Glas mit denselben Handpositionen wie halten, wenn Sie strömen. Das Strömen und der Empfang mit gerade der rechten Hand durch einen Ältesten, oder dazwischen sind gleich, ist in normalen Situationen üblich. Es ist auch für den Getränkempfänger üblich, die Handlungsfreiheit zu legen, das Getränk über seine Brust nicht erhaltend, während man sich als ein Zeichen der Rücksicht verbeugt. Von der Beobachter-Perspektive kann es scheinen, als ob der Getränkempfänger ihre Brust festhält.

Koreaner sagen häufig "einen Schuss", eine Herausforderung an jeden in der Gruppe zu unten ihrem Glas auf einen Schluck.

Ein Glas sollte nicht nachgefüllt werden, wenn völlig leer und einmal leer nicht schnell nachgefüllt werden sollte; es wird grob betrachtet, ein Glas von jemandem anderen, wenn leer, nicht zu füllen.

Einige spezielle Regeln gelten, wenn sie mit jemandem des viel höheren Status, d. h. des größeren Alters oder der Reihe trinken. Wenn er vor Älteren (Leute trinkt, die älter sind als Sie), wie man erwartet, wendet sich der Jugendliche vom Älteren zuerst ab. Das Trinken des Schusses, während man dem Älteren direkt ins Gesicht sieht, wird respektlos betrachtet. Jedoch in den letzten Jahren hat die überwiegende Praxis den Schuss trinken sollen, ohne sich vom Älteren abzuwenden (aber noch beide Hände zu verwenden, um zu trinken), so sehen die meisten Koreaner die Praxis an wie archaisch und ein Nachteil zur Kameradschaft ohne Rücksicht auf die beteiligten Altersgruppen.

Bei Gelegenheiten gibt ein Älterer ein leeres Soju-Schuss-Glas (gewöhnlich sein/ihriger) zu einem gleichen oder jüngerem. Ein Jugendlicher kann auch ein leeres Glas einem Ältesten anbieten, nachdem sie eine nähere Beziehung hergestellt haben.

Das Geben des Glases deutet an, dass die Person dabei ist, es zu füllen, und will, dass der Empfänger trinkt. Es ist nicht obligatorisch, das Getränk sofort zu beenden, aber es ist unhöflich, um das Glas auf dem Tisch zu legen, ohne mindestens vorzugeben, davon zu trinken.

Nach dem Vollenden des kompletten Glases sollte es zurückgegeben und nachgefüllt werden. Es ist nicht notwendig, es sofort, aber das Halten zurückzugeben, dass es seit langem grob betrachtet wird, weil es den Geber seines Glases beraubt.

Unter Freunden des gleichen sozialen Status ist es nicht notwendig, beide Hände zu verwenden, während man strömt oder ein Getränk erhält, aber kann um die Gewohnheit oder Höflichkeit betrogen werden, oder wenn die Situation als ein besonders formeller betrachtet wird.

Verbrauch

Obwohl Bier, Whisky und Wein Beliebtheit in den letzten Jahren gewonnen haben, bleibt soju eines der populärsten alkoholischen Getränke in Korea wegen seiner bereiten Verfügbarkeit und relativ niedrigen Preises. Mehr als 3 Milliarden Flaschen wurden in Südkorea 2004 verbraucht. 2006 wurde es geschätzt, dass der durchschnittliche erwachsene Koreaner (älter als 20) 90 Flaschen von soju während dieses Jahres verbraucht hatte.

Cocktails

Trotz seiner Tradition wird soju in der unvermischten Form nicht immer verbraucht. Das Mischen soju und Bier werden somaek, einen Handkoffer der Wörter soju und maekju ( Bier) genannt. Schmackhafter soju ist auch verfügbar. Es ist auch populär, um Früchte mit soju zu vermischen und es in "der matschigen" Form zu trinken.

Ein poktanju () ("Bombe-Getränk") besteht aus einem Schuss-Glas von soju hat in ein Pint Bier (ähnlich einem Kesselschmied) hereingeschaut; es ist schnell betrunken. Das ist der japanischen Sake-Bombe ähnlich.

Ein anderes Cocktail wird kojinkamrae () genannt. Es ist dasselbe als der poktanju oben, aber schließt einen Schuss der Cola (1 Schuss soju, 1 Schuss-Cola, 1 Glasbier) ein.

Die Rückseite, ein Schuss-Glas von Bier hat in ein Pint von soju hereingeschaut, wird einen soju poktanju ("soju Bombe-Getränk") genannt.

Ein Abscheulicher Mörder Schneemänner ist ein populäres Cocktail, das soju enthält. Es besteht aus 1 Unze von soju, 1 Unze Limone-Saft von Rose und 1 Unze der sauren Mischung verbunden zusammen in einem Highball-Glas. Das Glas wird dann mit einer Gurke geschmückt.

Siehe auch

Soju wird manchmal irrtümlicherweise cheongju (), ein koreanischer Reiswein genannt. Erzeugter soju der Masse ist auch für chinesischen baijiu, einen geistigen Korn-Getränk, und shōchū, ein japanisches Getränk falsch.

• Koreanische alkoholische Getränke
• Reiswein
• Koreanische Kochkunst
• Koreanisches Bier
• Oghi (destilliertes Getränk)
• Shōchū
• Awamori
• Wodka

Links

• Populärer alcohols von Korea
• Erfahren Sie mehr über koreanischen Soju
• Andong Soju
• Doosan Soju
• Die englischsprachige Webseite von Jinro Soju
• Marktplatz-Bericht - Soju weicht US-Gesetze des geistigen Getränks aus