Weizen (Triticum spp.) ist ein Getreidekorn, ursprünglich vom Gebiet von Levant der naheöstlichen und äthiopischen Hochländer, aber jetzt kultiviert weltweit. 2007 war die Weltproduktion von Weizen 607 Millionen Tonnen, es die dritten am meisten erzeugten Zerealien nach dem Mais (784 Millionen Tonnen) und Reis (651 Millionen Tonnen) machend. 2009 war die Weltproduktion von Weizen 682 Millionen Tonnen, es die zweiten am meisten erzeugten Zerealien nach dem Mais (817 Millionen Tonnen), und mit Reis als nahes Drittel (679 Millionen Tonnen) machend.

Weizen wird auf mehr Landgebiet angebaut als jedes andere kommerzielle Getreide und ist das wichtigste Stapelessen für Menschen. Der Welthandel in Weizen ist größer als für alle anderen verbundenen Getreide. Allgemein ist Weizen die Hauptquelle des Gemüseproteins im menschlichen Essen, einen höheren Protein-Inhalt habend, entweder als der Mais (Getreide) oder als Reis, die anderen Hauptzerealien. In Bezug auf die für das Essen verwendete Gesamtproduktionstonnage ist es zu Reis als das menschliche Hauptnahrungsmittelgetreide und vor dem Mais, nach dem Berücksichtigen des umfassenderen Gebrauches des Maises im Tierfutter zurzeit zweit.

Weizen war ein Schlüsselfaktor, der das Erscheinen von Stadtgesellschaften am Anfang der Zivilisation ermöglicht, weil es eines der ersten Getreide war, die auf einem in großem Umfang leicht kultiviert werden konnten, und den zusätzlichen Vorteil hatten, eine Ernte nachzugeben, die langfristige Lagerung des Essens zur Verfügung stellt. Weizen hat zum Erscheinen von Stadtstaaten im Fruchtbaren Halbmond einschließlich der babylonischen und assyrischen Reiche beigetragen. Weizen-Korn ist ein Stapelessen, das verwendet ist, um Mehl für gesäuerte, flache und gedämpfte Brote, Kekse, Plätzchen, Kuchen, Frühstückszerealien, Teigwaren, Nudeln, couscous und für die Gärung zu machen, um Bier, andere alkoholische Getränke oder Bio-Treibstoff zu machen.

Weizen wird in einem beschränkten Ausmaß als ein Futter-Getreide für den Viehbestand gepflanzt, und sein Stroh kann als ein Baumaterial für das Deckungsstrohdach verwendet werden. Das Vollkorn kann gemahlen werden, um gerade den endosperm für weißes Mehl zu verlassen. Die Nebenprodukte davon sind Kleie und Keim. Das Vollkorn ist eine konzentrierte Quelle von Vitaminen, Mineralen und Protein, während das raffinierte Korn größtenteils Stärke ist.

Geschichte

Weizen ist einer der ersten Zerealien, die bekannt sind, und die Fähigkeit von Weizen domestiziert worden zu sein, außerordentlich zu selbstbestäuben, erleichtert die Auswahl an vielen verschiedenen domestizierten Varianten. Die archäologische Aufzeichnung weist darauf hin, dass das zuerst in den Gebieten vorgekommen ist, die als der Fruchtbare Halbmond und das Delta von Nil bekannt sind. Diese schließen südöstliche Teile der Türkei, Libanons, Syriens, Levant, Israel, Ägyptens und Äthiopiens ein. Neue Ergebnisse beschränken die erste Domestizierung von Weizen zu einem kleinen Gebiet der südöstlichen Türkei, und haben Weizen von Einkorn an Nevalı Çori-nordwestlich von Gobekli Tepe in der Türkei domestiziert - ist zu 9,000 B.C datiert worden.

Jedoch ist auf Beweise für die Ausnutzung der wilden Gerste zu 23,000 B.C. datiert worden, und einige sagen, dass das auch auf vordomestizierten Weizen zutrifft.

Ursprung

Die archäologische Analyse von wildem emmer zeigt an, dass es zuerst in südlichem Levant damit kultiviert wurde, findet an der Hrsg.-Dubb von Irak im nördlichen zurückgehenden Jordan so weit 9600 v. Chr. Die genetische Analyse von wildem einkorn Weizen weist darauf hin, dass es zuerst in den Karacadag Bergen in der südöstlichen Türkei angebaut wurde. Veraltete archäologische Überreste einkorn Weizen in Siedlungsplätzen in der Nähe von diesem Gebiet, einschließlich derjenigen an Abu Hureyra in Syrien, deuten die Domestizierung von einkorn in der Nähe von der Karacadag Bergkette an. Mit der anomalen Ausnahme von zwei Körnern von der Hrsg.-Dubb von Irak ist der frühste Kohlenstoff 14 Datum für einkorn Weizen bleibt an Abu Hureyra, 7800 bis 7500 Jahre v. Chr. zu Überresten von geerntetem emmer von mehreren Seiten in der Nähe von der Karacadag-Reihe ist zwischen 8600 (an Cayonu) und 8400 v. Chr. (Abu Hureyra), d. h. in der Neolithischen Periode datiert worden. Mit Ausnahme von der Hrsg.-Dubb von Irak der frühste Kohlenstoff wurden 14 veraltete Überreste von domestiziertem emmer Weizen in den frühsten Niveaus dessen gefunden Erzählen Aswad in der Damaskus Waschschüssel in der Nähe von Gestell Hermon in Syrien. Diese bleiben wurden von Willem van Zeist und seinem Helfer Johanna Bakker-Heeres zu 8800 v. Chr. datiert. Sie haben auch beschlossen, dass die Kolonisten dessen Sagen, dass Aswad diese Form von emmer selbst nicht entwickelt hat, aber die domestizierten Körner mit ihnen von einer bis jetzt unbekannten Position anderswohin gebracht hat.

Kultivierung und wiederholtes Ernten und das Aussäen der Körner von wilden Gräsern haben zur Entwicklung von Innenbeanspruchungen geführt, weil sich Mutant formt ('Sportarten') von Weizen wurden von Bauern bevorzugt gewählt. In domestiziertem Weizen sind Körner größer, und die Samen bleiben (spikelets) beigefügt dem Ohr durch einen gehärteten rachis während des Erntens. In wilden Beanspruchungen erlaubt ein zerbrechlicherer rachis dem Ohr, den spikelets leicht zu zerschmettern und zu verstreuen. Die Auswahl für diese Charakterzüge durch Bauern könnte nicht absichtlich beabsichtigt gewesen sein, aber ist einfach vorgekommen, weil diese Charakterzüge das Sammeln der Samen leichter gemacht haben; dennoch war solche 'beiläufige' Auswahl ein wichtiger Teil der Getreide-Domestizierung. Weil die Charakterzüge, die Weizen als eine Nahrungsmittelquelle auch verbessern, den Verlust der natürlichen Samen-Streuungsmechanismen des Werks einschließen, können hoch domestizierte Beanspruchungen von Weizen nicht in freier Wildbahn überleben.

Die Kultivierung von Weizen hat begonnen, sich außer dem Fruchtbaren Halbmond nach ungefähr 8000 v. Chr. auszubreiten, Jared Diamond verfolgt die Ausbreitung von emmer Kulturweizen, der im Fruchtbaren Halbmond ungefähr 8500 v. Chr. anfängt, Griechenland, Zypern und Indien durch 6500 v. Chr., Ägypten kurz danach 6000 v. Chr. erreichend, und Deutschland und Spanien durch 5000 v. Chr. "Die frühen Ägypter waren Entwickler von Brot und der Gebrauch des Ofens und haben das Backen in eine der ersten groß angelegten Nahrungsmittelproduktionsindustrien entwickelt." Durch 3000 v. Chr. hatte Weizen England und Skandinavien erreicht. Ein Millennium später hat es China erreicht.

Weizen hat fortgesetzt, sich überall in Europa auszubreiten. In England wurde Strohdach für die Deckung in der Bronzezeit verwendet, und war in der üblichen Anwendung bis zum Ende des 19. Jahrhunderts.

Landwirtschaft von Techniken

Technologische Fortschritte in der Boden-Vorbereitung und dem Samen-Stellen in der Pflanzzeit, dem Gebrauch der Fruchtfolge und Dünger, um Pflanzenwachstum und Fortschritte in erntenden Methoden zu verbessern, haben sich alle verbunden, um Weizen als ein lebensfähiges Getreide zu fördern. Die landwirtschaftliche Kultivierung mit dem Pferd-Kragen hat Pflüge gestärkt (an ungefähr 3000 v. Chr.) war eine der ersten Neuerungen, die Produktivität vergrößert haben. Viel später, als der Gebrauch von Samen-Bohrmaschinen das Sendeaussäen des Samens im 18. Jahrhundert ersetzt hat, ist eine andere große Zunahme in der Produktivität vorgekommen. Erträge von Weizen pro Einheitsgebiet haben zugenommen, weil Methoden der Fruchtfolge auf das lange Kulturland angewandt wurden, und der Gebrauch von Düngern weit verbreitet geworden ist. Verbesserte landwirtschaftliche Landwirtschaft hat mehr kürzlich Dreschmaschinen und erntende Maschinen (der 'Mähdrescher') eingeschlossen, Bebauer und Pflanzer und bessere Varianten Traktor-angezogen (sieh Green Revolution und Norin 10 Weizen). Große Vergrößerungen der Weizen-Produktion sind vorgekommen, weil neues urbares Land in den Amerikas und Australien in den 19. und 20. Jahrhunderten bebaut wurde.

Umstrittene Techniken

EPA US-Titel 40 Abschnitt 503 berücksichtigt auf dem Abwasser-Matsch anzubauenden Weizen. Ein Auffassungsvermögen von schweren Metallen ist möglich. Auf dem Abwasser-Matsch angebautes Mehl ist nicht USDA Beglaubigt Organisch.. Getreidegetreide wie Weizen könnten verseucht mit E. coli werden.

Genetik

Weizen-Genetik ist mehr kompliziert als diese von den meisten anderen domestizierten Arten. Einige Weizen-Arten sind diploid mit zwei Sätzen von Chromosomen, aber viele sind stabiler polyploids, mit vier Sätzen von Chromosomen (tetraploid) oder sechs (hexaploid).

• Weizen von Einkorn (T. monococcum) ist diploid (AA, zwei Ergänzungen von sieben Chromosomen, 2n=14).
• Die meisten tetraploid Weizen (z.B emmer und Hartweizen) werden aus wildem emmer, T. dicoccoides abgeleitet. Wilder emmer ist selbst das Ergebnis einer Kreuzung zwischen zwei diploid wilden Gräsern, T. urartu und einem wilden goatgrass wie Aegilops searsii oder Ae. speltoides. Das unbekannte Gras ist unter jetzt dem Überleben wilder Gräser nie identifiziert worden, aber der nächste lebende Verwandte ist Aegilops speltoides. Die Kreuzung, die wilden emmer (AABB) gebildet hat, ist in freier Wildbahn lange vor der Domestizierung vorgekommen, und wurde durch die Zuchtwahl gesteuert.
• Weizen von Hexaploid haben sich in den Feldern von Bauern entwickelt. Entweder domestizierter emmer oder Hartweizen, der mit noch einem anderen wilden diploid Gras (Aegilops tauschii) gekreuzt ist, um die hexaploid Weizen zu machen, haben Weizen- und Brot-Weizen buchstabiert. Diese haben drei Sätze von paarweise angeordneten Chromosomen, dreimal so viel wie in diploid Weizen.

Die Anwesenheit bestimmter Versionen von Weizen-Genen ist für Getreide-Erträge wichtig gewesen. Abgesondert von Mutationsversionen von Genen, die in der Altertümlichkeit während der Domestizierung ausgewählt sind, hat es neuere absichtliche Auswahl an Allelen gegeben, die Wachstumseigenschaften betreffen. Gene für den 'überragenden' Charakterzug, der zuerst von japanischen Weizen-Züchtern verwendet ist, um kurz herangepirschten Weizen zu erzeugen, haben eine riesige Wirkung auf Weizen gehabt trägt weltweit, und waren Hauptfaktoren im Erfolg der Agrarrevolution in Mexiko und Asien. Überragende Gene ermöglichen den Kohlenstoff, der im Werk während der Fotosynthese befestigt wird, die zur Samen-Produktion abzulenken ist, und sie auch helfen, das Problem des möblierten Zimmers zu verhindern. 'Möbliertes Zimmer' kommt vor, wenn ein Ohr-Stiel im Wind und den Fäule auf dem Boden fällt, und die schwere stickstoffhaltige Fruchtbarmachung von Weizen das Gras höher wachsen und empfindlicher gegen dieses Problem werden lässt. Vor 1997 wurden 81 % des sich entwickelnden Weizen-Flächeninhalts in der Welt gepflanzt, um Weizen halbüberzuragen, sowohl vergrößerte Erträge als auch bessere Antwort auf stickstoffhaltigen Dünger gebend.

Wilde Gräser in der Klasse Triticum und verwandte Klassen und Gräser wie Roggen sind eine Quelle von vielen Krankheitswiderstand-Charakterzügen für Kulturweizen gewesen, sich seit den 1930er Jahren fortpflanzend.

Heterosis oder hybride Energie (als in den vertrauten F1 Hybriden des Maises), kommt in allgemeinem (hexaploid) Weizen vor, aber es ist schwierig, Samen der Hybride cultivars auf einer kommerziellen Skala zu erzeugen (wie mit dem Mais getan wird), weil Weizen-Blumen vollkommen sind und normalerweise selbstbestäuben. Kommerzieller hybrider Weizen-Samen ist mit chemischen kreuzenden Reagenzien erzeugt worden; diese Chemikalien stören auswählend Blütenstaub-Entwicklung, oder natürlich cytoplasmic männliche Sterilitätssysteme vorkommend. Hybrider Weizen ist ein beschränkter kommerzieller Erfolg in Europa (besonders Frankreich), die USA und Südafrika gewesen. F1 Hybride-Weizen cultivars sollte mit der Standardmethode nicht verwirrt sein, angeborenen Weizen cultivars durch die Überfahrt von zwei Linien mit der Handkastrierung, dann selfing oder Inzucht die Nachkommenschaft viele (zehn oder mehr) Generationen zu gebären, bevor Ausgabe-Auswahlen identifiziert werden, um als eine Vielfalt oder cultivar veröffentlicht zu werden.

Synthetische gemachte hexaploids durch die Überfahrt des wilden goatgrass Weizen-Vorfahren Aegilops tauschii und verschiedenen Hartweizens werden jetzt aufmarschiert, und diese vergrößern die genetische Ungleichheit von Kulturweizen.

Stomata (oder Blatt-Poren) werden sowohl am Auffassungsvermögen von Kohlendioxyd-Benzin von der Atmosphäre als auch an den Wasserdampf-Verlusten vom Blatt wegen der Wassertranspiration beteiligt. Die grundlegende physiologische Untersuchung dieser Gasaustauschprozesse hat getragen wertvolles Kohlenstoff-Isotop hat Methoden gestützt, die verwendet werden, um Weizen-Varianten mit der verbesserten Wassergebrauch-Leistungsfähigkeit zu gebären. Diese Varianten können Getreide-Produktivität in regengefütterten Weizen-Farmen des festen Bodens verbessern.

2010 hat eine Mannschaft von durch BBSRC geförderten Wissenschaftlern des Vereinigten Königreichs bekannt gegeben, dass sie das Weizen-Genom zum ersten Mal (95 % des Genoms einer Vielfalt von Weizen decodiert hatten, der als chinesische Frühlingslinie 42 bekannt ist). Dieses Genom wurde in einem grundlegenden Format für Wissenschaftler und Pflanzenzüchter veröffentlicht, um zu verwenden, aber war nicht eine völlig kommentierte Folge, die in einigen der Medien berichtet wurde. Das Gen sind reiche Gebiete von mehreren Chromosomen sequenced gewesen und haben an http://www.wheatgenome.info bereitgestellt, und eine völlig kommentierte Folge wird von einem globalen Konsortium (IWGSC http://www.wheatgenome.org/) einschließlich Mitglieder dieser Mannschaft gesammelt.

Pflanzenfortpflanzung

In traditionellen landwirtschaftlichen Systemweizen-Bevölkerungen bestehen häufig aus landraces, informelle Bauer-unterstützte Bevölkerungen, die häufig hohe Niveaus der morphologischen Ungleichheit aufrechterhalten. Obwohl landraces von Weizen in Europa und Nordamerika nicht mehr angebaut werden, setzen sie fort, anderswohin wichtig zu sein. Die Ursprünge der formellen Weizen-Fortpflanzung liegen im neunzehnten Jahrhundert, als einzelne Linienvarianten durch die Auswahl am Samen von einem einzelnen Werk geschaffen wurden, das bemerkt ist, um Eigenschaften gewünscht zu haben. Moderne Weizen-Fortpflanzung, die in den ersten Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts entwickelt ist, und wurde mit der Entwicklung der Mendelschen Genetik nah verbunden. Die Standardmethode, angeborenen Weizen cultivars zu gebären, ist durch die Überfahrt von zwei Linien mit der Handkastrierung, dann selfing oder Inzucht die Nachkommenschaft. Auswahlen werden (gezeigt identifiziert, die Gene zu haben, die für die varietal Unterschiede verantwortlich sind) zehn oder mehr Generationen vor der Ausgabe als eine Vielfalt oder cultivar.

F1 Hybride-Weizen cultivars sollte mit Weizen cultivars nicht verwirrt sein auf Standardpflanzenfortpflanzung zurückzuführen zu sein. Heterosis oder hybride Energie (als in den vertrauten F1 Hybriden des Maises) kommen in allgemeinem (hexaploid) Weizen vor, aber es ist schwierig, Samen der Hybride cultivars auf einer kommerziellen Skala zu erzeugen, wie mit dem Mais getan wird, weil Weizen-Blumen abgeschlossen sind und normalerweise selbstbestäuben. Kommerzieller hybrider Weizen-Samen ist mit chemischen kreuzenden Reagenzien, Pflanzenwachstumsregulatoren erzeugt worden, die auswählend Blütenstaub-Entwicklung stören, oder natürlich cytoplasmic männliche Sterilitätssysteme vorkommend. Hybrider Weizen ist ein beschränkter kommerzieller Erfolg in Europa (besonders Frankreich), die Vereinigten Staaten und Südafrika gewesen.

Die Hauptzuchtziele schließen hohen Korn-Ertrag, gute Qualität, Krankheit ein, und Kerbtier-Widerstand und Toleranz zu abiotischen Betonungen schließen Mineral, Feuchtigkeit ein und heizen Toleranz. Die Hauptkrankheiten in gemäßigten Umgebungen schließen das folgende, eingeordnete in einer rauen Ordnung ihrer Bedeutung vom Kühler bis wärmere Klimas ein: Eyespot, Fleck von Stagonospora nodorum (auch bekannt als Glume-Fleck), gelb oder Rost des Streifens, pulveriger Schimmel, Fleck von Septoria tritici (manchmal bekannt als Blatt-Fleck), braun oder Blatt-Rost, führen Fusarium Fäule, Gerbpunkt und Stamm-Rost an. In tropischen Gebieten ist Punkt-Fleck (auch bekannt als Blatt-Fäule von Helminthosporium) auch wichtig.

Hulled gegen frei dreschenden Weizen

Die vier wilden Arten von Weizen, zusammen mit den domestizierten Varianten einkorn, emmer und buchstabiert, haben Rümpfe. Diese primitivere Morphologie (in Entwicklungsbegriffen) besteht aus gehärteten glumes, die dicht die Körner, und (in domestizierten Weizen) ein halbspröder rachis einschließen, der leicht auf dem Dreschen bricht. Das Ergebnis besteht darin, dass, wenn gedroschen, sich das Weizen-Ohr in spikelets auflöst. Um das Korn zu erhalten, ist weiter Verarbeitung, wie das Mahlen oder Stampfen, erforderlich, um die Rümpfe oder Hüllblätter zu entfernen. Im Gegensatz, im freien Dreschen (oder nackt) Formen wie Hartweizen und allgemeiner Weizen, sind die glumes zerbrechlich und das rachis zähe. Auf dem Dreschen löst sich die Spreu auf, die Körner veröffentlichend. Weizen von Hulled werden häufig als spikelets versorgt, weil die gehärteten glumes guten Schutz gegen die Pest des versorgten Kornes geben.

Das Namengeben

Es gibt viele botanische Klassifikationssysteme, die für Weizen-Arten verwendet sind, die in einem getrennten Artikel über die Weizen-Taxonomie besprochen sind. Der Name einer Weizen-Art von einer Informationsquelle kann nicht der Name einer Weizen-Art in einem anderen sein.

Innerhalb einer Art wird Weizen cultivars weiter von Weizen-Züchtern und Bauern klassifiziert in Bezug auf:

• Wachsende Jahreszeit, wie Winterweizen gegen Frühlingsweizen.
• Protein-Inhalt. Brot-Weizen-Protein-Inhalt erstreckt sich von 10 % in einigen weichen Weizen mit dem hohen Stärke-Inhalt zu 15 % in harten Weizen.
• Die Qualität des Weizen-Protein-Glutens. Dieses Protein kann die Eignung eines Weizens zu einem besonderen Teller bestimmen. Eine starke und elastische Gluten-Gegenwart in Brot-Weizen ermöglicht Geld, Kohlendioxyd während des Säuerns zu fangen, aber elastisches Gluten stört das Rollen von Teigwaren in dünne Platten. Das Gluten-Protein in für Teigwaren verwendetem Hartweizen ist stark, aber nicht elastisch.
• Korn-Farbe (rot, weiß oder Bernstein). Viele Weizen-Varianten sind wegen der Phenolic-Zusammensetzungsgegenwart in der Kleie-Schicht rötlich braun, die in Pigmente durch Bräunen-Enzyme umgestaltet werden. Weiße Weizen haben einen niedrigeren Inhalt von phenolics und Bräunen-Enzymen, und sind allgemein im Geschmack weniger adstringierend als rote Weizen. Die gelbliche Farbe von Hartweizen und davon gemachtem Grieß-Mehl ist wegen genannten lutein eines carotenoid Pigments, der zu einer farblosen Form durch die Enzym-Gegenwart im Korn oxidiert werden kann.

Hauptkulturarten von Weizen

• Allgemeiner Weizen- oder Brot-Weizen (T. aestivum) - Eine hexaploid Art, die am weitesten bebaut in der Welt ist.
• Durum (T. durum) - Die einzige Tetraploid-Form von Weizen weit verwendet heute und dem zweiten am weitesten bebauten Weizen.
• Einkorn (T. monococcum) - Eine diploid Art mit wilden und bebauten Varianten. Domestiziert zur gleichen Zeit als emmer Weizen, aber nie erreicht dieselbe Wichtigkeit.
• Emmer (T. dicoccum) - Eine tetraploid Art, die in alten Zeiten, aber nicht mehr im weit verbreiteten Gebrauch kultiviert ist.
• Buchstabiert (T. spelta) - eine Andere hexaploid Art in beschränkten Mengen kultiviert.

In den Vereinigten Staaten verwendete Klassen sind

• Durum - Sehr hartes, lichtdurchlässiges, helles Korn hat gepflegt, Grieß-Mehl für Teigwaren und bulghur zu machen.
• Hart Roter Frühling - Harter, bräunlicher, eiweißreicher Weizen, der für Brot und hart gebackene Waren verwendet ist. Brot-Mehl und Mehl des hohen Glutens werden von hartem rotem Frühlingsweizen allgemein gemacht. Es wird in erster Linie an der Minneapolis Korn-Börse getauscht.
• Hart Roter Winter - Harter, bräunlicher, ausgereifter eiweißreicher Weizen, der für Brot, hart gebackene Waren und als ein Zusatz in anderem Mehl verwendet ist, um Protein in Gebäck-Mehl für Kuchen-Krusten zu vergrößern. Einige Marken von ungebleichtem Allzweckmehl werden von hartem rotem Winterweizen allein allgemein gemacht. Es wird in erster Linie vom Handelsministerium von Kansas City getauscht. Eine Vielfalt ist als "Truthahn roter Weizen" bekannt, und wurde nach Kansas von Einwanderern von Mennonite von Russland gebracht.
• Weicher Roter Winter - Weich, Weizen des niedrigen Proteins, der für Kuchen, Kuchen-Krusten, Kekse und Muffins verwendet ist. Kuchen-Mehl, Gebäck-Mehl und etwas selbststeigendes Mehl mit Backpulver und Salz haben zum Beispiel beigetragen, werden von weichem rotem Winterweizen gemacht. Es wird in erster Linie vom Chikagoer Handelsministerium getauscht.
• Hart Weiß - Hart, hell, undurchsichtig, kreidig Weizen des mittleren Proteins in trockenen, gemäßigten Gebieten gepflanzt. Verwendet für Brot und das Brauen.
• Weiches Weiß - Weicher, heller, sehr niedriger in gemäßigten feuchten Gebieten angebauter Protein-Weizen. Verwendet für Kuchen-Krusten und Gebäck. Gebäck-Mehl wird manchmal zum Beispiel von weichem weißem Winterweizen gemacht.

Rote Weizen können Bleiche brauchen; deshalb befehlen weiße Weizen gewöhnlich höheren Preisen als rote Weizen auf dem Warenmarkt.

Als ein Essen

Roher Weizen kann Boden in Mehl oder mit hartem Hartweizen nur sein, kann Boden in den Grieß sein; gekeimtes und ausgetrocknetes Schaffen-Malz; zerquetscht oder geschnitten in geknackten Weizen; halb gekocht (oder gedämpft), ausgetrocknet, zerquetscht und de-branned in bulgur auch bekannt als Grützen. Wenn der rohe Weizen in Teile an der Mühle gebrochen wird, wie gewöhnlich getan wird, können das Außenhüllblatt oder die Kleie mehrere Wege verwendet werden. Weizen ist eine Hauptzutat in solchen Nahrungsmitteln wie Brot, Hafergrütze, Kräckern, Keksen, Müsli, Pfannkuchen, Kuchen, Gebäck, Kuchen, Plätzchen, Muffins, Rollen, Krapfen, Soße, boza (ein in Gärung gebrachtes Getränk), und Frühstückszerealien (z.B, Wheatena, Sahne von Weizen, Shredded Weizen und Wheaties).

Nahrung

100 Gramme harter roter Winterweizen enthalten ungefähr 12.6 Gramme des Proteins, 1.5 Gramme Gesamtfett, 71 Gramme Kohlenhydrat (durch den Unterschied), 12.2 Gramme der diätetischen Faser und 3.2 Mg Eisen (17 % der täglichen Voraussetzung); dasselbe Gewicht von hartem rotem Frühlingsweizen enthält ungefähr 15.4 Gramme des Proteins, 1.9 Gramme Gesamtfett, 68 Gramme Kohlenhydrat (durch den Unterschied), 12.2 Gramme der diätetischen Faser und 3.6 Mg Eisen (20 % der täglichen Voraussetzung).

Viel vom Kohlenhydrat-Bruchteil von Weizen ist Stärke. Weizen-Stärke ist ein wichtiges kommerzielles Produkt von Weizen, aber zweit im Wirtschaftswert zum Weizen-Gluten. Die Hauptteile von Weizen-Mehl sind Gluten und Stärke. Diese können in einer Art Hausexperiment, durch das Mischen von Mehl und Wasser getrennt werden, um einen kleinen Ball des Geldes, und das Kneten davon freundlich zu bilden, während man es in einer Schüssel mit Wasser spült. Die Stärke fällt aus dem Geld und Becken zum Boden der Schüssel, einen Ball des Glutens zurücklassend.

In Weizen, phenolic Zusammensetzungen werden in der Form von unlöslicher gebundener ferulic Säure hauptsächlich gefunden und für den Widerstand gegen Weizen Pilzkrankheiten wichtig sein. Alkylresorcinols sind phenolic lipids Gegenwart in hohen Beträgen in der Kleie-Schicht (z.B pericarp, testa und den aleurone Schichten) Weizens und Roggens (0.1-0.3 % des trockenen Gewichts).

Ernährungswichtigkeit von Weizen

Weizen wird auf mehr als 240 Millionen Hektaren angebaut, größer als für jedes andere Getreide. Der Welthandel in Weizen ist größer als für alle anderen verbundenen Getreide. Mit Reis ist Weizen das am meisten begünstigte Stapelessen in der Welt. Weizen stellt mehr Nahrung für Menschen zur Verfügung als jede andere Nahrungsmittelquelle. Es ist ein Hauptdiät-Bestandteil wegen der agronomischen Anpassungsfähigkeit des Werks von Weizen mit der Fähigkeit, von fast arktischen Gebieten bis Äquator, vom Meeresspiegel bis Prärie Tibets (um 4000 Meter über dem Meeresspiegel) zu wachsen. Zusätzlich zur agronomischen Anpassungsfähigkeit bietet Weizen Bequemlichkeit der Korn-Lagerung und Bequemlichkeit des sich umwandelnden Kornes in Mehl an, um essbar, schmackhaft, interessant zu machen und Nahrungsmittel zu befriedigen. Weizen ist die wichtigste Quelle von Kohlenhydrat in einer Mehrheit von Ländern.

Weizen-Protein wird von fast 99 % der menschlichen Bevölkerung leicht verdaut (sieh Gluten-Empfindlichkeit für die Ausnahme). So ist seine Stärke. Weizen enthält auch eine Ungleichheit von Mineralen, Vitaminen und Fetten (lipids). Mit einem kleinen Betrag des Tieres oder hinzugefügten Hülsenfrucht-Proteins ist eine Weizen-basierte Mahlzeit hoch nahrhaft.

Die meisten Standardformen von Weizen sind weißer und roter Weizen. Jedoch bestehen andere natürliche Formen von Weizen. Zum Beispiel, in den Hochländern Äthiopiens baut purpurroten Weizen, eine tetraploid Art von Weizen an, der an Antioxidationsmitteln reich ist. Andere gewerblich geringe, aber Ernährungs-viel versprechende Arten natürlich entwickelter Weizen-Arten schließen schwarzen, gelben und blauen Weizen ein.

Gesundheitssorgen

Mehrere Abschirmungsstudien in Europa, Südamerika, Australasien und den USA weisen darauf hin, dass etwa 0.5-1 % dieser Bevölkerungen unentdeckte Bauchkrankheit haben können. Bauch-(auch schriftlich als celiac) ist Krankheit eine Bedingung, die durch eine nachteilige Immunsystem-Reaktion zu gliadin, ein in Weizen gefundenes Gluten-Protein verursacht wird (und ähnliche Proteine des Stamms Triticeae, der andere Arten wie Gerste und Roggen einschließt). Nach der Aussetzung von gliadin modifiziert das Enzym-Gewebe transglutaminase das Protein, und das Immunsystem quer-reagiert mit dem Darm-Gewebe, eine entzündliche Reaktion verursachend. Das führt zum Flachdrücken des Futters des Dünndarms, der die Absorption von Nährstoffen stört. Die einzige wirksame Behandlung ist eine lebenslängliche Diät ohne Gluten.

Die Schätzung für Leute in den Vereinigten Staaten ist zwischen 0.5 und 1.0 Prozent der Bevölkerung.

Während die Krankheit durch eine Reaktion zu Weizen-Proteinen verursacht wird, ist es nicht dasselbe als Weizen-Allergie.

Vergleich von Weizen mit anderen Hauptstapelnahrungsmitteln

Der folgende Tisch zeigt den Nährinhalt von Weizen und anderen Hauptstapelnahrungsmitteln in einer rohen Form.

Rohe Formen dieser Heftklammern sind jedoch nicht essbar und können nicht verdaut werden. Diese müssen getrieben, oder bereit und als passend für den menschlichen Verbrauch gekocht werden. In der getriebenen oder gekochten Form ist der relative Ernährungs- und Antiernährungsinhalt von jedem dieser Körner von dieser der rohen Form dieser Körner bemerkenswert verschieden hat in diesem Tisch berichtet.

In der gekochten Form hängt der Nahrungswert für jede Heftklammer von der Kochen-Methode ab (zum Beispiel: das Backen, Kochen, Dämpfen, Braten, usw.).

Kommerzieller Gebrauch

Geerntetes Weizen-Korn, das in Handel eingeht, wird gemäß Korn-Eigenschaften zu den Zwecken des Warenmarktes klassifiziert. Weizen-Käufer verwenden diese, um zu entscheiden, welchen Weizen zu kaufen, weil jede Klasse speziellen Nutzen und Erzeuger hat, sie verwenden, um zu entscheiden, den Klassen von Weizen am gewinnbringendsten sein werden, um zu kultivieren.

Weizen wird als ein Kassengetreide weit kultiviert, weil er einen guten Ertrag pro Einheitsgebiet erzeugt, gut in einem gemäßigten Klima sogar mit einer gemäßigt kurzen wachsenden Jahreszeit wächst, und ein vielseitiges, hochwertiges Mehl nachgibt, das im Backen weit verwendet wird. Die meisten Brote werden mit Weizen-Mehl einschließlich vieler Brote gemacht, die für die anderen Körner genannt sind, die sie wie der grösste Teil des Roggens und Hafer-Brote enthalten. Die Beliebtheit von von Weizen-Mehl gemachten Nahrungsmitteln schafft eine große Nachfrage nach dem Korn sogar in Wirtschaften mit bedeutenden Nahrungsmittelüberschüssen.

In den letzten Jahren haben niedrige internationale Weizen-Preise häufig Bauern in den USA dazu ermuntert, sich zu gewinnbringenderen Getreide zu ändern. 1998 war der Preis an der Ernte 2.68 $ pro Scheffel. Ein USDA-Bericht hat offenbart, dass 1998 durchschnittliche Betriebskosten 1.43 $ pro Scheffel waren und Gesamtkosten 3.97 $ pro Scheffel waren. In dieser Studie haben Farm-Weizen-Erträge 41.7 Scheffel pro Acre (2.2435 Metertonnen / Hektar) im Durchschnitt betragen, und typischer Gesamtweizen-Produktionswert war 31,900 $ pro Farm, mit dem Gesamtfarm-Produktionswert (einschließlich anderer Getreide) 173,681 $ pro Farm plus 17,402 $ in Regierungszahlungen. Es gab bedeutende Rentabilitätsunterschiede zwischen niedrigem - und teuren Farmen, hauptsächlich erwartet, Ertrag-Unterschiede, Position und Farm-Größe abzuschneiden.

2007 gab es einen dramatischen Anstieg des Preises von Weizen wegen Stopps und in der Nordhemisphäre und ein Wassermangel in Australien strömend. Weizen-Terminwaren im September 2007 für die Übergabe im Dezember und März hatten sich über 9.00 $ pro Scheffel, Preise erhoben, die nie vorher gesehen sind. Es gab Beschwerden in Italien über den hohen Preis von Teigwaren. Das ist einer breiteren Tendenz gefolgt, Nahrungsmittelpreise um den Erdball, gesteuert teilweise durch klimatische Bedingungen wie Wassermangel in Australien, der Ablenkung des urbaren Landes zu anderem Gebrauch (wie das Produzieren von regierungssubventionierten Lebensölgetreide), und später durch einige nahrungsmittelerzeugende Nationen zu eskalieren, die Verbote oder Beschränkungen von Exporten legen, um ihre eigenen Verbraucher zu befriedigen.

Andere Fahrer, die Weizen-Preise betreffen, schließen die Bewegung zu Lebensbrennstoffen und steigenden Einkommen in Entwicklungsländern ein, der eine Verschiebung im Essen von Mustern von vorherrschend Reis bis gestützte Diäten von mehr Fleisch verursacht (ein Anstieg der Fleisch-Produktion kommt einem Anstieg des Korn-Verbrauchs gleich — sieben Kilogramme des Kornes sind erforderlich, ein Kilogramm des Rindfleisches zu erzeugen).

Produktion und Verbrauch

2003 global pro Kopf war Weizen-Verbrauch 67 Kg, mit dem höchsten pro Kopf Verbrauch in Kirgisistan gefundene (239 Kg). 1997 war globaler Weizen-Verbrauch 101 Kg pro Kopf, mit dem höchsten Verbrauch (623 Kg pro Kopf) in Dänemark, aber der grösste Teil davon (81 %) war für das Tierfutter. Weizen ist die primäre Nahrungsmittelheftklammer im Nördlichen Afrika und dem Nahen Osten, und wächst in der Beliebtheit in Asien. Verschieden von Reis ist Weizen-Produktion allgemein weit verbreiteter, obwohl Chinas Anteil fast ein ist, die der Welt sechst sind.

Im 20. Jahrhundert hat globale Weizen-Produktion, die dadurch ausgebreitet ist, ungefähr 5-fachen, aber ungefähr bis 1955 der grösste Teil davon Zunahmen im Weizen-Getreide-Gebiet mit kleineren (ungefähr 20 %) Zunahmen in Getreide-Erträgen pro Einheitsgebiet widerspiegelt. Nach 1955 jedoch gab es eine dramatische zehnfache Zunahme in der Rate der Weizen-Ertrag-Verbesserung pro Jahr, und das ist der Hauptfaktor geworden, der globale Weizen-Produktion erlaubt zuzunehmen. So waren technische Innovation und wissenschaftliches Getreide-Management mit synthetischem Stickstoff-Dünger, Bewässerung und Weizen-Fortpflanzung die Hauptfahrer des Weizen-Produktionswachstums in der zweiten Hälfte des Jahrhunderts. Es gab einige bedeutende Abnahmen im Weizen-Getreide-Gebiet zum Beispiel in Nordamerika.

Besser sind Samen-Lagerung und Germinationsfähigkeit (und folglich eine kleinere Voraussetzung, um geerntetes Getreide für den Samen des nächsten Jahres zu behalten), eine andere technische Innovation des 20. Jahrhunderts. Im Mittelalterlichen England haben Bauern ein Viertel ihrer Weizen-Ernte als Samen für das folgende Getreide gespart, nur drei Viertel für das Essen und den Futter-Verbrauch verlassend. Vor 1999 war der globale durchschnittliche Samen-Gebrauch von Weizen ungefähr 6 % der Produktion.

Mehrere Faktoren verlangsamen zurzeit die Rate der globalen Vergrößerung der Weizen-Produktion: Bevölkerungswachstumsraten fallen, während Weizen-Erträge fortsetzen sich zu erheben, und die bessere Wirtschaftsrentabilität anderer Getreide wie Sojabohnen und Mais, der mit der Investition in modernen genetischen Technologien verbunden ist, Verschiebungen anderen Getreide gefördert hat.

Landwirtschaft von Systemen

Im Gebiet von Punjab Indiens und Pakistans, sowie des Nördlichen Chinas ist Bewässerung ein Hauptmitwirkender zur vergrößerten Korn-Produktion gewesen. Weiter im Laufe der letzten 40 Jahre, einer massiven Zunahme im Dünger-Gebrauch zusammen mit der vergrößerten Verfügbarkeit von Halbzwergvarianten in Entwicklungsländern, hat Erträge pro Hektar außerordentlich vergrößert. In Entwicklungsländern hat der Gebrauch von (hauptsächlich stickstoffhaltigem) Dünger 25-fach in dieser Periode zugenommen. Jedoch verlassen sich Landwirtschaft-Systeme auf viel mehr als Dünger und sich fortpflanzend, um Produktivität zu verbessern. Eine gute Illustration davon ist australischer Weizen, der in der südlichen Wintersaatbestellungszone wächst, wo, trotz des niedrigen Niederschlags (300 Mm), Weizen-Saatbestellung sogar mit relativ wenig Gebrauch von stickstoffhaltigem Dünger erfolgreich ist. Das wird durch die 'Folge-Saatbestellung' erreicht (traditionell hat das Weide-System genannt) mit Hülsenweiden und, im letzten Jahrzehnt, einschließlich eines Canola-Getreides in den Folgen hat Weizen-Erträge um weitere 25 % erhöht

. In diesen niedrigen Niederschlag-Gebieten wird der bessere Gebrauch von verfügbarem Boden-Wasser (und bessere Kontrolle der Boden-Erosion) durch das Behalten der Stoppel nach dem Ernten und durch die Minderung des Bebauens erreicht.

2009 waren die produktivsten Farmen für Weizen in Frankreich, das 7.45 metrische Tonnen pro Hektar erzeugt. Die fünf größten Erzeuger von Weizen 2009 waren China (115 Millionen metrische Tonnen), Indien (81 MMT), die Russische Föderation (62 MMT), die Vereinigten Staaten (60 MMT) und Frankreich (38 MMT). Die Weizen-Farm-Produktivität in Indien und Russland war ungefähr 35 % der Weizen-Farm-Produktivität in Frankreich. Chinas Farm-Produktivität für Weizen 2009 war über den doppelten dieses Russlands. Wenn Indien und Russland die Landwirtschaft-Kenntnisse und Technologie Frankreichs annehmen konnten, würde die Weltproduktion von Weizen mit einem Landwirtschaft-Gebiet dasselbe als das Gebiet um 40 % höher sein, das für Weizen 2009 bebaut ist.

Zusätzlich zur Lücke in der Landwirtschaft der Systemtechnologie und Kenntnisse haben einige große Weizen-Korn-Produzieren-Länder bedeutende Verluste nach der Ernte an der Farm und wegen schlechter Straßen, unzulänglicher Speichertechniken, ineffizienter Versorgungsketten und Unfähigkeit des Bauers, das Erzeugen in von kleinen Ladenbesitzern beherrschte Kleinmärkte zu bringen. Verschiedene Studien in Indien haben zum Beispiel beschlossen, dass ungefähr 10 % der Gesamtweizen-Produktion am Farm-Niveau verloren werden, weitere 10 % wird wegen der schlechten Lagerung und Straßennetze und zusätzlichen am Einzelniveau verlorenen Beträge verloren. Eine Studie behauptet, dass, wenn diese Posternte-Weizen-Korn-Verluste mit der besseren Infrastruktur und dem Einzelnetz, in Indien allein genug beseitigt werden konnten, Essen jedes Jahr gespart würde, um 70 bis 100 Millionen Menschen mehr als ein Jahr zu füttern.

Terminware-Verträge

Weizen-Terminwaren werden auf dem Chikagoer Handelsministerium, Handelsministerium von Kansas City und Minneapolis Korn-Austausch getauscht, und haben Lieferfristen im März (H), Mai (K), Juli (N), September (U), und Dezember (Z).

Geografische Schwankung

Es gibt wesentliche Unterschiede in Weizen-Landwirtschaft, Handel, Politik, Sektor-Wachstum und Weizen-Gebrauch in verschiedenen Gebieten der Welt. In der EU und Kanada zum Beispiel gibt es bedeutende Hinzufügung von Weizen zum Tierfutter, aber weniger in den USA.

Der größte Weizen-Erzeuger 2009 war 27, gefolgt von China, Indien, der Russischen Föderation und den USA EU-.

Die größten Ausfuhrhändler von Weizen 2009 waren in der Größenordnung von exportierten Mengen: Die Vereinigten Staaten, die EU 27, Kanada, die Russische Föderation, Australien, die Ukraine und Kasachstan. Auf die Ergebnisse von 2011 ist die Ukraine der sechste Weizen-Ausfuhrhändler in der Welt ebenso geworden. Die größten Einfuhrhändler von Weizen 2009 waren in der Größenordnung von importierten Mengen: Ägypten, die EU 27, Brasilien, Indonesien, Algerien und Japan. Die EU 27 war sowohl auf dem Export als auch auf der Importliste, weil EU-Länder wie Italien und Spanien Weizen importiert haben, während andere EU 27 Länder ihre Ernte exportiert hat. Das Gebiet des Schwarzen Meeres - der Kasachstan, die Russische Föderation und die Ukraine einschließt - ist unter dem viel versprechendsten Gebiet für Korn-Ausfuhrhändler; es besitzt bedeutendes Produktionspotenzial sowohl in Bezug auf den Weizen-Ertrag als auch in Bezug auf die Bereichszunahmen. Gebiet des Schwarzen Meeres wird auch in der Nähe von den traditionellen Korn-Einfuhrhändlern im Nahen Osten, dem Nördlichen Afrika und Zentralasien gelegen.

In den schnell Entwicklungsländern Asiens, westernization mit dem zunehmenden Wohlstand vereinigter Diäten führt zu Wachstum in pro Kopf der Nachfrage nach Weizen auf Kosten der anderen Nahrungsmittelheftklammern.

In der Vergangenheit hat es bedeutendes Regierungseingreifen auf Weizen-Märkten, wie Preisunterstützungen in den USA und Farm-Zahlungen in der EU gegeben. In der EU haben diese Subventionen schweren Gebrauch von Dünger-Eingängen mit resultierenden hohen Getreide-Erträgen gefördert. In Australien und argentinischen direkten Regierungssubventionen sind viel niedriger.

Produktivste Weizen-Farmen in der Welt und Bauern

Der durchschnittliche Weltfarm-Ertrag für Weizen war 3.1 Tonnen pro Hektar 2010.

Weizen-Farmen von Niederlanden waren 2010 mit einem nationalen Durchschnitt von 8.9 Tonnen pro Hektar am produktivsten. Belgien war ein zweites Ende.

Verschiedene Gebiete der Welt halten Weizen-Produktionsertrag-Streite jedes Jahr. Erträge über 12 Tonnen pro Hektar werden in vielen Teilen der Welt alltäglich erreicht. Chris Dennison von Oamaru, Neuseeland, hat einen Weltrekord für den Weizen-Ertrag 2003 an 15.015 Tonnen pro Hektar (223 Scheffel/Acre) gebrochen. 2010 wurde diese Aufzeichnung von einem anderen Bauer von Neuseeland, Michael Solari, mit 15.636 Tonnen pro Hektar (232.64 Scheffel/Acre) an Otama, Blut übertroffen.

Agrarwissenschaft

Getreide-Entwicklung

Weizen braucht normalerweise zwischen 110 und 130 Tagen zwischen Pflanzen und Ernte abhängig von Klima, Samen-Typ und Boden-Bedingungen (liegt Winterweizen schlafend während eines Winterstopps). Optimales Getreide-Management verlangt, dass der Bauer ein ausführliches Verstehen jeder Bühne der Entwicklung in den wachsenden Werken hat. Insbesondere Frühlingsdünger, Herbizide, Fungizide, werden Wachstumsgangregler normalerweise nur in spezifischen Stufen der Pflanzenentwicklung angewandt. Zum Beispiel wird es zurzeit empfohlen, dass die zweite Anwendung des Stickstoffs am besten getan wird, wenn das Ohr (nicht sichtbar in dieser Bühne) ungefähr 1 Cm in der Größe (Z31 auf der Skala von Zadoks) ist. Kenntnisse von Stufen sind auch wichtig, um Perioden der höheren Gefahr vom Klima zu identifizieren. Zum Beispiel sind Blütenstaub-Bildung von der Mutter-Zelle und die Stufen zwischen anthesis und Reife gegen hohe Temperaturen empfindlich, und diese nachteilige Wirkung wird schlechter durch den Wassermangel gemacht. Bauern ziehen auch aus dem Wissen einen Nutzen, wenn das 'Fahne-Blatt' (letztes Blatt) erscheint, weil dieses Blatt ungefähr 75 % von Fotosynthese-Reaktionen während der Korn-Füllungsperiode vertritt, und so vor Krankheit oder Kerbtier-Angriffen bewahrt werden sollte, um einen guten Ertrag zu sichern.

Mehrere Systeme bestehen, um Getreide-Stufen mit den Skalen von Feekes und Zadoks zu identifizieren, die am weitesten verwendet sind. Jede Skala ist ein Standardsystem, das aufeinander folgende Stufen beschreibt, die durch das Getreide während der landwirtschaftlichen Jahreszeit erreicht sind.

Krankheiten

Es gibt viele Weizen-Krankheiten, die hauptsächlich durch Fungi, Bakterien und Viren verursacht sind. Werk, das sich fortpflanzt, um neue gegen die Krankheit widerstandsfähige Varianten und gesunde Getreide-Verwaltungsmethoden zu entwickeln, ist wichtig, um Krankheit zu verhindern. Fungizide, verwendet, um die bedeutenden Getreide-Verluste von Pilzkrankheit zu verhindern, können bedeutende variable Kosten in der Weizen-Produktion sein. Schätzungen des Betrags der infolge Pflanzenkrankheiten verlorenen Weizen-Produktion ändern sich zwischen 10-25 % in Missouri. Eine breite Reihe von Organismen steckt Weizen an, dessen die wichtigsten Viren und Fungi sind.

Die Hauptkategorien der Weizen-Krankheit sind:

• Samen-geborene Krankheiten: Diese schließen Samen-geborenen Schorf, Samen-geborener Stagonospora (vorher bekannt als Septoria), allgemeiner bunt ein (Schmutzfleck stinkend) und loser Schmutzfleck. Diese werden mit Fungiziden geführt.
• Blatt - und Kopf - vereiteln Krankheiten: Pulveriger Schimmel, Blatt-Rost, Blatt-Fleck von Septoria tritici, Stagonospora (Septoria) nodorum Blatt und Glume-Fleck und Fusarium führen Schorf an.
• Krönen Sie und lassen Sie Fäule-Krankheiten einwurzeln: Zwei der wichtigeren von diesen sind 'nehmen - alle' und Streifen von Cephalosporium. Beide dieser Krankheiten sind geborener Boden.
• Virenkrankheiten: Weizen-Spindel streift Mosaik (gelbes Mosaik) und Gerste gelber Zwerg ist die zwei allgemeinsten Virenkrankheiten. Kontrolle kann durch das Verwenden widerstandsfähiger Varianten erreicht werden.

Pest

Weizen wird als ein Nahrungsmittelwerk von den Larven von einigen Faltern (Schmetterling und Motte) Arten einschließlich Der Flamme, des Ländlichen Schulter-Knotens, der Borstenförmigen hebräischen Charakter- und Rübe-Motte verwendet.

Früh in der Jahreszeit können Vögel und Nagetiere auch bedeutenden Schaden einem Getreide verursachen, indem sie umgraben und kürzlich gepflanzte Samen oder junge Werke essen. Sie können auch das Getreide spät in der Jahreszeit beschädigen, indem sie das Korn von der reifen Spitze essen. Neue Posternte-Verluste in Zerealien belaufen sich auf Milliarden von Dollars pro Jahr in den USA allein, und der Schaden an Weizen durch verschiedene Bohrer, Käfer und Kornwürmer ist keine Ausnahme. Nagetiere können auch Hauptverluste während der Lagerung, und in Hauptkorn-Wachsen-Gebieten verursachen, Feldmaus-Zahlen können sich manchmal explosiv zu Plage-Verhältnissen wegen der bereiten Verfügbarkeit des Essens entwickeln. Um den Betrag von Weizen zu reduzieren, der verloren ist, um Pest postzuernten, haben Landwirtschaftliche Forschungsdienstwissenschaftler einen "insect-o-graph" entwickelt, der Kerbtiere in Weizen entdecken kann, die zum nackten Auge nicht sichtbar sind. Das Gerät verwendet elektrische Signale, die Kerbtiere zu entdecken, weil der Weizen gemahlen wird. Die neue Technologie ist so genau, dass sie 5-10 verseuchte Samen aus 300,000 guten entdecken kann. Das Verfolgen von Kerbtier-Plagen im versorgten Korn ist für die Nahrungsmittelsicherheit sowie für den Marktwert des Getreides kritisch.

Siehe auch

• Kleie
• Spreu
• Defizit-Bewässerung
• Geschichte der Landwirtschaft im Vereinigten

States#Wheat

• Hüllblatt
• Wheatberry
• Weizenkeim-Öl
• Weizen middlings
• Ganzes Weizen-Mehl

Weiterführende Literatur

• Bonjean, A.P. und W.J. Angus (Redakteure). Das Weltweizen-Buch: eine Geschichte der Weizen-Fortpflanzung. Lavoisier Publ. Paris. 1131 Seiten (2001). Internationale Standardbuchnummer 2-7430-0402-9
• Garnsey Peter, Korn für Rom, in Garnsey P., Hopkins K., Whittaker C. R. (Redakteure), Handel mit Ancient Economy, Chatto & Windus, London 1983
• Jasny Naum, Das tägliche Brot von alten Griechen und Römern, Ab Officina Templi, Brugis 1950
• Jasny Naum, Die Weizen der Klassischen Altertümlichkeit, Presse von J. Hopkins, Baltimores 1944
• Heiser Charles B., Samen zur Zivilisation. Die Geschichte des Essens, Universität von Harvard Presse, Masse von Harvard. 1990
• Harlan Jack R., Getreide und Mann, amerikanische Gesellschaft der Agrarwissenschaft, Madison 1975
• Saltini Antonio, ich Halbdella civiltà. Grano, riso e mais nella storia delle società umane, Prefazione di Luigi Bernabò Brea, Allee-Medien, Bologna 1996
• Sauer Jonathan D., Erdkunde von Getreide-Werken. Ein ausgesuchtes Arbeitsschema, CRC Presse, Boca Raton
• Information über das Weizen-Genom sequencing
• Schneiden Sie Wildes Verhältnislücke-Analyse-Portal zuverlässige Informationsquelle darauf ab, wo, und was man ex-situ, bezüglich Triticum genepool erhält
• Preisgeschichte von Weizen, gemäß dem IWF
• Fotos von Weizen-Feldern
• Beobachten Sie australischen Wissenschaftsdokumentarfilm auf dem Entwickeln gegen den Wassermangel widerstandsfähigen Weizens
• Weizen-Nahrungsmittelrat Est. 1972
• NAWG — Website der Nationalen Vereinigung von Weizen-Pflanzern
• CIMMYT — Website des Internationalen Mais- und Weizen-Verbesserungszentrums
• Arten von Triticum an der Purdue Universität
• Ein Werkstatt-Bericht über das Weizen-Genom Sequencing
• Molekulare genetische Karten in wildem Emmer Weizen
• Winterweizen im Goldenen Riemen Kansas durch James C. Malin, Universität Kansas, 1944
• Varianten von Klub-Weizen, der von der UNT Regierungsdokumentenabteilung veranstaltet ist
• Triticum aestivum: Tatsachen, Entwicklungsstufen und Blütenstand an GeoChemBio
• Hauptthema "Triticum": freie Artikel des vollen Textes in der Nationalen Bibliothek der Medizin
• "Goldernte-Futter Die Populäre" Weltmechanik, Juli 1949, schlägt Modernisierung des Zweiten Weltkriegs von Weizen an, der erntet
• http://www.wheatbellyblog.com/ "Weizen-Bauch," ein blog und nachfolgendes Buch über die Gesundheitsgefahren von Weizen.