Roggen (Secale cereale) ist ein Gras angebaut umfassend als ein Korn und als ein Futter-Getreide. Es ist ein Mitglied des Weizen-Stamms (Triticeae) und ist nah mit der Gerste (Hordeum) und dem Weizen (Triticum) verbunden. Roggen-Korn wird für Mehl, Roggenbrot, Roggen-Bier, einige Whiskys, einige Wodkas und Tierfutter verwendet. Es kann auch ganz, entweder als gekochte Roggen-Beeren gegessen werden, oder indem es, ähnlich gerollter Hafer gerollt wird.

Roggen ist ein Getreidekorn und sollte mit ryegrass nicht verwirrt sein, der für Rasen, Weide und Heu für den Viehbestand verwendet wird.

Geschichte

Roggen ist eine mehrerer Arten, die wild in der zentralen und östlichen Türkei und den angrenzenden Gebieten wachsen. Domestizierter Roggen kommt in kleinen Mengen an mehreren Neolithischen Seiten in der Türkei vor, wie PPNB Kann Hasan III, aber fehlt von der archäologischen Aufzeichnung bis zur Bronzezeit Mitteleuropas, c sonst eigentlich. 1800-1500 v. Chr. Es ist möglich, dass Roggen nach Westen von der Türkei als eine geringe Mischung in Weizen (vielleicht infolge der Mimik von Vavilovian) gereist ist, und nur später in seinem eigenen Recht kultiviert wurde. Obwohl archäologische Beweise dieses Kornes in römischen Zusammenhängen entlang dem Rhein, der Donau, und in den britischen Inseln gefunden worden sind, wird Pliny der Ältere war vom Roggen wegwerfend, schreibend, dass es "ein sehr schlechtes Essen ist und nur dient, um Verhungern" und buchstabiert abzuwenden, darin gemischt, "um seinen bitteren Geschmack zu lindern, und ist sogar dann zum Magen am unangenehmsten" (N.H. 18.40).

Seit dem Mittleren Alter ist Roggen in Mittel- und Osteuropa weit kultiviert worden, und ist die Hauptbrot-Zerealien in den meisten Gebieten östlich von der französisch-deutschen Grenze und nördlich von Ungarn. Im Südlichen Europa wurde es auf Randländern kultiviert.

Ansprüche der viel früheren Kultivierung des Roggens, an der Seite von Epipalaeolithic dessen Erzählen Abu Hureyra im Tal von Euphrates des nördlichen Syriens, bleiben umstritten. Kritiker weisen zu Widersprüchlichkeiten in den radiocarbon Daten und Identifizierungen gestützt allein auf dem Korn, aber nicht auf der Spreu hin.

Agrarwissenschaft

Winterroggen ist jede Rasse des im Fall gepflanzten Roggens, um Boden-Deckel für den Winter zur Verfügung zu stellen. Es wächst wirklich während irgendwelcher wärmeren Tage des Winters, wenn Sonnenlicht provisorisch das Werk zum obengenannten Einfrieren sogar bringt, während es noch allgemeinen Schnee-Deckel gibt. Es kann verwendet werden, um das Wachstum des winterzähen Unkrauts zu verhindern, und kann entweder als ein Bonus-Getreide, oder angebautes direkt in den Boden im Frühling geerntet werden, um mehr organische Sache für das Getreide des nächsten Sommers zur Verfügung zu stellen. Es wird manchmal in Wintergarten verwendet, und ist ein sehr allgemeines Krankenschwester-Getreide.

Die Flamme-Motte, der ländliche Schulter-Knoten und die Rübe-Motte sind unter den Arten von Faltern, deren Larven mit dem Roggen füttern.

Produktion und Verbrauchsstatistik

Roggen wird in erster Linie im Östlichen, Zentralen und Nordeuropa angebaut. Der Hauptroggen-Riemen streckt sich vom nördlichen Deutschland durch Polen, die Ukraine, Weißrussland, Litauen und Lettland ins zentrale und nördliche Russland. Roggen wird auch in Nordamerika (Kanada und die USA), in Südamerika (Argentinien, Brasilien) in der Türkei in Kasachstan und im nördlichen China angebaut.

Produktionsniveaus des Roggens fallen in den meisten Produzieren-Nationen infolge der fallenden Nachfrage. Zum Beispiel ist die Produktion des Roggens in Russland von 13.9 Millionen Tonnen 1992 zu gerade 3.4 Mt 2005 gefallen. Entsprechende Zahlen für andere Länder sind wie folgt: Polen - 5.9 Mt 1992 und 3.4 Mt 2005; Deutschland - 3.3 Mt & 2.8 Mt; Weißrussland - 3.1 Mt & 1.2 Mt; China - 1.7 Mt & 0.6 Mt; Kasachstan - 0.6 Mt & 0.02 Mt.

Der grösste Teil des Roggens wird lokal verbraucht, und wird nur zu Anliegerstaaten, aber nicht weltweit exportiert.

Krankheiten

Roggen ist gegen den ergot Fungus hoch empfindlich. Der Verbrauch des ergot-angesteckten Roggens durch Menschen und Tiere läuft auf eine ernste medizinische Bedingung bekannt als ergotism hinaus. Ergotism kann sowohl physischen als auch geistigen Schaden, einschließlich Konvulsionen, Fehlgeburt, Nekrose von Ziffern und Halluzinationen verursachen. Historisch waren feuchte nördliche Länder, die von Roggen als ein Stapelgetreide abgehangen haben, periodischen Epidemien dieser Bedingung unterworfen. Es hat "Ereignis [s] ergotism mit Perioden gegeben, wo es hohe Ereignisse von Leuten gab, die verfolgt sind, um Hexen zu sein. Wert wurde auf die Hexe-Proben von Salem in Massachusetts 1692 gelegt, wo es einen plötzlichen Anstieg der Anzahl der Leute gab, die angeklagt ist, wegen Hexen zu sein, aber frühere Beispiele wurden von Europa ebenso genommen."

Gebrauch

Roggenbrot, einschließlich des Pumpernickels, ist ein weit gegessenes Essen in Nordeuropa und Osteuropa. Roggen wird auch verwendet, um knuspriges Brot zu machen. Roggen-Mehl ist in gliadin, aber niedrig in glutenin hoch. Es hat deshalb einen niedrigeren Gluten-Inhalt als Weizen-Mehl. Es enthält auch ein höheres Verhältnis der auflösbaren Faser. Alkylresorcinols sind phenolic lipids Gegenwart in hohen Beträgen in der Kleie-Schicht (z.B pericarp, testa und den aleurone Schichten) Weizens und Roggens (0.1-0.3 % des trockenen Gewichts).

Anderer Gebrauch des Roggens schließt Roggen-Whisky, kvass und eine alternative als Roggen-Extrakt bekannte Medizin ein. Roggen-Stroh wird verwendet, um Strohpüppchen zu machen.

Kultivierung

Roggen wächst gut in viel schlechteren Böden als diejenigen, die für die meisten Getreidekörner notwendig sind. So ist es ein besonders wertvolles Getreide in Gebieten, wo der Boden Sand oder Torf hat. Roggen-Werke widerstehen Kälte besser als andere kleine Körner. Roggen wird mit dem Schnee-Deckel überleben, der im Winter sonst resultieren würde - töten für Winterweizen. Die meisten Bauern bauen Winterroggen an, die gepflanzt werden und beginnen, im Herbst zu wachsen. Im Frühling entwickeln die Werke und erzeugen ihr Getreide.

Fall hat Roggen-Shows schnelles Wachstum gepflanzt. Bis zum Ende Werke im Juni erreichen ihre maximale Höhe, ungefähr vier Fuß (102 Cm), während Frühling Weizen gepflanzt hat, hat nur kürzlich gekeimt. Kräftiges Wachstum unterdrückt sogar die schädlichsten Unkraut-Mitbewerber, und Roggen kann ohne Anwendung von Herbiziden angebaut werden.

Weiterführende Literatur

Links

• Rolf Schlegel: Roggen cytogenetics und sich (Secale cereale L.) fortpflanzend
• Rolf Schlegel: Gene, Anschreiber und Verbindungsdaten des Roggens (Secale cereale L.)
• Rolf Schlegel: Aktuelle Liste von Weizen mit dem Roggen und ausländischen
• Rolf Schlegel: Werk, Aktualisierungen gebärend
• Das Wachsen des Roggens, der von der UNT Regierungsdokumentenabteilung veranstaltet ist