Im Kochen sind verwöhnte Eier freundlich oder leicht gekochte Eier. Sie können teilweise gekocht, größtenteils gekocht, oder kaum überhaupt gekocht werden (als in den Eiern, die verwendet sind, um das Salat-Ankleiden von Caesar zu machen, die nur für ein dickeres Endprodukt ein bisschen dick gemacht werden). Gestohlene Eier sind Eier, die wohl auf eine sehr spezifische Weise verwöhnt werden: Sie werden in Wasser sehr freundlich gekocht, das gerade unter dem Siedepunkt ist.

Methoden

Es gibt zwei Methoden, Eier zu verwöhnen. Das erste soll das Ei in seiner Schale, durch das Untertauchen davon in nahes kochendes Wasser kochen. Das kann entweder in einer Pfanne getan werden, wo das Wasser unter dem Siedepunkt behalten wird, oder indem es kochendes Wasser über das Ei gegossen wird und sie seit 10 Minuten stehen lässt.

Die zweite Methode ist, Porzellan-Tasse oder ramekin mit einem Deckel verwendet ähnlich an einen bain-marie zu verwenden. Das Innere des Eies coddler wird zuerst mit Butter bestrichen, um zum Geschmack das Ei und ihm erlaubt, leichter entfernt zu werden. Ein rohes Ei (manchmal mit zusätzlichen Würzen) wird dann in den coddler gebrochen, der dann in eine Pfanne von nahem kochendem Wasser seit 7-8 Minuten gelegt wird.

Coddlers sind von Royal Worcester in Worcester, das Vereinigte Königreich, seitdem mindestens die 1890er Jahre verfertigt worden, und wurden wahrscheinlich dort erfunden. Viele Gesellschaften machen jetzt Ei coddlers, und einige werden nach den Sachen von Sammlern hoch gesucht.

Weil verwöhnte Eier nicht gekocht werden, können einige Menschen von der Gefahr der Salmonelle und anderen Bakterien betroffen werden. Es wird deshalb empfohlen, frische Eier zu verwenden. Gemäß der US-Abteilung der Gesundheit sollten Eier gekocht werden bis sind sowohl das Weiß als auch das Eidotter fest, und die Wassertemperatur sollte sein, aber Kindern, dem Ältlichen und den Personen mit in Verlegenheit gebrachten Immunsystemen wird abgeraten, leicht gekochte Eier wegen des möglichen unter dem Kochen zu essen.

Siehe auch

• Liste von Ei-Tellern
• Eierbecher
• Gekochte Eier

Außenverbindungen

• Die Information von Sammlern