Tsipouro (auch genannt Grappa in Italien) ist ein pomace Kognak von Griechenland und im besonderen Thessalien (Tsipouro Tyrnavou), Epirus, Mazedonien, die Mani-Halbinsel und Kreta (wo Cretans es tsikoudia nennen). Tsipouro ist ein starker destillierter Geist, der etwa 45 Prozent Alkohol durch das Volumen enthält, und wird vom pomace (der Rückstand der Wein-Presse) erzeugt. In anderen Gebieten Griechenlands wird der Name raki verwendet, von dem der Begriff rakizio oder rakario abgeleitet, verwendet werden, um sich auf den Destillationsprozess des Getränks, häufig die Gelegenheit für ein Feiern unter der Familie und den Freunden zu beziehen.

Gemäß der Tradition war die erste Produktion von tsipouro die Arbeit von einigen griechischen Orthodoxen Mönchen. Das ist während des 14. Jahrhunderts auf Gestell Athos in Mazedonien, Griechenland vorgekommen.

Allmählich wurde diese Idee, das Müssen verlassen vom Wein machenden Prozess zu verwenden, um einen destillierten Geist zu erzeugen, zu viticulturists in schlechteren Gebieten des ganzen Landes passiert, das bereits den Destillationsprozess zu anderen Zwecken verwendet hat. So ist tsipouro geboren gewesen.

Abhängig von der Jahreszeit wird tsipouro entweder als Erfrischung oder als ein heißes Getränk, und abhängig von der Zeit des Tages verwendet, es ersetzt das Trinken von Kaffee oder Wein. Tsipouro und tsikoudia, als mit allen alkoholischen Getränken in Griechenland, scheinen immer, mit verschiedenen sozialen Sammlungen zusammenzufallen, weil ihr Verbrauch eine festliche und einem Symposium ähnliche Qualität hatte.

Ihm wird gewöhnlich in der Schuss-Brille gedient, häufig mit meze, Walnüssen, Mandeln, Rosinen, Schafskäse, Oliven sehr kalt, oder halva oder anderen Nachtischen in Restaurants begleitend.

2006 hat Griechenland eine Bitte abgelegt, tsipouro als ein PDO (Geschützte Benennung des Ursprungs) Produkt zu erkennen.

Obwohl nicht typischer, mit dem Anis schmackhafter tsipouro auch verfügbar, besonders im Zentralen Mazedonien, Chalkidiki und Thessalien erzeugt ist. Obwohl es eine sehr verschiedene Produktionsmethode hat, und gewöhnlich einer höheren Qualität ist (und Preis), ist dieser tsipouro an den Geschmack nach dem viel berühmteren griechischen geistigen Getränk ouzo erinnernd.

Mit dem Anis schmackhafter tsipouro ist der nächste Geschmack zu türkischem Rakı auf dem Balkan, der von griechischem Raki trotz der gemeinsamen Bezeichnung verschieden ist.

Siehe auch

• Griechische Kochkunst
• Tsikoudia (Kreta)
• Zivania (Zypern)
• Grappa (Italien)

Griechische Nahrungsmittelprodukte