Chazuke () oder ochazuke (von o + cha Tee + tauchen tsuke unter), ist ein einfacher japanischer gemachter Teller durch das Strömen grünen Tees, dashi, oder heißen Wassers über gekochten Reis grob in demselben Verhältnis wie Milch über Zerealien gewöhnlich mit wohl schmeckendem toppings.

Allgemeine toppings schließen tsukemono, umeboshi (beide Typen von Essiggurken), nori (Seetang), furikake, Sesamkörner, tarako und mentaiko (gesalzenes und mariniertes Alaska Seelachs-Reh), gesalzener Lachs, shiokara (marinierte Meeresfrüchte) und wasabi ein.

Der Teller ist leicht zu machen und stellt eine Weise zur Verfügung, übrigen Reis als ein schneller Imbiss zu verwenden. Es ist auch bekannt als cha-cha gohan.

Dieser Teller ist zuerst populär in der Periode von Heian geworden, als Wasser meistens über Reis gegossen wurde, aber in der Periode von Edo beginnend, wurde Tee häufig stattdessen verwendet.

In Kyoto ist ochazuke als bubuzuke bekannt. Wenn ein Eingeborener von Kyoto fragt, ob ein Gast bubuzuke essen will, bedeutet es wirklich, dass die Person überschritten hat und höflich gebeten wird abzureisen.

Seitdem die 1970er Jahre paketiert "Moment ochazuke", aus gefriergetrocknetem toppings und seasonings bestehend, populär geworden sind.

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