Tee ist ein aromatisches bereites Getränk durch das Strömen des Kochens heißen Wassers über geheilte Blätter der Kamelie sinensis Werk. Der Begriff bezieht sich auch auf das Werk selbst. Nach Wasser ist Tee das am weitesten verbrauchte Getränk in der Welt. Es hat ein Abkühlen, ein bisschen bitterer, adstringierender Geschmack, den viele Menschen genießen.

Der Verbrauch (des besonders grünen) Tees ist für die Gesundheit und Langlebigkeit gegeben sein bedeutendes Antioxidationsmittel, flavanols, flavonoids, und Polyphenol-Inhalt vorteilhaft.

Der Verbrauch des grünen Tees wird mit einer niedrigeren Gefahr von Krankheiten vereinigt, die funktionelle Unfähigkeit, wie "Schlag, kognitive Schwächung und osteoporosis" im Ältlichen verursachen.

Tee enthält L-theanine, und sein Verbrauch wird mit einer Ruhe, aber Alarmsignal stark vereinigt und eingestellt, (Alpha-Welle dominierend), geistiger Staat in Menschen relativ produktiv. Dieser geistige Staat ist auch für die nachdenkliche Praxis üblich.

Der Ausdruck Kräutertee bezieht sich gewöhnlich auf Einführungen der Frucht oder des Krauts, das ohne das Teewerk, wie Hagebutte-Tee oder Kamille-Tee gemacht ist. Alternative Ausdrücke dafür sind tisane oder Kräutereinführung, beides Lager einer implizierten Unähnlichkeit mit "dem Tee", weil es hier analysiert wird.

Kultivierung und Ernten

Kamelie sinensis ist ein immergrünes Werk, das hauptsächlich in tropischen und subtropischen Klimas wächst. Einige Varianten können auch Seeklimas dulden und werden so weiter Norden kultiviert wie Pembrokeshire im britischen Festland und Washington in den Vereinigten Staaten.

Teewerke werden vom Samen oder durch den Ausschnitt fortgepflanzt; man braucht etwa 4 bis 12 Jahre für ein Teewerk, um Samen, und ungefähr 3 Jahre zu tragen, bevor ein neues Werk zum Ernten bereit ist. Zusätzlich zu einer Zone 8 Klima oder wärmer verlangen Teewerke mindestens 127 Cm (50 Zoll) des Niederschlags ein Jahr und bevorzugen acidic Böden. Traditionelle chinesische Teekultivierung und Studien glauben, dass Qualitätsteewerke an Erhebungen kultiviert werden bis zu: An diesen Höhen wachsen die Werke langsamer und erwerben einen besseren Geschmack.

Nur die obersten 1-2 Zoll des reifen Werks werden aufgepickt. Diese Knospen und Blätter werden Erröten genannt. Ein Werk wird ein neues Erröten alle sieben bis fünfzehn Tage während der wachsenden Jahreszeit anbauen, und Blätter, die in der Entwicklung immer langsam sind, erzeugen bessere schmackhafte Tees.

Ein Teewerk wird in einen Baum bis zu wenn verlassen unbeeinträchtigten aber kultivierten Werken hineinwachsen werden zur Taille-Höhe für die Bequemlichkeit des Zupfens beschnitten.

Zwei Hauptvarianten werden verwendet: das chinesische Werk (C. sinensis sinensis), verwendet für den grössten Teil des Chinesen, Formosan und japanische Tees (aber nicht Pu-Erh); und das clonal Teewerk von Assam (C. sinensis assamica), verwendet im grössten Teil des Inders und anderen Tees (aber nicht Darjeeling). Innerhalb dieser botanischen Varianten gibt es viele Beanspruchungen und moderne clonal Indianervarianten. Blatt-Größe ist das Hauptkriterium für die Klassifikation von Teewerken mit drei primären Klassifikationen zu sein: Typ Assam, der durch die größten Blätter charakterisiert ist; chinesischer Typ, der durch die kleinsten Blätter charakterisiert ist; und Cambod, der durch Blätter der Zwischengröße charakterisiert ist.

Die Verarbeitung und Klassifikation

Tees können allgemein in Kategorien geteilt werden, die darauf gestützt sind, wie sie bearbeitet werden. Es gibt mindestens sechs verschiedene Typen des Tees: Weiß, gelb, grün, oolong, dessen schwarze und in Gärung postgebrachte Tees meistens gefunden auf dem Markt weiß, oolong grün und schwarz sind. Einige Varianten, wie traditioneller oolong Tee und Pu-Erh-Tee, ein in Gärung postgebrachter Tee, können medizinisch verwendet werden.

Nach der Auswahl beginnen die Blätter der Kamelie sinensis bald, zu verwelken und zu oxidieren, wenn sie nicht sofort ausgetrocknet werden. Die Blätter werden progressiv dunkler, weil ihr Chlorophyll zusammenbricht und Gerbstoffe veröffentlicht werden. Dieser enzymatische Oxydationsprozess, der als Gärung in der Teeindustrie bekannt ist, wird durch die intrazellulären Enzyme des Werks verursacht und veranlasst den Tee dunkel zu werden. In der Teeverarbeitung wird die Verdunklung in einer vorher bestimmten Bühne durch die Heizung angehalten, der die verantwortlichen Enzyme ausschaltet. In der Produktion von schwarzen Tees wird der Halt von oxidization durch die Heizung gleichzeitig mit dem Trockner ausgeführt.

Ohne sorgfältige Feuchtigkeit und Temperaturkontrolle während der Fertigung und des Verpackens kann der Tee ungeeignet für den Verbrauch, wegen des Wachstums von unerwünschten Formen und Bakterien werden. Am Minimum kann es den Geschmack verändern und es unerwünscht machen.

Tee wird gestützt auf den Techniken traditionell klassifiziert, mit denen er erzeugt und bearbeitet wird.

• Weißer Tee: Verwelkter und unoxidierter
• Gelber Tee: Unverwelkt und unoxidiert, aber erlaubt gelbem
• Grüner Tee: Unverwelkter und unoxidierter
• Oolong: Verwelkter, gequetschter und teilweise oxidierter
• Schwarzer Tee: Verwelkt, manchmal zerquetschter und völlig oxidierter
• In Gärung postgebrachter Tee: Grüner Tee, dem erlaubt worden ist, zu gären zu/kompostieren

Das Mischen und Zusätze

Obwohl einzelne Stand-Tees verfügbar sind, sind fast alle Tees in Taschen und die meisten anderen im Westen verkauften Tees Mischungen. Das Mischen kann im teepflanzenden Gebiet (als im Fall von Assam) vorkommen, oder Tees von vielen Gebieten können vermischt werden. Das Ziel des Mischens ist, besseren Geschmack, höheren Preis oder beide zu erhalten, weil ein teurerer, Tee des besseren Kostens den untergeordneten Geschmack von preiswerteren Varianten bedecken kann.

Einige Tees sind nicht reine Varianten, aber sind durch Zusätze oder spezielle Verarbeitung erhöht worden. Tee ist zur Einschließung von verschiedenen Aromen hoch empfänglich; das kann Probleme in der Verarbeitung, dem Transport und der Lagerung verursachen, sondern auch berücksichtigt das Design einer fast endlosen Reihe von duftenden und schmackhaften Varianten, wie Bergamotte (Earl Grey), Vanille, Karamell und viele andere.

Inhalt

Tee enthält catechins, einen Typ von Antioxidationsmittel. In einem frisch aufgepickten Teeblatt kann catechins bis zu 30 % des trockenen Gewichts zusammensetzen. Catechins sind in der Konzentration in weißen und grünen Tees am höchsten, während schwarzer Tee wesentlich weniger wegen seiner oxidative Vorbereitung hat. Die Forschung durch die amerikanische Abteilung der Landwirtschaft hat darauf hingewiesen, dass sich Niveaus von Antioxidationsmitteln im grünen und schwarzen Tee außerordentlich nicht unterscheiden, weil grüner Tee einen Sauerstoff radikale Absorptionsvermögen-Kapazität (ORAC) von 1253 und schwarzem Tee ein ORAC von 1128 (gemessen in μmolTE/100g) hat. Antioxidationsmittel-Inhalt, der durch die Verzögerungszeit für die Oxydation von Cholesterin gemessen ist, wird durch das kalte Wasserdurchtränken von Varianten des Tees verbessert.

Tee enthält auch L-theanine und das stimulierende Koffein an ungefähr 3 % seines trockenen Gewichts, zu zwischen 30 Mg und 90 Mg pro 8 Unzen (250 ml) Tasse abhängig vom Typ, der Marke und der Braumethode übersetzend.

Tee enthält auch kleine Beträge von theobromine und theophylline. Wegen des modernen Tagesumweltverschmutzungsfluorids und Aluminiums sind auch gefunden worden, im Tee mit bestimmten Typen des Ziegeltees vorzukommen, der von alten Blättern und Stämmen gemacht ist, die die höchsten Niveaus haben. Das kommt wegen der hohen Empfindlichkeit des Werks des Tees zu und Absorption von Umweltschadstoffen vor.

Obwohl Tee verschiedene Typen von Polyphenol und Gerbstoff enthält, enthält Tee Gerbstoff nicht. Gerbstoff ist nicht ein passender Standard für jeden Typ der Gerbstoff-Analyse wegen seiner schlecht definierten Zusammensetzung.

Ursprung und Geschichte

Teewerke sind nach dem Östlichen und Südlichen Asien geboren und wahrscheinlich um den Punkt des Zusammenflusses der Länder des nordöstlichen Indiens, des nördlichen Birmas und des südwestlichen Chinas hervorgebracht.

Obwohl es Märchen des ersten Gebrauches des Tees als ein Getränk gibt, ist keiner seiner genauen Ursprünge überzeugt. Das erste registrierte Trinken des Tees ist in China mit den frühsten Aufzeichnungen des Teeverbrauchs, der auf das 10. Jahrhundert v. Chr. zurückgeht. Es war bereits ein allgemeines Getränk während der Dynastie von Qin (das 3. Jahrhundert v. Chr.) und ist weit populär während der Tang-Dynastie geworden, als es nach Korea und Japan ausgebreitet wurde. Der Handel des Tees durch die Chinesen zu Westnationen hat im 19. Jahrhundert Tee und das Teewerk zu zahlreichen Positionen um die Welt ausgebreitet.

Tee wurde nach Europa während der portugiesischen Vergrößerung des 16. Jahrhunderts importiert, in der Zeit es chá genannt wurde. 1750 sind Teeexperten von China zu den Inseln von Azoren gereist, und haben Tee, zusammen mit Jasminen und Malven gepflanzt, um das Teearoma und die Unterscheidung zu geben. Sowohl grüner Tee als auch schwarzer Tee setzen fort, in den Inseln zu wachsen, die die Hauptlieferanten nach dem kontinentalen Portugal sind. Catherine von Braganza, Frau von Charles II, hat die Teegewohnheit nach Großbritannien 1660 gebracht, aber erst als das 19. Jahrhundert Großbritannien, dass Tee so weit verbraucht geworden ist, wie es heute ist. In Irland war Tee ein tägliches Getränk für alle Niveaus der Gesellschaft bis zum Ende des 19. Jahrhunderts geworden, aber es wurde zuerst als ein Luxusartikel bei der speziellen Gelegenheit wie religiöse Feste, Kielwasser und Sammlungen der Hausarbeit wie quiltings verbraucht.

Gesundheitseffekten

Mehrere der potenziellen für den Tee vorgeschlagenen Gesundheitsvorteile werden in diesem Exzerpt von als folgender entworfen:

Catechins im grünen Tee besitzen Antikrebs-Eigenschaften gegen "Krebs in verschiedenen Organen, einschließlich des colorectum und der Leber und sind bekannt, Antibeleibtheit, Antidiabetiker und antientzündliche Effekten auszuüben." "Aminosäuren der verzweigten Kette im grünen Tee können progressiven hepatischen Misserfolg in Patienten mit chronischen Leber-Krankheiten verhindern, und könnten für die Unterdrückung der Beleibtheitszusammenhängenden Leber carcinogenesis wirksam sein."

Antikarzinogene Effekten des Tees polyphonols sind durch den zahlreichen in vitro und experimentellen Studien zur Verfügung gestellt worden, die ihre Handlung beschreiben, um direkt zu Karzinogenen "zu binden, Enzyme der Phase II wie UDP-glucuronosyl transferase zu veranlassen und heterocyclic Amin-Bildung zu hemmen." "Molekulare Mechanismen, einschließlich der catechin-vermittelten Induktion von apoptosis und Zellzyklus-Verhaftung, Hemmung von Abschrift-Faktoren NF-κB und AP 1 und die Verminderung des Proteins tyrosine kinase Tätigkeit und c-jun mRNA Ausdruck sind auch als relevante chemopreventive Pfade für den Tee angedeutet worden." Schutzeffekten vom Teeverbrauch werden weniger oft in Bevölkerungen beobachtet, wo die Aufnahme des schwarzen Tees vorherrscht.

Zahlreiche neue epidemiologische Studien sind geführt worden, um die Effekten des grünen Teeverbrauchs auf dem Vorkommen von menschlichen Krebsen zu untersuchen. Diese Studien deuten bedeutende Schutzeffekten des grünen Tees gegen mündlichen, Rachen-, esophageal, Vorsteherdrüse, Verdauungs-, Harnfläche, Bauchspeicheldrüsen-, Blase, Haut, Lunge, Doppelpunkt, Busen, und Leber-Krebse und niedrigere Gefahr für die Krebs-Metastase und das Wiederauftreten an.

Vielleicht am beachtenswertesten sind menschliche Interventionsstudien, die finden, dass der Verbrauch des grünen Tees die Gefahr schneidet, endometrial und Eierstockkrebse und fortgeschrittenen Vorsteherdrüse-Krebs durch 50 % zu bekommen.

Cholesterin und Blutzuckerspiegel werden bedeutsam durch das Trinken grünen Tees gesenkt. Das Trinken grünen Tees wird mit Zuckerkrankheit vielleicht wegen gemäßigter Oxidative-Betonung auf Fetten negativ vereinigt, die Insulin-Widerstand reduzieren können

Der Verbrauch des grünen Tees wird mit einer niedrigeren Gefahr von Krankheiten vereinigt, die funktionelle Unfähigkeit, wie "Schlag, kognitive Schwächung und osteoporosis" im Ältlichen verursachen. Spezifisch zur geistigen Funktion haben Forscher 2010 gefunden, dass Leute, die Tee verbraucht haben, bedeutsam weniger kognitiven Niedergang hatten als Nichtteealkoholiker. Die Studie hat Daten auf mehr als 4,800 Männern und Frauen im Alter von 65 und älter verwendet, um Änderung in der kognitiven Funktion mit der Zeit zu untersuchen. Studienteilnehmern wurde seit bis zu 14 Jahren für den natürlich vorkommenden kognitiven Niedergang gefolgt. (AAICAD 2010; Lenore Arab, Dr.; UCLA

L-theanine im Tee kann Betonung durch das Verursachen einer Ruhe, aber Alarmsignals, eingestellt und relativ produktiv (Alpha-Welle dominierend) geistiger Staat in Menschen reduzieren. Dieser geistige Staat ist auch für die nachdenkliche Praxis üblich.

Der Worttee

Der chinesische Charakter für den Tee ist. Es wird verschieden auf den verschiedenen chinesischen Sprachen ausgesprochen. Die meisten sprechen es entlang den Linien von cha aus (Mandarine hat chá), aber die Varianten von Min entlang der Hauptküste Chinas und in Südostasien sprechen es wie te aus. Diese zwei Artikulationen des chinesischen Wortes für den Tee haben ihre getrennten Wege in andere Sprachen um die Welt gemacht:

• Te: Von tê in Dialekt von Amoy, der in der Fujian Provinz und Taiwan gesprochen ist. Es hat den Westen vom Hafen von Xiamen (Amoy), einmal ein Hauptpunkt des Kontakts mit westeuropäischen Händlern wie die holländischen erreicht, die es nach Westeuropa ausgebreitet haben.
• Cha: Vom kantonesischen chàh, der in Guangzhou (Bezirk) und die Häfen Hongkongs und Macaus, auch Hauptpunkte des Kontakts besonders mit dem Portugiesen gesprochen ist, der es nach Indien im 16. Jahrhundert ausgebreitet hat. Die koreanischen und japanischen Wörter cha kommen aus der Mandarine chá.

Die weit verbreitete Form chai kommt aus persischem  chay. Das ist auf Mandarine chá zurückzuführen, der über Land nach Zentralasien und Persien gegangen ist, wo es die persische grammatische Nachsilbe - yi vor dem Sterben ins Russisch, Arabisch, Urdu, Türkisch usw. aufgenommen hat.

Englisch hat alle drei Formen: Cha oder Rotforelle (beide), hat aus dem 16. Jahrhundert gezeugt; Tee, vom 17.; und chai, vom 20.

Sprachen im intensiveren Kontakt mit Chinesisch, Sprachen von Sinospheric wie Vietnamese, Zhuang, Tibetaner, Koreaner, und Japaner, können ihre Wörter für den Tee in einer früheren Zeit und von einer verschiedenen Vielfalt von chinesischen, so genannten China-Xenic-Artikulationen geliehen haben. Koreanisch und Japanisch behalten zum Beispiel frühe Artikulationen von ta und da. Ta kommt aus dem Gericht von Tang-Dynastie an Chang'an: d. h. von Mittleren Chinesen. Japanese da comes vom früheren Südlichen Dynastie-Gericht an Nanjing, ein Platz, wo der Konsonant noch geäußert wurde, wie es heute in benachbartem Shanghainese zo ist. Vietnamese und Zhuang haben südliche Cha-Typ-Artikulationen.

Ableitungen von te

• té oder thé, aber dieser Begriff werden archaisch betrachtet und sind ein literarischer Ausdruck; da grob der Anfang des 20. Jahrhunderts, čaj für "den Tee" auf der tschechischen Sprache verwendet wird, sieh den folgenden Tisch

• von lateinischem herba thea

• neer bedeutet Wasser; theyilai bedeutet "Teeblatt" (ilai = Blatt)

Ableitungen von ta

}

| }\

• cha ist eine alternative Artikulation "des Tees" in Japanisch und Koreanisch; sieh unter

Ableitungen von cha

• Die Hauptartikulationen in Korea und Japan sind cha und cha beziehungsweise. (Japanischer ocha ist ehrend.) Diese werden mit den Artikulationen an den Kapitalen der Dynastien von Lied und Ming verbunden.

• Trà und chè sind verschiedene Artikulationen von ; der Letztere wird hauptsächlich im nördlichen Vietnam verwendet und beschreibt einen mit frisch aufgepickten Blättern gemachten Tee.

Ableitungen von chay

• Abgeleitet aus der früheren Artikulation  cha.

Etymologische Beobachtungen

Die verschiedenen Wörter für den Tee fallen in zwei Hauptgruppen: "Te-derived" (Hokkien) und "cha-abgeleitet" (Kantonesisch und Mandarine) offenbaren, wo Nationen ihre Tee- und Teekultur erworben haben.

• Die Portugiesen, die ersten Europäer, um das Kraut in großen Beträgen zu importieren, haben die kantonesische Form cha ca. das Jahr 1550 von ihren Handelsposten im Süden Chinas, besonders Macaus angenommen.
• In Zentralasien hat sich Mandarine cha in persischen chay und diese Form-Ausbreitung mit dem persischen Handel und kulturellen Einfluss entwickelt.
• Russland ist auf Tee in Zentralasien gestoßen.
• Europäer wie die holländischen, die die Form von Min teh angenommen haben, können sie durch den Handel direkt aus dem Hokkien (Fujian), oder von Hokkienese oder malaiischen Händlern in Java erworben haben.

Es gibt Gegenbeispiele: Der erste Tee, um Großbritannien zu erreichen, wurde von den Holländern aus dem Hokkien getauscht, das te verwendet, und obwohl später der grösste Teil britischen Handels Bezirk durchgegangen ist, der cha verwendet, hat die Hokkien-Artikulation fortgesetzt, das populärere zu sein.

Zuweilen wird eine Te-Form einer Cha-Form, oder umgekehrt folgen, beide auf einer Sprache, zuweilen eine eine importierte Variante vom anderen verursachend.

• In Nordamerika wird das Wort chai verwendet, um sich fast exklusiv auf den Indianermasala chai (gewürzter Tee) Getränk im Gegensatz zum Tee selbst zu beziehen.
• Das umgekehrte Muster wird in marokkanischem umgangssprachlichem Arabisch (Darija), Mittel "der Asche-shay" "allgemeiner oder schwarzer mittelöstlicher Tee" gesehen, wohingegen "an - tay" besonders Zhejiang oder Fujian grünen Tee mit frischen Minze-Blättern verweist. Wie man sagt, haben die Marokkaner diesen Geschmack für den grünen Tee - einzigartig in der arabischen Welt - für den grünen chinesischen Osttee erworben, nachdem der Herrscher Mulay Hassan einige europäische Geiseln ausgetauscht hat, die von den Piraten von Barbary für ein ganzes Schiff des chinesischen Tees festgenommen sind. Sieh marokkanische Teekultur.
• Das umgangssprachliche griechische Wort für den Tee ist tsáï von slawischem chai. Seine formelle Entsprechung, verwendet in früheren Jahrhunderten, ist téïon von tê.
• Das polnische Wort für einen Teekessel ist czajnik, der direkt von chai oder vom verwandten russischen Wort abgeleitet werden konnte. Jedoch ist der Tee in Polnisch herbata, der, sowie litauischer arbata, aus dem lateinischen herba thea abgeleitet wurde, "Teekraut bedeutend."
• Das normale Wort für den Tee auf Finnisch ist T-Stück, das ein schwedisches Darlehen ist. Jedoch wird es häufig, besonders im Östlichen Finnland und in Helsinki, als tsai, tsaiju, saiju oder saikka umgangssprachlich verwiesen, der zum russischen Wort chai verwandt ist. Das letzte Wort bezieht sich immer auf den schwarzen Tee, während grüner Tee immer T-Stück ist.
• In Irland, oder mindestens in Dublin wird der Begriff cha manchmal für "den Tee" gebraucht, wie pre-vowel-shift Artikulation "tay" ist (von dem das irische gälische Wort "tae" abgeleitet wird). Rotforelle war ein allgemeiner Slangbegriff für den Tee überall im britischen Reich und den Militär-Kräften von Commonwealth in den 19. und 20. Jahrhunderten, in den Zivilgebrauch hinübergehend.
• Das Slangwort des britischen Englisch "Rotforelle" für "den Tee" ist aus seiner kantonesischen chinesischen Artikulation "cha" mit seiner durch die Tatsache betroffenen Rechtschreibung entstanden, dass ar eine allgemeinere Weise ist, das Phonem auf britischem Englisch zu vertreten.`

Teekultur

Tee kann am Anfang des Tages verbraucht werden, um Vorsicht zu erhöhen; es enthält theophylline, und gebundenes Koffein (hat manchmal theine genannt). Marken von Decaffeinated werden auch verkauft.

Während Tee das zweite am meisten verbrauchte Getränk auf der Erde nach Wasser ist, in vielen Kulturen wird es auch an sozialen Hochereignissen, wie Nachmittag-Tee und die Teegesellschaft verbraucht. Teezeremonien sind in verschiedenen Kulturen wie die chinesischen und japanischen Teezeremonien entstanden, von denen jede traditionelle Techniken und ritualized Protokoll des Brauens und der Portion Tee für das Vergnügen in einer raffinierten Einstellung verwendet. Eine Form der chinesischen Teezeremonie ist die Teezeremonie von Gongfu, die normalerweise kleine Tonteekannen von Yixing und oolong Tee verwendet.

Tee ist in den meisten Kulturen im Nahen Osten überwiegend. In der arabischen Kultur ist Tee ein Brennpunkt für soziale Sammlungen. In iranischen (persischen) und pakistanischen Kulturen wird Tee so weit verbraucht, dass es allgemein das erste einem Haushaltsgast angebotene Ding ist.

In Pakistan sind sowohl schwarze als auch grüne Tees populär und sind lokal als sabz chai und kahwah beziehungsweise bekannt. Der populäre grüne Tee hat gerufen kahwah wird häufig nach jeder Mahlzeit in im Riemen von Pashtun von Balochistan und in Khyber Pakhtunkhwa gedient, der ist, wo der Khyber Pass der Silk Road gefunden wird. Im Gebiet von Kaschmir Pakistans, Kashmiri chai oder Mittag wird chai, ein rosa, milchiger Tee mit Pistazien und Kardamom, in erster Linie an speziellen Gelegenheiten, Hochzeiten, und während der Wintermonate verbraucht, wenn es in vielen Zeitungsständen verkauft wird. In den nördlichen Gebieten von Pakistan von Chitral und Gilgit-Baltistan, einem salzigen, wird mit Butter bestrichener tibetanisch-artiger Tee verbraucht.

In den Vereinigten Staaten und Kanada werden 80 % des Tees Kälte als mit Eis gekühlter Tee verbraucht. Süßer Tee ist ein kulturelles Symbol der südlichen Vereinigten Staaten, und ist in diesem Teil des Landes üblich.

Die Schweizer bevorzugen Eisgekühlten Tee. Die Schweiz hat seine eigene einzigartige Mischung des eisgekühlten Tees. Es wird mit den grundlegenden Zutaten wie schwarzer Tee, Zucker, Zitronesaft und Minze gemacht, aber eine Vielfalt des Alpe-Krauts wird auch zum Bereiten hinzugefügt. Abgesondert von klassischen Geschmäcken wie Zitrone und Pfirsich sind exotische Geschmäcke wie Jasmin und Zitronengras auch sehr populär.

In Indien ist Tee eines der populärsten heißen Getränke. Es wird täglich in fast allen Häusern verbraucht, hat sich Gästen geboten, die in hohen Beträgen in häuslichen und offiziellen Umgebungen verbraucht sind, und wird mit der Hinzufügung von viel Milch mit oder ohne Gewürze gemacht. Ihm wird auch mit Keksen gedient, die in den Tee getaucht und vor dem Verbrauchen des Tees gegessen werden. Meistens ist es in "Dosen" von kleinen Tassen aber nicht einer großer Tasse betrunken.

Im Vereinigten Königreich, besonders England, ist Tee als das 'nationale Getränk' bekannt. Es wird täglich und häufig von einer Mehrheit von Leuten über das Land verbraucht, und wird als eines von Großbritanniens kulturellen Getränken wahrgenommen. In britischen Häusern sind es übliche gute Manieren für einen Gastgeber, um Tee Gästen bald nach ihrer Ankunft anzubieten. Die Briten bevorzugen schwarzen Tee, der in Bechern mit Milch und vielleicht Zucker gedient ist. Teebeutel werden fast immer verwendet; Tipps der Parentalen Guidance sind die populärste Marke. Tee wird allgemein zuhause verbraucht; außerhalb des Hauses in Cafés ist Kaffee das Getränk der Wahl für viele Menschen. Der Nachmittag-Tee mit Kuchen auf dem feinen Porzellan ist eine kulturelle Stereotypie, die manchmal in kuriosen Teehäusern verfügbar ist. Im Norden Englands und Schottlands bezieht sich 'Tee' auch auf die Abendmahlzeit oder 'Mittagessen', wie es in Standardenglisch bekannt ist.

In Birma wird Tee nicht nur als heiße Getränke, süßer Tee und grüner Tee bekannt lokal als laphet-yay und laphet-yay-gyan beziehungsweise verbraucht. Marinierte Teeblätter, bekannt lokal als laphet, sind auch eine nationale Feinheit. Marinierter Tee wird gewöhnlich mit gebratenen Sesamkörnern, knusperigen gebratenen Bohnen gegessen, hat Erdnüsse geröstet und hat Knoblauch-Chips gebraten.

Vorbereitung

Die traditionelle Methode, eine Tasse Tee zu machen, soll lose Teeblätter, entweder direkt oder in einem Tee infuser, in einen Teetopf oder Teetasse legen und frisch gekochtes Wasser über die Blätter gießen. Nach ein paar Minuten werden die Blätter gewöhnlich wieder, entweder durch das Entfernen des infuser, oder durch das Belasten des Tees entfernt, während man dient.

Den meisten grünen Tees sollte erlaubt werden, seit ungefähr zwei oder drei Minuten einzutauchen, obwohl einige Typen des Tees nicht weniger als zehn Minuten und andere nur dreißig Sekunden verlangen. Die Kraft des Tees sollte durch das Ändern des Betrags von Teeblättern verwendet geändert werden, nicht durch das Ändern der Durchtränken-Zeit. Der Betrag des Tees, der pro Betrag von Wasser zu verwenden ist, unterscheidet sich vom Tee bis Tee, aber ein grundlegendes Rezept kann dasjenige sein ein bisschen hat Teelöffel des Tees (ungefähr 5 ml) für jede Teetasse von Wasser (200-240 ml) (7-8 Unzen) bereit als oben gehäuft. Stärkere Tees, wie Assam, um mit Milch betrunken zu sein, sind häufig mit mehr Blättern bereit, und feinere hohe angebaute Tees wie Darjeeling sind mit etwas weniger bereit (weil die stärkere Mitte Geschmäcke die Champagner-Zeichen überwältigen kann).

Die beste Temperatur für den Brautee hängt von seinem Typ ab. Tees, die wenig oder keine Oxydationsperiode wie ein grüner oder weißer Tee haben, werden am besten bei niedrigeren Temperaturen, dazwischen gebraut, während Tees mit längeren Oxydationsperioden bei höheren Temperaturen ringsherum gebraut werden sollten. Die höheren Temperaturen sind erforderlich, die großen, komplizierten, herzhaften phenolic im in Gärung gebrachten Tee gefundenen Moleküle herauszuziehen. Außerdem reduziert das Kochen den aufgelösten Sauerstoff-Inhalt von Wasser. Aufgelöster Sauerstoff würde mit phenolic Molekülen (Antioxidationsmittel) sonst reagieren, um sie braun zu drehen und ihre Stärke als Antioxidationsmittel zu reduzieren. Die Antioxidationsmittel-Stärke besonders für grüne und weiße Tees zu bewahren, hat bei einer niedrigeren Temperatur gebraut, Wasser sollte kräftig gekocht, um von jedem aufgelösten Sauerstoff zu kochen, und dann erlaubt werden, zur passenden Temperatur vor dem Hinzufügen zum Tee kühl zu werden. Ein zusätzlicher Gesundheitsvorteil von kochendem Wasser vor dem Brautee ist die Sterilisation des Wassers und die Verminderung irgendwelcher aufgelösten Flüchtigen Organischen Zusammensetzungen (VoC's), Chemikalien, die häufig schädlich sind.

Einige Teesorten werden häufig mehrere Male mit denselben Teeblättern gebraut. Historisch, in China, wird Tee in mehrere Einführungen geteilt. Die erste Einführung wird sofort eingegossen, um den Tee zu waschen, und dann sind die zweiten und weiteren Einführungen betrunken. Die dritten durch den fünften werden fast immer als die besten Einführungen des Tees betrachtet, obwohl verschiedene Tees verschieden öffnen und verlangen können, dass mehr Einführungen von heißem Wasser den besten Geschmack erzeugen.

Eine Weise, einen Tee während seines kompletten Prozesses zu kosten, soll heißes Wasser zu einer Tasse hinzufügen, die die Blätter und nach ungefähr 30 Sekunden enthält, um den Tee zu kosten. Da sich die Teeblätter entfalten (bekannt als "Der Kummer der Blätter"), geben sie verschiedene Teile von sich zum Wasser auf, und so entwickelt sich der Geschmack. Das Fortsetzen davon von den allerersten Geschmäcken bis die Zeit, außer der der Tee ganz geschmort wird, wird eine Anerkennung des Tees überall in seiner kompletten Länge erlauben.

Antioxidationsmittel-Inhalt, der durch die Verzögerungszeit für die Oxydation von Cholesterin gemessen ist, wird durch das kalte Wasserdurchtränken von Varianten des Tees verbessert.

Schwarzer Tee

Im Westen wird das Wasser für den schwarzen Tee gewöhnlich in der Nähe vom Siedepunkt von Wasser, darum hinzugefügt. Viele der aktiven Substanzen im schwarzen Tee entwickeln sich bei Temperaturen tiefer nicht als. Niedrigere Temperaturen werden für einige feinere Tees verwendet. Die Temperatur wird eine so große Wirkung auf den Endgeschmack haben wie der Typ des verwendeten Tees. Die allgemeinste Schuld, wenn sie schwarzen Tee macht, soll Wasser bei einer zu niedrigen Temperatur verwenden. Da Siedepunkt mit der zunehmenden Höhe fällt, ist es schwierig, schwarzen Tee richtig in gebirgigen Gebieten zu brauen. Es wird auch empfohlen, dass die Teekanne vor der Vorbereitung des Tees gewärmt wird, der leicht durch das Hinzufügen eines kleinen Betrags von kochendem Wasser zum Topf, das Wirbeln kurz vor der Verschrottung getan ist. In den Westlichen, schwarzen Tees werden gewöhnlich seit ungefähr 4 Minuten gebraut und werden gewöhnlich nicht erlaubt, seit weniger als 30 Sekunden oder mehr als ungefähr fünf Minuten (ein Prozess einzutauchen, der als das Brauen oder Schäkern in Großbritannien bekannt ist). In vielen Gebieten der Welt, jedoch, wird kochendes Wasser verwendet, und der Tee wird häufig geschmort. Zum Beispiel in Indien wird schwarzer Tee häufig seit fünfzehn Minuten gekocht oder länger, weil ein starkes Gebräu bevorzugt wird, um Masala chai zu machen. Als der Tee lange genug gebraut hat, um den Geschmäcken des Alkoholikers anzupassen, sollte er gespannt werden, während man dient. Die populären Varianten des schwarzen (roten) Tees schließen Tee von Assam, Tee von Nepal, Tee von Darjeeling, Tee von Nilgiri, türkischen Tee und Tee von Ceylon ein.

Grüner Tee

Das Wasser für den grünen Tee, gemäß Gebieten der Welt, die milden Tee bevorzugen, sollte ringsherum sein; je höher die Qualität der Blätter, desto tiefer die Temperatur. Heißeres Wasser wird einen bitteren Geschmack erzeugen. Jedoch ist das die Methode, die in vielen Gebieten der Welt, wie das Nördliche Afrika oder Zentralasien verwendet ist, wo bitterer Tee geschätzt wird. Zum Beispiel in Marokko wird grüner Tee in kochendem Wasser seit fünfzehn Minuten eingetaucht. Im Westlichen und Fernen Osten wird ein milderer Tee geschätzt. Der Behälter, in dem der Tee, der Becher oder Teekanne eingetaucht wird, wird häufig im Voraus gewärmt, so dass sich der Tee nicht sofort beruhigt. Weiße und grüne Qualitätstees können neues Wasser haben hat nicht weniger als fünf oder mehr Male abhängig von der Vielfalt bei immer höheren Temperaturen beigetragen.

Tee von Oolong

Tees von Oolong sollten ringsherum gebraut werden, und wieder sollte der Braubehälter vor dem Strömen im Wasser gewärmt werden. Yixing purpurrote Tonteekannen sind der traditionelle Braubehälter für den oolong Tee. Weil beste Ergebnisse Frühlingswasser verwenden, weil die Minerale in Frühlingswasser dazu neigen, mehr Geschmack im Tee herauszubringen. Hohe Qualität oolong kann mehrmals von denselben Blättern gebraut werden, und verschieden vom grünen Tee verbessert sie sich mit dem Wiedergebrauch. Es ist üblich, dieselben Blätter drei bis fünf Male, das dritte Durchtränken zu brauen, das gewöhnlich das beste ist.

Erstklassiger oder feiner Tee

Einige Tees, besonders grüne Tees und feine oolong Tees, werden seit kürzeren Perioden, manchmal weniger als 30 Sekunden eingetaucht. Das Verwenden eines Teesiebs trennt die Blätter vom Wasser am Ende der Brauzeit, wenn ein Teebeutel nicht verwendet wird. Jedoch braucht der schwarze Tee von Darjeeling, ein erstklassiger Indianertee, einen längeren als durchschnittliche Durchtränken-Zeit. Erhebung und Zeit des Ernte-Angebots, das Geschmack-Profile ändert; richtige Lagerung und Wasserqualität haben auch einen großen Einfluss auf Geschmack.

Pu-Erh-Tee

Pu-Erh-Tees verlangen kochendes Wasser für die Einführung. Einige ziehen es vor, Pu-Erh seit mehreren Sekunden mit kochendem Wasser schnell zu spülen, um Teestaub zu entfernen, der vom Altersprozess anwächst, dann gießen Sie es am Siedepunkt (100°C oder 212°F) auf, und erlauben Sie ihm, von 30 Sekunden bis zu den fünf Minuten einzutauchen.

Portion

Um den Vorgerbstoff-Tee zu bewahren ohne zu verlangen, dass all das in Tassen gegossen wird, kann eine zweite Teekanne verwendet werden. Der Durchtränken-Topf ist am besten unglasierte Töpferware; Töpfe von Yixing sind von diesen am besten bekannt, wegen des hohen Qualitätstons berühmt, von dem sie gemacht werden. Der dienende Topf ist allgemein Porzellan, das die Hitze besser behält. Größere Teekannen sind eine post19. Jahrhunderterfindung als Tee, bevor diese Zeit sehr selten und sehr teuer war. Erfahrene Teealkoholiker bestehen häufig darauf, dass der Tee ringsherum nicht gerührt werden sollte, während er (manchmal genannt das Winden im Vereinigten Königreich) eintaucht. Das sagen sie, werden wenig tun, um den Tee zu stärken, aber werden wahrscheinlich die Gerbstoffe ebenso herausbringen, dass das Brauen zu lange tun wird. Aus demselben Grund sollte man nicht quetschen das letzte fällt aus einem teabag heraus; wenn stärkerer Tee gewünscht wird, sollten mehr Teeblätter verwendet werden.

Zusätze

Die Hinzufügung von Milch zum Tee in Europa wurde zuerst 1680 von der epistolist gnädigen Frau de Sévigné erwähnt. Viele Tees sind traditionell mit Milch in Kulturen betrunken, wo Milchprodukte verbraucht werden. Diese schließen Indianermasala chai und britische Teemischungen ein. Diese Tees neigen dazu, sehr herzliche Varianten des schwarzen Tees zu sein, der durch die Milch, wie Assams oder die friesische Ostmischung gekostet werden kann. Wie man denkt, erklärt Milch restliche Gerbstoffe für neutral und reduziert Säure. Die Chinesen von Han trinken Milch mit dem Tee nicht gewöhnlich (oder verwenden tatsächlich Milch überhaupt), aber Manchus tun, und die Elite der Qing-Dynastie des chinesischen Reiches hat fortgesetzt, so zu tun. Mit Hongkong artiger Milchtee basiert auf britischen Kolonialgewohnheiten. Tibetaner und andere Himalajavölker trinken traditionell Tee mit Milch oder Yak-Butter und Salz. In osteuropäischen Ländern (Russland, Polen und Ungarn) und Italiener haben allgemein ihren Tee mit Zitronesaft. In Polen wird der Tee mit Milch einen bawarka ("bayerischer Stil") genannt, und ist häufig durch schwangere und Nährfrauen betrunken.

Die Ordnung von Schritten in der Vorbereitung einer Tasse Tee ist ein viel-diskutiertes Thema, und kann sich weit zwischen Kulturen oder sogar Personen ändern. Einige sagen, dass es vorzuziehend ist, die Milch vor dem Tee hinzuzufügen, weil die hohe Temperatur des frisch gebrauten Tees die Proteine denaturieren kann, die in frischer Milch gefunden sind, die dem Geschmackswandel von H-Milch ähnlich ist, auf ein untergeordnetes Kosten-Getränk hinauslaufend. Andere bestehen darauf, dass es besser ist, die Milch nach dem Brauen des Tees hinzuzufügen, so müssen die meisten Tees so in der Nähe vom Kochen gebraut werden wie möglich. Die Hinzufügung von Milch kühlt das Getränk während der entscheidenden Brauphase ab, wenn sie in einer Tasse braut, anstatt einen Topf zu verwenden, bedeutend, dass der feine Geschmack nach einem guten Tee nicht völlig geschätzt werden kann. Durch das Hinzufügen von der Milch später ist es leichter, Zucker im Tee aufzulösen und auch sicherzustellen, dass der gewünschte Betrag von Milch hinzugefügt wird, weil die Farbe des Tees beobachtet werden kann. Es wird gedacht, dass historisch die Ordnung von Schritten als eine Anzeige der Klasse genommen wurde: nur diejenigen, die wohlhabend genug sind, um gutes Qualitätsporzellan zu gewähren, würden von seinem Imstandesein überzeugt sein fertig zu werden zu mit Milch unverfälschtem kochendem Wasser ausgestellt zu werden.

Eine in der europäischen Herzzeitschrift veröffentlichte 2007-Studie hat gefunden, dass bestimmte vorteilhafte Effekten des Tees durch die Hinzufügung von Milch verloren werden können.

Viele Würzen werden zu Varianten des Tees während der Verarbeitung hinzugefügt. Unter dem am besten bekannten sind chinesischer Jasmin-Tee, mit Jasmin-Öl oder Blumen, den Gewürzen in Indianermasala chai und dem Tee von Earl Grey, der Öl der Bergamotte enthält. Eine große Reihe von modernen Geschmäcken ist zu diesen traditionellen hinzugefügt worden. In Ostleuten von Indien trinken auch Zitronetee oder Zitrone masala Tee. Zitronetee enthält einfach heißen Tee mit Zitronesaft und Zucker. Zitronetee von Masala enthält heißen Tee mit gebratenem Kreuzkümmel-Samen-Puder, Zitronesaft, schwarzem Salz und Zucker, der ihm einen scharfen, würzigen Geschmack gibt.

Andere populäre Zusätze zum Tee durch den Teebrauer oder Alkoholiker schließen Zucker, flüssigen Honig oder einen festen Honigtropfen, Agave-Nektar, Fruchtmarmeladen und Minze ein. Im chinesischen süß werdenden Tee wurde als eine weibliche Praxis traditionell betrachtet. In kälteren Gebieten wie die Mongolei, Tibet und Nepal, wird Butter hinzugefügt, um notwendige Kalorien zur Verfügung zu stellen. Tibetanischer Butter-Tee enthält Felsen-Salz und dre (Yak) Butter, die dann kräftig in einem zylindrischen Behälter verbuttert wird, der nah einem Butterfass ähnelt. Dasselbe kann für den Salz-Tee gesagt werden, der in einigen Kulturen im hinduistischen Kush Gebiet des nördlichen Pakistans verbraucht wird.

Alkohol, wie Whisky oder Kognak, kann auch zum Tee hinzugefügt werden.

Der Geschmack nach dem Tee kann auch durch das Strömen davon von verschiedenen Höhen verändert werden, auf unterschiedliche Grade von oxidization hinauslaufend. Die Kunst des Höhenströmens wird hauptsächlich von Leuten im Nördlichen Afrika verwendet (z.B Marokko, Algerien, Mauretanien und Libyen), sondern auch im Westlichen Afrika (z.B Guinea, Mali, Senegal) und kann den Geschmack nach dem Tee positiv verändern, aber es ist eine Technik wahrscheinlicher, um das Getränk abzukühlen, das bestimmt ist, um sofort verbraucht zu werden. In bestimmten Kulturen wird dem Tee verschiedene Namen abhängig von der Höhe gegeben, von der er gegossen wird. In Mali wird Schießpulver-Tee in der Reihe drei gedient, mit dem höchsten oxidization oder stärksten, ungesüßten Tee (gekocht von frischen Blättern), lokal verwiesen auf als "bitter als Tod," gefolgt von einer zweiten Portion anfangend, wo dieselben Teeblätter wieder mit etwas Zucker hinzugefügt ("angenehm als Leben"), und ein drittes gekocht werden, wo dieselben Teeblätter für das dritte Mal mit noch mehr Zucker hinzugefügt ("süß als Liebe") gekocht werden. Grüner Tee ist die Hauptzutat ausgesprochen Gewohnheit von Malian, das "Grinsen", ein informelles soziales Sammeln, das über soziale und wirtschaftliche Linien schneidet, vor Familienzusammensetzungstoren an den Nachmittagen anfangend und sich bis spät in die Nacht ausstreckend, und ist in Bamako und anderen großen städtischen Gebieten weit populär.

In Südostasien, besonders in Malaysia, ist die Praxis des strömenden Tees von einer Höhe weiterer verwendender schwarzer Tee raffiniert worden, zu dem Kondensmilch hinzugefügt, von einer Höhe von einer Tasse bis einen anderen mehrere Male auf die Wechselmode und auf die schnelle Folge gegossen wird, um einen Tee mit verführten Luftbürsten zu schaffen, die einen schaumigen "Kopf" in der Tasse schaffen. Dieses Getränk, teh tarik, wörtlich, "hat gezogener Tee," einen sahnigeren Geschmack als flacher Milchtee und ist im Gebiet äußerst populär. Tee, der in Malaysia strömt, ist weiter in eine Kunstform entwickelt worden, in der ein Tanz von Leuten strömender Tee von einem Behälter bis einen anderen getan wird, der jedenfalls Sachkenntnis und Präzision nimmt. Die Teilnehmer, jeder, zwei Behälter, einen vollen vom Tee haltend, gießt es von einem bis einen anderen. Sie stehen in Linien und Quadraten und gießen den Tee in jeden die Töpfe der anderen. Der Tanz muss choreografiert werden, um jedem zu erlauben, der beide Töpfe hat, die voll sind, um sie zu entleeren und diejenigen dessen nachzufüllen, wer auch immer keinen Tee an irgendwelchem Punkt hat.

Volkswirtschaft

Tee ist das verfertigte populärste saugen die Welt in Bezug auf den Verbrauch ein. Sein Verbrauch kommt allen gleich, was anderes verfertigtes die Welt - einschließlich Kaffees, Schokolade, alkoholfreier Getränke und Alkohols - zusammengestellt einsaugt. Der grösste Teil des außerhalb Ostasiens verbrauchten Tees wird auf großen Plantagen in den hügeligen Gebieten Indiens und Sri Lankas erzeugt und wird bestimmt, um an große Geschäfte verkauft zu werden. Gegenüber dieser groß angelegten Industrieproduktion gibt es viele kleine "Gärten", manchmal haben Minuskelplantagen, die hoch erzeugen, nach von Feinschmeckern geschätzten Tees gesucht. Diese Tees sind sowohl selten als auch teuer, und können im Vergleich zu einigen der teuersten Weine in dieser Beziehung sein.

Indien ist die größte teetrinkende Nation in der Welt, obwohl pro Kopf der Verbrauch des Tees bescheidene 750 Gramme pro Person jedes Jahr bleibt. Die Türkei, mit 2.5 Kg des Tees, der pro Person pro Jahr verbraucht ist, ist das größte in der Welt pro Kopf Verbraucher.

Produktion

2003 war Weltteeproduktion Million Tonnen jährlich. 2010 hat Weltteeproduktion mehr als Million Tonnen erreicht. Die größten Erzeuger des Tees sind die Volksrepublik Chinas, Indiens, Kenias, Sri Lankas und der Türkei.

]]

Der folgende Tisch zeigt den Betrag der Teeproduktion (in Tonnen) durch Hauptländer in den letzten Jahren.

Daten werden von der Nahrungsmittel- und Landwirtschaft-Organisation (FAO) der Vereinten Nationen bezüglich des Januars 2010 erzeugt.

Zertifikat

Arbeiter, die aufpicken und Tee auf Plantagen in Entwicklungsländern einpacken, können harten Arbeitsbedingungen gegenüberstehen und können unter dem ausreichenden Lohn verdienen.

Es gibt mehrere Körper, die unabhängig die Produktion des Tees bescheinigen. Der Tee von beglaubigten Ständen kann mit einem Zertifikat-Etikett auf dem Satz verkauft werden. Die wichtigsten Zertifikat-Schemas sind Regenwald-Verbindung, Fairtrade, UTZ Beglaubigt, und Organisch. Alle diese Schemas bescheinigen andere Getreide (wie Kaffee, Kakao und Frucht) ebenso. Regenwald-Verbindung hat bescheinigt, dass Tee von Marken von Unilever Lipton und PG Tips in Westeuropa, Australien und den Vereinigten Staaten verkauft wird. Fairtrade hat bescheinigt, dass Tee durch eine Vielzahl von Lieferanten um die Welt verkauft wird. Beglaubigte UTZ geben bekannt, dass eine Partnerschaft 2008 mit Sara Lee Tee von Pickwick brandmarkt.

Die Produktion des organischen Tees erhebt sich; Tonnen des organischen Tees wurden 2003 angebaut. Die Mehrheit dieses Tees (ungefähr 75 %) wird in Frankreich, Deutschland, Japan, dem Vereinigten Königreich und den Vereinigten Staaten verkauft.

Handel

Gemäß dem FAO 2007 war der größte Einfuhrhändler des Tees, durch das Gewicht, die Russische Föderation, die vom Vereinigten Königreich, Pakistan und den Vereinigten Staaten gefolgt ist.

Kenia, China, Indien und Sri Lanka waren die größten Ausfuhrhändler des Tees 2007 (mit Exporten: 374229, 292199, 193459 und 190203 Tonnen beziehungsweise). Der größte Ausfuhrhändler des schwarzen Tees in der Welt ist Kenia, während der größte Erzeuger (und Verbraucher) des schwarzen Tees in der Welt Indien ist.

Das Verpacken

Teebeutel

1907 hat amerikanischer Teegroßhändler Thomas Sullivan begonnen, Proben seines Tees in kleinen Taschen von chinesischer Seide mit einer Zugschnur zu verteilen. Verbraucher haben bemerkt, dass sie einfach den Tee in der Tasche verlassen und es mit dem frischen Tee wiederverwenden konnten. Jedoch würde das Potenzial dieser Methode des Vertriebs/Verpackens bis später nicht völlig begriffen. Während des Zweiten Weltkriegs wurde Tee im Vereinigten Königreich rationiert. 1953 (nachdem die Rationierung im Vereinigten Königreich geendet hat) hat Tetley den Teebeutel nach dem Vereinigten Königreich gestartet, und es war ein unmittelbarer Erfolg.

Teeblätter sind in einen kleinen Umschlag (gewöhnlich zusammengesetzt aus Papier) bekannt als ein Teebeutel gepackt. Der Gebrauch von Teebeuteln ist leicht und günstig, Teebeutel populär für viele Menschen heute machend. Jedoch hat der Gebrauch von Teebeuteln negative Aspekte ebenso. Der in Teebeuteln verwendete Tee ist allgemein fannings oder "Staub", das vom Sortieren des höheren Qualitätsringbuch-Tees erzeugte Abfallprodukt. Jedoch ist das für alle Marken des Tees nicht wahr; viele hohe Qualitätsspezialisierungstees sind in der Tasche-Form verfügbar. Es wird unter Teefans allgemein gemeint, dass diese Methode einen untergeordneten Geschmack und Erfahrung zur Verfügung stellt. Das für die Tasche verwendete Papier kann auch von vielen gekostet werden, die den Geschmack des Tees schmälern können. Weil fannings und Staub eine niedrigere Qualität des Tees zunächst sind, ist der in Teebeuteln gefundene Tee weniger übertrieben, wenn es zur Brauzeit und Temperatur kommt.

Zusätzliche Gründe, warum Tasche-Tee weniger gut schmackhaft betrachtet wird, schließen ein:

• Ausgetrockneter Tee verliert seinen Geschmack schnell auf der Aussetzung, um zu lüften. Die meisten Tasche-Tees (obwohl nicht alle) enthalten Blätter eingebrochen kleine Stücke; die große Fläche zum Volumen-Verhältnis der Blätter in Teebeuteln stellt sie zu mehr Luft aus, und veranlasst sie deshalb, alt schneller zu gehen. Lose Teeblätter werden wahrscheinlich in größeren Stücken sein, oder völlig intakt zu sein.
• Die Blätter für Tasche-Extrakte schmackhafte Öle zerbrechend.
• Die kleine Größe der Tasche erlaubt Blättern nicht, auszugießen und richtig einzutauchen.
• Einige Teebeutel werden mit einem nassen Papierüberzug der Kraft-Verstärkung mit epichlorohydrin, einem bekannten Karzinogen gemacht.

Der "Pyramide-Teebeutel" (oder Beutel) eingeführt von Lipton und PG Tips Blend in / schottischer Mischung in 1996, versucht, eines der Argumente der Kenner gegen Papierteebeutel über seine dreidimensionale Tetraeder-Gestalt zu richten, die mehr Zimmer für Teeblätter erlaubt sich auszubreiten, während sie eintaucht. Jedoch sind einige Typen von Pyramide-Teebeuteln als umweltsmäßig unfreundlich seiend kritisiert worden, da ihr Kunststoff nicht so biologisch abbaubar ist wie lose Teeblätter und Papierteebeutel.

Loser Tee

Die Teeblätter werden lose in einer Blechbüchse oder anderem Behälter paketiert. Gerollte Schießpulver-Teeblätter, die dem Zerbröckeln widerstehen, sind gepackt für die Frische in aluminized allgemein Vakuum-, der für die Lagerung und den Einzelhandel paketiert. Die Teile müssen vom Verbraucher für den Gebrauch in einer Tasse, Becher oder Teekanne individuell gemessen werden. Das erlaubt größere Flexibilität, den Verbraucher lassend, schwächeren oder stärkeren Tee, wie gewünscht, brauen, aber Bequemlichkeit wird geopfert. Siebe, "drückt Tee," sind gefilterte Teekannen und Einführungstaschen gewerblich verfügbar, um zu vermeiden, die Schwimmringbücher trinken und verhindern zu müssen, überzubrauen. Ein traditionellerer noch vielleicht ist der effizientere Weg um dieses Problem, eine dreiteilige beschränkte Teetasse, genannt einen gaiwan zu verwenden. Der Deckel des gaiwan kann gekippt werden, um die Blätter umzufüllen, während man den Tee in eine verschiedene Tasse für den Verbrauch gießt.

Komprimierter Tee

Einige Tees (besonders Pu-Erh-Tee) werden noch für den Transport, die Lagerung und die Altersbequemlichkeit zusammengepresst. Der Teeziegel bleibt im Gebrauch in den Himalajaländern oder mongolischen Steppen. Der Tee ist bereit und durch das erste Lösen eingetaucht lässt den komprimierten Kuchen mit einem kleinen Messer weg. Komprimierte Tees können gewöhnlich seit längeren Zeitspannen ohne Fehldruck im Vergleich zum Ringbuch-Tee versorgt werden.

Sofortiger Tee

In letzter Zeit "werden sofortige Tees" populär, ähnlich, um ausgetrockneten Pulverkaffee einzufrieren. Ähnliche Produkte bestehen auch für den mit Eis gekühlten Tee des Moments wegen der Bequemlichkeit, kochendes Wasser nicht zu verlangen. Sofortiger Tee wurde in den 1930er Jahren entwickelt, aber bis später nicht kommerzialisiert. Nestea hat den ersten sofortigen Tee 1946 eingeführt, während Redi-Tee mit Eis gekühlten Tee des ersten Moments 1953 eingeführt hat.

Diese Produkte kommen häufig mit zusätzlichen Geschmäcken, wie Chai, Vanille, Honig oder Frucht, und können auch bestäubte Milch enthalten. Teekenner neigen dazu, diese Produkte dafür zu kritisieren, die Feinheiten des Teegeschmacks als Entgelt für die Bequemlichkeit zu opfern.

In Flaschen abgefüllter und konservierter Tee

Die Schweiz wird als das Heimatland des in Flaschen abgefüllten eisgekühlten Tees betrachtet. Maks Sprengler, ein schweizerischer Unternehmer, hat den berühmten amerikanischen eisgekühlten Tee versucht und war erst, um ein Erzeugen eisgekühlten Konfektionstees in Flaschen anzudeuten. 1983 ist Bischofszell Food Ltd. der erste Erzeuger in der Welt des in Flaschen abgefüllten Eistees auf einer Industrieskala geworden.

Konservierter Tee ist eine Form des Tees, der bereits bereit gewesen ist, und bereit verkauft wird zu trinken. Konservierter Tee wurde zuerst 1981 in Japan gestartet. Als solcher ist es eine ziemlich neue Neuerung.

Lagerung

Tee hat ein Bord-Leben, das sich mit Lagerungsbedingungen und Typ des Tees ändert. Schwarzer Tee hat ein längeres Bord-Leben als grüner Tee. Eine Ausnahme, Pu-Erh-Tee verbessert sich mit dem Alter. Tee bleibt am frischsten, wenn versorgt, in einem trockenen, kühlen, dunklen Platz in einem luftdichten Behälter. Schwarzer Tee, der in einer Tasche innerhalb einer gesiegelten undurchsichtigen Blechbüchse versorgt ist, kann seit zwei Jahren behalten. Grüner Tee verliert seine Frische schneller gewöhnlich in weniger als einem Jahr. Schießpulver-Tee, seine Blätter, die dicht rollen werden, hält länger als der mehr offen durchgeblätterte Tee von Chun Mee. Die Haltbarkeit für alle Tees kann durch das Verwenden von Sikkativ-Paketen oder Sauerstoff fesselnde Pakete, und durch das Vakuumsiegeln erweitert werden.

Wenn

man grünen Tee versorgt, werden diskreter Gebrauch der Kühlung oder das Einfrieren empfohlen. Insbesondere Alkoholiker müssen gegen die Temperaturschwankung Vorsorge treffen.

Unpassend versorgter Tee kann Geschmack verlieren, unangenehme Geschmäcke oder Gestank von anderen Nahrungsmitteln erwerben, oder verschimmelt werden.

Galerie

Image:Da Teeblatt von Hong Pao Oolong schließen Tee von Hong Pao ein Tee von Oolong jpg|Da

Image:Bai Teeblatt von Hao Yin Zhen (Fuding).jpg|Fuding Tee von Bai Hao Yinzhen, ein weißer Tee

Image:Xiaguan Te Ji Tuo Cha 2004.jpg|Green Pu-Erh tuo cha, ein Typ des komprimierten rohen Pu-Erh

Image:Huoshan_Huangya_tea_leaves_close.jpg|Huoshan Huangya Tee, ein Gelber Tee

Image:Qi Teeblatt jpg|Loose von Lan Oolong hat Teeblätter ausgetrocknet

File:Oolong Teeblatt jpg|Taiwanese der Hohe Berg Oolong

</Galerie></Zentrum>

Siehe auch

Bibliografie

• Jana Arcimovičová, Pavel Valíček (1998): Vůně čaje, Start Benešov. Internationale Standardbuchnummer 80-902005-9-1 (in Tschechisch)
• Claud Bald: Indianertee. Ein Lehrbuch auf der Kultur und Fertigung des Tees. Die fünfte Ausgabe. Gründlich Revidiert und Teilweise Umgeschrieben von C.J. Harrison. Thacker, Spink & Co., Kalkutta 1940 (Erstausgabe, 1933).
• Kit Chow, Ione Kramer (1990): Der Ganze Tee in China, Internationale Standardbuchnummer von China Books & Periodicals Inc 0-8351-2194-1.
• John C. Evans (1992): Tee in China: Die Geschichte von Chinas Nationalem Getränk, Presse des Belaubten Waldes. Internationale Standardbuchnummer 0-313-28049-5
• Harler, C.R. Die Kultur und das Marketing des Tees. Die zweite Ausgabe. Presse der Universität Oxford, New York und Bombay, Nachgedruckter 1958 (Erstausgabe 1933, die zweite Ausgabe 1956).
• Eelco Hesse (1982), Tee: Die Augenlider von Bodhidharma, Prisma-Presse.

.

• Lu Yu (): Cha Jing () Übersetzt und Eingeführt durch Francis Ross. Der Klassiker des Tees. Boston: Wenig, 1974. x, 177 Punkte. Internationale Standardbuchnummer 0316534501; nachgedruckt: Ecco Presse, 1997. Internationale Standardbuchnummer 0880014164.
• Lysaght, Patricia. "Wenn ich Tee mache, mache ich Tee: der Fall des Tees in Irland". Der Ulster Folklife, Vol. 33, 1987
• Roy Moxham (2003), Tee: Hingabe, Ausnutzung und Reich
• Victor H. Mair und Erling Hoh. Die Wahre Geschichte des Tees. New York; London: Die Themse & die Hudson, 2009. Internationale Standardbuchnummer 9780500251461.

.

• Jane Pettigrew (2002), eine soziale Geschichte des Tees
• Stephan Reimertz (1998): Vom Genuß des Tees: Eine heitere Reise durch alte Landschaften, ehrwürdige Traditionen und moderne Verhältnisse, inklusive einer kleinen Teeschule (In Deutsch)
• James Norwood Pratt (2005), Teewörterbuch

• .

.

• Lester Packer, Choon Nam Ong, Barry Halliwell (2004): Traditionelle und Kräutermedizin: Molekulare Aspekte der Gesundheit, CRC Presse, internationalen Standardbuchnummer 0-8247-5436-0

.

Links

• Der Teerat des Vereinigten Königreichs - ein unabhängiger gemeinnütziger Körper, der der Förderung des Tees gewidmet ist
• Tee in den Künsten - Judith L. Fisher, Dreieinigkeitsuniversität, San Antonio
• Tee letzte Handelsdaten auf der ITC-Handelskarte