Riesling ist eine weiße Traubenvielfalt, die im Gebiet von Rhein Deutschlands entstanden ist. Riesling ist eine aromatische Traubenvielfalt, die blumig, fast perfumed, Aromen sowie hohe Säure zeigt. Es wird verwendet, um trockene, halbsüße, süße und funkelnde weiße Weine zu machen. Weine von Riesling sind gewöhnlich varietally rein und sind selten oaked. Bezüglich 2004, wie man schätzte, war Riesling die 20. am meisten angebaute Vielfalt in der Welt daran (mit einer zunehmenden Tendenz), aber in Bezug auf die Wichtigkeit für Qualitätsweine wird es gewöhnlich in die "drei ersten" weißen Wein-Varianten zusammen mit Chardonnay und Sauvignon Blanc eingeschlossen. Riesling ist eine Vielfalt, die "hoch terroir-ausdrucksvoll" ist, bedeutend, dass der Charakter von Weinen von Riesling klar unter Einfluss des Platzes von Wein des Ursprungs ist.

2006 war Riesling die am meisten angebaute Vielfalt in Deutschland mit 20.8 % und, und im französischen Gebiet Elsasses mit 21.9 % und. Es gibt auch bedeutendes Pflanzen von Riesling in Österreich, Tschechien, Luxemburg, dem nördlichen Italien, Australien, Neuseeland, den Finger-Seen, den USA, Kanada, Südafrika, China und der Ukraine. In den Ländern, wo es kultiviert wird, wird Riesling meistens in kälteren Gebieten und Positionen gewachsen.

Geschichte

Riesling hat eine lange Geschichte, und es gibt mehrere schriftliche Verweisungen auf die Vielfalt, die aus dem 15. Jahrhundert, obwohl mit der unterschiedlichen Rechtschreibung datiert. Das frühste von diesen Bezugsdaten vom 13. März 1435, wenn der Lagerungswarenbestand des hohen edlen Grafs John IV von Katzenelnbogen in Rüsselsheim (ein kleines Fürstentum auf dem Rhein in der Nähe von heutigem Rheingau) Listen "22 ß umb seczreben Rießlingen darin wingarten" ("22 Schilling für Weinrebe-Ausschnitte von Riesling für den Weingarten") sterben. Sich schreibender Rießlingen wird in vielen anderen Dokumenten der Zeit wiederholt. Moderner sich schreibender Riesling wurde zuerst 1552 dokumentiert, als er im lateinischen Pflanzenbuch von Hieronymus Bock erwähnt wurde.

Eine Karte von Kintzheim in Elsass von 1348 enthält den Text zu Dem. Russelinge, aber es ist nicht sicher, dass diese Verweisung zur Traubenvielfalt ist. Jedoch, 1477, wurde Riesling in Elsass unter sich schreibendem Rissling dokumentiert. In Wachau in Österreich gibt es einen kleinen Strom und einen kleinen Weingarten, den beide Ritzling genannt haben, die, wie man fordert, lokal Riesling seinen Namen gegeben haben. Jedoch scheint es, keine Dokumentarbeweise zu geben, um das zu unterstützen, so, wie man weit glaubt, ist dieser Anspruch nicht richtig.

Abkunft

Früher, wie man manchmal forderte, war Riesling aus wilden Weinreben des Gebiets von Rhein ohne viel Unterstützung entstanden, um diesen Anspruch zu unterstützen. Mehr kürzlich hat der DNA-Fingerabdruck durch Ferdinand Regner angezeigt, dass ein Elternteil von Riesling Gouais Blanc ist, der den Deutschen als Weißer Heunisch, eine Vielfalt bekannt ist, die, während selten, heute, von den französischen und deutschen Bauern des Mittleren Alters weit angebaut wurde. Der andere Elternteil ist ein Kreuz zwischen einer wilden Weinrebe und Traminer. Es wird gewagt, dass Riesling irgendwo im Tal des Rheins geboren gewesen ist, da sowohl Heunisch als auch Traminer eine lange dokumentierte Geschichte in Deutschland haben, aber mit Eltern von jeder Seite der Adria könnte das Kreuz überall unterwegs geschehen sein.

Es ist auch angedeutet, aber nicht bewiesen worden, dass die rot-häutige Version von Riesling das Vorzeichen allgemeinen, "weißen" Riesling ist. Am wahrscheinlichsten sind die genetischen Unterschiede zwischen weißem und rotem Riesling winzig, wie für den Unterschied zwischen Pinot noir und Pinot gris der Fall ist.

Langlebigkeit

Weine von Riesling werden häufig, wenn jung, verbraucht, wenn sie einen fruchtigen und aromatischen Wein machen, der Aromen von grünen oder anderen Äpfeln, Grapefruit, Pfirsich haben kann, hat sich Stachelbeere, Honig, Blüte erhoben oder hat grünes Gras, und gewöhnlich einen knusprigen Geschmack wegen der hohen Säure geschnitten. Jedoch machen die natürlich hohe Säure von Riesling und Reihe von Geschmäcken es passend für das verlängerte Altern. Internationale Wein-Raten des Experten Michael Broadbent im Alter von deutschem Rieslings, einigen Hunderten von Jahren, hoch. Süßen Riesling Weinen, wie deutscher Trockenbeerenauslese wird besonders für cellaring angepasst, da der hohe Zuckerinhalt für zusätzliche Bewahrung sorgt. Jedoch, wie man auch bekannt, hat hohe Qualität trockener oder außertrockener Wein von Riesling nicht nur überlebt sondern auch ist in einem Alter angenehm gewesen, das 100 Jahre überschreitet.

Der townhall Bremens, Deutschland, versorgt verschiedene deutsche Weine einschließlich gestützter Weine von Riesling im Barrel zurück zur 1653-Weinlese.

Allgemeinere Altersperioden für Weine von Riesling würden 5-15 Jahre für den trockenen, 10-20 Jahre für die Halbsüße und 10-30 + für süße Versionen sein.

Erdölzeichen in im Alter von Weinen von Riesling

Mit der Zeit neigen Weine von Riesling dazu, ein Benzin-Zeichen zu erwerben (goût de pétrole in Französisch), der manchmal mit Vereinigungen zu Leuchtpetroleum, Schmiermittel oder Gummi beschrieben wird. Während ein integraler Bestandteil des Aroma-Profils von reifem Riesling und durch viele erfahrene Alkoholiker gesucht hat, kann es zu denjenigen unangenehm sein, die dazu und denjenigen ungewohnt sind, die in erster Linie junge und fruchtige Aromen in ihrem Wein suchen. Die negative Einstellung gegenüber Aromen von reifem Riesling und die Vorliebe für junge Weine dieser Vielfalt, scheinen üblicher in Deutschland als in Elsass oder auf dem Exportmarkt, und einige deutsche Erzeuger, besonders die Volumen-orientierten, sind sogar gegangen, so weit man denkt, dass das Benzin einen Defekt bemerkt, den sie versuchen zu vermeiden. In dieser Ader ist das deutsche Wein-Institut gegangen, so weit man das Erwähnen von "Benzin" als ein mögliches Aroma auf ihrem Wein-Aroma-Rad der Deutschen Sprache weglässt, das besonders an deutsche Weine, und ungeachtet der Tatsache dass Professor Ann C. angepasst werden soll. Edel hatte Benzin in ihre ursprüngliche Version des Rades eingeschlossen.

Wie man

betrachtet, wird das Benzin-Zeichen durch die zusammengesetzten 1,1,6 trimethyl 1,2 dihydronaphthalene (TDN) verursacht, der während des Altersprozesses von carotenoid Vorgängern durch die saure Hydrolyse geschaffen wird. Die anfängliche Konzentration von Vorgängern im Wein bestimmt das Potenzial von Wein, um TDN und Benzin-Zeichen mit der Zeit zu entwickeln. Nach dem, was über die Produktion von carotenoids in Trauben bekannt ist, sind Faktoren, die wahrscheinlich das TDN Potenzial vergrößern werden:

• Reife Trauben, d. h., niedrige Erträge und ernten spät
• Hohe Sonne-Aussetzung
• Wassermangel, der in Gebieten am wahrscheinlichsten ist, die Bewässerung, und dort in erster Linie in bestimmten trockenen Weingarten-Seiten in heißen und trockenen Jahren nicht üben
• Hoher saurer Inhalt

Wie man

gewöhnlich auch betrachtet, tragen diese Faktoren zu hoher Qualität Weine von Riesling bei, so wird sich das Benzin-Zeichen tatsächlich mit größerer Wahrscheinlichkeit in Spitzenweinen entwickeln als in einfacheren Weinen, die von hoch tragenden Weingärten, besonders diejenigen von der Neuen Welt gemacht sind, wo Bewässerung üblich ist.

Edle Fäule

Die teuersten von Riesling gemachten Weine sind Ernte-Nachtisch-Weine spät, die erzeugt sind, indem sie die Trauben von den Weinreben gut letzte normale Auswahl-Zeit abhängen lässt. Durch die Eindampfung, die durch den Fungus Botrytis cinerea ("edle Fäule") oder durch das Einfrieren, als im Fall von Eiswein (in Deutsch, Eiswein) verursacht ist, wird Wasser entfernt, und der resultierende Wein bietet reichere Schichten auf dem Gaumen an. Diese konzentrierten Weine haben mehr Zucker (in äußersten Fällen Hunderte von Grammen pro Liter), saurer (um Gleichgewicht dem ganzen Zucker zu geben), mehr Geschmack und mehr Kompliziertheit. Diese Elemente verbinden sich, um Weine zu machen, die unter dem aller weißen Weine gelebten längsten sind. Der vorteilhafte Gebrauch der "edlen Fäule" in Trauben von Riesling wurde gegen Ende des 18. Jahrhunderts an Schloss Johannisberg entdeckt. Die Erlaubnis von der Abtei von Fulda (der den Weingarten besessen hat), um anzufangen, Trauben von Riesling aufzupicken, ist zu spät angekommen, und die Trauben hatten begonnen zu faulen; noch hat es sich herausgestellt, dass der von ihnen gemachte Wein noch der ausgezeichneten Qualität war.

Produktionsgebiete

Riesling wird als einer der Traubenvarianten betrachtet, dass beste Schnellzüge der terroir des Platzes, wo es angebaut wird. Ihm wird besonders für schieferartigen und sandigen Tonboden gut angepasst.

Deutschland

Wenn er

in deutschem Boden heute entsteht, ist Riesling Deutschlands Haupttraubenvielfalt, die für seine charakteristische "Durchsichtigkeit" im Geschmack und der Präsentation von terroir und seinem Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralgeschmäcken bekannt ist. In Deutschland reift Riesling normalerweise zwischen Ende September und im späten November, und ernten Sie spät Riesling kann erst Januar aufgepickt werden.

Drei allgemeine Eigenschaften von deutschem Riesling sind, dass sie mit anderen Varianten selten vermischt und gewöhnlich nie zum Eiche-Geschmack (trotz einiger Weinhändler ausgestellt werden, die in "neutralen" Eiche-Barrels gären). Zu diesem letzten Artikel gibt es eine Ausnahme mit einem vinters in den Wein-Gebieten der Pfalz (Pfalz) und Baden, der mit dem neuen Eiche-Altern experimentiert. Die wärmeren Temperaturen in jenen Gebieten erzeugen schwerere Weine mit einem höheren Alkoholgehalt, der mit der neuen Eiche besser kämpfen kann. Während klarer, in individuellen Geschmäcken, wenn es jung ist, wird ein deutscher Riesling mehr harmonisieren, weil es, besonders ungefähr zehn Jahre alt alt wird.

In Deutschland sind Zuckerniveaus in der Zeit der Ernte eine wichtige Rücksicht in der Produktion von Wein mit prädikat Niveaus, die die Süßigkeit des Weins messen. Ebenso wichtig für Weinerzeuger ist das Gleichgewicht von Säure zwischen dem grünen Kosten malic Säure und mehr Zitrusfrucht-Kosten-Weinsäure. In kühlen Jahren werden einige Pflanzer bis November warten, um in der Hoffnung darauf zu ernten, ein höheres Niveau der Reife und nachfolgenden Weinsäure zu haben.

Bevor die Technologie in Weinkellereien Temperaturen stabilisieren konnte, würden die niedrigen Temperaturen im Winter der nördlichen deutschen Gebiete Gärung halten und die resultierenden Weine mit natürlichem Zucker und einem niedrigen Alkoholgehalt verlassen. Gemäß der lokalen Tradition im Gebiet von Mosel würde der Wein dann im hohen, zugespitzt, und grüne Sprunggelenk-Flaschen in Flaschen abgefüllt. Ähnliche Flaschen, obwohl braun, werden für im Gebiet von Rhein erzeugten Riesling verwendet.

Riesling ist auch die bevorzugte Traube in der Produktion von Deutscher Sekt, deutschem Schaumwein.

Weine von Riesling von Deutschland bedecken eine riesengroße Reihe von Geschmäcken vom süßen bis außertrockenen halbtrocken, um trocken auszutrocknen. Späte Ernte Rieslings kann reifen, um sehr süße Nachtisch-Weine des beerenauslese (BA) und trockenbeerenauslese (TBA) Klasse zu werden.

Elsass (Frankreich)

Riesling wird in den Akten als im elsässischen Gebiet vor 1477 gepflanzt, als seine Qualität vom Herzog von Lorraine gelobt wurde. Heute über einen fünften von Elsasses Weingärten werden mit Weinreben von Riesling größtenteils im Bezirk Haut-Rhin mit dem varietal bedeckt sehr verschieden davon zu sein, an deutschen Riesling zu grenzen. Das ist teilweise vom Unterschied im Boden mit dem elsässischen Tonboden, der mehr dominately kalkhaltig ist als die schieferartige Zusammensetzung von Rheingau. Die anderen Unterschiede kommen in Wein-Bilden-Stilen mit dem Elsässer, der mehr von den Franzosen orientierte Methoden bevorzugt, die Weine des höheren Alkoholgehalts (normalerweise ungefähr 12 %) und mehr Rundung wegen der längeren Zeit erzeugen, die in neutralen Eiche-Barrels oder Stahlzisternen verbracht ist. Im Gegensatz zu deutschen Wein-Gesetzen kann elsässischer rieslings chaptalized, ein Prozess sein, in dem der alkoholische Inhalt durch die Hinzufügung von Zucker zum Müssen vergrößert wird.

Im Gegensatz zu anderen elsässischen Weinen wird Rieslings d'Alsace gewöhnlich nicht beabsichtigt, um jung getrunken zu werden, aber viele sind noch in den ersten Jahren am besten. Rieslings d'Alsace neigt dazu, mit einer Reinigungssäure größtenteils sehr trocken zu sein. Sie sind dick verkörperte Weine, die den Gaumen anstreichen. Diese Weine Alter außergewöhnlich gut mit einer Qualitätsweinlese Altern von bis zu 20 Jahren. Das ist vorteilhaft, da die Geschmäcke in einem elsässischen Wein häufig nach drei Jahren öffnen werden, weichere und fruchtigere Geschmäcke entwickelnd. Riesling ist für die späte Ernte Vendange Tardive und der botrytize Sélection de Grains Nobles, mit dem guten Säure-Aufrechterhalten der Süßigkeit des Weins sehr passend.

Zusätzlich zum Muskatellerwein, Gewürztraminer und Pinot Gris, ist Riesling einer der annehmbaren Varianten, deren Pflanzen in Elsass großartige cru Seiten erlaubt werden.

Australien und Neuseeland

1838 hat William Macarthur Weinreben von Riesling in der Nähe von Penrith in New South Wales gepflanzt. Riesling war die am meisten gepflanzte weiße Traube in Australien bis zum Anfang der 1990er Jahre, als Chardonnay außerordentlich in der Beliebtheit zugenommen hat. Riesling gedeiht noch im Tal von Clare, insbesondere den Gebieten von Watervale und um den polnischen Hügel-Fluss, und das kühlere Eden-Tal und die Hohen Eden-Gebiete. Riesling wird auch mit der zunehmenden Beliebtheit in den australischen Westgebieten Albany, der Fluss Frankland und Porongorup gewachsen. Das wärmere australische Klima erzeugt dickere häutige Trauben, manchmal siebenmal die Dicke des Deutsch angebaute Traube. Die Trauben, die in freiem Abflussrohr-Boden reifen, der aus rotem Boden über Kalkstein und Schieferton zusammengesetzt ist, einen mageren Wein erzeugend, der, weil es reif wird, toasty, Honigwabe und Limone-Aromen und Geschmäcke erzeugt. Es ist für australischen Rieslings üblich, bei niedrigen Temperaturen in Zisternen des rostfreien Stahls ohne Oxydation des Weins in Gärung gebracht und von der früheren Abfüllung gefolgt zu werden.

Australische Rieslings werden für ihre ölige Textur und Zitrusfrucht-Geschmäcke in ihrer Jugend und einem glatten Gleichgewicht der Frische und Säure bemerkt, weil sie alt werden. Botrytized Rieslings haben riesige Niveaus von Geschmack-Konzentrationen, die günstig im Vergleich zur Zitroneorangenmarmelade gewesen sind.

Riesling wurde zuerst in Neuseeland in den 1970er Jahren gepflanzt und ist im relativ kühlen Klima des Gebiets von Marlborough und für späte Ernten im Gebiet von Nelson gediehen. Im Vergleich mit australischem Riesling erzeugt Neuseeland leichtere und feinere Weine, die sich vom süßen erstrecken, um zu trocknen. Das Haus von kühlen Klimaweinen, Zentralem Otago, ist kürzlich als ein anderes Gebiet erschienen, das terroir gesteuerte Weine erzeugt.

Österreich

Riesling ist die zweite weiße Haupttraube varietal nach einheimischem Grüner Veltliner. Österreichischer Riesling ist verkörpert, Überzug der Gaumen und das Produzieren einer starken Klarheit des mit einem leckeren Aroma verbundenen Geschmacks allgemein dick. Eine besondere österreichische Riesling Handelsmarke ist ein langer Schluss, der Hinweise des weißen Pfeffers einschließt. Es gedeiht im kühlen Klima und frei abfließenden Granit und Glimmerschiefer-Boden des Gebiets von Wachau, wo österreichische Wein-Gesetze Bewässerung berücksichtigen. Mit Niveaus normalerweise ungefähr 13 % hat es einen relativ hohen Alkoholgehalt für Riesling und ist allgemein an seiner Spitze nach 5 Jahren. Österreichischer Riesling ist für seine Süßigkeit nicht bekannt und ist mit sehr wenigen durch botrytis betroffenen Trauben größtenteils trocken.

Die Vereinigten Staaten

Gegen Ende der deutschen Einwanderer des neunzehnten Jahrhunderts, die mit ihnen Weinreben von Riesling gebracht sind, genannt Johannisberg Riesling, um sie als "legitimer" deutscher Riesling zu qualifizieren. New York, besonders im Finger-Seegebiet, war einer der frühsten amerikanischen Erzeuger von Riesling. Pflanzen hat angefangen, in Kalifornien vor 1857 und gefolgt im Staat Washington 1871 zu erscheinen.

New York Riesling hat allgemein einen charakteristischen sprudelnden leichten Körper mit ähnlich Licht, ausgereifter Geschmack. Der Wein, kann obwohl selten robust, und Reihen vom trockenen bis Süße dynamisch sein. New York ist auch ein bemerkenswerter Erzeuger von gestütztem Eiswein von Riesling, obwohl eine große Mehrheit von New Yorker Eiswein von Vidal Blanc und Vignoles gemacht wird.

In Kalifornien vergeht Riesling weit hinter Chardonnay in der Beliebtheit langsam und wird nicht als allgemein gepflanzt. Eine bemerkenswerte Ausnahme ist die wachsende Entwicklung der hohen Qualität Späte Ernte-Nachtisch-Weine. Bis jetzt sind die Späten am erfolgreichsten erzeugten Ernte-Weine im Anderson und Alexander Valleys, wo das Wetter mit größerer Wahrscheinlichkeit den erforderlichen botrytis dazu ermuntern wird sich zu entwickeln. Der Riesling, der wirklich aus Kalifornien kommt, neigt dazu, weicher, voller zu sein, und verschiedenere Geschmäcke zu haben, als ein "typischer" deutscher Riesling.

Im Pazifischen Nordwesten gibt es eine steife Unähnlichkeit in der Produktion von Riesling. Die Traube nimmt zurzeit im Staat Washington, aber im Abstieg im benachbarten Oregon zu. Riesling von diesem Gebiet erstreckt sich vom trockenen bis Süße, und hat eine knusprige Leichtigkeit, die für das leichte Trinken ein gutes Zeichen ist. Häufig wird es einen leicht feststellbaren Pfirsich und Mineralkomplex geben. Einige Weinbauer von Staat Washington, wie das Chateau Ste. Michelle, passen deutsch-artige Riesling Produktionsmethoden an, und vereinigen sogar mit wohl bekannten deutschen Weinhändlern wie Dr Ernest Loosen, um Spezialisierungsweine wie Eroica Riesling zu schaffen. Mit der jährlichen Produktion von mehr als 600,000 Fällen pro Jahr, dem Chateau Ste. Michelle ist der Weltführer in der Produktion von Weinen von Riesling durch das Volumen. 2007 haben Weinbauer des Pazifischen Raumes, eine andere Pazifische Nordwestweinkellerei und besessen von Randall Grahm von Hübschem Doon, die erste Wein-Möglichkeit im Roten Berg AVA gewidmet völlig der Produktion von Riesling gebaut.

Kanada

In Ontario wird Riesling für Icewine allgemein verwendet, wo der Wein für seine Breite und Kompliziertheit bemerkt wird. Niagara ist ein Haupterzeuger von Eiswein im Allgemeinen, es Kopf an Kopf mit Deutschland stellend. Späte Ernte-Weine und einige Schaumweine werden mit Riesling in Niagara erzeugt, aber es sind Tischweine vom trockenen bis außertrockene, die den größten Anteil der Produktion halten. Das Klima des Gebiets ist in der Sommerzeit normalerweise ziemlich warm, die eine Schicht des Reichtums in den Weinen hinzufügt. Es ist interessant, dass der Gründer von St. Urbanshoff in Mosel, Herman Weiss, ein früher Pionier im modernen Weinbau von Niagara war, seine Beanspruchung des Klons von Mosel Riesling vielen Erzeugern in westlichem Niagara verkaufend (sind diese Weinreben gut mehr als 20 Jahre alt jetzt). Dieser Klon und die Sommerhitze von Niagara machen für einzigartig helle Weine und tauchen häufig in interessanten trockenen entworfenen Versionen auf. Viele Erzeuger und Wein-Kritiker werden behaupten, dass die besten Angebote von Niagara aus dem Niagara Gebiet der Steilen Böschung kommen, das die Kurze Hügel-Bank, 20-Meile-Bank und Beamsville Bank umfasst.

Im britischen Columbia wird Riesling für den Gebrauch in Icewine, Tischwein und sekt Stil-Schaumweinen allgemein gewachsen, von denen ein bemerkenswertes Beispiel Cipes Brut ist.

Andere Gebiete

Riesling wird auch in Südafrika, Chile und Mitteleuropa, besonders Rumänien und Moldawien weit gewachsen.

Produktion

Im Wein-Bilden verlangt die feine Natur der Traube von Riesling, dass das spezielle Berühren während des Erntens vernichtend oder das Quetschen der Haut vermeidet. Ohne diese Sorge konnten die gebrochenen Häute Gerbstoff in den Saft durchlassen, einen deutlich rauen Geschmack gebend und Gleichgewicht die Reihe von Riesling von Geschmäcken und Aromen abwerfend.

Ein Wein, der in seinen "frischsten" Staaten, den Trauben und dem Saft am besten ist, kann häufig während des Vinification-Prozesses abgekühlt werden. Einmal, direkt nach der Auswahl, um die feineren Geschmäcke der Trauben zu bewahren. Zweitens, nachdem es durch eine Blase-Presse und direkt vor der Gärung bearbeitet worden ist. Während der Gärung wird der Wein in kontrollierten Gärungszisternen des rostfreien Stahls der Temperatur abgekühlt, die dazwischen behalten sind. Das unterscheidet sich von roten Weinen dass normalerweise Ferment an

Verschieden von Chardonnay erleben die meisten Riesling malolactic Gärung nicht. Das hilft, die Torte, acidic Eigenschaft des Weins zu bewahren, der Riesling seine "Durst löschende" Qualität gibt. (Erzeuger von Sauvignon Blanc und Pinot Grigio vermeiden häufig malolactic Gärung aus demselben Grund.) wird Riesling häufig durch einen Prozess der kalten Stabilisierung gebracht, wo der Wein gerade über seinem Gefrierpunkt versorgt wird. Der Wein wird bei dieser Temperatur behalten, bis viel von der Weinsäure kristallisiert und sich aus dem Wein niedergeschlagen hat. Das hilft, Kristallisierung der Säure (häufig genannt "Wein-Diamanten") in der Flasche zu verhindern. Danach wird der Wein normalerweise wieder gefiltert, um jede restliche Hefe oder Unreinheiten zu entfernen.

Im Weinbau sollen die zwei Hauptbestandteile im Wachsen von Trauben von Riesling es "das Lange & Niedrige" Meinen halten, dass die ideale Situation für Riesling ein Klima ist, das ein langes, langsames Reifen und richtige Beschneidung berücksichtigt, um den Ertrag niedrig und den Geschmack konzentriert zu halten.

Mit dem Essen

Riesling ist ein vielseitiger Wein, um sich mit dem Essen, wegen seines Gleichgewichtes von Zucker und Säure zu paaren. Es kann mit dem weißen Fisch oder Schweinefleisch paarweise angeordnet werden, und ist einer von den wenigen Weinen, die den stärkeren Geschmäcken und Gewürzen der thailändischen und chinesischen Kochkunst gegenübertreten können. Typische Aromen von Riesling sind Blumen, Südfrüchte und Mineralsteins (wie Schiefer oder Quarz), obwohl, mit der Zeit, der Wein ein Benzin-Zeichen wie oben erwähnt erwirbt.

Riesling wird fast nie in Gärung gebracht oder im Alter von in der neuen Eiche (obwohl große alte Eiche-Barrels häufig verwendet werden, um zu versorgen und sich zu stabilisieren, hat Riesling Weine in Deutschland und Elsass gestützt). Das bedeutet, dass Riesling dazu neigt, leichteres Gewicht und deshalb passend zu einer breiteren Reihe von Nahrungsmitteln zu sein. Die scharfe Säure/Süßigkeit in Rieslings kann als ein gutes Gleichgewicht Nahrungsmitteln dienen, die einen hohen Salz-Inhalt haben. In Deutschland wird Kohl manchmal mit riesling gekocht, um den Geruch des Gemüses zu reduzieren.

Als mit anderen weißen Weinen, trocknen Sie Riesling wird allgemein an einem kühlen gedient. Süßeren Rieslings wird häufig wärmer gedient.

Klone

Dort besteht eine Vielzahl von kommerziellen Klonen von Riesling mit ein bisschen verschiedenen Eigenschaften. In Deutschland wird etwa 60 Klonen erlaubt, und von diesen am berühmtesten sind von Weinreben in den Weingärten von Schloss Johannisberg fortgepflanzt worden. Die meisten anderen Länder haben sourced ihre Klone von Riesling direkt von Deutschland, aber sie werden manchmal unter verschiedenen Benennungen fortgepflanzt.

Roter Riesling

Eine sehr seltene Version von Riesling, der kürzlich mehr Aufmerksamkeit erhalten hat, ist Roter Riesling (Roter Riesling). Wie der Name darauf hinweist, ist das ein rot-häutiger Klon von Riesling (eine Hautfarbe, die allgemein für z.B gefunden ist. Gewürztraminer), aber nicht ein dunkelhäutiger Klon, d. h., ist es noch eine weiße Wein-Traube. Es wird als eine Veränderung von Weißem Riesling betrachtet, aber einige Experten haben die entgegengesetzte Beziehung vorgeschlagen, d. h., dass Roter Riesling das Vorzeichen von Weißem Riesling sein konnte. Kleine Beträge von Rotem Riesling werden in Deutschland und Österreich angebaut. 2006, wie man gefordert hat, ist die Weinkellerei von Rheingau Fritz Allendorf hat gepflanzt, was die ersten kommerziellen Beträge von Rotem Riesling gewesen. Sachen zu verwechseln, "ist Roter Riesling" auch als ein Synonym für rot-häutige Trauben von Traminer verwendet worden (wie Savagnin hat sich Klevener de Heiligenstein erhoben), und die dunkle Vielfalt Hanns, der ein Samen-Werk von Roter Veltliner ist.

Kreuze

Gegen Ende des Deutschen des 19. Jahrhunderts hat horticulturalists viele Anstrengungen gewidmet, neue Hybriden von Riesling zu entwickeln, die einen flexibleren, weniger temperamentvolle Traube schaffen würden, die noch einige der eleganten Eigenschaften von Riesling behalten konnte. Das bemerkenswerteste ist der Müller-Thurgau, der im Geisenheim Traubenfortpflanzungsinstitut 1882 entwickelt ist, das ein Kreuz von Riesling und Madeleine Royale (obwohl lange geglaubt ist, Riesling x Silvaner zu sein). Andere Riesling/Silvaner-Kreuze schließen die Pfalz regionaler Liebling Scheurebe und Rieslaner ein. Kerner, ein Kreuz zwischen Riesling und der roten Wein-Traube Trollinger ist ein hohes Qualitätskreuz, das kürzlich Riesling im Pflanzen verfinstert hat.

Der VIVC verzeichnet die folgenden Kreuze mit Riesling als der erste Elternteil:

Alb de Yaloven, Arnsburger, Augustriesling, Beutelriesling, Bouquetriesling, Dalkauer, Edelmuskat, Ehrenfelser, Feinriesling, Floricica, Frühriesling, Geisenheim 195, Geisenheim 643-10, Geisenheim 643-20, Geisenheim 649, Johanniter, Kocsis Zsuzsa, Manzoni Bianco, Marienriesling, Müller Thurgau, Multaner, Muscat de la Republique, Naumburg 231-52, Oraniensteiner, Osiris, Osteiner, Quanyu B, Rabaner, Rieslina, Riesling Magaracha, Romeo, Weinsberg S186, Weinsberg S195

Und als der zweite Elternteil:

Aris, Arnsburger, Aurelius, Dalmasso 12-40, Dona Emilia, Dr Deckerrebe, Elbriesling, Freiburg 3-29, Geilweilerhof F.S. 4-208-13, Geilweilerhof Koe-49-81, Geilweilerhof Koe-68-107, Geilweilerhof Koe-70-4, Geilweilerhof Koe-70-96, Geilweilerhof Sbl. 2-19-43, Geisenheim 154, Geisenheim 156, Kamchia, Kerner, Lafayette, Misket Varnenski, Negritienok, Präsident Carnot, Rabaner, Rieslaner, Riesling Bulgarski, Entscheidung, Thurling, Weinsberg S509, Weinsberg S516, Weinsberg S523, Weinsberg S2630

Das Namengeben

Viele Trauben, die den Namen Riesling vereinigen, sind nicht wahrer Riesling. Zum Beispiel:

• Welschriesling ist eine Vielfalt ohne Beziehung, die in Österreich, Kroatien, Tschechien, Ungarn und Rumänien üblich ist, das auch als Riesling Italico, Welsch Rizling, Olasz Rizling oder Laski Rizling etikettiert werden kann.
• Schwarzriesling (Schwarzer Riesling) ist der deutsche Name für Pinot meunier, eine Traube, die im Champagner verwendet ist, aber der auch im Südlichen Deutschland angebaut wird.
• Kap Riesling ist der südafrikanische Name für die französische Traube Crouchen.
• Gray Riesling ist wirklich Trousseau Gris, ein weißer Mutant der Hafen-Wein-Traube von Bastardo.
• Weißer Riesling ist 'echter' Riesling, der auch Johannisberg Riesling (genannt nach berühmtem Schloss Johannisberg) und der Rhein Riesling (= Riesling Renano in Italien, gelegentlich Rheinriesling in Österreich) genannt wird. Andere Synonyme schließen ein:

Beregi Riesling, Beyaz Riesling, Biela Grasevina, Dinca Grasiva Biela, Edelriesling, Edle Gewuerztraube, Feher Rajnai, Gentil Aromatique, Gentile Aromatique, Gewuerzriesling, Gewuerztraube, Graefenberger, Graschevina, Grasevina Rajnska, Grauer Riesling, Grobriesling, Hochheimer, Johannisberg, Johannisberger, Karbacher Riesling, Kastellberger, Kis Rizling, Kleigelberger, Kleiner Riesling, Kleinriesler, Kleinriesling, Klingelberger, Krauses, Krausses Roessling, Lipka, Moselriesling, Niederlaender, Oberkircher, Oberlaender, Petit Rhin, Petit Riesling, Petracine, Pfaelzer, Pfefferl, Piros Rajnai Rizling, Pussilla, Raisin Du Rhin, Rajinski Rizling, Rajnai Rizling, Rajnski Ruzling, Rano, Reichsriesling, Reissler, Remo, Rendu, Reno, Renski Rizling, Rezlik, Rezlin, Rezlink, Rhein Riesling, Rheingauer, Rheinriesling, Rhiesling, Riesler, Riesling Bianco, Riesling Blanc, Riesling De Rhin, Riesling Echter Weisser, Riesling Edler, Riesling Gelb Mosel E43, Riesling Giallo, Riesling Grosso, Riesling Gruener Mosel, Riesling Mosel, Riesling Reinskii, Riesling Rhenan, Riesling Rhine, Rieslinger, Rislinenok, Rislinok, Rizling Linner, Rizling Rajinski, Rizling Rajnai, Rizling Rajnski, Rizling Reinskii, Rizling Rynsky, Roessling, Rohac, Rossling, Rosslinger, Ruessel, Ruessling, Russel, Ryn-Riesling, Ryzlink Rynsky, Starosvetske, Starovetski, Szuerke Rizling, Uva Pussila, Weisser Riesling

Siehe auch

• Deutscher Wein
• Deutscher Wein etikettiert
• Geschichte von Wein
• Internationale Vielfalt

Zeichen und Verweisungen

Weiterführende Literatur

• Robinson, internationale 1986-Standardbuchnummer von Jancis Vines, Grapes & Wines Mitchell Beazley 1-85732-999-6
• Christina Fischer, internationale 2005-Standardbuchnummer von Ingo Swoboda Riesling Hallwag 3-7742-6994-7
• Tristan Jackson, Die Farbe Der Weinrebe internationale 2003-Standardbuchnummer von Spiceling 4-12-754356-7

Links

• Eine Geschichte von deutschem Riesling
• Eine Fallstudie des Chateaus Ste. Michelle im Marketing Riesling (ppt Download)
• Der Riesling-Bericht
• Das Mythos von süßem Riesling
• Aromen von Riesling