Der Paranuss-Baum (Bertholletia excelsa) ist ein südamerikanischer Baum in der Familie Lecythidaceae und auch der Name des gewerblich geernteten essbaren Samens des Baums.

Ordnung

Die Paranuss-Familie ist in der Ordnung Ericales, wie andere weithin bekannte Werke sind wie: Heidelbeeren, Preiselbeeren, sapote, Guttapercha, Tee, Kiwi-Frucht, Flammenblume und Dattelpflaumen.

Paranuss-Baum

Der Paranuss-Baum ist die einzigen Arten in der monotypic Typ-Klasse Bertholletia. Es ist zu Guianas, Venezuela, Brasilien, dem östlichen Kolumbien, dem östlichen Peru und dem östlichen Bolivien heimisch. Es kommt als gestreute Bäume in großen Wäldern auf den Banken des Amazonas, Negers von Rio, Tapajós und Orinoco vor. Die Klasse wird nach dem französischen Chemiker Claude Louis Berthollet genannt.

Die Paranuss ist ein großer Baum, hoch und Stamm-Diameter unter den größten von Bäumen in den Regenwäldern von Amazonas reichend. Es kann seit 500 Jahren oder mehr leben, und gemäß einigen Behörden erreicht häufig ein Alter von 1,000 Jahren. Der Stamm ist gerade und für die gut mehr als Hälfte der Höhe des Baums mit einer großen auftauchenden Krone von langen Zweigen über dem Umgebungsbaldachin anderer Bäume allgemein unverzweigt.

Das Rinde ist fahlgrau und glatt. Die Blätter sind trockene Jahreszeit laubwechselnd, abwechselnd, einfach, komplett oder crenate, länglich, 20-35 Zentimeter lang und 10-15 Zentimeter breit. Die Blumen sind klein, im 5-10 Zentimeter langen panicles grünlich-weiß; jede Blume hat einen zwei geteilten, laubwechselnden Kelch, sechs ungleiche cremefarbene Blütenblätter und zahlreiche in eine breite, Masse in der Form von der Motorhaube vereinigte Staubblätter.

Fortpflanzung

Paranuss-Bäume erzeugen Frucht fast exklusiv in ursprünglichen Wäldern, weil gestörte Wälder an den Bienen des großen Körpers der Klassen Bombus, Centris, Epicharis, Eulaema und Xylocopa Mangel haben, die die einzigen sind, die dazu fähig sind, die Blumen des Baums zu bestäuben. Paranüsse sind von Plantagen geerntet worden, aber Produktion ist niedrig, und es ist zurzeit nicht wirtschaftlich lebensfähig.

Die gelben Blumen des Baums der Paranuss enthalten sehr süßen Nektar und können nur von einem Kerbtier bestäubt werden, das stark genug ist, um die aufgerollte Motorhaube auf der Blume zu heben, und mit einer Zunge lange genug, um den Komplex zu verhandeln, hat Blume aufgerollt. Deshalb hängt die Fortpflanzung der Paranuss von der Anwesenheit der Orchidee Coryanthes vasquezii ab, die auf dem Paranuss-Baum selbst nicht wächst. Die Orchideen erzeugen einen Geruch, der kleine lang-züngige Orchidee-Bienen männlichen Geschlechts (Euglossa spp) anzieht, weil die Bienen männlichen Geschlechts diesen Geruch brauchen, um Frauen anzuziehen. Die große weibliche lang-züngige Orchidee-Biene bestäubt den Paranuss-Baum. Ohne die Orchidee vermählen sich die Bienen nicht, und deshalb bedeutet der Mangel an Bienen, dass die Frucht bestäubt nicht wird.

Die Frucht nimmt 14 Monate, um nach der Befruchtung der Blumen reif zu werden. Die Frucht selbst ist ein großes Kapsel-10-15-Zentimeter-Diameter, das einem Kokosnussendokarp in der Größe ähnelt und bis zu 2 Kilogramme wiegt. Es hat eine harte, waldige 8-12 Millimeter dicke Schale, und enthält innen 8-24 4-5 Zentimeter lange Dreieckssamen (die "Paranüsse") gepackt wie die Segmente einer Orange; es ist nicht eine wahre Nuss im botanischen Sinn.

Die Kapsel enthält ein kleines Loch an einem Ende, das großen Nagetieren wie Agouti ermöglicht, daran offen zu nagen. Sie essen dann einige der Nüsse innen, während sie andere für den späteren Gebrauch begraben; einige von diesen sind im Stande, in neue Paranuss-Bäume zu keimen. Die meisten Samen werden von Agoutis in schattigen Plätzen "gepflanzt", und die jungen Schösslinge können auf Jahre in einem Staat der Ruhe für einen Baum warten müssen, um zu fallen, und Sonnenlicht, um ihn zu erreichen. Erst als dann, dass es anfängt, wieder zu wachsen. Wie man berichtet hat, haben Kapuziner-Affen Paranüsse mit einem Stein als ein Amboss geöffnet.

Nomenklatur

Trotz ihres Namens ist der bedeutendste Ausfuhrhändler von Paranüssen nicht Brasilien, aber Bolivien, wo sie almendras genannt werden. In Brasilien werden diese Nüsse castanhas-do-Pará genannt (wörtlich "Nüsse von Pará"), aber Acreans nennen sie castanhas-do-Acre stattdessen. Einheimische Namen schließen juvia ins Gebiet von Orinoco und sapucaia im Rest Brasiliens ein.

Während Köche die Paranuss als eine Nuss klassifizieren, denken Botaniker, dass es ein Samen und nicht eine Nuss ist, weil in Nüssen sich die Schale entzwei mit dem von der Schale getrennten Fleisch aufspaltet.

Nuss-Produktion

Ungefähr 20,000 Tonnen von Paranüssen werden jedes Jahr geerntet, von denen Bolivien für ungefähr 50 %, Brasilien 40 % und Peru 10 % (2000 Schätzungen) verantwortlich ist. 1980 war jährliche Produktion ungefähr 40,000 Tonnen pro Jahr von Brasilien allein, und 1970 hat Brasilien berichtete 104,487 Tonnen von Nüssen geerntet.

Effekten des Erntens

Paranüsse für den internationalen Handel kommen völlig aus der wilden Sammlung aber nicht aus Plantagen. Das ist als ein Modell vorgebracht worden, um Einkommen von einem tropischen Wald zu erzeugen, ohne es zu zerstören. Die Nüsse werden von Wanderarbeitern bekannt als castanheiros gesammelt.

Die Analyse von Baumaltern in Gebieten, die Show geerntet werden, die sich mäßigen und das intensive Sammeln, nimmt so viele Samen, die nicht genug verlassen werden, ältere Bäume zu ersetzen, wie sie sterben. Seiten mit leichten sich versammelnden Tätigkeiten hatten viele junge Bäume, während Seiten mit intensiven sich versammelnden Methoden kaum irgendwelche jungen Bäume hatten.

Statistische Tests wurden getan, um zu bestimmen, welche Umweltfaktoren zum Mangel an jüngeren Bäumen beitragen konnten. Wie man fand, war die konsequenteste Wirkung das Niveau der sich versammelnden Tätigkeit an einer besonderen Seite. Ein Computermustervoraussagen der Größe von Bäumen, wo Leute alle Nüsse aufgepickt haben, hat die Baumgröße-Daten verglichen, der von physischen Seiten gesammelt wurde, die schweres Ernten hatten.

Gebrauch

Nahrung

Paranüsse sind 18-%-Protein durch das Gewicht, 13-%-Kohlenhydrate und 69-%-Fett. 91 % seiner Kalorien kommen aus Fett. Die fette Depression ist um ungefähr 25 % gesättigt, um 41 % monoungesättigt, und um 34 % mehrfach ungesättigt. Der Inhalt des gesättigten Fettes von Paranüssen ist unter den höchsten von allen Nüssen, macadamia Nüsse übertreffend, die in erster Linie monoungesättigtes Fett sind, und die Nüsse für ihr Öl gedrückt werden. Wegen des resultierenden reichen Geschmacks können Paranüsse häufig macadamia Nüsse oder sogar Kokosnuss in Rezepten auswechseln. Auch wegen ihres hohen mehrfach ungesättigten fetten Inhalts, in erster Linie Omega 6, werden geschälte Paranüsse bald ranzig.

Ernährungs-sind Paranüsse eine gute Quelle von einigen Vitaminen und Mineralen. Eine Tasse oder 133 Gramme von Paranüssen enthält die Vitamine thiamin (0.8-Mg-—55%-DV) und Vitamin E (7.6-Mg-—38%-DV); Mineralkalzium (213-Mg-—21%-DV), Magnesium (500-Mg-—125%-DV), Phosphor (946-Mg-—96%-DV), Kupfer (2.3-Mg-—116%-DV), und Mangan (1.6 Mg — 81 %), und ist vielleicht die reichste diätetische Quelle des Selens; eine Unze kann nicht weniger als 10mal den erwachsenen USRDA (amerikanische Empfohlene Diätetische Spesen), gleicher enthalten als das Erträgliche Obere Aufnahme-Niveau (UL), obwohl sich der Betrag des Selens innerhalb von Gruppen von Nüssen außerordentlich ändert.

Neue Forschung weist darauf hin, dass richtige Selen-Aufnahme mit einer reduzierten Gefahr sowohl des Brustkrebses als auch Vorsteherdrüse-Krebses aufeinander bezogen wird. Das hat einige Gesundheitskommentatoren und Ernährungswissenschaftler dazu gebracht, den Verbrauch von Paranüssen als ein Schutzmaß zu empfehlen. Diese Ergebnisse sind jedoch nicht überzeugend; andere Untersuchungen der Effekten des Selens auf Vorsteherdrüse-Krebs waren nicht überzeugend.

Paranüsse haben eine der höchsten Konzentrationen von phytic Säure an 2 bis 6 % des trockenen Gewichts. (Säure von Phytic kann Absorption von einigen Nährstoffen, hauptsächlich Eisen verhindern, aber ist auch ein Thema der Forschung und berät sich vielleicht Gesundheitsvorteile - sehen phytic sauren Artikel für mehr Information.)

Trotz der möglichen Gesundheitsvorteile der Nuss hat die Europäische Union strenge Regulierungen dem Import von Brasilien von Paranüssen in ihren Schalen auferlegt, weil, wie man gefunden hat, die Schalen hohe Niveaus von aflatoxins enthalten haben, der zu Leber-Krebs führen kann.

Paranüsse enthalten kleine Beträge von Radium. Obwohl der Betrag von Radium, einem radioaktiven Element, ungefähr 1-7 pCi/g (40-260 Bq/kg) sehr klein ist, und der grösste Teil davon durch den Körper nicht behalten wird, ist das 1,000mal höher als in anderen Nahrungsmitteln. Gemäß dem Eiche-Kamm Verbundene Universitäten ist das nicht wegen Hochniveaus von Radium im Boden, aber wegen "des sehr umfassenden Wurzelsystems des Baums."

Anderer Gebrauch

Sowie sein Nahrungsmittelgebrauch, Paranuss-Öl wird auch als ein Schmiermittel in Uhren verwendet, um die Farben von Künstlern, und in der Kosmetik-Industrie zu machen.

Das Gerümpel von Paranuss-Bäumen (um mit Brazilwood nicht verwirrt zu sein), ist von ausgezeichneter Qualität, aber Protokollierung der Bäume wird durch das Gesetz in allen drei Produzieren-Ländern (Brasilien, Bolivien und Peru) verboten. Ungesetzliche Förderung von Bauholz und Landabfertigungen präsentieren eine ständige Drohung.

Die Paranuss-Wirkung ist die Tendenz der größeren Sachen, sich zur Spitze einer Mischung von Sachen verschiedener Größen, aber ähnlicher Dichten, z.B, mit Erdnüssen gemischte Paranüsse zu erheben.

Siehe auch

• Offizielle Liste der gefährdeten Flora Brasiliens
• Liste von Kochnüssen

Links

• Verzeichnet als Verwundbar (VU A1acd+2 cd v2.3)

• (Überernten von Paranüssen als Drohung gegen die Regeneration.)
• Paranüsse, Nahrung, Nüsse und Nuss-Rezepte
• New York botanische Garten-Paranuss-Seite
• Der Pfad von Paranüssen zur Bewahrung, BBC-Nachrichten.
• Intensive Ernten 'drohen Paranuss-Baumzukunft'
• Paranuss, Die Enzyklopädie der Erde