Eleusine coracana, einschließlich afrikanischen Finger-Flattergrases und caracan Flattergrases (koracan), ist ein jährliches Werk weit gewachsen als Zerealien in den trockenen Gebieten Afrikas und Asiens. E. coracana ist zu den äthiopischen Hochländern ursprünglich heimisch und wurde in Indien vor etwa 4,000 Jahren eingeführt. Es ist zu höheren Erhebungen sehr anpassungsfähig und wird in Himalaya bis zu 2,300 Meter in der Erhebung angebaut.

Kultivierung

Eleusine coracana wird häufig mit Hülsenfrüchten wie Erdnüsse (Arachis hypogea), cowpeas (Vigna sinensis) und Taube-Erbsen (Cajanus cajan) oder andere Werke wie Samen von Niger (Guizotia abyssinica) zwischenabgeschnitten.

Obwohl Statistiken auf individuellen Flattergras-Arten verwirrt sind, und manchmal mit dem Sorgho verbunden werden, wird es geschätzt, dass Finger-Flattergras auf etwa 38,000 km angebaut wird.

Lagerung

Einmal geerntet behalten die Samen äußerst gut und werden selten von Kerbtieren oder Formen angegriffen. Die lange Lagerungskapazität macht Finger-Flattergras ein wichtiges Getreide in Risikoaufhebungsstrategien für ärmere Landwirtschaft-Gemeinschaften.

Nahrung

Finger-Flattergras ist besonders wertvoll, weil es die Aminosäure methionine enthält, der in den Diäten von Hunderten von Millionen der Armen fehlt, die von stärkehaltigen Heftklammern wie Maniok, Wegerich leben, hat Reis oder Mais-Mahlzeit poliert. Finger-Flattergras kann Boden und gekocht in Kuchen, Puddings oder Hafergrütze sein. Das Korn wird in ein in Gärung gebrachtes Getränk (oder Bier) in Nepal und in vielen Teilen Afrikas gemacht. Das Stroh von Finger-Flattergras wird als Tierfutter verwendet. Es wird auch für als ein schmackhaftes Getränk in Festen verwendet

Nährwert von Ragi pro 100 g

:Protein 7.3 g

:Fat 1.4 g

:Carbohydrate 72 g

:Minerals 2.7 g

:Calcium 344 Mg

:Fibre 3.6 g

:Energy 328 kCal

Vorbereitung als Essen

In Indien wird Finger-Flattergras (hat lokal ragi genannt), größtenteils angebaut und in Rajasthan, Karnataka, Andhra Pradesh, tamilischem Nadu, Orissa, Maharashtra, Kumaon (Uttarakhand) und Goa verbraucht. Mehl von Ragi wird in flatbreads einschließlich des dicken gemacht, hat dosa und dünneren, ungesäuerten roti gesäuert. Korn von Ragi ist malted, und die Körner sind Boden. Dieses Boden-Mehl wird gemischt mit Milch, gekochtem Wasser oder Joghurt verbraucht.

In Andhra Pradesh Ragi Sankati (Telugu), die ragi Bälle sind, werden am Morgen mit einem Chili, Zwiebeln, sambar (Linse gestützter Fischteich) oder Fleisch-Curry gegessen, und hilft ihnen, im Laufe des ganzen Tages zu stützen.

In Karnataka, ragi Mehl wird allgemein in der Form von ragi Bällen (  ragi mudde in Kannada) verbraucht. Der mudde, der durch das Kochen vom Mehl von Ragi mit Wasser bereit ist, um ein Geld wie Konsistenz zu erreichen. Der dann in 'Bälle' der gewünschten Größe gerollt und verbraucht wird. Ghee mit huLi, Saaru, sambar oder einem anderen Hühnercurry wird allgemein zusammen mit diesen Bällen gedient.

In Orissa die hügeligen und Stammeswestgebiete ragi oder () ist Mandiaa ein Stapelessen. Die Hafergrütze und aus ragi zusammengesetzter Pithas sind unter Dorfleuten populärer.

In Maharashtra, bhakri ( in Marathi; auch genannt  bhakri in Nördlichem Karnataka), ein Typ von flachem Brot ist mit Finger-Flattergras (ragi) Mehl bereit. Bhakri wird   (ragi rotti in Kannada) in Karnataka genannt. In Goa ragi ist sehr populär, und satva, Pol (dosa), bhakri, ambil (eine saure Hafergrütze) ist sehr allgemeine Vorbereitungen.

In Nepal wird ein dickes Geld, das aus Flattergras-Mehl (hĩo ) gemacht ist, gekocht und mit der Hand gegessen. In Gärung gebrachtes Flattergras wird verwendet, um ein Bier zu machen (jãã  ), und der Mansch ist destilliert, um einen geistigen Getränk (rakśi ) zu machen.

Im Nordwesten Vietnams wird Finger-Flattergras als eine Medizin für Frauen verwendet, wenn sie zur Welt bringen. Eine Minderheit hat Finger-Flattergras-Mehl verwendet, um Alkohol zu machen (bacha Alkohol ist ein gutes Getränk der Minderheit von H'mong).

Im Gebiet von Kumaon des nördlichen Indiens wird es Maddua genannt und wird Frauen nach der Kindergeburt traditionell gefüttert. In südlichen Teilen Indiens empfehlen Kinderärzte auf den Finger gegründetes Essen für Säuglings von sechs Monaten und oben wegen seines hohen Ernährungsinhalts, besonders Eisen und Kalzium. Selbst gemachtes Ragi Malz ist zufällig eines des populärsten Säuglingsessens sogar bis jetzt. In tamilischem Nadu, wie man betrachtet, ist ragi das heilige Essen Ammans, sonst knowns als "Göttin Kali". Jedes kleine oder große Fest dieser Göttin wird mit, Frauen gefeiert, die Hafergrütze in den Tempeln machen und sie den Armen und dürftig verteilen. Diese Hafergrütze wird Kuzl genannt, der eine Stapeldiät in der Landwirtschaft von Gemeinschaften neben der rohen Zwiebel ist.

In Indien sind Rezepte von Ragi Hunderte in der Zahl und dem sogar allgemeinen Nahrungsmittelzeug wie dosa untätig, und laddu werden aus ragi gemacht.

In Sri Lanka wird Finger-Flattergras Kurakkan genannt und wird gemacht in:

Kurakkan roti: Ein derber brauner dicker roti mit der Kokosnuss

Thallapa: Ein dickes Geld hat ragi durch das Kochen davon mit Wasser und etwas Salz bis wie ein Geld-Ball gemacht, es wird dann mit einem sehr würzigen Fleisch cury gegessen und wird gewöhnlich in kleinen Bällen geschluckt als das Kauen.

Puttu: Puttu ist ein traditionelles Frühstück von Kerala, der gewöhnlich mit Puder von Rice zusammen mit der Kokosnussvergitterung gemacht ist und in einem zylindrischen Steamer gedämpft ist. Die Vorbereitung wird auch mit Puder von Ragi gemacht, das nahrhafter sein soll.

Gebrauch

Ein traditionelles Nahrungsmittelwerk in Afrika, Flattergras hat das Potenzial, um Nahrung, Zunahme-Nahrungsmittelsicherheit zu verbessern, ländliche Entwicklung zu fördern und nachhaltigen landcare zu unterstützen.

Gemeinsame Bezeichnungen für Finger-Flattergras

• Arabisch: Tailabon
• Chinesisch:  (Traditionell),  (Vereinfacht), cǎnzi (pinyin)
• Dänisch: Fingerhirse
• Dhivehi:  Binbi
• Englisch: Finger-Flattergras, afrikanisches Flattergras, ragi, koracan
• Äthiopien: Dagussa (Amharic/Sodo), tokuso (Amhare), barankiya (Oromo)
• Französisch: eleusine cultivee, coracan, koracan
• Deutsch: Fingerhirse
• Indien:
• Ragi  (Kannada)
• Ragi  (Telugu)
• Ragi auf Hindi
• Kodra in Himachali (Himachal Pradesh)
• Mandia (Oriya)
• Taidalu (im Gebiet von Telangana)
• Kezhvaragu (), kay.pai (), Aariyam () (tamilischer)
• Muthary (Panjipul oder kooravu (Malayalam)
• Maddua (Kumaon)
• Nachani  / Ragee  (Marathi & Gujarati)
• Nachani  / Ragee  (Rajasthani)
• Madua (Bihar, besonders im Gebiet von Mithila)
• Nasne/Nachne/Nathno  /  (Konkani)
• Japan:   Shikokubie
• Kenia: Wimbi (Swahili), Kal (Dholuo), Ugimbi (Kikuyu und Meru)
• Korea:  (Susu)
• Nepal:  Kodo
• Nigeria: Tamba (Hausa)
• Ruanda: Uburo
• Sri Lanka:   (Kurakkan)
• Der Sudan: Tailabon (Arabisch), ceyut (Bari)
• Tansania: (Swahili) Mbege, mwimbi, Wimbi, ulezi,
• Uganda: Bulo
• Vietnam: Hong mi, Chi ke
• Sambia: Kambale, lupoko, mawele, majolothi, amale, bule
• Simbabwe: Rapoko, zviyo, njera, rukweza, mazhovole, uphoko, poho

Außenverbindungen

• Lumpen (i) s zu Reichtümern durch Vikram Doctor
• Schneiden Sie Wilde Verhältnislücke-Analyse zuverlässige Informationsquelle darauf ab, wo, und was man ex-situ, bezüglich Eleusine genepool erhält

• Verschiedene Einzelheiten von Ragi
• Äthiopisches Werk nennt