Das Radieschen (Raphanus sativus) ist ein essbares Wurzelgewächs der Familie von Brassicaceae, die in Europa in vorrömischen Zeiten domestiziert wurde. Sie werden angebaut und weltweit verbraucht. Radieschen haben zahlreiche Varianten, sich in der Größe, Farbe und Dauer der erforderlichen Kultivierungszeit ändernd. Es gibt einige Radieschen, die für ihre Samen angebaut werden; Radieschen des ölhaltigen Samens werden angebaut, weil der Name für die Erdölgewinnung einbezieht. Radieschen kann vom Samen bis kleines Werk in nur 3 Tagen sprießen.

Geschichte

Der beschreibende griechische Name der Klasse hat Raphanus "schnell das Erscheinen" vor und bezieht sich auf die schnelle Germination dieser Werke. Raphanistrum von derselben griechischen Wurzel ist ein alter für diese Klasse einmal verwendeter Name. Die gemeinsame Bezeichnung "Radieschen" wird aus Latein (Basis = Wurzel) abgeleitet.

Obwohl das Radieschen ein festes Getreide in hellenistischen und römischen Zeiten war, das zur Annahme führt, dass es in die Kultivierung in einer früheren Zeit gebracht wurde, bemerken Zohary und Hopf, dass "es fast keine archäologischen verfügbaren Aufzeichnungen gibt", um zu helfen, seine frühere Geschichte und Domestizierung zu bestimmen. Wilde Formen des Radieschens und seiner Verwandten, die die Senfe und Rübe über das westliche Asien und Europa gefunden werden können, darauf hinweisend, dass ihre Domestizierung irgendwo in diesem Gebiet stattgefunden hat. Jedoch hören Zohary und Hopf auf, "Vorschläge betreffs der Ursprünge dieser Werke basieren notwendigerweise auf Sprachrücksichten."

Kultivierung

Radieschen wachsen am besten an der vollen Sonne und dem leichten, sandigen Ton mit dem pH 6.5-7.0. Sie sind in der Jahreszeit vom April bis Juni und vom Oktober bis Januar in den meisten Teilen Nordamerikas; in Europa und Japan sind sie ganzjährig wegen der Mehrzahl von angebauten Varianten verfügbar.

Sommerradieschen werden schnell mit vielen Varianten reif, die in 3-7 Tagen keimen, und Reife in drei bis vier Wochen erreichen. Ernten von Perioden kann durch das wiederholte Pflanzen erweitert, eine Woche oder zwei einzeln unter Drogeneinfluss werden.

Als mit anderen Wurzelgewächsen, tilling der Boden hilft den Wurzeln zu wachsen. Jedoch werden Radieschen in nein - bis zur Landwirtschaft verwendet, um zu helfen, compaction umzukehren.

Die meisten Boden-Typen werden arbeiten, obwohl sandiger Ton für Winter- und Frühlingsgetreide besonders gut ist, während Böden, die eine harte Kruste bilden, Wachstum verschlechtern können. Die Tiefe, an der Samen gepflanzt werden, betrifft die Größe der Wurzel vom tiefen, der für kleine Radieschen für große Radieschen empfohlen ist.

Radieschen sind ein allgemeines Garten-Getreide in den Vereinigten Staaten, und der schnelle Ernte-Zyklus macht sie eine populäre Wahl für die Gärten von Kindern.

Dazugehöriges Werk

Radieschen dienen als dazugehörige Werke für viele andere Arten wegen ihrer Fähigkeit, als ein Falle-Getreide gegen die Pest wie Flohkäfer zu fungieren. Diese Pest wird die Blätter angreifen, aber die Wurzel bleibt gesund und kann später geerntet werden.

Varianten

Ganz allgemein gesprochen können Radieschen in vier Haupttypen (Sommer, Herbst, Winter und Frühling) und eine Vielfalt von Gestalten, Farben und Größen wie rote, rosa, weiße, grau-schwarze oder gelbe Radieschen mit runden oder verlängerten Wurzeln kategorisiert werden, die länger wachsen können als ein Pastinak.

Frühlings- oder Sommerradieschen

Manchmal gekennzeichnet als europäische Radieschen oder Frühlingsradieschen, wenn sie im kühleren Wetter gepflanzt werden, sind Sommerradieschen allgemein klein und haben eine Kultivierungszeit der relativ kurzen 3-4 Woche.

• Das Kreuz im April ist eine riesige weiße Radieschen-Hybride, die das sehr langsam zuriegelt.
• Häschen-Schwanz ist eine Erbstück-Vielfalt von Italien, wo es als 'Rosso Tondo A Piccola Punta Bianca' bekannt ist. Es ist ein bisschen länglich, mit einem weißen Tipp größtenteils rot.
• Cherry Belle ist eine helle rot-häutige runde Vielfalt mit einem weißen Interieur. Es ist in nordamerikanischen Supermärkten vertraut.
• Meister ist rund und wie die Kirschschönheit, aber mit ein bisschen größeren Wurzeln, bis zu ungefähr, und einem milderen Geschmack rot-häutig.
• Der rote König hat einen milden Geschmack, mit dem guten Widerstand gegen die Klub-Wurzel, ein Problem, das aus der schlechten Drainage entstehen kann.
• Riese von Sizilien ist eine große Erbstück-Vielfalt von Sizilien. Es kann bis zu zwei Zoll im Durchmesser erreichen.
• Schnee-Schönheit ist eine vollweiße Vielfalt des Radieschens, das in der Gestalt der Kirschschönheit ähnlich ist.
• Weißer Eiszapfen oder gerade Eiszapfen sind eine weiße Vielfalt in der Form von der Karotte um den langen, auf das 16. Jahrhundert zurückgehend. Es schneidet leicht Scheiben, und hat besser als durchschnittlicher Widerstand gegen die Markigkeit.
• Französisches Frühstück ist ein verlängertes rot-häutiges Radieschen mit einem weißen Spritzen am Wurzelende. Es ist normalerweise ein bisschen milder als andere Sommervarianten, aber ist unter dem schnellsten, um markig zu werden.
• Pflaume Purpurrot ein Radieschen der purpurroten Fuchsie, das dazu neigt, knusprig länger zu bleiben, als Durchschnitt.
• Gala und Roodbol sind zwei Varianten, die in den Niederlanden in einem Frühstücksteller dünn populär sind, der auf mit Butter bestrichenem Brot aufgeschnitten ist.
• Osternei ist nicht eine wirkliche Vielfalt, aber eine Mischung von Varianten mit verschiedenen Hautfarben normalerweise einschließlich weißer, rosa, roter und purpurroter Radieschen. Verkauft auf Märkten oder Samen-Paketen unter dem Namen können die Samen-Mischungen erntende Dauer von einem einzelnen Pflanzen erweitern, weil verschiedene Varianten zu verschiedenen Zeiten reif werden können.

Wintervarianten

Schwarze spanische oder Schwarze spanische Runde kommt sowohl in herum als auch in verlängerte Formen vor, und wird manchmal einfach den Rettich genannt oder durch den französischen Namen Gros Noir d'Hiver bekannt. Es datiert in Europa bis 1548, und war eine allgemeine Garten-Vielfalt in England und Frankreich während des Anfangs des 19. Jahrhunderts. Es hat eine raue schwarze Haut mit dem heiß-schmackhaften weißen Fleisch, ist rund oder unregelmäßig Birne gestaltet, und wächst zu ungefähr im Durchmesser.

Daikon bezieht sich auf ein großes Angebot an Rettichen von Asien. Während der japanische Name daikon in Englisch angenommen worden ist, wird es auch manchmal das japanische Radieschen, chinesische Radieschen, östliche Radieschen oder mooli (in Indien und dem Südlichen Asien) genannt. Daikon haben allgemein weiße Wurzeln verlängert, obwohl viele Varianten von daikon bestehen. Eine weithin bekannte Vielfalt ist Kreuz im April mit glatten weißen Wurzeln. Die New York Times beschreibt Varianten von Masato Red und Masato Green als äußerst lange, gut angepasst für das Fall-Pflanzen und die Winterlagerung. Sakurajima daikon ist eine heiß-schmackhafte Vielfalt, die normalerweise zu ungefähr angebaut wird, aber die zu, wenn verlassen, im Boden wachsen kann.

Samen-Schote-Varianten

Die Samen von Radieschen wachsen in siliques (weit gekennzeichnet als "Schoten") im Anschluss an die Blüte, die zufällig, wenn verlassen, vorbei an ihrer normalen erntenden Periode wächst. Die Samen sind essbar, und werden manchmal als eine knusperige, würzige Hinzufügung zu Salaten verwendet. Einige Varianten werden spezifisch für ihre Samen oder Samen-Schoten, aber nicht ihre Wurzeln angebaut. Das Radieschen mit dem Schwanz von der Ratte, eine alte europäische Vielfalt, die vorgehabt ist, aus Ostasien vor einigen Jahrhunderten gekommen zu sein, hat lange, dünne, lockige Schoten, die in der Länge zu weit gehen können. Im 17. Jahrhundert wurden die Schoten häufig mariniert und mit Fleisch gedient. Die München Bahre-Vielfalt liefert würzige Samen, denen manchmal Rohstoff als eine Begleitung zu Bier in Deutschland gedient wird.

Nährwert

Radieschen sind an Askorbinsäure, folic Säure und Kalium reich. Sie sind eine gute Quelle von Vitamin B6, Riboflavin, Magnesium, Kupfer und Kalzium. Eine Tasse von aufgeschnittenen roten Radieschen-Zwiebeln stellt etwa 20 Kalorien größtenteils von Kohlenhydraten zur Verfügung.

Gebrauch

Das Kochen

Der meistens gegessene Teil ist die napiform Pfahlwurzel, obwohl das komplette Werk essbar ist und die Spitzen als ein Blatt-Gemüse verwendet werden können. Es kann auch als ein Spross gegessen werden.

Die Zwiebel des Radieschens wird gewöhnlich Rohstoff gegessen, obwohl zähere Muster gedämpft werden können. Das rohe Fleisch hat eine knusprige Textur und einen scharfen, pfefferigen Geschmack, der durch glucosinolates und das Enzym myrosinase verursacht ist, die, sich wenn gekaut, verbinden, um allyl isothiocyanates zu bilden, auch im Senf, Meerrettich und wasabi zu präsentieren.

Radieschen können in Salaten, sowie in vielen europäischen Tellern verwendet werden.

Industrie

Die Samen der Arten von Raphanus sativus können gedrückt werden, um Samen-Öl herauszuziehen. Wilde Radieschen-Samen enthalten bis zu 48 % Ölinhalt, und während nicht passend für den menschlichen Verbrauch das Öl eine potenzielle Quelle des Bio-Treibstoffs ist.

Das Radieschen des ölhaltigen Samens wächst gut in kühlen Klimas.

Kultur

Bürger von Oaxaca, Mexiko, feiern das Radieschen in einem Fest genannt Noche de los Rábanos (Nacht der Radieschen) am 23. Dezember als ein Teil von Weihnachten-Feiern. Ortsansässige schnitzen religiöse und populäre Zahlen aus Radieschen und zeigen sie im Stadtquadrat.

Siehe auch

• Raphanin
• Nanakusa-no-sekku

Zeichen

Außenverbindungen

• Mehrsprachige taxonomische Information von der Universität Melbournes
• Produktion von Radieschen, die von der UNT Regierungsdokumentenabteilung veranstaltet sind
• Entdeckte Bibliografie (Raphanus sativus) in der Artenvielfalt-Erbe-Bibliothek