Ein Muffin ist ein Name des amerikanischen Englisch für einen Typ von schnellem Brot, das in kleinen Teilen gebacken wird. Viele Formen sind etwas kleinen Kuchen oder cupcakes in der Gestalt ähnlich, obwohl sie gewöhnlich nicht so süß sind wie cupcakes und allgemein an Zuckerguss Mangel haben. Sie können mit süßen Füllungen, wie Schokolade, Toffee, Zitronen oder Heidelbeeren gefüllt werden. Wohl schmeckende Varianten, wie Cornbread-Muffins oder Käse-Muffins oder manchmal gerade einfache Muffins, bestehen auch. Sie fügen allgemein die Palme einer erwachsenen Hand ein und sind beabsichtigt, um von einer Person in einem einzelnen Sitzen verbraucht zu werden.

Außerhalb der Vereinigten Staaten von Amerika kann sich Muffin auch auf ein scheibenförmiges Muffin, gewöhnlich genannt ein englisches Muffin außerhalb des Vereinigten Königreichs beziehen. Da amerikanisch-artige Muffins auch in Ländern von Commonwealth verkauft werden, kann sich der Begriff Muffin auf jedes Produkt mit dem Zusammenhang beziehen, der gewöhnlich verständlich macht, der gemeint wird.

Es gibt viele Varianten und Geschmäcke nach Muffins, die mit einer spezifischen Zutat wie Heidelbeeren, schokoladenbraune Chips, Gurken, Himbeere, Zimt, Kürbis, Datum, Nuss, Zitrone, Banane gemacht sind, orange, Pfirsich, Erdbeere, boysenberry, Mandel und Karotte, die ins Muffin gebacken ist. Muffins werden häufig für das Frühstück gegessen; wechselweise kann ihnen für den Tee oder an anderen Mahlzeiten gedient werden.

Geschichte

Rezepte für Muffins, in ihrer "amerikanischen" Form ohne Hefe, sind in amerikanischen Kochbüchern des 19. Jahrhunderts üblich. Rezepte für Hefe-basierte Muffins, die manchmal "allgemeine Muffins" oder "Weizen-Muffins" in amerikanischen Kochbüchern des 19. Jahrhunderts genannt wurden, können in viel älteren Kochbüchern gefunden werden.

Eine etwas sonderbare Kombination von Verhältnissen hat in den 1970er Jahren und 1980er Jahren zu bedeutenden Änderungen darin geführt, was ein ziemlich einfaches wenn nicht prosaisches, Essen gewesen war. Der Niedergang im Hausbacken, der Reformhauskost-Bewegung, dem Anstieg des Spezialisierungsnahrungsmittelgeschäftes und der Feinschmecker-Kaffee-Tendenz haben alle zur Entwicklung eines neuen Standards des Muffins beigetragen.

Konservierungsmittel in Muffin-Mischungen haben zur Erwartung geführt, dass Muffins alt innerhalb von Stunden des Backens nicht gehen mussten, aber die resultierenden Muffins waren nicht eine Geschmack-Verbesserung über den selbst gemachten. Andererseits ist das gebackene Muffin, selbst wenn von einer Mischung, fast gesund im Vergleich zu den Fett-geladeten Alternativen von Krapfen und dänischem Gebäck geschienen. "Gesunde" Muffin-Rezepte mit Vollkörnern und solchen "natürlichen" Dingen als Joghurt und verschiedene Gemüsepflanzen haben sich schnell entwickelt. Aber für "gesunde" Muffins, um jede Lagerfähigkeit ohne künstliche Konservierungsmittel zu haben, musste der fette und Zuckerinhalt zum Punkt vergrößert werden, wo die "Muffins" fast von cupcakes nicht zu unterscheidend sind. Der steigende Markt für Feinschmecker-Imbisse, um Feinschmecker-Kaffee zu begleiten, ist auf mehr schmückende Bereiten auf den größeren Hauptteil hinausgelaufen als das ursprüngliche, bescheiden große Getreide-Muffin.

Die Markttendenz zu größeren Teil-Größen ist auch auf neue Muffin-Pantypen für das Hausbacken hinausgelaufen, nicht nur für die vergrößerte Größe. Seitdem sich das Bereichsverhältnis der Muffin-Spitze zum Muffin-Boden beträchtlich geändert hat, als die traditionelle kleine Runde, die in einen riesigen Pilz gesprengt ist, Verbraucher sind sich mehr des Unterschieds zwischen der weichen Textur von Spitzen bewusst geworden, erlaubt hat, sich unbehinderte und rauere, zähere durch die Pfannen eingeschränkte Böden zu erheben. Es gab einen kurzen Raubzug in Pfannen, die "Vollspitzen"-Muffins, d. h., äußerst seicht, Tassen des großen Diameters erzeugen konnten. Die Fernsehsituationskomödie Seinfeld hat darauf in "Die Muffin" Spitzenepisode in der der Charakter Elaine Benes co-owns eine Bäckerei genannt "Spitze o' das Muffin zu Ihnen angespielt!" das hat nur die Muffin-Spitzen verkauft. Zusammen mit der zunehmenden Größe von Muffins ist eine gegensätzliche Tendenz von äußerst kleinen Muffins. Es ist jetzt sehr üblich, Muffin-Pfannen oder vorgemachte Muffins zu sehen, die nur ein oder zwei Zoll im Durchmesser sind.

Schwankungen von Muffins

Englisches Muffin

Das englische Muffin ist ein Typ von leichtem mit der Hefe gesäuertem Brot. Es wird gewöhnlich in einer Wohnungsseitigen Dose in der Form von der Scheibe, normalerweise ungefähr 8 Cm im Durchmesser gebacken. Muffins werden gewöhnlich in zwei gespalten, geröstet und mit Butter gedient. Traditionell wurde Muffins vor einem offenen Feuer oder Ofen mit einer sich röstenden Gabel geröstet. Muffins wird auch als ein Imbiss an Cafés und Tischgästen gedient, oder gespalten und gewissermaßen ähnlich einem belegten Butterbrot gefüllt.

In ihrem Bostoner Kochschule-Kochbuch hat Fannie Farmer Rezepte für beide Typen von Muffins gegeben, Instruktionen für eine Version hinzufügend, die fast zum heutigen "englischen Muffin" identisch ist. Hier wurde die Mischung des erhobenen Muffins in Muffin-Ringen auf einem Kuchenblech gekocht und hat zum Braun beide Seiten geschnipst, ein gegrilltes Muffin erzeugend. Farmer hat angezeigt, dass das eine nützliche Methode war, als das Backen in einem Ofen nicht praktisch war.

Getreide-Muffin

Von Getreidemehl gemachte Muffins sind in den Vereinigten Staaten populär. Obwohl Getreide-Muffins einfach gestalteter cornbread des Muffins sein können, neigen Getreide-Muffins dazu, süßer zu sein. Ähnlich der Panvielfalt können Getreide-Muffins mit Butter oder als ein Seitenteller mit Fischteichen oder Chili gegessen werden.

Muffin-Tassen

Muffin-Tassen sind runde Platten von Papier, Folie, Silikon oder Metall mit Kammmuschel-gepressten Rändern, dem Muffin eine runde Tasse-Gestalt gebend. Sie werden im Backen von Muffins verwendet, um die Böden von Muffin-Dosen zu linieren, die leichte Eliminierung des beendeten Muffins von der Dose zu erleichtern.

Der Vorteil für Köche ist leichtere Eliminierung und Reinigung, genauere Form und feuchtere Muffins; jedoch wird das Verwenden von ihnen eine Kruste verhindern.

Nahrung

Nährstoffe in einem Heidelbeere-Muffin, 1/3 riesiges Muffin oder etwa 2 Minimuffins (55 g):

Muffins als Symbole

• Das Getreide-Muffin ist das offizielle Zustandmuffin Massachusetts.
• Das Heidelbeere-Muffin ist das offizielle Zustandmuffin Minnesotas.
• Das Apfelmuffin ist das offizielle Zustandmuffin New Yorks.

Muffin-Spitze ist ein abschätziger Begriff für das Fleisch, das über den Gürtel überhängt

Siehe auch

• Cupcake
• Englisches Muffin
• Mantecadas
• Derpy Hufe