Die Himbeere oder hindberry sind die essbare Frucht einer Menge der Pflanzenart in der Klasse Rubus, von denen die meisten in der Subklasse Idaeobatus sind; der Name gilt auch für diese Werke selbst. Himbeeren sind mit waldigen Stämmen beständig.

Arten

Beispiele der Himbeere-Arten in der Subklasse von Rubus Idaeobatus schließen ein:

• Rubus crataegifolius (koreanische Himbeere)
• Rubus gunnianus (tasmanische Alpenhimbeere)
• Rubus idaeus (europäische rote Himbeere)
• Rubus leucodermis (Whitebark oder Himbeere von Western, Blaue Himbeere, Schwarze Himbeere)
• Rubus occidentalis (Schwarze Himbeere)
• Rubus parvifolius (australische heimische Himbeere)
• Rubus phoenicolasius (Wein-Himbeere oder Wineberry)
• Rubus rosifolius (westindische Himbeere)
• Rubus strigosus (amerikanische rote Himbeere) (syn. R. idaeus var. strigosus)
• Rubus ellipticus (Gelbe Himalajahimbeere)

Mehrere Arten von Rubus werden auch Himbeeren genannt, die in anderen Subklassen klassifiziert werden, einschließlich:

• Rubus arcticus (Arktische Himbeere, Subklasse Cyclactis)
• Rubus deliciosus (Felsblock-Himbeere, Subklasse Anoplobatus)
• Rubus nivalis (Schnee-Himbeere, Subklasse Chamaebatus)
• Rubus odoratus (Blütenhimbeere, Subklasse Anoplobatus)
• Rubus sieboldii (Himbeere von Molucca, Subklasse Malachobatus)

Hauptarten von Kulturhimbeeren

Himbeeren sind ein wichtiges kommerzielles Fruchtgetreide, das weit in allen gemäßigten Gebieten der Welt angebaut ist.

Viele von der wichtigsten modernen kommerziellen roten Himbeere cultivars sind auf Hybriden zwischen R. idaeus und R. strigosus zurückzuführen. Einige Botaniker denken, dass die eurasischen und amerikanischen roten Himbeeren zu allen einer Single, circumboreal Arten, Rubus idaeus, mit den europäischen Werken dann klassifiziert entweder als R. idaeus subsp. idaeus oder als R. idaeus var. idaeus und die heimischen nordamerikanischen roten Himbeeren klassifiziert entweder als R. idaeus subsp. strigosus oder R. idaeus var. strigosus gehören. Neue Fortpflanzung ist auf cultivars hinausgelaufen, die dornlos und stärker aufrecht sind, das Anbinden nicht brauchend.

Die schwarze Himbeere, Rubus occidentalis, wird auch gelegentlich in den Vereinigten Staaten kultiviert, sowohl frische als auch eingefrorene Frucht sowie Marmeladen, Konserven, und andere Produkte, alle mit dem kennzeichnenden, reicheren Geschmack dieser Art zur Verfügung stellend.

Purpurrote Himbeeren sind durch die Gartenbaukreuzung von roten und schwarzen Himbeeren erzeugt worden, und sind auch in freier Wildbahn in einigen Plätzen gefunden worden (zum Beispiel, in Vermont), wo das amerikanische Rot und die schwarzen Himbeeren beide natürlich wachsen. Der botanische Name Rubus × neglectus gilt für diese natürlich vorkommenden Werke sowie Gartenbau-erzeugte Werke, die dieselbe Abkunft haben. Die kommerzielle Produktion von Himbeeren des Purpurrots-fruited ist selten.

Sowohl das Rot als auch die schwarzen Himbeere-Arten haben einem Albino ähnliche Blaß-gelbe natürliche oder Gartenbauvarianten, die sich aus Anwesenheit rückläufiger Gene ergeben, die Produktion von anthocyanin Pigmenten behindern. Früchte von solchen Werken werden goldene Himbeeren oder gelbe Himbeeren genannt; trotz ihres ähnlichen Äußeren behalten sie den kennzeichnenden Geschmack nach ihren jeweiligen Arten (rot oder schwarz). Die meisten in den östlichen Vereinigten Staaten gewerblich verkauften Latten-Fruited-Himbeeren sind Ableitungen von roten Himbeeren. Gelbe-fruited Varianten der schwarzen Himbeere werden manchmal in Hausgärten angebaut.

Rote Himbeeren sind auch mit verschiedenen Arten in anderen Subklassen der Klasse Rubus durchquert worden, auf mehrere Hybriden hinauslaufend, von denen die erste die Logan-Beere war. Später schließen bemerkenswerte Hybriden boysenberry (eine Mehrgenerationshybride), und tayberry ein. Die Kreuzung zwischen den vertrauten roten Kulturhimbeeren und einigen asiatischen Arten von Rubus ist auch erreicht worden.

Gebrauch

Früchte

Himbeeren werden für den frischen Fruchtmarkt und für die kommerzielle Verarbeitung in die Frucht der individuell schnell eingefroren (IQF), purée, den Saft, oder als in einer Vielfalt von Lebensmittelgeschäft-Produkten verwendetes Dörrobst angebaut. Traditionell waren Himbeeren ein Sonnenwende-Getreide, aber mit der neuen Technologie, cultivars, und dem Transport, können sie jetzt ganzjährig erhalten werden. Himbeeren brauchen große Sonne und Wasser für die optimale Entwicklung. Himbeeren gedeihen in gut dräniertem Boden mit einem pH zwischen 6 und 7 mit der großen organischen Sache, um beim Behalten von Wasser zu helfen. Während Feuchtigkeit wesentliche, nasse und schwere Böden ist oder Überbewässerung Wurzelfäule von Phytophthora verursachen kann, die eines der ernstesten Pest-Probleme ist, die roter Himbeere gegenüberstehen. Als ein Kulturwerk in feuchten gemäßigten Gebieten ist es leicht zu wachsen und hat eine Tendenz, sich wenn nicht beschnitten, auszubreiten. Entkommene Himbeeren erscheinen oft als Garten-Unkraut, das durch in Vogel-Exkrementen gefundene Samen ausgebreitet ist.

Eine individuelle Himbeere wiegt, und wird aus ungefähr 100 drupelets zusammengesetzt, von denen jeder aus einem saftigen Fruchtfleisch und einem einzelnen Hauptsamen besteht. Himbeere-Sträucher können mehrere hundert Beeren pro Jahr nachgeben. Verschieden von Brombeeren und Brombeeren hat eine Himbeere einen hohlen Kern, sobald sie vom Container entfernt wird.

Himbeere-Nährstoffe und Gesundheitsvorteile

Himbeeren enthalten bedeutende Beträge von Polyphenol-Antioxidationsmitteln wie Anthocyanin-Pigmente, die mit dem potenziellen Gesundheitsschutz gegen mehrere menschliche Krankheiten verbunden sind. Die gesamte Fruchtstruktur trägt zu seinem Nährwert bei, weil sie das Verhältnis der diätetischen Faser vergrößert, es unter Pflanzennahrungsmitteln mit dem höchsten Faser-Inhalt bekannte, bis zu 20 % Faser pro Gesamtgewicht legend. Himbeeren sind eine reiche Quelle des Vitamins C, mit 30 Mg pro Portion von 1 Tasse (schätzen ungefähr 50 % täglich), Mangan (schätzen ungefähr 60 % täglich), und diätetische Faser (schätzen 30 % täglich). Der Inhalt von Vitaminen 1-3 B, folic Säure, Magnesium, Kupfer und Eisen ist in Himbeeren beträchtlich.

Himbeere-Reihe in der Nähe von der Spitze aller Früchte für die Antioxidationsmittel-Kraft, besonders wegen ihres dichten Inhalts von ellagic Säure (von ellagotannins, sehen zum Beispiel Himbeere ellagitannin), quercetin, gallische Säure, anthocyanins, cyanidins, pelargonidins, catechins, kaempferol und salicylic Säure. Gelbe Himbeeren und andere mit blaßen Früchten sind in anthocyanins niedriger.

Wegen ihres reichen Inhalts des Antioxidationsmittel-Vitamins C und des Polyphenols, das oben erwähnt ist, haben Himbeeren einen ORAC-Wert (Sauerstoff radikale Absorptionsvermögen-Kapazität) von ungefähr 4900 pro 100 Gramme, einschließlich ihrer unter den spitzenaufgereihten ORAC Früchten. Preiselbeeren und wilde Heidelbeeren haben ungefähr 9000 ORAC Einheits- und Apfeldurchschnitt 2800.

Obwohl es keine klinischen Studien zum Datum gibt, das diese Effekten in Menschen beweist, sind Antioxidationsmittel und antiproliferative (chemopreventive) Effekten gegen Krebs im Wert von phenolics und flavonoids in verschiedenen Nahrungsmitteln einschließlich Himbeeren verbunden worden.

Himbeeren sind ein niedriges-glycemic Index-Essen, wie die meisten anderen Beeren sind.

Kommerzielle Produktion

Sieh Tabelle und Karte am Recht

Blätter

Himbeere-Blätter können frisch oder ausgetrocknet in medizinischen und Kräutertees verwendet werden. Sie haben einen adstringierenden Geschmack, und in der Kräutermedizin werden gehalten, in der Regulierung menses wirksam zu sein.

Kultivierung

Himbeeren werden im Winter als schlafende Stöcke traditionell gepflanzt, obwohl, vom Anerbieten pflanzend, durch die Gewebekultur erzeugte Stecker-Werke viel mehr üblich geworden sind. Ein Spezialproduktionssystem genannt "lange Stock-Produktion" schließt wachsende Stöcke seit 1 Jahr in einem nördlichen Klima wie Schottland (das Vereinigte Königreich) oder der Staat Washington (die Vereinigten Staaten) ein, wo der kalten Anforderung für die richtige Knospe-Brechung früh entsprochen wird. Diese Stöcke werden dann, Wurzeln und alle gegraben, um in wärmeren Klimas wie Spanien umgepflanzt zu werden, wo sie schnell Blume und ein sehr frühes Saisongetreide erzeugen. Werke sollten 1 M entfernt in fruchtbarem, gut dräniertem Boden sein unter Drogeneinfluss; Himbeeren werden gewöhnlich in erhobenen Betten/Kämmen gepflanzt, wenn es eine Frage über Wurzelfäule-Probleme gibt.

Die Blumen können eine Hauptnektar-Quelle für Honigbienen und andere Befruchter sein.

Himbeeren sind sehr kräftig und können lokal angreifend sein. Sie pflanzen verwendende grundlegende Schüsse (auch bekannt als Schösslinge) fort; verlängerte unterirdische Schüsse, die Wurzeln und individuelle Werke entwickeln. Sie können neue Stöcke eine Entfernung vom Hauptwerk betrügen. Deshalb breiten sich Himbeeren aus so, und können wenn verlassene ungehemmte Gärten übernehmen.

Die Frucht wird geerntet, wenn sie der Ring/Container leicht abgeht und eine tiefe Farbe (rotes, schwarzes, purpurrotes oder goldenes Gelb, abhängig von den Arten und cultivar) gedreht hat. Das ist, wenn die Früchte am reifsten und am süßesten sind. Überfrucht kann in die Himbeerkonfitüre gemacht oder eingefroren werden.

Ausgewählter wichtiger cultivars

Zahlreiche Himbeere cultivars ist ausgewählt worden. Himbeeren werden häufig mit Ausschnitten fortgepflanzt und werden sogleich in feuchten Boden-Bedingungen einwurzeln. Das Verwenden von Ausschnitten bewahrt den Genotypen des Elternteils, und ist die bevorzugte Methode der Fortpflanzung, wenn es großes Pflanzen macht.

Zwei Typen am meisten gewerblich angebauter Arten der Himbeere, sind der sommertragende Typ verfügbar, der einen Überfluss an der Frucht auf zweit-jährigen Stöcken (floricanes) innerhalb einer relativ kurzen Periode in der Sonnenwende, und doppelt - oder "jemals" - tragende Werke erzeugt, die auch einige Früchte auf erst-jährigen Stöcken (primocanes) gegen Ende des Sommers und Herbstes, sowie des Sommergetreides auf zweit-jährigen Stöcken tragen. Verschiedene Arten von Himbeeren können von Widerstandsfähigkeitszonen 3 bis 9 kultiviert werden.

Quelle: Neues RHS Wörterbuch der Gartenarbeit.

Krankheiten und Pest

Himbeeren werden manchmal von den Larven von einigen Arten Lepidoptera (Schmetterlinge und Motten) gegessen. Sieh Liste von Faltern, die mit Rubus füttern.

Botrytis cinerea oder Graue Form, ist eine allgemeine Pilzinfektion von Himbeeren und anderer weicher Frucht. Es wird als eine graue Form gesehen, die auf den Himbeeren wächst, und betrifft besonders Frucht, die gequetscht wird, weil es einen leichten Eingangspunkt für die Sporen von B. Cinerea zur Verfügung stellt.

Himbeere-Werke sollten nicht gepflanzt werden, wo Kartoffeln, Tomaten, Pfeffer, Eierfrüchte oder Zwiebeln vorher ohne vorherige Ausräucherung des Bodens angebaut worden sind. Diese Getreide sind Gastgeber für die Krankheit Verticillium Wilt, ein Fungus, der im Boden viele Jahre lang bleiben kann und das Himbeere-Getreide heimsuchen kann.

Siehe auch

• Rotes Himbeere-Blatt, das als ein Kraut verwendet ist
• Chambord Liqueur Royale de France
• Liste von Kochfrüchten
• Himbeere ketone

Weiterführende Literatur

• Funt, R.C. / Saal, H.K. (2012). Himbeeren (Getreide-Produktionswissenschaft im Gartenbau). CABI. Internationale Standardbuchnummer 978-1-84593-791-1

Links

• Himbeeren & mehr (Universität der Erweiterung von Illinois)