Vitamin C oder L-Askorbinsäure oder L-ascorbate sind ein wesentlicher Nährstoff für Menschen und bestimmte andere Tierarten. In lebenden Organismen handelt ascorbate als ein Antioxidationsmittel durch den Schutz des Körpers gegen Oxidative-Betonung. Es ist auch ein cofactor in mindestens acht enzymatischen Reaktionen einschließlich mehrerer collagen Synthese-Reaktionen, die, wenn dysfunctional, die strengsten Symptome vom Skorbut verursachen. In Tieren sind diese Reaktionen in der Wunde-Heilung und im Verhindern der Blutung von Haargefäßen besonders wichtig.

Ascorbate (ein Ion von Askorbinsäure) ist für eine Reihe von wesentlichen metabolischen Reaktionen in allen Tieren und Werken erforderlich. Es wird innerlich durch fast alle Organismen gemacht, obwohl bemerkenswerte Säugetiergruppenausnahmen am meisten oder die ganze Ordnung chiroptera (Fledermäuse), Meerschweinchen, capybaras, und eine der zwei Hauptprimat-Subordnungen, Anthropoidea (Haplorrhini) (tarsiers, Affen und Menschenaffen, einschließlich Menschen) sind. Askorbinsäure wird auch durch einige Arten von Vögeln und Fisch nicht synthetisiert. Alle Arten, die ascorbate nicht synthetisieren, verlangen es in der Diät. Der Mangel in diesem Vitamin verursacht den Krankheitsskorbut in Menschen. Es wird auch als ein Nahrungsmittelzusatz weit verwendet.

Biologische Bedeutung

Vitamin C ist rein der-enantiomer von ascorbate; das Gegenteil-enantiomer hat keine physiologische Bedeutung. Beide Formen sind Spiegelimages derselben molekularen Struktur. Wenn-ascorbate, der ein starker abnehmender Agent ist, seine abnehmende Funktion ausführt, wird er zu seiner oxidierten Form umgewandelt,-dehydroascorbate. kann-dehydroascorbate dann zurück auf die aktive-Ascorbate-Form im Körper durch Enzyme und glutathione reduziert werden. Während dieses Prozesses semidehydroascorbic saurer Radikaler wird gebildet. Freier Radikaler von Ascorbate reagiert schlecht mit Sauerstoff, und wird so kein Superoxyd schaffen. Stattdessen werden zwei semidehydroascorbate Radikale reagieren und einen ascorbate und einen dehydroascorbate bilden. Mit der Hilfe von glutathione wird dehydroxyascorbate zurück zu ascorbate umgewandelt. Die Anwesenheit von glutathione ist entscheidend, da es ascorbate verschont und Antioxidationsmittel-Kapazität des Bluts verbessert. Ohne es konnte sich dehydroxyascorbate nicht zurück zu ascorbate umwandeln.

- Ascorbate ist eine schwache Zuckersäure, die strukturell mit Traubenzucker verbunden ist, der natürlich beigefügt entweder zu einem Wasserstoffion vorkommt, Askorbinsäure, oder zu einem Metallion bildend, ein Mineral ascorbate bildend.

Biosynthese in verschiedenen Arten

Die große Mehrheit von Tieren und Werke sind im Stande, ihr eigenes Vitamin C durch eine Folge von vier Enzym-gesteuerten Schritten zu synthetisieren, die Traubenzucker zum Vitamin C umwandeln. Der Traubenzucker musste ascorbate in der Leber erzeugen (in Säugetieren, und sich niederlassende Vögel) wird aus glycogen herausgezogen; Ascorbate-Synthese ist ein glycogenolysis-abhängiger Prozess. In Reptilien und Vögeln wird die Biosynthese in den Nieren ausgeführt.

Unter den Tieren, die die Fähigkeit verloren haben, Vitamin C aufzubauen, sind Affen und tarsiers, die zusammen eine von zwei Hauptprimat-Subordnungen, dem anthropoidea zusammensetzen, auch hat haplorrhini genannt. Diese Gruppe schließt Menschen ein. Die anderen primitiveren Primate (strepsirrhini) sind in der Lage, Vitamin C zu machen. Synthese kommt in mehreren Arten (vielleicht alle Arten) in der kleinen Nagefamilie caviidae nicht vor, der Versuchskaninchen und capybaras einschließt, aber in anderen Nagetieren vorkommt (Ratten und Mäuse Vitamin C in ihrer Diät, zum Beispiel nicht brauchen). Mehrere Arten von passerine Vögeln bauen auch nicht auf, aber nicht sie alle und diejenigen, die nicht tun, sind nicht klar verbunden; es gibt eine Theorie, dass die Fähigkeit getrennt verschiedene Male in Vögeln verloren wurde.

Alle geprüften Familien von Fledermäusen, einschließlich des Hauptkerbtiers und der fruchtessenden Fledermaus-Familien, können Vitamin C nicht aufbauen. Eine Spur von GLO wurde in nur 1 von 34 Fledermaus-Arten geprüft über die Reihe von 6 Familien von geprüften Fledermäusen entdeckt.

Diese Tiere alle haben am-gulonolactone oxidase (GULO) Enzym Mangel, das im letzten Schritt der Synthese des Vitamins C erforderlich ist, weil sie ein sich unterscheidendes Nichtaufbauen-Gen für das Enzym (Pseudogen ΨGULO) haben. Ein ähnliches nichtfunktionelles Gen ist im Genom der Versuchskaninchen und in Primaten einschließlich Menschen da. Einige dieser Arten (einschließlich Menschen) sind im Stande zu machen tun mit den von ihren Diäten verfügbaren niedrigeren Ebenen durch die Wiederverwertung des oxidierten Vitamins C.

Die meisten Affen verbrauchen das Vitamin in Beträgen 10 bis 20mal höher als das, das von Regierungen für Menschen empfohlen ist. Diese Diskrepanz setzt viel von der Basis der Meinungsverschiedenheit auf empfohlenen diätetischen Spesen des Stroms ein. Es wird durch Argumente entgegnet, dass Menschen sehr gut beim Konservieren diätetischen Vitamins C sind und im Stande sind, Blutniveaus des Vitamins C aufrechtzuerhalten, das mit anderen Affen auf einer viel kleineren diätetischen Aufnahme vergleichbar ist.

Eine erwachsene Ziege, ein typisches Beispiel eines Vitamin C erzeugenden Tieres, wird mehr als 13,000 Mg des Vitamins C pro Tag in der normalen Gesundheit verfertigen, und die Biosynthese wird "manyfold unter Betonung" zunehmen. Trauma oder Verletzung sind auch demonstriert worden, um große Mengen des Vitamins C in Menschen zu verbrauchen.

gezeigt hat, sind einige Kleinstlebewesen wie die Hefe Saccharomyces cerevisiae im Stande gewesen, Vitamin C von einfachem Zucker zu synthetisieren.

Vitamin C in der Evolution

Venturi und Venturi haben vorgeschlagen, dass sich die Antioxidationsmittel-Handlung von Askorbinsäure zuerst im Pflanzenkönigreich entwickelt hat, als, vor ungefähr 500 Millionen Jahren (mya), Werke begonnen haben, an Antioxidationsmittel-Mineral unzulängliche Süßwasser von Flussmündungen anzupassen. Einige Biologen haben vorgeschlagen, dass viele Wirbeltiere ihre metabolischen anpassungsfähigen Strategien in der Flussmündungsumgebung entwickelt hatten. In dieser Theorie, ungefähr 400-300 mya, als sie gelebt haben, haben Werke und Tiere zuerst die Bewegung vom Meer bis Flüsse und Land begonnen, Umweltjod-Mangel war eine Herausforderung an die Evolution des Landlebens. In Werken, Tieren und Fischen, ist die Landdiät unzulänglich an vielen wesentlichen Antioxidationsmittel-Seemikronährstoffen, einschließlich Jods, Selens, Zinkes, Kupfer, Mangans, Eisens usw. geworden. Süßwasseralgen und Landwerke, im Ersatz von Seeantioxidationsmitteln, haben langsam die Produktion anderer endogener Antioxidationsmittel wie Askorbinsäure, Polyphenol, carotenoids, tocopherols usw. optimiert. Von denen einige wesentliche "Vitamine" in der Diät von Landtieren (Vitamine C, A, E, usw.) geworden sind.

Askorbinsäure oder Vitamin C sind ein allgemeiner enzymatischer Co-Faktor in in der Synthese von collagen verwendeten Säugetieren. Ascorbate ist ein mächtiger abnehmender Agent, der dazu fähig ist, schnell mehrere reaktive Sauerstoff-Arten (ROS) zu reinigen. Süßwasserteleost-Fische verlangen auch diätetisches Vitamin C in ihrer Diät, oder sie werden Skorbut bekommen. Die am weitesten anerkannten Symptome vom Mangel des Vitamins C in Fischen sind scoliosis, lordosis und dunkle Hautfärbung. Süßwassersalmonids zeigen sich auch hat collagen Bildung, innere/Flosse Blutsturz, Rückgratkrümmung verschlechtert und hat Sterblichkeit vergrößert. Wenn diese Fische im Meerwasser mit Algen und phytoplankton aufgenommen werden, dann scheint Vitamin-Ergänzung, weniger wichtig zu sein, es wird wegen der Verfügbarkeit von anderem gewagt, Antioxidationsmittel in der natürlichen Seeumgebung älter.

Einige Wissenschaftler haben vorgeschlagen, dass der Verlust des Biosynthese-Pfads des Vitamins C eine Rolle in der Theorie von schnellen Entwicklungsänderungen gespielt haben kann, zu Hominiden und dem Erscheinen von Menschen führend. Jedoch besteht eine andere auf der Evolutionstheorie gestützte Theorie darin, dass der Verlust der Fähigkeit, Vitamin C in Affen zu machen, viel weiter zurück in der Entwicklungsgeschichte vorgekommen sein kann als das Erscheinen von Menschen oder sogar Menschenaffen, seitdem es zweifellos eher bald nach dem Äußeren der ersten Primate, noch einmal nach dem Spalt von frühen Primaten in seine zwei Hauptsubordnungen haplorrhini vorgekommen ist (der Vitamin C nicht machen kann) und seine Schwester-Subordnung von non-tarsier Pro-Affen, der strepsirrhini ("nass-nasige" Primate), der die Fähigkeit behalten hat, Vitamin C zu machen. Gemäß der molekularen Uhr-Datierung subbefehlen diese zwei Primat Zweige haben Wege ungefähr 63 bis 60 Mya Etwa drei bis fünf Millionen Jahre später geteilt (58 Mya), nur eine kurze Zeit später von einer Entwicklungsperspektive, infraorder Tarsiiformes, dessen nur restliche Familie die der tarsier (Tarsiidae) ist, hat sich von vom anderen haplorrhines verzweigt. Seitdem tarsiers kann auch Vitamin C nicht machen, das deutet an, dass die Veränderung bereits vorgekommen war, und so zwischen diesen zwei Anschreiber-Punkten (63 bis 58 Mya) vorgekommen sein muss.

Es ist bemerkt worden, dass der Verlust der Fähigkeit, ascorbate zu synthetisieren, auffallend der Unfähigkeit anpasst, Harnsäure, auch eine Eigenschaft von Primaten zu brechen. Harnsäure und ascorbate sind beide starke abnehmende Reagenzien. Das hat zum Vorschlag geführt, dass, in höheren Primaten, Harnsäure einige der Funktionen von ascorbate übernommen hat.

Absorption, Transport und Verfügung

Askorbinsäure ist in den Körper sowohl durch die aktive einfache als auch durch Transportverbreitung vertieft. Natriumsabhängiger Aktiver Transport — Natriums-Ascorbate Co-Transportvorrichtungen (SVCTs) und Transportvorrichtungen von Hexose (ÜBERSÄTTIGUNGEN) — sind die zwei für die Absorption erforderlichen Transportvorrichtungen. SVCT1 und SVCT2 importieren die reduzierte Form von ascorbate über die Plasmamembran. GLUT1 und GLUT3 sind die zwei Traubenzucker-Transportvorrichtungen, und übertragen nur dehydroascorbic saure Form des Vitamins C. Obwohl dehydroascorbic Säure in die höhere Rate vertieft ist, als ascorbate, der Betrag von dehydroascorbic Säure, die in Plasma und Geweben unter üblichen Zuständen gefunden ist, niedrig sind, weil Zellen schnell dehydroascorbic Säure auf ascorbate reduzieren. So scheinen SVCTs, das vorherrschende System für den Transport des Vitamins C im Körper zu sein.

SVCT2 wird am Transport des Vitamins C in fast jedem Gewebe, die bemerkenswerte Ausnahme beteiligt, die rote Blutzellen ist, die SVCT Proteine während der Reifung verlieren. "SVCT2 Knock-Out" Tiere, die genetisch konstruiert sind, um an diesem funktionellen Gen Mangel zu haben, sterben Sie kurz nach der Geburt, das vorschlagend

SVCT2-vermittelter Transport des Vitamins C ist für das Leben notwendig.

Mit der regelmäßigen Aufnahme ändert sich die Absorptionsrate zwischen 70 bis 95 %. Jedoch nimmt der Grad von Absorptionsabnahmen als Aufnahme zu. An der hohen Aufnahme (1.25g) kann die menschliche Bruchabsorption von Askorbinsäure mindestens 33 % sein; an der niedrigen Aufnahme (gehen Konzentrationen von Ascorbate über die Nierenresorptionsschwelle frei in den Urin und sind excreted. An hohen diätetischen Dosen (entsprechend mehreren hundert Mg/Tag in Menschen) wird ascorbate im Körper angesammelt, bis die Plasmaniveaus die Nierenresorptionsschwelle erreichen, die ungefähr 1.5 mg/dL in Männern und 1.3 mg/dL in Frauen ist. Konzentrationen im Plasma, das größer ist als dieser Wert (vorgehabt, Körpersättigung zu vertreten), sind schnell excreted im Urin mit einer Halbwertzeit von ungefähr 30 Minuten. Konzentrationen weniger als dieser Schwellenbetrag werden durch die Nieren aktiv behalten, und die Ausscheidungshalbwertzeit für den Rest des Ladens des Vitamins C im Körper nimmt so außerordentlich mit der Halbwertzeit zu, die sich verlängert, weil die Körperläden entleert werden. Diese Halbwertzeit-Anstiege, bis es nicht weniger als 83 Tage durch den Anfall der ersten Symptome vom Skorbut sind.

Obwohl der maximale Laden des Körpers des Vitamins C durch die Nierenschwelle für das Blut größtenteils bestimmt wird, gibt es viele Gewebe, die Konzentrationen des Vitamins C viel höher aufrechterhalten als im Blut. Biologische Gewebe, die mehr als 100mal das Niveau in Plasma des Vitamins C ansammeln, sind die Nebennieren, die Hypophyse, der Thymus, Korpus luteum und Netzhaut.

Diejenigen mit 10 bis 50 Male der Konzentrationsgegenwart in Plasma schließen das Gehirn, die Milz, die Lunge, den Hoden, die Lymphe-Knoten, die Leber, die Schilddrüse, kleinen Darmmucosa, die Leukozyten, die Bauchspeicheldrüse, die Niere- und Speicheldrüsen ein.

Askorbinsäure kann (gebrochen) im menschlichen Körper durch das Enzym L-ascorbate oxidase oxidiert werden. Ascorbate, der nicht direkt excreted im Urin infolge der Körpersättigung oder zerstört in anderem Körpermetabolismus ist, wird durch dieses Enzym oxidiert und entfernt.

Mangel

Skorbut ist ein avitaminosis, der aus Mangel am Vitamin C resultiert, da ohne dieses Vitamin der aufgebaute collagen zu nicht stabil ist, um seine Funktion durchzuführen. Skorbut führt zur Bildung von braunen Punkten auf der Haut, den schwammigen Kaugummis, und von allen Schleimhäuten verblutend. Die Punkte sind auf den Schenkeln und Beinen am reichlichsten, und eine Person mit den Beschwerden sieht blass aus, fühlt sich deprimiert und wird teilweise unbeweglich gemacht. Im fortgeschrittenen Skorbut dort, sind Geschwüre und Verlust von Zähnen und, schließlich, Tod offen. Der menschliche Körper kann nur einen bestimmten Betrag des Vitamins C versorgen, und so werden die Körperläden entleert, wenn frischer Bedarf nicht verbraucht wird. Der Zeitrahmen für den Anfall von Symptomen vom Skorbut in unbetonten Erwachsenen hat auf völlig Vitamin C umgeschaltet, das freie Diät jedoch von einem Monat bis zu den mehr als sechs Monaten abhängig vom vorherigen Laden des Vitamins C (sieh unten) anordnen kann.

Es ist gezeigt worden, dass Raucher, die im Vitamin C schwache Diäten haben, an einer höheren Gefahr von lungengeborenen Krankheiten sind als jene Raucher, die höhere Konzentrationen des Vitamins C im Blut haben.

Nobelpreisträger Linus Pauling und G. C. Willis haben behauptet, dass chronische langfristige niedrige Blutniveaus des Vitamins C ("chronischer Skorbut") eine Ursache von atherosclerosis sind.

Westgesellschaften verzehren sich allgemein weit mehr als das genügend Vitamin C, um Skorbut zu verhindern. 2004 hat ein kanadischer Gemeinschaftsgesundheitsüberblick berichtet, dass Kanadier von 19 Jahren und oben Aufnahmen des Vitamins C vom Essen von 133 mg/d für Männer und 120 mg/d für Frauen haben; diese sind höher als die RDA Empfehlungen.

Bemerkenswerte menschliche diätetische Studien des experimentell veranlassten Skorbuts sind auf gewissenhaften Gegnern während des zweiten Weltkriegs in Großbritannien, und auf Iowa Politischen Gefangenen gegen Ende der 1960er Jahre geführt worden. Diese Studien beide haben gefunden, dass alle offensichtlichen Symptome vom Skorbut, der vorher durch eine experimentelle skorbutische Diät mit dem äußerst niedrigen Inhalt des Vitamins C veranlasst ist, durch die zusätzliche Ergänzung des Vitamins C von nur 10 Mg pro Tag völlig umgekehrt werden konnten. In diesen Experimenten gab es keinen klinischen Unterschied, der zwischen Männern bemerkt ist, gegeben 70-Mg-Vitamin C pro Tag (der Blutniveau des Vitamins C von ungefähr 0.55 mg/dl, über 1/3 von Gewebesättigungsniveaus erzeugt hat), und jene gegebenen 10 Mg pro Tag. Männer in der Gefängnisstudie haben die ersten Zeichen des Skorbuts ungefähr 4 Wochen nach dem Starten des Vitamins C freie Diät entwickelt, wohingegen in der britischen Studie sechs bis acht Monate vielleicht wegen des Vorladens dieser Gruppe mit einer Ergänzung von 70 Mg/Tag seit sechs Wochen erforderlich waren, bevor die skorbutische Diät gefüttert wurde.

Männer in beiden Studien auf einer Diät leer, oder fast leer, des Vitamins C hatten Blutniveaus des Vitamins C zu niedrig, um genau gemessen zu werden, als sie Zeichen des Skorbuts, und in der Iowa Studie entwickelt haben, in dieser Zeit wurden (durch die etikettierte Verdünnung des Vitamins C) geschätzt, eine Körperlache von weniger als 300 Mg mit dem täglichen Umsatz von nur 2.5 Mg/Tag zu haben, eine sofortige Halbwertzeit von 83 Tagen zu diesem Zeitpunkt (Beseitigung einbeziehend, die von 4 Monaten unveränderlich ist).

gefunden hat, sind gemäßigt höhere Blutniveaus des in gesunden Personen gemessenen Vitamins C mit der verminderten Gefahr der kardiovaskulären Krankheit und ischaemic Herzkrankheit und einer Zunahme-Lebenserwartung zukünftig aufeinander bezogen worden. Dieselbe Studie hat eine umgekehrte Beziehung zwischen Blutniveaus des Vitamins C und Krebs-Gefahr in Männern, aber nicht in Frauen gefunden. Wie man fand, hat eine Zunahme im Blutniveau von 20 micromol/L des Vitamins C (ungefähr 0.35 mg/dL und das Darstellen theoretischer zusätzlicher 50 Gramme der Frucht und Gemüsepflanzen pro Tag) epidemiologisch die Vollursache-Gefahr der Sterblichkeit, vier Jahre nach dem Messen davon um ungefähr 20 % reduziert. Jedoch, weil das nicht eine Interventionsstudie war, konnte Verursachung nicht bewiesen werden, und Blutniveaus des Vitamins C, die als ein Proxyanschreiber für andere Unterschiede zwischen den Gruppen handeln, konnten nicht ausgeschlossen werden. Jedoch hat die vierjährige lange und zukünftige Natur der Studie wirklich Proxywirkung von irgendwelchen Senken-Effekten des Vitamins C sofort letzter Krankheit, oder in der Nähe vom Ende des Lebens schlechte Gesundheit ausgeschlossen.

Studien mit viel höheren Dosen des Vitamins C, gewöhnlich zwischen 200 und 6000 Mg/Tag, für die Behandlung von Infektionen und Wunden haben inkonsequente Ergebnisse gezeigt. Kombinationen von Antioxidationsmitteln scheinen, Wunde-Heilung zu verbessern.

Physiologische Funktion in Säugetieren

In Menschen ist Vitamin C für eine gesunde Diät notwendig sowie ein hoch wirksames Antioxidationsmittel zu sein, handelnd, um Oxidative-Betonung zu vermindern; ein Substrat für ascorbate peroxidase in Werken (ist APX Werk spezifisches Enzym); und ein Enzym cofactor für die Biosynthese von vielen wichtigen biochemicals. Vitamin C handelt als ein Elektronendonator für wichtige Enzyme:

Collagen, carnitine, und tyrosine Synthese und microsomal Metabolismus

Askorbinsäure führt zahlreiche physiologische Funktionen im menschlichen Körper durch. Diese Funktionen schließen die Synthese von collagen, carnitine, und neurotransmitters ein; die Synthese und der Katabolismus von tyrosine; und der Metabolismus von mikroeinigen. Während der Biosynthese handelt ascorbate als ein abnehmender Agent, Elektronen schenkend und Oxydation verhindernd, Eisen und Kupferatome in ihren reduzierten Staaten zu behalten.

Vitamin C handelt als ein Elektronendonator für acht verschiedene Enzyme:

• Drei Enzyme nehmen an collagen hydroxylation teil. Diese Reaktionen fügen hydroxyl Gruppen zur Aminosäure-Pro-Linie oder lysine im collagen Molekül über prolyl hydroxylase und lysyl hydroxylase, beides Verlangen-Vitamin C als ein cofactor hinzu. Hydroxylation erlaubt dem collagen Molekül, seine dreifache Spirale-Struktur anzunehmen, und so ist Vitamin C für die Entwicklung und Wartung des Narbe-Gewebes, Geäders und Knorpels notwendig.
• Zwei Enzyme sind für die Synthese von carnitine notwendig. Carnitine ist für den Transport von Fettsäuren in mitochondria für die ATP Generation notwendig.
• Die restlichen drei Enzyme haben die folgenden Funktionen gemeinsam, aber haben andere Funktionen ebenso:
• Dopamine-Beta hydroxylase nimmt an der Biosynthese von norepinephrine von dopamine teil.
• ein anderes Enzym fügt amide Gruppen zu peptide Hormonen hinzu, außerordentlich ihre Stabilität vergrößernd.
• man stimmt tyrosine Metabolismus ab.

Antioxidationsmittel

Askorbinsäure ist für seine Antioxidationsmittel-Tätigkeit weithin bekannt, als ein abnehmender Agent handelnd, um Oxydation in Flüssigkeiten umzukehren. Wenn es freiere Radikale (reaktive Sauerstoff-Arten, ROS) im menschlichen Körper gibt als Antioxidationsmittel, wird die Bedingung Oxidative-Betonung genannt, und hat einen Einfluss auf kardiovaskuläre Krankheit, Hypertonie, chronische entzündliche Krankheiten, Zuckerkrankheit sowie auf kritisch kranken Patienten und Personen mit strengen Brandwunden. Personen, die oxidative Betonung erfahren, haben ascorbate Blutniveaus tiefer als 45 µmol/L im Vergleich zur gesunden Person, die sich zwischen 61.4-80 µmol/L erstrecken.

Es ist noch nicht sicher, ob Vitamin C und Antioxidationsmittel im Allgemeinen oxidative Betonungszusammenhängende Krankheiten verhindern und Gesundheit fördern. Klinische Studien bezüglich der Effekten der Ergänzung des Vitamins C auf lipoproteins und Cholesterin haben gefunden, dass Ergänzung des Vitamins C Krankheitsanschreiber im Blut nicht verbessert. Vitamin C kann zu verminderter Gefahr der kardiovaskulären Krankheit und Schläge durch die kleine Verminderung des systolic Blutdrucks beitragen, und wurde auch gefunden, Askorbinsäure-Niveaus sowohl zu vergrößern als auch Niveaus des resistin Serums, eine andere wahrscheinliche Determinante der Oxidative-Betonung und kardiovaskulären Gefahr zu reduzieren. Jedoch bis jetzt gibt es keine Einigkeit, dass Aufnahme des Vitamins C einen Einfluss auf kardiovaskuläre Gefahren im Allgemeinen hat, und eine Reihe von Studien negative Ergebnisse gefunden hat. Die Meta-Analyse einer Vielzahl von Studien auf Antioxidationsmitteln, einschließlich der Ergänzung des Vitamins C, hat keine Beziehung zwischen Vitamin C und Sterblichkeit gefunden.

Pro-oxidant

Askorbinsäure benimmt sich nicht nur als ein Antioxidationsmittel sondern auch als ein pro-oxidant. Wie man gezeigt hat, hat Askorbinsäure Übergang-Metalle, wie Kupferionen (Cu), zu cuprous (Cu) und Eisenionen (Fe) zum Eisen-(Fe) während der Konvertierung von ascorbate bis dehydroascorbate in vitro reduziert. Diese Reaktion kann Superoxyd und anderen ROS erzeugen. Jedoch, im Körper, werden freie Übergang-Elemente kaum da sein, während Eisen und Kupfer zu verschiedenen Proteinen gebunden werden und der intravenöse Gebrauch des Vitamins C nicht scheint, pro-oxidant Tätigkeit zu vergrößern. So ascorbate weil wird ein pro-oxidant kaum Metalle umwandeln, um ROS in vivo zu schaffen. Jedoch ist Ergänzung des Vitamins C mit dem vergrößerten DNA-Schaden in den Lymphozyten von gesunden Freiwilligen vereinigt worden.

Immunsystem

Vitamin C wird in hohen Konzentrationen in geschützten Zellen gefunden, und wird schnell während Infektionen verbraucht. Es ist nicht sicher, wie Vitamin C mit dem Immunsystem aufeinander wirkt; wie man Hypothese aufgestellt hat, hat es die Tätigkeiten von phagocytes, die Produktion von cytokines und Lymphozyten und der Zahl von Zellfestkleben-Molekülen in monocytes abgestimmt.

Antihistaminikum

Vitamin C ist ein natürliches Antihistaminikum. Es sowohl verhindert Histamin-Ausgabe als auch vergrößert den detoxification des Histamins. Eine 1992-Studie hat gefunden, dass die Einnahme des 2-Gramm-Vitamins C täglich Bluthistamin-Niveaus 38 Prozent in gesunden Erwachsenen in gerade einer Woche gesenkt hat. Es ist auch bemerkt worden, dass niedrige Konzentrationen des Serum-Vitamins C mit vergrößerten Serum-Histamin-Niveaus aufeinander bezogen worden sind.

Physiologische Funktion in Werken

Askorbinsäure wird mit Chloroplasten vereinigt und spielt anscheinend eine Rolle im Verbessern der oxidative Betonung der Fotosynthese. Außerdem hat es mehrere andere Rollen in der Zellabteilung und Protein-Modifizierung. Werke scheinen im Stande zu sein, ascorbate durch mindestens einen anderen biochemischen Weg zu machen, der vom Hauptweg in Tieren verschieden ist, obwohl genaue Details unbekannt bleiben.

Tägliche Voraussetzungen

Die nordamerikanische Diätetische Bezugsaufnahme empfiehlt 90 Milligramme pro Tag und nicht mehr als 2 Gramme (2,000 Milligramme) pro Tag. Andere zusammenhängende Arten, die dieselbe Unfähigkeit teilen, Vitamin C zu erzeugen, und exogenous Vitamin C verlangen, verbrauchen 20 bis 80 Male diese Bezugsaufnahme. Dort setzt Debatte innerhalb der wissenschaftlichen Gemeinschaft über die beste Dosis-Liste (der Betrag und die Frequenz der Aufnahme) des Vitamins C fort, um optimale Gesundheit in Menschen aufrechtzuerhalten. Eine ausgeglichene Diät ohne Ergänzung enthält gewöhnlich genug Vitamin C, um Skorbut in einem durchschnittlichen gesunden Erwachsenen zu verhindern, während diejenigen, die, Rauch-Tabak schwanger sind, oder sind unter Betonung verlangen ein bisschen mehr. Jedoch ist der Betrag des Vitamins C, das notwendig ist, um Skorbut zu verhindern, weniger als der für die optimale Gesundheit erforderliche Betrag, weil es mehrere andere chronische Krankheiten gibt, deren Gefahr durch eine niedrige Aufnahme des Vitamins C, einschließlich Krebses, Herzkrankheit und grauen Stars vergrößert werden. Eine 1999-Rezension hat darauf hingewiesen, dass eine Dosis des 90-100-Mg-Vitamins C täglich erforderlich ist, gegen diese Krankheiten im Gegensatz zu den niedrigeren 45 Mg optimal zu schützen, die täglich erforderlich sind, Skorbut zu verhindern.

Hohe Dosen (Tausende von Milligrammen) können auf Diarrhöe auf gesunde Erwachsene, infolge der osmotischen wasserbehaltenden Wirkung des unabsorbierten Teils in der gastrointestinal Fläche (ähnlich kathartischen osmotischen Abführmitteln) hinauslaufen. Befürworter der orthomolecular Medizin behaupten den Anfall der Diarrhöe, eine Anzeige dessen zu sein, wo die wahre Voraussetzung des Vitamins C des Körpers liegt, obwohl das nicht klinisch nachgeprüft worden ist.

Regierung hat Aufnahmen empfohlen

Empfehlungen für die Aufnahme des Vitamins C sind von verschiedenen nationalen Agenturen gesetzt worden:

• 40 Milligramme pro Tag: Vereinigten Königreichs Nahrungsmittelstandardagentur
• 45 Milligramme pro Tag: die Weltgesundheitsorganisation
• 90 Mg/Tag (Männer) und 75 Mg/Tag (Frauen): Gesundheit Kanada 2007
• 60-95 Milligramme pro Tag: Nationale USA-Akademie von Wissenschaften.

Vereinigten Staaten definiertes Erträgliches Oberes Aufnahme-Niveau für einen 25-jährigen Mann ist 2,000 Milligramme pro Tag.

Therapeutischer Gebrauch

Vitamin C fungiert als ein Antioxidationsmittel und ist für die Behandlung und Verhinderung des Skorbuts notwendig, obwohl in fast allen Fällen diätetische Aufnahme entsprechend ist, um Mangel zu verhindern, und Ergänzung nicht notwendig ist. Obwohl Vitamin C als nützlich in der Behandlung einer Vielfalt von Bedingungen gefördert worden ist, wird der grösste Teil dieses Gebrauches durch die Beweise schlecht unterstützt und manchmal kontraindiziert. Vitamin C kann im sinkenden Serum saure Harnniveaus nützlich sein, auf ein entsprechend niedrigeres Vorkommen der Gicht hinauslaufend. Weder prophylaktischer noch therapeutischer Gebrauch wird in der Verhinderung oder Behandlung der Lungenentzündung unterstützt.

Leute mit den höchsten Niveaus von Askorbinsäure in ihrem Blutstrom scheinen, an einer bedeutsam reduzierten Gefahr zu sein, einen Schlag zu haben, und niedrige Askorbinsäure ist als eine Weise angedeutet worden, diejenigen an der hohen Gefahr des Schlags zu identifizieren.

Die Wirkung des Vitamins C auf den Schnupfen ist umfassend erforscht worden. Es ist wirksam in der Verhinderung oder Behandlung des Schnupfens nicht gezeigt worden, außer in beschränkten Verhältnissen (spezifisch, Personen, die kräftig in kalten Umgebungen trainieren). Alltägliche Ergänzung des Vitamins C reduziert das Vorkommen oder die Strenge des Schnupfens in der allgemeinen Bevölkerung nicht, obwohl es die Dauer der Krankheit reduzieren kann.

Megadosierung des Vitamins C

Mehrere Personen und Organisationen verteidigen große Dosen des Vitamins C über 10-100mal RDI in der Form der mündlichen oder intravenösen Therapie. In diesem Sinn wird Vitamin C nicht als eine Ernährungsergänzung, aber als ein therapeutisches Reagenz, verwendet verwendet, um eine riesengroße Zahl von Gesundheitsbedingungen - jeder mit seinem eigenen empfohlenen Protokoll zu behandeln, dessen es häufig vielfache Megadosis-Protokolle für jede Bedingung gibt. Der therapeutische Gebrauch des Vitamins C durch das Megadosieren ist umfassend und vom Ernährungsgebrauch des Vitamins C verschieden genug, um eine einzigartige Behandlung des Themas zu verlangen.

Die Prüfung für ascorbate Niveaus im Körper

Einfache Tests verwenden dichlorophenolindophenol, einen redox Hinweis, um die Niveaus des Vitamins C im Urin und im Serum oder Plasma zu messen. Jedoch widerspiegeln diese neue diätetische Aufnahme aber nicht das Niveau des Vitamins C in Körperläden. Rückphase hohe Leistungsflüssigchromatographie wird verwendet, für die Lagerungsniveaus des Vitamins C innerhalb von Lymphozyten und Gewebe zu bestimmen.

Es ist bemerkt worden, dass, während Serum oder Plasma-Niveaus dem circadian Rhythmus oder den kurzfristigen diätetischen Änderungen folgen, diejenigen innerhalb von Geweben selbst stabiler sind und eine bessere Ansicht von der Verfügbarkeit von ascorbate innerhalb des Organismus geben. Jedoch werden sehr wenige Krankenhaus-Laboratorien entsprechend ausgestattet und trainiert, solche ausführlichen Analysen auszuführen und zu verlangen, dass Proben in Speziallaboratorien analysiert werden.

Nachteilige Effekten

Allgemeine Nebenwirkungen

Relativ große Dosen von Askorbinsäure können Verdauungsstörung, besonders wenn übernommen, ein leerer Magen verursachen. Jedoch Vitamin C in der Form von Natrium nehmend, kann ascorbate und Kalzium ascorbate diese Wirkung minimieren. Wenn genommen, in großen Dosen verursacht Askorbinsäure Diarrhöe in gesunden Themen. In einer Probe 1936 Dosen wurden bis zu 6 Gramme Askorbinsäure 29 Säuglings, 93 Kindern von vorschulischen und schulpflichtiges Alter und 20 Erwachsene seit mehr als 1400 Tagen gegeben. Mit den höheren Dosen wurden toxische Manifestationen in fünf Erwachsenen und vier Säuglings beobachtet. Die Zeichen und Symptome in Erwachsenen waren Brechreiz, das Erbrechen, die Diarrhöe, die Spülung des Gesichtes, des Kopfwehs, der Erschöpfung und haben Schlaf gestört. Die toxischen Hauptreaktionen in den Säuglings waren Hautausschläge.

Mögliche Nebenwirkungen

Da Vitamin C Eisenabsorption erhöht, kann Eisenvergiftung ein Problem für Leute mit seltenen Eisenüberlastungsunordnungen wie haemochromatosis werden. Eine genetische Bedingung, die auf unzulängliche Niveaus von Enzym-glucose-6-phosphate dehydrogenase (G6PD) hinausläuft, kann Leidende veranlassen, hemolytic Anämie nach dem Aufnehmen spezifischer Oxidieren-Substanzen wie sehr große Dosierungen des Vitamins C zu entwickeln.

Es gibt einen seit langer Zeit bestehenden Glauben unter der medizinischen Hauptströmungsgemeinschaft, dass Vitamin C Nierensteine verursacht, der auf wenig Wissenschaft basiert.

Obwohl neue Studien eine Beziehung gefunden haben, ist eine klare Verbindung zwischen der Überaskorbinsäure-Aufnahme und Nierenstein-Bildung allgemein nicht gegründet worden. Einige Fall-Berichte bestehen für eine Verbindung zwischen Patienten mit Oxalat-Ablagerungen und einer Geschichte des Gebrauchs des Vitamins C der hohen Dosis.

In einer Studie, die auf Ratten während des ersten Monats der Schwangerschaft geführt ist, können hohe Dosen des Vitamins C die Produktion des Progesterons vom Korpus luteum unterdrücken. Progesteron, das für die Wartung einer Schwangerschaft notwendig ist, wird durch das Korpus luteum seit den ersten paar Wochen erzeugt, bis die Nachgeburt genug entwickelt wird, um seine eigene Quelle zu erzeugen. Durch das Blockieren dieser Funktion des Korpus luteum werden hohe Dosen des Vitamins C (1000 + Mg) theoretisiert, um eine frühe Fehlgeburt zu veranlassen. In einer Gruppe spontan abbrechender Frauen am Ende des ersten Vierteljahres waren die Mittelwerte des Vitamins C in der abbrechenden Gruppe bedeutsam höher. Jedoch setzen die Autoren fest: 'Das konnte als Beweise der kausalen Vereinigung nicht interpretiert werden. ' Jedoch, in einer früheren Studie von 79 Frauen mit der bedrohten, vorherigen spontanen oder gewohnheitsmäßigen Abtreibung, hatten Javert und Stander (1943) 91-%-Erfolg mit 33 Patienten, die Vitamin C zusammen mit bioflavonoids und Vitamin K erhalten haben (nur drei Abtreibungen), wohingegen alle 46 Patienten, die die abgebrochenen Vitamine nicht erhalten haben.

Eine Studie in Ratten und Menschen hat darauf hingewiesen, dass das Hinzufügen von Ergänzungen des Vitamins C eines Übungsausbildungsprogramms die erwartete Wirkung der Ausbildung auf VO2 Max gesenkt hat. Obwohl die Ergebnisse in Menschen nicht statistisch bedeutend waren, wird diese Studie häufig als Beweise zitiert, dass hohe Dosen des Vitamins C eine nachteilige Wirkung auf die Übungsleistung haben. In Ratten wurde es gezeigt, dass das zusätzliche Vitamin C auf gesenkte mitochondria Produktion hinausgelaufen ist. Da Ratten im Stande sind, ganzes ihr erforderliches Vitamin C jedoch zu erzeugen, ist es zweifelhaft, ob sie ein relevantes Modell von menschlichen physiologischen Prozessen in dieser Beziehung anbieten.

Ein Krebs verursachender Mechanismus von hexavalent Chrom kann durch das Vitamin C ausgelöst werden.

Chance der Überdosis

Vitamin C ist Wasser auflösbar, mit diätetischen Übermaßen nicht absorbiert und Übermaßen im Blut schnell excreted im Urin. Es stellt bemerkenswert niedrige Giftigkeit aus. (Die Dosis, die 50 % einer Bevölkerung töten wird) in Ratten wird allgemein akzeptiert, 11.9 Gramme pro Kilogramm des Körpergewichts, wenn gegeben, durch erzwungenen gavage (mündlich) zu sein. Der Mechanismus des Todes durch solche Dosen (1.2 % des Körpergewichts oder 0.84 Kg für einen 70-Kg-Menschen) ist unbekannt, aber kann mechanischer sein als chemisch. Der LD in Menschen bleibt unbekannter, gegebener Mangel an irgendwelchen zufälligen oder absichtlichen vergiftenden Todesdaten. Jedoch, als mit allen Substanzen geprüft auf diese Weise, die Ratte wird LD als ein Handbuch zu seiner Giftigkeit in Menschen genommen.

Diätetische Quellen

Die reichsten natürlichen Quellen sind Früchte und Gemüsepflanzen, und von denjenigen, die Pflaume von Kakadu und der camu camu Frucht enthalten die höchste Konzentration des Vitamins. Es ist auch in einigen Kürzungen von Fleisch, besonders Leber da. Vitamin C ist die am weitesten genommene Ernährungsergänzung und ist in einer Vielfalt von Formen, einschließlich Blöcke, Getränkmischungen, Kristalle in Kapseln oder nackter Kristalle verfügbar.

Vitamin C ist von den Eingeweiden mit einem Natriumsion-Abhängiger-Kanal gefesselt. Es wird durch das Eingeweide sowohl über mit dem Traubenzucker empfindliche als auch über gegen den Traubenzucker unempfindliche Mechanismen transportiert. Die Anwesenheit großer Mengen von Zucker entweder in den Eingeweiden oder im Blut kann Absorption verlangsamen.

Pflanzenquellen

Während Werke allgemein eine gute Quelle des Vitamins C sind, hängt der Betrag in Nahrungsmitteln des Pflanzenursprungs von der genauen Vielfalt des Werks, der Boden-Bedingung, Klima ab, wo es, Zeitdauer gewachsen ist, seitdem es, Lagerungsbedingungen und Methode der Vorbereitung aufgepickt wurde.

Der folgende Tisch ist ungefähr und zeigt den Verhältnisüberfluss in verschiedenen rohen Pflanzenquellen. Da einige Werke frisch analysiert wurden, während andere ausgetrocknet wurden (so, artifactually zunehmende Konzentration von individuellen Bestandteilen wie Vitamin C), sind die Daten der potenziellen Schwankung und den Schwierigkeiten zum Vergleich unterworfen. Der Betrag wird in Milligrammen pro 100 Gramme der Frucht oder des Gemüses gegeben und ist ein rund gemachter Durchschnitt von vielfachen herrischen Quellen:

+ Durchschnitt von 3 Quellen; ausgetrockneter

Pflanzenquellzeichen

Tierquellen

Die überwältigende Mehrheit der Arten von Tieren (aber nicht Menschen) und Werke baut ihr eigenes Vitamin C auf. Deshalb können einige Tierprodukte als Quellen des diätetischen Vitamins C verwendet werden.

Vitamin C ist am meisten in der Leber und kleinster Gegenwart im Muskel da. Da Muskel die Mehrheit von in der menschlichen Westdiät verbrauchtem Fleisch zur Verfügung stellt, sind Tierprodukte nicht eine zuverlässige Quelle des Vitamins. Vitamin C ist in der Milch der Mutter, aber nicht anwesend in der Milch der rohen Kuh da. Über das ganze überschüssige Vitamin C wird durch das Harnsystem verfügt.

Der folgende Tisch zeigt den Verhältnisüberfluss am Vitamin C in verschiedenen Nahrungsmitteln des Tierursprungs, der in Milligrammen des Vitamins C pro 100 Gramme des Essens gegeben ist:

Nahrungsmittelvorbereitung

Vitamin C zersetzt sich chemisch unter bestimmten Bedingungen, von denen viele während des Kochens des Essens vorkommen können. Konzentrationen des Vitamins C in verschiedenen Nahrungsmittelsubstanzen nehmen mit der Zeit mit dem Verhältnis zur Temperatur ab, an der sie versorgt werden und das Kochen den Inhalt des Vitamins C von Gemüsepflanzen um ungefähr 60 % vielleicht teilweise wegen der vergrößerten enzymatischen Zerstörung reduzieren kann, weil es bei subkochenden Temperaturen bedeutender sein kann. Längere Kochzeiten tragen auch zu dieser Wirkung bei, wie Kupfernahrungsmittelbehälter wird, die die Zergliederung katalysieren.

Eine andere Ursache des Vitamins C, das vom Essen wird verliert, filtert durch, wo sich das wasserlösliche Vitamin ins Kochen-Wasser auflöst, das später weg gegossen und nicht verbraucht wird. Jedoch filtert Vitamin C in allen Gemüsepflanzen an derselben Rate nicht durch; Forschungsshow-Brokkoli scheinen, mehr zu behalten, als irgendwelcher anderer. Forschung hat auch gezeigt, dass Früchte der frischen Kürzung bedeutende Nährstoffe, wenn versorgt, im Kühlschrank seit ein paar Tagen nicht verlieren.

Ergänzungen des Vitamins C

Vitamin C ist in Dragees, Blöcken, Kapseln, Getränkmischungspaketen, in Mehrvitamin-Formulierungen, in vielfachen Antioxidationsmittel-Formulierungen, und als kristallenes Puder verfügbar. Zeitlich festgelegte Ausgabe-Versionen sind verfügbar, wie Formulierungen sind, die bioflavonoids wie quercetin, hesperidin, und rutin enthalten. Block und Kapselgröße-Reihe von Vitamin C von 25 Mg bis 1500 Mg (als Askorbinsäure) Kristalle sind in Flaschen normalerweise verfügbar, die 300 g zu 1 Kg Puder enthalten (ein 5 ml Teelöffel Kristalle des Vitamins C kommt 5,000 Mg gleich).

Industriesynthese

Vitamin C wird von Traubenzucker durch zwei Hauptwege erzeugt. Der Prozess von Reichstein, entwickelt in den 1930er Jahren, verwendet eine einzelne von einem rein chemischen Weg gefolgte Vorgärung. Der moderne Zweipunktgärungsprozess, der ursprünglich in China in den 1960er Jahren entwickelt ist, verwendet zusätzliche Gärung, um einen Teil der späteren chemischen Stufen zu ersetzen. Beide Prozesse geben etwa 60 % Vitamin C vom Traubenzucker-Futter nach.

Forschung ist am schottischen Getreide-Forschungsinstitut im Interesse laufend, eine Beanspruchung der Hefe zu schaffen, die Vitamin C in einem einzelnen Gärungsschritt von galactose aufbauen kann, hat eine Technologie angenommen, Produktionskosten beträchtlich zu reduzieren.

Die Weltproduktion des aufgebauten Vitamins C wird zurzeit auf etwa 110,000 Tonnen jährlich geschätzt. Haupterzeuger sind BASF/Takeda, DSM, Merck und China Pharmaceutical Group Ltd. der Volksrepublik Chinas gewesen. Vor 2008 ist nur das DSM Werk in Schottland betrieblich außerhalb der starken Preiskonkurrenz von China geblieben. Der Weltpreis des Vitamins C hat sich scharf 2008 teilweise infolge Anstiege grundlegender Nahrungsmittelpreise sondern auch vor einem Stillstand der zwei chinesischen Werke erhoben, die an Shijiazhuang in der Nähe von Peking als ein Teil einer allgemeinen Stilllegung gelegen sind, Industrie in China im Laufe der Periode der Olympischen Spiele zu beschmutzen. Fünf chinesische Hersteller haben sich 2010, unter ihnen Northeast Pharmaceutical Group und North China Pharmaceutical Group getroffen und sind bereit gewesen, Produktion provisorisch aufzuhören, um Preise aufrechtzuerhalten. 2011 wurde eine Klage in einem US-Gericht gegen 4 chinesische Gesellschaften eingereicht, dass sie unter einer Decke gesteckt haben, um Produktion und Preise der üblen Lage des Vitamins C in den Vereinigten Staaten zu beschränken. Gemäß den Anklägern nachdem wurde die Abmachung, Kassapreise für den Schuss des Vitamins C zu nicht weniger als 7 $ pro Kilogramm im Dezember 2002 von 2.50 $ pro Kilogramm im Dezember 2001 gemacht. Die Gesellschaften bestreiten die Beschuldigung nicht, aber sagen in ihrer Verteidigung, dass die chinesische Regierung sie dazu gezwungen hat, auf diese Weise zu handeln. Im Januar 2012 hat ein US-Richter entschieden, dass die chinesischen Gesellschaften in den Vereinigten Staaten auf das angebliche Preisbefestigen von Käufern verklagt werden können, die als eine Gruppe handeln.

Nahrungsmittelbefestigung

2005 hat Gesundheit Kanada die Wirkung der Befestigung von Nahrungsmitteln mit ascorbate im Leitungsdokument, der Hinzufügung von Vitaminen und Mineralen zum Essen bewertet. Abscorbate wurde als eine 'Risikokategorie Nährstoffe' kategorisiert, meinend, dass es ein Nährstoff ist, für den eine obere Grenze für die Aufnahme festgelegt wird, aber einen breiten Rand der Aufnahme erlaubt, die einen schmalen Rand der Sicherheit, aber nichternsten kritischen nachteiligen Effekten hat.

Status von Compendial

• Britisches amtliches Arzneibuch
• Japanisches amtliches Arzneibuch

Geschichte

Das Bedürfnis, frisches Pflanzenessen oder rohes Tierfleisch in der Diät einzuschließen, um Krankheit zu verhindern, war von alten Zeiten bekannt. Geborene Leute, die in Randgebieten leben, haben das in ihre medizinische Überlieferung vereinigt. Zum Beispiel wurden adrette Nadeln in gemäßigten Zonen in Einführungen oder den Blättern von Arten von gegen den Wassermangel widerstandsfähigen Bäumen in Wüste-Gebieten verwendet. 1536 haben die französischen Forscher Jacques Cartier und Daniel Knezevic, den Sankt-Lorenz-Strom erforschend, die Kenntnisse der lokalen Eingeborenen verwendet, um seine Männer zu retten, die des Skorbuts gestorben sind. Er hat die Nadeln des Lebensbaum-Baums gekocht, um einen Tee zu machen, der, wie man später zeigte, 50 Mg des Vitamins C pro 100 Gramme enthalten hat.

Überall in der Geschichte ist der Vorteil des Pflanzenessens, um lange Seereisen zu überleben, gelegentlich von Behörden empfohlen worden. John Woodall, der erste ernannte Chirurg zu British East India Company, hat den vorbeugenden und heilenden Gebrauch von Zitronesaft in seinem Buch, dem Genossen des Chirurgen 1617 empfohlen. Der holländische Schriftsteller, Johann Bachstrom 1734 hat die feste Meinung gegeben, dass "Skorbut allein infolge einer völligen Abstinenz vom frischen Gemüseessen und Grüne ist, der die primäre Ursache der Krankheit allein ist."

Skorbut war lange ein Hauptmörder von Matrosen während der langen Seereisen gewesen. Gemäß Jonathan Lamb, "1499 hat Vasco da Gama 116 seiner Mannschaft 170 verloren; 1520 hat Magellan 208 aus 230 verloren;... alle hauptsächlich zum Skorbut."

Während der frühste dokumentierte Fall des Skorbuts von Hippocrates ungefähr 400 v. Chr. beschrieben wurde, war der erste Versuch, wissenschaftliche Basis für die Ursache dieser Krankheit zu geben, durch einen Chirurgen eines Schiffs in der britischen Royal Navy, James Lind. Skorbut war unter denjenigen mit dem schlechten Zugang zur frischen Frucht und den Gemüsepflanzen, wie entfernte, isolierte Matrosen und Soldaten üblich. Während auf See im Mai 1747 Lind einige Besatzungsmitglieder mit zwei Orangen und einer Zitrone pro Tag zusätzlich zu normalen Rationen versorgt hat, während andere Apfelsaft, Essig, Schwefelsäure oder Meerwasser zusammen mit ihren normalen Rationen fortgesetzt haben. In der Geschichte der Wissenschaft, wie man betrachtet, ist das das erste Ereignis eines kontrollierten Experimentes. Die Ergebnisse haben abschließend gezeigt, dass Zitrusfrüchte die Krankheit verhindert haben. Lind hat seine Arbeit 1753 in seiner Abhandlung auf dem Skorbut veröffentlicht.

Die Arbeit von Lind war langsam, um teilweise bemerkt zu werden, weil seine Abhandlung bis sechs Jahre nach seiner Studie, und auch nicht veröffentlicht wurde, weil er einen bekannten Zitronesaft-Extrakt empfohlen hat, wie rauben. Frische Frucht war sehr teuer, um an Bord zu halten, wohingegen das Kochen davon unten, um erlaubt leichte Lagerung auszupressen, aber das Vitamin (besonders wenn gekocht, in Kupferkesseln) zerstört hat. Schiff-Kapitäne haben falsch beschlossen, dass die anderen Vorschläge von Lind unwirksam waren, weil jene Säfte gescheitert haben, Skorbut zu verhindern oder zu heilen.

Es war 1795, bevor die britische Marine Zitronen oder Limone als Standardproblem auf See angenommen hat. Kalke waren populärer, weil sie in britischen westindischen Kolonien verschieden von Zitronen gefunden werden konnten, die in britischen Herrschaften nicht gefunden wurden, und deshalb teurer waren. Diese Praxis hat zum amerikanischen Gebrauch des Spitznamens "Engländer" geführt, um sich auf die Briten zu beziehen. Kapitän James Cook hatte vorher demonstriert und den Grundsatz der Vorteile bewiesen, "Sauren krout" an Bord zu tragen, indem er seine Mannschaften zu den hawaiischen Inseln und darüber hinaus gebracht hat, ohne einigen seiner Männer zum Skorbut zu verlieren. Dafür, das sonst von der Leistung unerhört ist, hat das britische Admiralsamt ihn eine Medaille zuerkannt.

Der antiskorbutische Name wurde in den achtzehnten und neunzehnten Jahrhunderten als allgemeiner Begriff für jene Nahrungsmittel verwendet, die bekannt sind, Skorbut zu verhindern, wenn auch es kein Verstehen des Grunds dafür gab. Diese Nahrungsmittel haben eingeschlossen, aber wurden nicht beschränkt auf: Zitronen, Kalke und Orangen; Sauerkraut, Kohl, Malz und tragbare Suppe.

Sogar bevor die antiskorbutische Substanz identifiziert wurde, gab es Anzeigen, dass sie in Beträgen da gewesen ist, die genügend sind, um Skorbut, in fast allen zu verhindern, frisch (roh und ungeheilt) Nahrungsmittel, einschließlich Rohstoffs tierabgeleitete Nahrungsmittel. 1928 hat der Arktische Anthropologe Vilhjalmur Stefansson versucht, seine Theorie dessen zu beweisen, wie die Eskimos im Stande sind, Skorbut mit fast keinem Pflanzenessen in ihrer Diät trotz der bemerkenswerten europäischen Arktischen Forscher der Krankheit zu vermeiden, die von ähnlichen hohen Diäten des gekochten Fleisches leben. Stefansson hat theoretisiert, dass die Eingeborenen ihr Vitamin C von frischem Fleisch bekommen, das minimal gekocht wird. Als sie im Februar 1928 seit einem Jahr angefangen haben, haben er und ein Kollege von einer exklusiv minimal gekochten Fleisch-Diät während unter der medizinischen Aufsicht gelebt; sie sind gesund geblieben. Spätere nach dem Vitamin C getane Studien konnten in größtenteils rohen traditionellen Nahrungsmitteldiäten von Yukon gemessen werden, Inuktitut und Métís des Nördlichen Kanadas, haben gezeigt, dass ihre tägliche Aufnahme des Vitamins C zwischen 52 und 62 Mg/Tag, ein Betrag ungefähr die diätetische Bezugsaufnahme (DRI) sogar in Zeiten des Jahres im Durchschnitt betragen hat, als wenig pflanzenbasiertes Essen gegessen wurde.

Entdeckung

1907 wurde das erforderliche Modell der biologischen Feinprobe, um den antiskorbutischen Faktor zu isolieren und zu identifizieren, entdeckt. Axel Holst und Theodor Frølich, zwei norwegische Ärzte, die Bordberiberi in der norwegischen Fischereiflotte studieren, haben gewollt, dass ein kleines Testsäugetier die in der Beriberi-Forschung dann verwendeten Tauben ausgewechselt hat. Sie haben Versuchskaninchen ihre Testdiät von Körnern und Mehl gefüttert, das früher Beriberi in ihren Tauben erzeugt hatte und überrascht war, als klassischer Skorbut stattdessen resultiert hat. Das war eine serendipitous Wahl des Modells. Bis zu dieser Zeit war Skorbut in keinem Organismus abgesondert von Menschen beobachtet worden, und war als eine exklusiv menschliche Krankheit betrachtet worden. (Wie man auch später fand, haben Tauben, als Samen essende Vögel, ihr eigenes Vitamin C gemacht.) Holst und Frølich haben gefunden, dass sie die Krankheit in Versuchskaninchen mit der Hinzufügung verschiedener frischer Nahrungsmittel und Extrakte heilen konnten. Diese Entdeckung eines sauberen Tieres das experimentelle Modell für den Skorbut, gemacht sogar vor der wesentlichen Idee von Vitaminen in Nahrungsmitteln war sogar vorgebracht worden, ist das einzelne wichtigste Stück der Forschung des Vitamins C genannt worden.

1912 hat der polnische amerikanische Schiss des Biochemikers Casimir, während er Beriberi in Tauben erforscht hat, das Konzept von Vitaminen entwickelt, um sich auf die Nichtmineralmikronährstoffe zu beziehen, die für die Gesundheit notwendig sind. Der Name ist eine Mischung von "lebenswichtigen", erwarteten zur biochemischen Lebensrolle, die sie, und "Amine" spielen, weil Schiss gedacht hat, dass alle diese Materialien chemische Amine waren. Obwohl der "e" nach der Skepsis fallen gelassen war, dass alle diese Zusammensetzungen Amine waren, ist das Wortvitamin als ein Gattungsname für sie geblieben. Wie man dachte, war eines der Vitamine der antiskorbutische Faktor in Nahrungsmitteln, die von Holst und Frølich entdeckt sind. 1928 ist dieses Vitamin "wasserlöslichen C genannt geworden," obwohl seine chemische Struktur noch immer nicht bestimmt worden war.

Von 1928 bis 1932 hat die ungarische Forschungsmannschaft von Albert Szent-Györgyi und Joseph L. Svirbely, sowie die amerikanische Mannschaft, die von Charles Glen King in Pittsburgh geführt ist, zuerst den antiskorbutischen Faktor identifiziert. Szent-Györgyi hatte die chemische hexuronic Säure von Tiernebennieren an der Klinik von Mayo isoliert, und es verdächtigt, der antiskorbutische Faktor zu sein, aber konnte es ohne eine biologische Feinprobe nicht beweisen. Zur gleichen Zeit, seit fünf Jahren, hatte das Laboratorium von King an der Universität Pittsburghs versucht, den antiskorbutischen Faktor in Zitronesaft mit dem ursprünglichen 1907-Modell von skorbutischen Versuchskaninchen zu isolieren, die sich entwickelt haben, hat Skorbut wenn nicht frische Nahrungsmittel gefüttert, aber wurde durch Zitronesaft geheilt. Sie hatten auch hexuronic Säure gedacht, aber waren die Spur beiseite gelegt worden, als ein Mitarbeiter das ausführliche (und falsch) experimentellen Anspruch gemacht hat, dass diese Substanz nicht die antiskorbutische Substanz war.

Schließlich, gegen Ende 1931, hat Szent-Györgyi Svirbely, früher des Laboratoriums des Königs, der letzten von dieser hexuronic Säure mit dem Vorschlag gegeben, dass es der antiskorbutische Faktor sein könnte. Vor dem Frühling 1932 hatte das Laboratorium des Königs das bewiesen, aber das Ergebnis veröffentlicht, ohne Szent-Györgyi Kredit dafür zu geben, zu einem bitteren Streit über Vorzugsansprüche führend (in Wirklichkeit es hatte eine Mannschaft-Anstrengung durch beide Gruppen genommen, seitdem Szent-Györgyi widerwillig war, die schwierigen und unordentlichen Tierstudien zu tun).

Inzwischen, vor 1932, hatte sich Szent-Györgyi nach Ungarn bewegt, und seine Gruppe hatte entdeckt, dass Paprika-Pfeffer, ein allgemeines Gewürz in der ungarischen Diät, eine reiche Quelle von hexuronic Säure, dem antiskorbutischen Faktor war. Mit einer neuen und reichlichen Quelle des Vitamins hat Szent-Györgyi eine Probe dem bekannten britischen Zuckerchemiker Walter Norman Haworth gesandt, der es chemisch identifiziert hat und die Identifizierung durch die Synthese 1933 bewiesen hat. Haworth und Szent-Györgyi haben jetzt vorgeschlagen, dass die Substanz Askorbinsäure und chemisch L-Askorbinsäure zu Ehren von seiner Tätigkeit gegen den Skorbut genannt wird. Askorbinsäure hat sich erwiesen, ein Amin nicht zu sein, noch sogar jeden Stickstoff zu enthalten.

Teilweise, als Anerkennung für seine Ausführung mit dem Vitamin C, wurde Szent-Györgyi dem ungeteilten 1937-Nobelpreis in der Medizin zuerkannt. Haworth hat auch den Nobelpreis dieses Jahres in der Chemie, teilweise für sein Vitamin C synthetische Arbeit geteilt.

Zwischen 1933 und 1934 nicht nur Haworth und britischem Mitchemiker (später Herr) hatte Edmund Hirst Vitamin C, sondern auch, unabhängig, den polnischen Chemiker Tadeus Reichstein synthetisiert, hat geschafft, das Vitamin in großen Mengen zu synthetisieren, es das erste künstlich zu erzeugende Vitamin machend. Der letzte Prozess hat möglich die preiswerte Massenproduktion des halbsynthetischen Vitamins C gemacht, das schnell auf den Markt gebracht wurde. Nur Haworth wurde dem 1937-Nobelpreis in der Chemie teilweise für diese Arbeit zuerkannt, aber der Prozess von Reichstein, eine vereinigte chemische und bakterielle Gärungsfolge hat noch heute gepflegt, Vitamin C zu erzeugen, hat den Namen von Reichstein behalten. 1934 ist Hoffmann-La Roche, der das Prozess-Patent von Reichstein gekauft hat, die erste pharmazeutische Gesellschaft für die Masse geworden erzeugen und Markt synthetisches Vitamin C unter dem Markennamen von Redoxon.

1957, der amerikanische J.J. Brandwunden haben gezeigt, dass der Grund einige Säugetiere sind gegen den Skorbut empfindlich, die Unfähigkeit ihrer Leber ist, das aktive Enzym-gulonolactone oxidase zu erzeugen, der die letzte von der Kette von vier Enzymen ist, die Vitamin C synthetisieren. Amerikanischer Biochemiker Irwin Stone war erst, um Vitamin C für seine Nahrungsmittelschutzeigenschaften auszunutzen. Er hat später die Theorie entwickelt, dass Menschen eine veränderte Form des-gulonolactone oxidase das Codieren des Gens besitzen.

2008 haben Forscher an der Universität von Montpellier entdeckt, dass, in Menschen und anderen Primaten, sich die roten Blutzellen entwickelt haben, hat ein Mechanismus, die Gegenwart des Vitamins C im Körper durch die Wiederverwertung effizienter zu verwerten, L-dehydroascorbic Säure (DHA) zurück in Askorbinsäure oxidiert, die durch den Körper wiederverwendet werden kann. Wie man fand, ist der Mechanismus in Säugetieren nicht da gewesen, die ihr eigenes Vitamin C synthetisieren.

Gesellschaft und Kultur

• Im Februar 2011 hat schweizerischer Posten eine Briefmarke ausgegeben, die ein Bild eines Modells eines Moleküls des Vitamins C trägt, um das Internationale Jahr der Chemie zu kennzeichnen. Schweizerischer Chemiker Tadeus Reichstein hat das Vitamin zum ersten Mal 1933 aufgebaut.

Links

• Tatsächliche Angaben des Vitamins C von den amerikanischen nationalen Instituten für die Gesundheit
• Vitamin C hat zu Proteinen im PDB gebunden