Zinfandel ist eine Vielfalt der roten in mehr als 10 Prozent von Weingärten von Kalifornien gepflanzten Traube. DNA-Fingerabdruck hat offenbart, dass es zur kroatischen Traube Crljenak Kaštelanski und auch die in Puglia traditionell angebaute Vielfalt von Primitivo genetisch gleichwertig ist (die "Ferse" Italiens), wo es im 18. Jahrhundert eingeführt wurde. Die Traube hat seinen Weg in die Vereinigten Staaten Mitte des 19. Jahrhunderts gefunden, und ist bekannt durch Schwankungen des Namens "Zinfandel", ein Name des unsicheren Ursprungs geworden.

Die Trauben erzeugen normalerweise einen robusten roten Wein, obwohl ein halbsüßer rosé (mit dem Erröten artiger) Wein genannt Weißer Zinfandel sechsmal die Verkäufe des roten Weins in den Vereinigten Staaten hat. Der hohe Zuckerinhalt der Traube kann in Niveaus von Alkohol außerordentliche 15 Prozent in Gärung gebracht werden.

Der Geschmack des roten Weins hängt von der Reife der Trauben ab, von denen es gemacht wird. Rote Beere-Fruchtgeschmäcke wie Himbeere herrschen in Weinen von kühleren Gebieten vor, wohingegen Brombeere, Anis und Pfefferzeichen in Weinen üblicher sind, die in wärmeren Gebieten und in vom früher reifenden Klon von Primitivo gemachten Weinen gemacht sind.

Geschichte

Europa (6000 v. Chr. - 1870)

Archäologische Beweise zeigen an, dass die Domestizierung von Vitis vinifera im Gebiet von Kaukasus ungefähr 6000 v. Chr. vorgekommen ist, und winemaking kurz danach entdeckt wurde. Kultivierung der Weinrebe nachher Ausbreitung nach Mittelmeer und Umgebungsgebieten. Kroatien hatte einmal mehrere einheimische Varianten, die mit Zinfandel verbunden sind, der die Basis seiner Wein-Industrie im 19. Jahrhundert gebildet hat. Diese Ungleichheit weist darauf hin, dass die Trauben in Kroatien bestanden haben, das länger ist als irgendwo anders. Jedoch wurden diese Varianten fast durch die phylloxera Epidemie des Endes des 19. Jahrhunderts völlig weggewischt, Zinfandel auf gerade neun Weinreben lokal bekannten "Crljenak Kaštelanski" entdeckt 2001 auf der dalmatinischen Küste Kroatiens reduzierend.

Der erste registrierte Gebrauch des Begriffes Primitivo erscheint in italienischen Regierungsveröffentlichungen der 1870er Jahre. Der Name ist auf die Begriffe primativus oder primaticcio zurückzuführen, die sich auf die Tendenz der Traube beziehen, früher zu reifen, als andere Varianten. Wie man vorher dachte, hat das Äußere dieses Namens 40 Jahre nach dem ersten dokumentierten Gebrauch des Begriffes Zinfandel darauf hingewiesen, dass Primitivo nach Italien von jenseits des Atlantiks eingeführt wurde; jedoch ist diese Hypothese unwahrscheinlich seit der Entdeckung des kroatischen Ursprungs der Weinrebe geworden.

Wie man

jetzt denkt, ist Primitivo als ein verschiedener Klon ins Gebiet von Puglia Italiens im 18. Jahrhundert eingeführt worden. Don Francesco Filippo Indellicati, der Priester der Kirche an Gioia del Colle in der Nähe von Bari, hat einen frühen ("primo") reifendes Werk der Vielfalt von Zagarese ausgewählt und hat es in Liponti gepflanzt. Dieser Klon ist am Ende des Augusts gereift und ist weit verbreitet überall in nördlichem Puglia geworden. Ausschnitte sind in den anderen großen Primitivo DOKTOR (denominazione di origine controllata oder "Bezeichnung des kontrollierten Ursprungs") als ein Teil der Mitgift der Gräfin Sabini von Altamura gekommen, als sie Don Tommaso Schiavoni-Tafuri von Manduria gegen Ende des 19. Jahrhunderts geheiratet hat.

USA-Ostküste (1829-1850)

Die Ankunft von Zinfandel in den Vereinigten Staaten kann über das Reichskinderzimmer in Wien, Österreich gewesen sein, das wahrscheinlich die Weinreben während der Monarchie-Regel von Habsburg über Kroatien erhalten hat, das ausgebreitet wurde, als Österreich die dalmatinischen Territorien der ehemaligen Republik Venedigs 1797 erworben hat. George Gibbs, ein Gartenkünstler auf der Langen Insel, hat Sendungen von Trauben von Schönbrunn und anderswohin in Europa zwischen 1820 und 1829 erhalten. Sullivan schlägt vor, dass sich der "Schwarze Zinfardel Ungarns, das" vom Prinzen von William Robert in Einer Abhandlung auf der Weinrebe (1830) erwähnt ist, auf eine der 1829-Anschaffungen von Gibbs bezogen haben kann. Webster schlägt vor, dass der Name eine Bestechung von tzinifándli (czirifandli) ist, ist ein ungarisches Wort auf den deutschen Zierfandler, eine weiße Traube (Gruener Sylvaner) von Österreichs Thermenregion zurückzuführen gewesen.

Gibbs hat Boston 1830 besucht, und Samuel Perkins dieser Stadt hat begonnen, "Zenfendal" bald später zu verkaufen. 1830 hat Gibbs auch Prinzen mit der "Black St. Peters" versorgt, eine ähnliche Vielfalt kann aus England gekommen sein, wo viele Weinreben "St. Peters" in ihren Namen haben. Wenig ist über diese Weinrebe bekannt, außer dass die Black St., war Peters, der in Kalifornien in den 1850er Jahren angekommen ist, dasselbe als, was bekannt als Zinfandel vor den 1870er Jahren geworden ist.

Vor 1835 empfahl Charles M. Hovey, Bostons Hauptgärtner, "Zinfindal" als eine Tabellentraube, und es wurde bald in erhitzten Gewächshäusern für die Produktion von Tabellentrauben schon im Juni weit angebaut. Die erste Verweisung auf das Bilden von Wein von "Zinfindal" erscheint in der Praktischen Abhandlung von John Fisk Allen in der Kultur und Behandlung der Traubenweinrebe (1847). Inzwischen ist der Modeschrei der Treibhaus-Kultivierung in den 1850er Jahren verwelkt, als sich Aufmerksamkeit der Übereinstimmung und den anderen Traubenvarianten zugewandt hat, die frei in Boston angebaut werden konnten.

Kalifornien (1850-1933)

Prinz und andere Gärtner wie Frederick W. Macondray haben sich dem Goldsturm von Kalifornien in den 1850er Jahren angeschlossen, und haben Zinfandel mit ihnen genommen. Die Notizbuch-Aufzeichnungen des Prinzen, die die Traube "vollkommen zur Rosine" ausgetrocknet hat, und dass er seinen Zinfandel geglaubt hat, waren dasselbe als der "Schwarze Sonora" er hat in Kalifornien gefunden. Als die Weinrebe bekannt als "die Black St. Peters" ist in Kalifornien angekommen, es als eine verschiedene Vielfalt am Anfang betrachtet wurde, aber vor den 1870er Jahren wurde es als dieselbe Traube wie Zinfandel anerkannt.

Joseph W. Osborne kann den ersten Wein von Zinfandel in Kalifornien gemacht haben. Er hat Zinfandel von Macondray an seinem Eiche-Kuppe-Weingarten gerade nördlich von Napa gepflanzt, und sein Wein wurde sehr 1857 gelobt. Das Pflanzen von Zinfandel ist bald danach gestiegen, und am Ende des 19. Jahrhunderts war es die weit verbreitetste Vielfalt in Kalifornien.

Diese Zinfandel alten Weinreben werden jetzt für die Produktion von erstklassigem rotem Wein hoch geschätzt, aber viele wurden in den 1920er Jahren, während der Verbot-Jahre (1920-1933), aber nicht aus dem offensichtlichen Grund gerissen. Sogar während des Verbots ist Hauswinemaking effektiv gesetzlich geblieben, und einige Weingärten haben den Verkauf von Trauben umarmt, um Wein zuhause zu machen. Während sich Zinfandel Trauben populär unter Hausweinbauern erwiesen haben, die in der Nähe von den Weingärten leben, war es verwundbar, um auf der langen Reise zu Ostküste-Märkten zu faulen. Dickhäutiger Alicante Bouschet war gegen die Fäule weniger empfindlich, so wurden das und ähnliche Varianten für das Haus winemaking Markt weit gepflanzt. Dreitausend Autos (ungefähr 38000 t) Trauben von Zinfandel wurden 1931 im Vergleich zu 6000 Autos von Alicante Bouschet verladen.

Wiederentdeckung nach dem Verbot (1933 - Gegenwart)

Vor 1930 war die Wein-Industrie wegen der Weltwirtschaftskrise und des Verbots schwach geworden. Viele Weingärten, die überlebt durch die Versorgung des Hausmarktes in Kaliforniens Haupttal, einer nichtoptimalen Umgebung gelegen wurden, um Qualität Zinfandel anzubauen. So hat das Ende des Verbots eine Knappheit an Qualitätswein-Trauben verlassen, und Zinfandel ist in die Zweideutigkeit gesunken, weil die meisten in mittelmäßige gekräftigte Weine vermischt wurden. Jedoch sind einige Erzeuger interessiert für das Bilden einzelner varietal roter Weine geblieben.

Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts die Ursprünge Kaliforniens war Zinfandel vergessen worden. 1972 hat ein britischer Wein-Schriftsteller geschrieben, "es gibt eine faszinierende kalifornische Traube, den zinfandel, hat gesagt, aus Ungarn, aber anscheinend einem cépage jetzt unbekannt dorthin gekommen zu sein." 1974 und 1981 haben amerikanische Wein-Schriftsteller es als "Kalifornien ursprünglich, angebaut nirgends sonst" und "Kaliforniens eigene rote Traube" beschrieben.

1972, Bob Trinchero des Sutters Hausweinkellerei hat sich dafür entschieden zu versuchen, etwas Saft von den Fässern zu dränieren, um mehr Gerbstoffe und Farbe zu seinem Deaver Weingarten Zinfandel zu geben. Er vinified dieser Saft als ein trockener Wein, und versucht, um es unter dem Namen von Oeil de Perdrix, ein französischer durch diese saignée Methode gemachter Wein zu verkaufen. Das Büro von Alkohol, Tabak und Schusswaffen hat auf einer englischen Übersetzung beharrt, so hat er "Weißen Zinfandel" zum Namen hinzugefügt, und hat 220 Fälle verkauft. Zurzeit, Nachfrage nach weißem Wein exceeeded die Verfügbarkeit von weißen Wein-Trauben, andere Erzeuger von Kalifornien dazu ermunternd, "weißen" Wein von roten Trauben mit dem minimalen Hautkontakt zu machen. Jedoch, 1975, hat der Wein von Trinchero eine durchstochene Gärung, ein Problem erfahren, in dem die Hefe wegstirbt, bevor der ganze Zucker zu Alkohol umgewandelt wird. Er hat den Wein seit zwei Wochen beiseite gelegt, hat ihn dann gekostet und hat sich dafür entschieden, diesen mehr rosa, süßen Wein zu verkaufen. Da Mateus Rosé ein riesiger Erfolg in Europa geworden war, nachdem Zweiter Weltkrieg, dieser mittlere süße Weiße Zinfandel unermesslich populär geworden ist. Weißer Zinfandel ist noch für 9.9 % von amerikanischen Wein-Verkäufen durch das Volumen (6.3 % durch den Wert), sechsmal die Verkäufe von rotem Zinfandel verantwortlich. Am meisten weißer Zinfandel wird von Trauben gemacht, die zu diesem Zweck in Kaliforniens Haupttal angebaut sind.

Wein-Kritiker haben gedacht, dass weißer Zinfandel fade und in den 1970er Jahren und 1980er Jahren langweilig war, obwohl moderne weiße Zinfandels mehr Frucht und weniger widerliche Süßigkeit haben. Dennoch hat der Erfolg dieses Erröten-Weins viele alte Weinreben in erstklassigen Gebieten gespart, die in ihr eigenes am Ende des 20. Jahrhunderts eingetreten sind, als rote Weine von Zinfandel in die Mode zurückgekommen sind. Obwohl die zwei Weine drastisch verschieden schmecken, beide von denselben (roten) Trauben gemacht werden, die auf eine verschiedene Weise bearbeitet sind.

Beziehung Primitivo und Crljenak Kaštelanski

Zinfandel wurde lange "als Amerikas Weinrebe und Wein" betrachtet, aber wenn die Universität Kaliforniens, Davis (UCD) Professor Austin Goheen hat Italien 1967 besucht, er hat bemerkt, wie von Primitivo gemachter Wein ihn an Zinfandel erinnert hat. Andere haben auch die Verbindung über diese Zeit gemacht. Primitivo wurde nach Kalifornien 1968 gebracht, und ampelographers hat es identisch zu Zinfandel 1972 erklärt. Der erste Wein, der von diesen Weinreben von Kalifornien 1975 auch gemacht ist, ist identisch zu Zinfandel geschienen. 1975 hat Doktorstudent Wade Wolfe gezeigt, dass die zwei Varianten identische isozyme Fingerabdrücke hatten.

Dr Lamberti von Bari hatte Goheen 1976 vorgeschlagen, dass Primitivo die kroatische Vielfalt Plavac Mali sein könnte. Vor 1982 hatte Goheen bestätigt, dass sie ähnlich, aber wahrscheinlich durch die isozyme Analyse nicht identisch waren. Einige Kroaten sind jedoch überzeugt geworden, dass Plavac Mali dasselbe als Zinfandel, unter ihnen Weinbauer kroatischen Ursprungs Mike Grgich war. 1991 sind Grgich und andere Erzeuger zusammen als die Zinfandel-Verfechter und Erzeuger (SCHMISS) mit den Zielen gekommen, den varietal und Wein zu fördern, und wissenschaftliche Forschung über Zinfandel zu unterstützen. Mit dieser Unterstützung ist UCD Professor Carole Meredith nach Kroatien gegangen und hat mehr als 150 Proben von Plavac Mali überall in Dalmatia in der Kollaboration mit der Universität von Zagreb gesammelt.

1993 hat Meredith eine DNA-Fingerabdruck-Technik verwendet, um zu bestätigen, dass Primitivo und Zinfandel Klone derselben Vielfalt sind. Vergleichende Feldversuche haben gefunden, dass "Auswahlen von Primitivo als diejenigen von Zinfandel allgemein höher waren, früher Fruchtreife, ähnlichen oder höheren Ertrag und ähnliche oder niedrigere Bündel-Fäule-Empfänglichkeit habend." Das ist mit der Theorie im Einklang stehend, dass Primitivo als ein früh reifender Klon einer kroatischen Traube ausgewählt wurde.

Vor 1998 hat die Mannschaft von Meredith begriffen, dass Plavac Mali nicht Zinfandel, aber eher war, dass man der Elternteil vom anderen war. 2000 haben sie entdeckt, dass Primitivo/Zinfandel ein Elternteil von Plavac Mali war. Der andere Elternteil von Plavac Mali wurde von Ivan Pejić und Edi Maletić (Universität von Zagreb) bestimmt, um Dobričić, eine alte Vielfalt von der Adriatischen Insel von Šolta zu sein.

Diese Entdeckung hat die Suche auf den dalmatinischen Hauptküstenstreifen und seine Auslandsinseln beschränkt. Schließlich wurde ein zusammenpassender DNA-Fingerabdruck unter den Proben gefunden. Das Match ist aus einer Weinrebe probiert 2001 im Weingarten von Ivica Radunić in Kaštel Novi gekommen. Dieser Crljenak Kaštelanski ("Kaštela Rot") scheint, Primitivo/Zinfandel in seinem ursprünglichen Haus zu vertreten, obwohl etwas genetische Abschweifung seit ihrer Trennung vorgekommen sein kann. Meredith bezieht sich jetzt auf die Vielfalt als "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.

Dieser kroatische Weingarten hat gerade neun Weinreben von Crljenak Kaštelanski enthalten, die mit Tausenden von anderen Weinreben gemischt sind. 2002 wurden zusätzliche Weinreben bekannt lokal als Pribidrag in der dalmatinischen Küstenstadt von Omiš gefunden. Beide Klone werden in Kalifornien unter der Ägide Kamm-Weingärten fortgepflanzt, obwohl Virus-Infektionen ihre Ausgabe verzögert haben. Der erste kroatische ZPC Wein wurde von Edi Maletić 2005 gemacht. Inzwischen hat das Pflanzen von Primitivo in Kalifornien zugenommen, wo es scheint, etwas weniger kräftig zu wachsen, als seine Geschwister. Wie man hält, haben seine Weine mehr Brombeere und Gewürz-Geschmäcke.

Gesetzliche Probleme

Lokale Wein etikettierende Regulierungen holen die DNA-Beweise, ein Prozess langsam ein, der durch Handelsstreite verlangsamt worden ist. Die Europäische Union hat Zinfandel als ein Synonym für Primitivo im Januar 1999 anerkannt, meinend, dass italienischer Primitivos als Zinfandel in den Vereinigten Staaten und jedem anderen Land etikettiert werden kann, das EU-Beschriften-Gesetze erkennt. Italienische Weinbauer haben diese Regeln ausgenutzt und Weine von Primitivo in die Vereinigten Staaten etikettiert als Zinfandels, mit der Billigung des Alkohol- und Tabaksteuer- und Handelsbüros (TTB) verladen.

Bezüglich des Dezembers 2007 verzeichnet der TTB sowohl Zinfandel als auch Primitivo als genehmigte Traubenvarianten für amerikanische Weine, aber sie werden als Synonyme nicht verzeichnet. Amerikanische Erzeuger müssen deshalb einen Wein gemäß etikettieren, ob es Zinfandel oder Primitivo ist. Das Büro von Alkohol, Tabak, Schusswaffen und Explosivstoffen (ATF) hat 2002 vorgeschlagen, dass sie als Synonyme erkannt werden, aber keine Entscheidung über diesen Vorschlag (RIN 1513-AA32, früher RIN 1512-AC65) ist getroffen worden.

Vertrieb und Weine

Die Vereinigten Staaten

Zinfandel ist in der Wein-Industrie von Kalifornien am weitesten bekannt, aber die Traube wird auch in Arizona, Colorado, Illinois, Indiana, Iowa, Massachusetts, Nevada, New Mexico, New York, North Carolina, Ohio, Oregon, Tennessee, Texas und Washington angebaut. Amerikanische Erzeuger machen Wein in Stilen, die sich von späten Ernte-Nachtisch-Weinen, Rosés (Weißer Zinfandel) und mit dem Beaujolais artige leichte Rots zu großen herzlichen Rots und gekräftigtem Wein im Stil des Hafens erstrecken. Die Qualität und der Charakter von amerikanischen Zinfandel Weinen hängen größtenteils vom Klima und der Position ab, in der sie, das Alter des Weingartens angebaut werden, in dem sie, und die vom Weinbauer verwendete Technologie angebaut werden.

Historisch wurde Kalifornien Zinfandel Weinreben als eine Feldmischung gepflanzt, die Durif (Niedlicher Sirah), Carignan, Grenache, Mourvèdre, Mission und Muskatellerwein eingestreut ist. Während die meisten Weingärten jetzt völlig getrennt sind, setzen Weinbauer von Kalifornien fort, andere Trauben (besonders Niedlicher Sirah) in ihren Weinen von Zinfandel zu verwenden. Zinfandel wird auf etwa 11 % von Kaliforniens Weingarten-Landgebiet gewachsen. Ungefähr 400,000 kurze Tonnen (350,000 Tonnen) werden jedes Jahr abhängig von der Ernte zerquetscht, Drittel von Zinfandel hinter Chardonnay und Cabernet Sauvignon und gerade vor Merlot legend.

Gebiete von Kalifornien

In Kalifornien halten 20 % der Zinfandel-wachsenden Grafschaften 80 % von Zinfandel, der Gebiet anbaut; jedoch erzeugen Hauptproduzieren-Gebiete wie Grafschaft von San Joaquin, Grafschaft von Stanislaus und Madera County Zinfandel in erster Linie für Mischungen oder Wein der bauchigen Weinflasche.

Bestimmte Gebiete von Kalifornien werden als "außergewöhnlich" für Zinfandel, jeden mit identifizierbaren Geschmack-Eigenschaften betrachtet.

• Amador hat einen Ruf für großen, kräftig gebauten Zinfandel. Diese extrareifen Weine sind glücklich, briary, und dornig genannt worden, Aromen von süßen Beeren habend.
• Obwohl die Berge von Santa Cruz, von denen AVA in Santa Clara Valley Zinfandel gerade, Zinfandel von diesem Gebiet erzeugt, für seine Kompliziertheit und Tiefe bekannt sind.
• Sonoma County hat ein Zinfandel-Produzieren-Landgebiet zweit nur zu dieser der Grafschaft von San Joaquin. Die Grafschaft enthält das warme Trockene Bach-Tal AVA, der für seinen saftigen Zinfandel mit der hellen Frucht, der erwogenen Säure und den Zeichen der Brombeere, des Anises und des Pfeffers bekannt ist. Trockenes Bach-Tal erzeugt Zinfandel in einer Vielfalt von Stilen im Intervall vom hohen Alkohol Stil von Amador zu erwogenen, würzigen Weinen.
• San Luis Obispo, besonders der Paso Robles AVA mit seinen heißen Tagen und kühlen Seeabenden, erzeugt Zinfandel, der bekannt ist, um weich und rund zu sein.
• Während das Napa Tal AVA ist in erster Linie für seinen Cabernet Sauvignon, Merlot, und Syrah, Napa auch bekannt, Weine von Zinfandel beschrieben als pflaumenartig und intensiv, Kosten von roten Beere-Früchten mit der Zeder und Vanille erzeugt. Zinfandel in Napa neigt dazu, in einem Stil des roten Bordeauxweins wie das rote Bordeaux gemacht zu werden.
• Das russische Flusstal erzeugt allgemein gut während warmer Weinlesen. Sonst reifen die Trauben nicht völlig, die Weine mit übermäßiger Säure verlassend. Das Gebiet hat größtenteils "alte Weinrebe" Zinfandel, charakterisiert als würzig und etwas niedriger in Alkohol als Zinfandel von anderen Gebieten.
• Mendocino Weine von Grafschaft Zinfandel sind als hohe Qualität betrachtet worden, aber sie sind weniger bekannt, weil sie nicht schwer auf den Markt gebracht werden.
• Lodi hat einige der ältesten Weinreben von Zinfandel in Kalifornien. Während häufig verwendet, für die Weiße Zinfandel Produktion, im roten Stil, haben Lodi Zinfandels einen Ruf, saftig und zugänglich zu sein.

Italien

Der grösste Teil von Primitivo wird in Puglia (Apulia), der "Ferse" Italiens gewachsen, und, wie man schätzt, ist es die 12. am weitesten gepflanzte Traubenvielfalt des Landes. Die drei Haupt-DOKTOR-Gebiete sind Primitivo di Manduria, Gioia del Colle Primitivo (Riserva) und Falerno del Massico Primitivo (Riserva o Vecchio). Der Manduria DOKTOR bedeckt noch roten Wein sowie süß (Dolce Naturale) und gekräftigt (Liquoroso Dolce Naturale, Liquoroso Secco) Wein. Falerno verlangt ein Minimum von 85 % Primitivo; andere sind 100 % Primitivo. Gioia del Colle Rosso und Rosato enthalten 50-60 % Primitivo, und Cilento Rosso/Rosato enthält ungefähr 15 %.

Historisch wurde die Traube in Gärung gebracht und hat Norden in die Toskana und Piemont verladen, wo es als eine verschmelzende Traube verwendet wurde, um den Körper von dünnen roten in jenen Gebieten erzeugten Weinen zu erhöhen. Als die Verbindung zwischen Primitivo und Zinfandel begonnen hat, Pflanzen im Gebiet und Produktion von nichtvermischtem vergrößertem varietal zu erscheinen. Heute wird der grösste Teil italienischen Primitivo als ein Bauer, hoch alkoholischer roter Wein mit bis zu 16 % Alkohol durch das Volumen (ABV) gemacht. Einige italienische Weinbauer machen die Weine in der neuen amerikanischen Eiche alt, um amerikanisch-artigen Zinfandel zu imitieren.

Andere Positionen

Die kroatische Form Crljenak Kaštelanski wurde in Kroatien als ein varietal in seinem eigenen Recht vor der Verbindung zu Zinfandel nicht in Flaschen abgefüllt, wurde offenbart. UCD hat Klone sowohl von Zinfandel als auch von Primitivo dem Professor Maletić in Kroatien seitdem gesandt, das er auf der Insel Hvar gepflanzt hat. Er hat seine ersten ZPC Weine in Kroatien 2005 gemacht. Es gibt hohe Nachfrage nach roten Trauben im Land, und die Regierung ist der andauernden Forschung unterstützend gewesen. Abbildungen von der Abteilung des Weinbaus und enology an der Universität von Zagreb behaupten, dass von nur 22 Weinreben von Crljenak Kaštelanski in Kroatien 2001 es ungefähr 2,000 Weinreben 2008 gab.

Alte Weinrebe Pflanzen von Zinfandel, das von den 1930er Jahren datiert, ist im Baja Kalifornien, Mexiko gefunden worden. Es gibt auch kleines Pflanzen von Zinfandel im Westlichen Australien, Mudgee in New South Wales und dem Tal-Gebiet von McLaren des Südlichen Australiens. Südafrika hat eine kleine Produktion von Zinfandel einschließlich eines Stands, der unter den Erzeugern von Zinfandel des Landes und Sieger eines internationalen Preises abgeschätzt ist.

Weinbau und winemaking

Weinreben von Zinfandel sind ziemlich kräftig und wachsen am besten in Klimas, die warm, aber nicht zu heiß sind, weil Trauben im heißen Wetter schrumpfen können. Die dünnhäutigen Trauben von Zinfandel wachsen in großen, dichten Bündeln, die manchmal für die Bündel-Fäule anfällig sind. Die Frucht reift ziemlich früh und erzeugt Saft mit hohen Zuckerniveaus. Wenn Wetterbedingungen erlauben, können die Trauben spät geerntet werden, um Nachtisch-Wein zu machen. Zinfandel wird häufig für seine Fähigkeit gelobt, sowohl seinen terroir als auch den Stil seines Weinbauers und Sachkenntnis zu widerspiegeln.

Die Trauben sind für ihr unebenes Muster des Reifens bekannt: Ein einzelnes Bündel kann sowohl einer Rosine ähnliche, überreife Trauben als auch grüne, reifen ungelassene Trauben enthalten. Einige Weinbauer wählen zu vinify die Bündel mit diesen unterschiedlichen Niveaus der Reife, während andere Handernte die Bündel sogar durch einzelne Beeren durch vielfache Pässe durch die Weingärten im Laufe mehrerer Wochen. Diese umfassend mühsame Praxis ist ein Bestandteil in den hohen Kosten von einem Zinfandels.

Rote Zinfandel Weine sind dafür kritisiert worden, "zu heiß" (zu alkoholisch) zu sein, obwohl modern, winemaking Techniken haben geholfen, sie zugänglicher zu machen. Andererseits glauben Erzeuger von Zinfandel wie Joel Peterson von Ravenswood, dass Alkohol entfernende Technologien, wie Rückosmose und spinnende Kegel, einen Sinn von terroir vom Wein entfernen. Wenn ein Wein die Gerbstoffe und anderen Bestandteile hat, um 15-%-Alkohol zu erwägen, streitet Peterson, es sollte zu seinen eigenen Begriffen akzeptiert werden.

Wenn Trauben geerntet werden, betreffen die Länge der Gärung, die Länge der Einweichungsperiode mit dem Hautkontakt und dem Niveau des Eiche-Alterns den Geschmack von Wein. Die Grade Brix, an dem die Trauben drastisch geerntet werden, betreffen den Geschmack von Wein ebenso. Weißer Zinfandel wird normalerweise früh an 20°Bx geerntet, wenn die Trauben noch viel varietal Charakter entwickeln müssen, obwohl einige Beispiele Hinweise von Tabak und Apfelhaut entwickeln können. An 23°Bx (der Grad, dass rötester Wein "reif" betrachtet wird) entwickeln sich Erdbeeregeschmäcke. Kirschgeschmäcke scheinen an 24°Bx gefolgt von Brombeere-Zeichen an 25°Bx.

Synonyme

Crljenak Kaštelanski, Gioia Del Colle, Schauplatz, Morellone, Plavac Veliki, Primaticcio, Primativo, Primitivo, Primitivo Di Gioia, Primitivo Nero, Uva Della Pergola, Uva Di Corato, Zin (informell), ZPC, die Black St. Peters, Zenfendal, Zinfardel, Zinfindal, Taranto, Zeinfandall, Zinfardell, Zinfindel, Zinfandal.

Siehe auch

• Paul Draper - Hauptweinbauer an Kamm-Weingärten, Pionier Kaliforniens Zinfandel
• Mike Grgich - Weinbauer-Verfechter von Zinfandel, der genetische Forschung finanziell unterstützt

hat

• Plavac Mali - eine Traubenvielfalt ist von Eltern Zinfandel und Dobričić hinuntergestiegen
• Susumaniello - Traube von Pugliese, die auch wahrscheinlich aus Dalmatia gekommen

ist

Weiterführende Literatur

Außenverbindungen

• Zinfandel Verfechter & Erzeuger (SCHMISS)