Ein Tischgast ist ein vorgefertigtes Restaurant, das Eigenschaft Nordamerikas, besonders im Mittleren Westen, in New York City, Pennsylvanien, New Jersey, und in anderen Gebieten der Nordöstlichen Vereinigten Staaten baut, obwohl Beispiele überall in den Vereinigten Staaten, Kanada und Teilen Westeuropas gefunden werden können. Einige Menschen wenden den Begriff nicht nur zu den vorgefertigten Strukturen, sondern auch zu Restaurants an, die der traditionellen Tischgast-Kochkunst ähnlicher Kochkunst dienen, selbst wenn sie in traditionelleren Typen von Gebäuden gelegen werden. Tischgäste werden charakterisiert, indem sie eine breite Reihe von Nahrungsmitteln, größtenteils amerikanisch, eine zufällige Atmosphäre, ein Schalter, und späte Betriebsstunden anbieten. "Klassische amerikanische Tischgäste" werden häufig durch eine Außenschicht von rostfreiem Stahl — eine zur Tischgast-Architektur einzigartige Eigenschaft charakterisiert.

Geschichte

Der erste Tischgast wurde 1872, von einem Mann genannt Walter Scott (Witzel) geschaffen. Er hat an einer Druckpresse gearbeitet und hat sich dafür entschieden, Essen aus einem Pferd-gezogenen Wagen (Holzsäger) zu verkaufen. Er hat Nachtarbeitern und Schutzherren der Klubs von Männern verkauft. Scott hat dann entschieden, dass sein Geschäft erfolgreich war, hat er dann seinen Job verlassen und hat Essen ganztags ("amerikanisches Tischgast-Museum") verkauft. Der Tischgast von Scott kann betrachtet werden der erste Tischgast damit "gehen" Fenster "entlang", die auf jeder Seite des Wagens (Witzel).The gelegen wurden, zuerst hat Tischgast registriert war ein von Pferden gezogener Wagen, der ausgestattet ist, um heißem Essen Angestellten der Vorsehungszeitschrift, in der Vorsehung, Rhode Island 1872 zu dienen. Walter Scott, der den Mittagessen-Wagen geführt hat, hatte vorher sein Einkommen ergänzt, indem er belegte Bröte und Kaffee seinen Mitzeitungsmännern an der Zeitschrift von Körben verkauft hat, die er zuhause vorbereitet hat. Die kommerzielle Produktion von Mittagessen-Wagen hat in Worcester, Massachusetts 1887 durch Thomas Buckley begonnen. Buckley war sehr erfolgreich und ist bekannt für sein "Café vom Weißen Haus" Wagen geworden. Charles Palmer hat das erste Patent (1891) für den Tischgast erhalten. Er hat seine "Fantasienachtcafés" und "Nachtmittagessen-Wagen" im Gebiet von Worcester bis 1901 gebaut.

Worcester Lunch Car Company

1906 haben Philip Duprey und Irving Stoddard Worcester Lunch Car Company eingesetzt, die 'Tischgäste' überall in der Ostküstenlinie verladen hat. Die ersten verfertigten Mittagessen-Wagen mit dem Platznehmen sind überall in den Nordöstlichen Vereinigten Staaten gegen Ende des 19. Jahrhunderts erschienen, belebten Innenstadt-Positionen ohne das Bedürfnis dienend, teure Immobilien zu kaufen. Es wird allgemein akzeptiert, dass der Name "Tischgast" im Vergleich mit dem "Mittagessen-Wagen" vor 1925 nicht weit verwendet wurde. Viele Tischgäste bestehen noch im Gebiet von Worcester.

Jerry O'Mahony Diner Company

Ein Bayonne, New Jersey, wird der Mann durch den Namen von Jerry O'Mahony von einigen geglaubt, um den ersten "Tischgast" gemacht zu haben. Jerry O'Mahony Diner Company von Elizabeth, New Jersey, hat 2,000 Tischgäste von 1917 bis 1952 erzeugt. Nur etwa zwanzig Tischgäste von O'Mahony existieren noch überall in den Vereinigten Staaten und in bestimmten Teilen der Welt. In den Vereinigten Staaten ist das nördlichste der Tischgast von Martha in Coventry, Vermont. Der Gipfel-Tischgast, ein 1938-Modell, wird im Gipfel, New Jersey gelegen. Wie man glaubt, ist der älteste südliche Tischgast (Stil des nichtrostfreien Stahls) der Hillsville Tischgast in der Grafschaft von Carroll, Virginia. Der Dreieck-Tischgast, ein rostfreier 1948-Stahl O'Mahony ursprüngliches Modell, wird in der alten Stadt Winchester, Virginia gelegen und wird zurzeit dazu historisch wieder hergestellt, wie es 1948 erschienen ist. Der Dreieck-Tischgast ist der älteste Stil des rostfreien Stahls Tischgast von O'Mahony in Virginia. 2007 wurde der Luxustischgast des Tommys von Middletown, Rhode Island Oakley, Utah bewegt, wo es sich als der Straßeninseltischgast geöffnet hat.

Einer der ursprünglichen, die in 1939 New York Messe In der Welt gezeigt sind, die von Obersten Tischgästen gemacht ist, ist noch in der Operation als der Weiße Mana in der Trikot-Stadt. Auch im Trikot ist Stadt die Miss Amerika, ein 1942-Modell des rostfreien Stahls des Klassikers.

Vorgefertigte Tischgäste

Da die Zahl von Sitzen zugenommen hat, haben Wagen zu vorgefertigten Gebäuden nachgegeben, die von vielen derselben Hersteller gemacht sind, die die Wagen gemacht hatten. Wie der Mittagessen-Wagen hat ein stationärer Tischgast erlaubt, ein Nahrungsmitteldienstgeschäft schnell mit vorgesammelten Konstruktionen und Ausrüstung anzufangen.

Bis zur Weltwirtschaftskrise wurden die meisten Tischgast-Hersteller und ihre Kunden im Nordosten gelegen. Tischgast-Herstellung hat mit anderen Industrien in der Depression gelitten, obwohl nicht so viel wie andere, weil Leute noch, und der Tischgast essen mussten, eine weniger teure Weise angeboten haben, ins Restaurant weniger teures sowie Geschäftsessen zu kommen, als mehr formelle Errichtungen. Nach dem Zweiten Weltkrieg, als die Wirtschaft zur Zivilproduktion und den Vorstädten zurückgekehrt ist, ist gestiegen, Tischgäste waren eine attraktive Gelegenheit des Kleinunternehmens. Während dieser Periode breiten sich Tischgäste außer ihrem ursprünglichen städtischen und kleinen Stadtmarkt zu Autobahn-Streifen in den Vorstädten aus, sogar den Mittleren Westen mit Herstellern wie Valentinsgruß erreichend.

Griechische Einwanderer haben mehr als 600 Tischgäste im New Yorker Gebiet in den 1950er Jahren im Laufe der 1970er Jahre gegründet.

In vielen Gebieten wurden Tischgäste in den 1970er Jahren von Fastfood-Restaurants ersetzt, aber in Teilen New Jerseys, New Yorks, der Staaten von Neuengland, Delawares und Pennsylvaniens bleibt der unabhängig gehörige Tischgast relativ üblich. Während dieser Periode haben kürzlich gebaute Tischgäste ihren schmalen, rostfreien Stahl, rationalisiertes Äußeres verloren, und sind in viel größere Gebäude, obwohl häufig noch gemacht, aus mehreren vorgefertigten Modulen hineingewachsen und haben sich vor Ort und noch verfertigt von den alten Linientischgast-Baumeistern versammelt. Ein großes Angebot an architektonischen Stilen wurde jetzt für diese späteren Tischgäste einschließlich des Kap-Kabeljaus verwendet und Kolonial. Die alt-artigen einzelnen Modul-Tischgäste, die einen langen Schalter und einige kleine Kabinen manchmal jetzt zeigen, haben zusätzliche Esszimmer, großzügige Tapete, Brunnen, Kristallleuchter und plastisches Griechisch angebaut. Die Definition des Begriffes Tischgast hat begonnen zu verschwimmen, weil ältere Fertigtischgäste herkömmlichere Stock-gebaute Hinzufügungen erhalten haben, manchmal die ursprüngliche Struktur fast nicht wiederzuerkennend verlassend, weil es durch den neuen Aufbau oder eine renovierte Fassade umgeben wurde. Geschäfte, die sich Tischgäste genannt haben, aber die vor Ort und nicht vorgefertigt gebaut wurden, haben begonnen zu erscheinen. Diese größeren Errichtungen waren manchmal als Tischgast-Restaurants bekannt.

Architektur

Wie ein transportables Haus ist der ursprüngliche Stil-Tischgast schmal und verlängert und erlaubt Straße-Transport. Im Fall vom Tischgast ist das eine Prolongation von den ersten "wahren" jemals gebauten Tischgästen, die nie beabsichtigt waren, um stationär zu bleiben. Die ursprünglichen Tischgäste (im Vergleich mit "Speisenwagen") waren wirkliche Speisewagen auf Eisenbahnen. Als ein Speisewagen für den Dienst nicht mehr passend war, wurde er häufig als ein preiswertes Restaurant an einer (stationären) Position in der Nähe von einer Bahnstation oder entlang der Seite der Gleise an einer anderen Position verwendet. [2]

Später hat Tradition — zusammen mit der Ausrüstung vorgehabt, Triebwagen zu bauen — hat diese Größe und Gestalt behalten. In diesem ursprünglichen floorplan beherrscht ein Dienstschalter das Interieur, mit einem Vorbereitungsgebiet gegen die Zurückwand und Fußboden-bestiegenen Stühle für die Kunden in der Vorderseite. Größere Modelle können eine Reihe von Kabinen gegen die Vorderwand und an den Enden haben. Der Dekor hat sich mit der Zeit geändert. Tischgäste der 1940er Jahre der 1920er Jahre zeigen Art deco oder Moderne Stromlinienförmige Elemente oder kopieren das Äußere von Schiene-Speisewagen (obwohl sehr wenige, tatsächlich, renovierte Eisenbahnwägen sind). Sie haben Porzellan-Emailäußere, einige mit dem Namen gezeigt, der auf der Vorderseite, anderen mit Bändern des Emails, anderer in Flöten geschrieben ist. Viele hatten ein "Barrelgewölbe" roofline. Fliesenböden waren üblich. Tischgäste der 1950er Jahre haben dazu geneigt, Tafeln des rostfreien Stahls, Porzellan-Email, Glasblöcke, Terrazzo-Stöcke, Resopal und ordentliches Neonzeichen zu verwenden.

Tischgäste haben gebaut kürzlich allgemein haben einen verschiedenen Typ der Architektur; sie werden mehr wie Restaurants angelegt, einige Aspekte der traditionellen Tischgast-Architektur (rostfreier Stahl und Elemente der Art deco, gewöhnlich) behaltend, während man andere (die kleine Größe und Betonung auf dem Schalter) verwirft.

Kulturelle Bedeutung

Tischgäste ziehen ein breites Spektrum der lokalen Bevölkerungen an, und sind allgemein mittelständische Unternehmen. Von der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts vorwärts sind sie als wesentlich Amerikaner gesehen worden, die wahrgenommene kulturelle Ungleichheit und egalitäre Natur des Landes auf freiem Fuß widerspiegelnd.

In den Tagen, als Tischgäste Amerikas weit verbreitetste 24-stündige öffentliche Errichtungen waren, hat die Tatsache, dass sie die ganze Nacht offen waren, bedeutet, dass sie auch als Symbole der Einsamkeit und Isolierung dienen konnten. Die ikonische 1942-Malerei von Edward Hopper Nighthawks zeichnet einen Tischgast und seine Bewohner spät abends. Der Tischgast in der Malerei basiert auf einer echten Position in Greenwich Village, aber wurde teilweise gewählt, weil Tischgäste anonyme Scheiben von Amerikana waren, meinend, dass die Szene von jeder Stadt im Land - und auch genommen worden sein könnte, weil ein Tischgast ein Platz war, zu dem isolierte Personen, wach lange nach der Schlafenszeit, natürlich angezogen würden. Die Ausbreitung des Tischgasts hat bedeutet, dass vor 1942 es für Hopper möglich war, diese Einrichtung in einer Rolle zu werfen, für die, fünfzehn Jahre früher, er einen Automaten Nachtrestaurant verwendet hatte.

Aber in der Regel waren Tischgäste immer Symbole des amerikanischen Optimismus. Norman Rockwell hat seine 1958-Malerei, Den Ausreißer gemacht, der allgemein Amerikaner ist, indem er seine Themen, einen jungen Jungen und einen Schutzautobahn-Streifenpolizisten am Schalter eines anonymen Tischgasts legt. Im Fernsehen und Kino (z.B Der Tropfen, Glückliche Tage und Tischgast), sind Tischgäste und Soda-Brunnen gekommen, um die Periode des Wohlstands und Optimismus im Weißen Amerika in den 1950er Jahren zu symbolisieren. Sie werden als der Platz gezeigt, wo sich Teenager nach der Schule und als ein wesentlicher Teil eines Datums treffen. Die TV-Show Alice hat einen "Tischgast" als die Einstellung für das Programm verwendet.

Der kulturelle Einfluss des Tischgasts geht heute weiter. Viele Nichtfertigrestaurants (einschließlich Lizenzen wie Denny) haben den Blick von Tischgästen der 1950er Jahre für die nostalgische Bitte kopiert, während Waffel-Hausgebrauch ein Innenlay-Out auf den Tischgast zurückzuführen gewesen ist.

Tischgäste stellen auf eher dieselbe Weise zur Verfügung, wie Fastfood-Ketten, ein nationaler, erkennbarer, ziemlich gleichförmiger Platz tun, zu essen und sich zu versammeln. Die Typen des gedienten Essens werden wahrscheinlich besonders innerhalb eines Gebiets entsprechen (Ausnahmen, die Bezirke mit großen einwandernden Bevölkerungen sind, in denen Tischgäste und Cafés häufig ihre Menüs zu jenen lokalen Kochkünsten mit Speisen und Getränken beliefern werden), wie die beladenen Preise sind. Zur gleichen Zeit haben Tischgäste viel mehr Individualität als Fastfood-Ketten; die Strukturen, Menüs, und sogar Eigentümer und Personal, während sie einen bestimmten Grad der Ähnlichkeit zu einander haben, ändern sich viel weiter als die mehr starr standardisierte Kette und Lizenz-Restaurants.

Tischgäste bleiben oft offen 24 Stunden pro Tag besonders in Städten, sie einen wesentlichen Teil der städtischen Kultur, neben Bars und Nachtklubs machend; diese zwei Segmente der städtischen Nachtkultur finden sich häufig hat sich verflochten, weil viele Tischgäste ziemlich viel Nachtgeschäft von Personen bekommen, die vom Trinken von Errichtungen weggehen. Viele Tischgäste wurden in der Nähe von Fabriken historisch gelegt, die 24 Stunden pro Tag mit Nachtschicht-Arbeitern operiert haben, die einen Schlüsselteil der Kundenbasis zur Verfügung stellen.

Der Tischgast von Tischgast und Munson von Poirier, beide, die von Kullman Dining Car Company Libanons, New Jerseys verfertigt sind, werden auf dem Nationalen Register von Historischen Plätzen verzeichnet.

Abwechselnde Rechtschreibungen

Der Worttischgast wird manchmal dinor im westlichen Pennsylvanien buchstabiert

Amerikanische Tischgast-Vereinigung

Amerikanische Tischgast-Vereinigung, gegründet 1943, stellt große Rezensionen für Tischgäste rundum die Welt zur Verfügung. Sie reisen vom Tischgast dem Tischgast gewöhnlich in Sätzen 35-40, um verschiedene Sachen auf dem Menü nachzuprüfen. Vorsitzender Soren Ibsen hatte das, um über die Qualität von Tischgästen zu sagen; "Ich esse gewöhnlich nicht, aber wenn ich tue, bevorzuge ich einen Qualitätstischgast."

Der ADA reist normalerweise vom 3-6am, die verschiedenen Tischgäste in einem besonderen Gebiet erforschend. Ein Oberaufseher, der auf dem Bus normalerweise ist, nennt den Tischgast 30 Minuten vor der Ankunft, um sicherzustellen, dass der Tischgast bereit ist, 35-40 Menschen zu setzen.

Kochkunst und Ethnizität

Tischgäste dienen fast unveränderlich amerikanischem Essen wie Hamburger, französischen Pommes frites, doppelten Sandwiches und so weiter. Viel vom Essen wird gegrillt, weil frühe Tischgäste um einen Grill basiert haben. Es gibt häufig eine Betonung auf Frühstücksnahrungsmitteln wie Eier (einschließlich Omelette), Waffeln, Pfannkuchen und französischer Toast. Einige Tischgäste dienen diesen "Frühstücksnahrungsmitteln" im Laufe des Werktages. Viele Tischgäste haben durchsichtige Schaukästen in oder hinter dem Schalter für die Nachtische. Es ist mit neuen Tischgästen üblich, die Nachtische in rotierenden Kuchen-Fällen zeigen zu lassen.

Wie der britische schmierige Löffel dient der typische amerikanische Tischgast hauptsächlich gebratenem oder gegrilltem Essen zum Beispiel: Spiegeleier, Speck, Hamburger, Hotdogs, Kuddelmuddel-Brauns, Waffeln, Pfannkuchen, Omelette, tiefes Brathuhn, schmilzt Pastetchen, und Würste. Diese werden häufig durch gebackene Bohnen, französische Pommes frites, Kohl-Krautsalat oder Toast begleitet.

Es gibt Regionalschwankung unter Tischgästen. In Michigan und dem Ohio Tal an "Kanin Inselartige" Restaurants wird Kanin-Hunden gedient, wie bestimmte Typen der griechischen Kochkunst wie gyros sind. In Indiana sind gebratene Schweinefleisch-belegte Bröte des zarten Lendenstückes normalerweise auf dem Menü. Der Nordosten hat mehr von einem Fokus auf Meeresfrüchten, mit gebratenen Muscheln und gebratener in Maine allgemein gefundener Garnele. In Pennsylvanien sind cheesesteak belegte Bröte und scrapple Vorrichtungen in den meisten Tischgästen. Tischgäste im Südwestaufschlag tamales. In den südlichen Vereinigten Staaten schließen typische Teller Grütze, Kekse und Soße ein, und Land hat Steak gebraten. In New Jersey, der "Taylor Ham, das Ei und das Käsebrot" ist eine Heftklammer von vielen Tischgästen.

Kaffee ist an Tischgästen, wenn nicht immer der hohen Qualität allgegenwärtig. Viele Tischgäste dienen alkoholischen Getränken nicht, obwohl einige Bier und billigem Wein dienen können, während andere — besonders in New Jersey und auf der Langen Insel — ein volles Getränkmenü einschließlich Mischgetränke tragen.

Typische Nachtische schließen eine Vielfalt des Kuchens häufig auf der Ansicht in einem durchsichtigen Fall ein. Die meisten Tischgäste in New York bieten auch Käsekuchen an.

Das Essen ist gewöhnlich, mit einer anständigen Mahlzeit (belegter Butterbrot, Seitenteller, Getränk) verfügbar für ein zu anderthalb Stunden des Mindestlohneinkommens ziemlich billig.

Mehrere ethnische Einflüsse sind in die Tischgast-Industrie eingeführt worden. Viele Tischgäste in den Vereinigten Staaten — besonders in New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvanien und Connecticut — sind im Besitz oder bedient von griechischen Amerikanern. Osteuropäische Eigentümer, hauptsächlich polnische, ukrainische und osteuropäische Juden, sind auch typisch. Italienische Amerikaner haben auch eine bemerkenswerte Anwesenheit. Diese Einflüsse können in bestimmten häufigen Hinzufügungen zu Tischgast-Menüs, wie griechischer moussaka, slawischer blintzes und jüdische matzah Ball-Suppe gesehen werden.

Siehe auch

• Das Tischgast-Restaurant Country Squire
• Café
• Tischgast-Kauderwelsch
• Frazer Tischgast
• Schmieriger Löffel
• Imbiss
• Der Tischgast der Lee
• Mickey Tischgast
• Tischgäste von Pennsylvanien und andere Straßenrestaurants
• Straßenanziehungskraft
• Straßeninseltischgast
• Der Tischgast des Rubins
• Tischgäste von Sterling Streamliner
• Tastee Tischgast
• Cha chaan teng Tischgäste in Hongkong
• Dhaba-Indianertischgast
• Fleetwood Tischgast

Hersteller:

• Musi, Dining Car Co.
• Jerry O'Mahony Diner Company
• Kullman Dining Car Company

Amerikanische Tischgast-Erfahrung in Übersee:

• OK, ist Tischgast eine Straßenrestaurant-Kette im Vereinigten Königreich
• Eddie Rocket ist eine irische Restaurant-Kette

Weiterführende Literatur

• Baeder, John, Tischgäste. Hochwürdiger. und aktualisierte Hrsg. New York: Abrams, 1995.
• Butko, Brian und Kevin Patrick. Tischgäste Pennsylvaniens. Mechanicsburg, Pennsylvanien: Stackpole Bücher, 1999.
• Garbin, Geil. Tischgäste Neuenglands. Mechanicsburg, Pennsylvanien: Stackpole Bücher, 2005.
• Gutman, Richard J. S. American Diner: Dann und Jetzt. New York: HarperPerennial, 1993.
• Witzel, Michael Karl Der amerikanische Tischgast. MBI Publishing Company, 1998.
• "Greasin' das Kuchenblech und Rollin' in die Geschichte" Die Zeitschrift von Antiquitäten und Sammlerstücken, August 2003, wiederbekommen am 29. Dezember 2007.

Links

• AmericanDinerMuseum
• Vereinigung von amerikanischen Tischgästen
• Tischgast-Stadtwebsite
• Tischgast-Kapital: New Jerseys Tischgast-Handbuch
• Ohio Tischgäste
• Tischgast-Website von Valentinsgruß
• Der Tischgast-Finder von RoadsideOnline
• Tischgast-Kauderwelsch