Eine Wurst ist ein Essen, das gewöhnlich von Boden-Fleisch (normalerweise Schweinefleisch oder Rindfleisch) gemacht ist, gemischt mit Salz, Kraut und anderen Gewürzen mit einer zähen Haut darum, obwohl vegetarische Würste verfügbar sind. Die Wortwurst wird aus Altem französischem saussiche, vom lateinischen Wort salsus abgeleitet, gesalzen bedeutend.

Gewöhnlich wird eine Wurst in einer Umkleidung gebildet, die traditionell vom Eingeweide gemacht ist, aber manchmal synthetisch ist. Einige Würste werden während der Verarbeitung gekocht, und die Umkleidung kann danach entfernt werden.

Das Wurst-Bilden ist eine traditionelle Nahrungsmittelbewahrungstechnik. Würste können durch das Kurieren bewahrt werden, oder das Rauchen trocknend.

Geschichte

Wurst ist ein logisches Ergebnis des effizienten Schlachthauses. Traditionell stellen Wurst-Schöpfer, um Gewebe und Organe zu verwenden, die essbar und nahrhaft sind, aber nicht besonders - wie Stücke, Organ-Fleisch, Blut und Fett - in einer Form appellierend, die Bewahrung berücksichtigt: normalerweise, gesalzen und voll gestopft in eine röhrenförmige vom gereinigten Eingeweide des Tieres gemachte Umkleidung, die charakteristische zylindrische Gestalt erzeugend. Folglich sind Würste, Puddings und Salami unter den ältesten von bereiten Nahrungsmitteln, ob gekocht und gegessen sofort oder ausgetrocknet zu unterschiedlichen Graden.

Frühe Menschen haben die ersten Würste gemacht, indem sie geröstete Eingeweide in Mägen voll gestopft haben. Der griechische Dichter Homer hat eine Art Blutwurst in der Odyssee erwähnt, Epicharmus hat geschrieben, dass eine Komödie Die Wurst und das Spiel von Aristophanes betitelt hat, das Die Ritter über einen Wurst-Verkäufer sind, der zu Führer gewählt wird. Beweise weisen darauf hin, dass Würste bereits sowohl unter den alten Griechen als auch unter Römern, und am wahrscheinlichsten mit den analphabetischen Stämmen populär waren, die den größeren Teil Europas besetzen.

Die berühmteste Wurst im alten Italien war von Lucania (moderner Basilicata) und wurde lucanica, ein Name genannt, der von in einer Vielfalt von modernen Würsten in Mittelmeer lebt. Während der Regierung des römischen Kaisers Nero wurden Würste mit dem Fest von Lupercalia vereinigt. Am Anfang des 10. Jahrhunderts während des byzantinischen Reiches, Leo VI das Kluge verjährte die Produktion von Blutwürsten im Anschluss an Fälle der Nahrungsmittelvergiftung.

Umkleidungen

Traditionell wurden Wurst-Umkleidungen aus den gereinigten Eingeweiden oder Mägen im Fall von haggis und anderen traditionellen Puddings gemacht. Heute, jedoch, werden natürliche Umkleidungen häufig durch collagen, Zellulose oder sogar plastische Umkleidungen besonders im Fall von industriell verfertigten Würsten ersetzt. Einige Formen der Wurst, wie aufgeschnittene Wurst, sind ohne eine Umkleidung bereit. Zusätzlich sind Mittagessen-Fleisch und Wurst-Fleisch jetzt ohne Umkleidungen in Blechdosen und Gläsern verfügbar.

Zutaten

Die grundlegendste Wurst besteht aus Fleisch, entzweigeschnitten oder Boden, und gefüllt in eine Umkleidung. Das Fleisch kann von jedem Tier sein, aber ist traditionell Schweinefleisch, Rindfleisch oder Kalbfleisch. Das Fleisch zum fetten Verhältnis ist auf den Stil und Erzeuger abhängig, aber in den Vereinigten Staaten wird fetter Inhalt auf ein Maximum von 30 %, 35 % oder 50 % durch das Gewicht abhängig vom Stil gesetzlich beschränkt. Die USA-Abteilung der Landwirtschaft definiert den Inhalt für verschiedene Würste und verbietet allgemein Füller und Ex-Anerbieten. Die meisten traditionellen Stile der Wurst von Europa und Asien verwenden keinen Brot-basierten Füller und sind 100-%-Fleisch- und Fett-Ausschließen-Würzen. Im Vereinigten Königreich und den anderen Ländern mit englischen Kochkunst-Traditionen sind Brot und Stärke-basierte Füller für bis zu 25 % von Zutaten verantwortlich. Der in vielen Würsten verwendete Füller hilft ihnen, ihre Gestalt zu behalten, weil sie gekocht werden. Da sich das Fleisch in der Hitze zusammenzieht, breitet der Füller aus und absorbiert die vom Fleisch verlorene Feuchtigkeit.

Klassifikationen der Wurst

Wurst-Klassifikation ist der Regionalmeinungsverschiedenheit unterworfen. Verschiedene Metrik wie Typen von Zutaten, Konsistenz und Vorbereitung wird verwendet. In der englisch sprechenden Welt scheint die folgende Unterscheidung zwischen frischen, gekochten und trockenen Würsten, mehr oder weniger akzeptiert zu werden:

• Gekochte Würste werden mit frischem Fleisch gemacht, und dann völlig gekocht. Sie werden entweder sofort nach dem Kochen gegessen oder müssen gekühlt werden. Beispiele schließen Hotdogs, Braunschweiger und Leber-Wurst ein.
• Gekocht hat geraucht Würste werden gekocht und dann geraucht oder Rauch-gekocht. Sie werden heiß oder kalt gegessen, aber müssen gekühlt werden. Beispiele schließen kielbasa und mortadella ein. Einige sind gekocht langsam, während sie rauchen, in welchem Fall der Prozess mehrere Tage oder länger wie der Fall für Gyulai kolbász nimmt.
• Frische Würste werden von Fleisch gemacht, das vorher nicht geheilt worden ist. Sie müssen gekühlt und gründlich vor dem Essen gekocht werden. Beispiele schließen Boerewors, italienische Schweinefleisch-Wurst, siskonmakkara, und Frühstückswurst ein.
• Frische geräucherte Würste sind frische Würste, die geraucht und geheilt werden. Sie verlangen Kühlung nicht normalerweise und verlangen das weitere Kochen vor dem Essen nicht. Beispiele schließen Mettwurst und Teewurst ein.
• Trockene Würste sind geheilte Würste, die in Gärung gebracht und ausgetrocknet werden. Sie werden allgemein Kälte gegessen und werden seit langem behalten. Beispiele schließen Salami, Droë wors, finnischen meetvursti, Sucuk, Landjäger und Sommerwurst ein.
• Hauptteil-Wurst, oder manchmal Wurst-Fleisch, bezieht sich auf Rohstoff, Boden, gewürztes Fleisch, das gewöhnlich ohne jede Umkleidung verkauft ist.
• Vegetarische Wurst bezieht sich auf Würste, die ohne Fleisch, zum Beispiel, mit dem Sojabohne-Protein oder mit tofu oder mit dem Kraut und den Gewürzen gemacht sind. Vegetarische Würste werden oft in Supermärkten verkauft, obwohl es gesagt werden sollte, dass viele vegetarische in Supermärkten verkaufte Würste vegetarisch sein können, aber nicht strenger Vegetarier sind, weil sie Zutaten wie Eier enthalten können.

Der verschiedene Geschmack nach einigen Würsten ist wegen der Gärung durch Lactobacillus, Pediococcus oder Mikrokokke (hinzugefügt als Starter-Kulturen) oder natürliche Flora während des Kurierens.

Andere Länder verwenden jedoch verschiedene Systeme der Klassifikation. Deutschland, zum Beispiel, der sich mehr als 1200 Typen der Wurst rühmt, unterscheidet Rohstoff, gekochte und vorgekochte Würste.

• Rohe Würste werden mit rohem Fleisch gemacht und werden nicht gekocht. Sie werden durch die saure Milchgärung bewahrt, und sie, können brined ausgetrocknet oder geraucht werden. Rohste Würste werden seit langem behalten. Beispiele schließen Mettwurst und Salami ein.
• Gekochte Würste können Wasser und Emulgatoren einschließen und werden immer gekocht. Sie werden lang nicht halten. Beispiele schließen cervelat, Jagdwurst und Weißwurst ein.
• Vorgekochte Würste (Kochwurst) werden mit gekochtem Fleisch gemacht, aber können auch rohes Organ-Fleisch einschließen. Sie können geheizt werden nach der Umkleidung, und werden sie nur seit ein paar Tagen behalten. Beispiele schließen Saumagen und Blutwurst ein.

In Italien sind die grundlegenden Unterscheidungen:

• Rohe Wurst (salsiccia) mit einer dünnen Umkleidung
• Geheilt und im Alter von der Wurst (salsiccia stagionata oder salsiccia secca)
• Gekochte Wurst (wuerstel)
• Blutwurst (sanguinaccio oder boudin)
• Leber-Wurst (salsiccia di fegato)
• Salami (in Italien, Salami ist der Mehrzahl-von salame, einer großen, geheilten, in Gärung gebrachten und luftausgetrockneten Wurst)
• Käse-Wurst (casalsiccia) mit Käse innen

Die Vereinigten Staaten haben einen besonderen Typ genannt marinierte Würste, die allgemein in Tankstellen und kleinem Straßenrand delicatessens gefunden sind. Diese werden gewöhnlich geraucht oder gekochte Würste eines hoch bearbeiteten Hotdogs, oder kielbasa Stil in ein kochendes Salzwasser von Essig, Salz, Gewürzen, und häufig einem rosa Färben getaucht, das dann in Gläsern von Mason konserviert ist. Sie sind in einzelnen Blase-Sätzen verfügbar oder aus einem Glas verkauft. Sie sind Bord stabil, und sie sind eine oft angebotene Alternative, um ruckartig, Slim Jims und andere kippered Imbisse zu nörgeln.

Bestimmte Länder klassifizieren Wurst-Typen gemäß dem Gebiet, in dem die Wurst traditionell erzeugt wurde:

• Frankreich: Montbéliard, Morteau, Straßburg, Toulouse..
• Deutschland: Frankfurt am Main, Wurst von Thuringian, Nürnberg, Pommern..
• Österreich: Wien..
• Italien: Merano (Meraner Wurst)
• Das Vereinigte Königreich: Cumberland, Chiltern, Lincolnshire, Glamorgan..
• Slowenien: Kranjska (klobasa), nach dem slowenischen Namen für die Provinz von Carniola
• Spanien: botifarra catalana, chorizo riojano, chorizo gallego, chorizo de Teror, longaniza de Aragón, morcilla de Burgos, morcilla de Ronda, morcilla extremeña, morcilla dulce canaria, llonganissa de Vic, fuet d'Olot, sobrassada mallorquina, botillo de León, llonganissa de Valencia, farinato de Salamanca..
• Polen: kielbasa krakowska (Kraków-artig), toruńska (Toruń), żywiecka (Żywiec), bydgoska (Bydgoszcz), krotoszyńska (Krotoszyn), podwawelska (wörtlich: "unter Wawel"), zielonogórska (Zielona Góra), rzeszowska (Rzeszów), śląska (Silesia), swojska, wiejska, jałowcowa, zwyczajna, polska, krajańska, szynkowa, parówkowa..
• Ungarn: kolbász gyulai (nach der Stadt Gyula), csabai (nach der Stadt Békéscsaba), Debrecener (nach der Stadt Debrecen).
• Serbien: Sremska kobasica, Sremska salama, Sremski kulen (nach dem Gebiet von Srem/Sirmium), Požarevačka kobasica (nach der Stadt von Požarevac)

Nationale Varianten

Viele Nationen und Gebiete haben ihre eigenen charakteristischen Würste, mit Fleisch und anderem Zutat-Eingeborenem zum Gebiet und verwendet in traditionellen Tellern.

Europa

Großbritannien und Irland

Im Vereinigten Königreich und Irland sind Würste ein sehr populäres und gemeinsames Merkmal der nationalen Diät und populäre Kultur.

Britische und irische Würste werden normalerweise vom rohen Schweinefleisch oder Rindfleisch gemacht, das mit einer Vielfalt des Krauts und der Gewürze und der Zerealien gemischt ist, von denen viele Rezepte mit besonderen Gebieten (zum Beispiel Würste von Cumberland) traditionell vereinigt werden. Sie enthalten normalerweise einen bestimmten Betrag des Zwiebacks oder Brot-Zwiebacks, und werden durch das Braten, das Grillen oder das Rösten vor dem Essen traditionell gekocht.

Wegen ihrer Gewohnheit dazu, häufig wegen des Zusammenschrumpfens der dichten Haut während des Kochens zu explodieren, werden sie allgemein Knallkörper, besonders wenn gedient, mit der allgemeinsten Begleitung des Kartoffelpürees genannt, um einen bi-national Teller zu bilden, der als Knallkörper und Mansch bekannt ist. (Der Benennungsknallkörper war im Gebrauch mindestens schon zu Lebzeiten von 1919 und wird häufig gesagt, im Zweiten Weltkrieg verbreitet worden zu sein, als die Knappheit von Fleisch viele Wurst-Schöpfer dazu gebracht hat, Wasser zur Mischung hinzuzufügen, es machend, um wahrscheinlicher auf der Heizung zu explodieren.)

Wegen Gesundheitssorgen über die Qualität des Fleisches, das in vielen gewerblich erzeugten Würsten enthalten ist (erhöht durch die BSE-Krise in den 1990er Jahren) hat es eine gekennzeichnete Verbesserung in der Eigenschaft als Fleisch-Inhalt in allgemein verfügbaren britischen Würsten mit einer Rückkehr zur artisanal Produktion der hohen Qualität traditionelle Rezepte gegeben, die vorher im Niedergang gewesen waren. Jedoch haben viele der preiswerteren Würste verfügbarer Gebrauch mechanisch Fleisch- oder Fleisch-Schlicker wieder erlangt.

Es gibt verschiedene Gesetze bezüglich des Fleisch-Inhalts von Würsten im Vereinigten Königreich. Der minimale Fleisch-Inhalt, um etikettierte Schweinefleisch-Würste zu sein, ist 42 % (30 % für andere Typen von Fleisch-Würsten), obwohl man als Fleisch klassifiziert wird, kann das Schweinefleisch fettes 30-%- und 25-%-Bindegewebe enthalten. Häufig haben die preiswertesten Supermarkt-Schweinefleisch-Würste den notwendigen Fleisch-Inhalt nicht, der als Schweinefleisch-Würste zu beschreiben ist, und werden einfach 'Würste' etikettiert. Diese enthalten normalerweise MRM, der nach dem EU-Gesetz als Fleisch nicht mehr beschrieben werden kann.

Es gibt zurzeit Organisationen in mehreren Grafschaften des Vereinigten Königreichs wie Lincolnshire, die europäische Geschützte Benennung des Ursprungs (PDO) für ihre Würste suchen, so dass sie nur im passenden Gebiet und zu einem beglaubigten Rezept und Qualität gemacht werden können.

Berühmt sind sie ein wesentlicher Bestandteil eines vollen englischen oder irischen Frühstücks. Im Vereinigten Königreich allein, dort werden geglaubt, mehr als 470 verschiedene Typen von Würsten zu sein; einige haben zu traditionellen Regionalrezepten wie diejenigen von Cumberland oder Lincolnshire, und zunehmend zu modernen Rezepten gemacht, die Frucht wie Äpfel oder Aprikosen mit dem Fleisch verbinden, oder unter Einfluss anderer europäischer Stile wie Toulouse oder Chorizo sind.

Ein populärer und weit verbreiteter Imbiss ist die vom Brät gemachte Wurst-Rolle hat Hauch-Gebäck gerollt; sie werden von den meisten Bäckereien verkauft und häufig zuhause gemacht.

Sie können auch in einer Pudding-Böschung von Yorkshire gebacken werden, um "Kröte im Loch zu schaffen" hat häufig mit der Soße und den Zwiebeln gedient.

In vielen Gebieten, "wird Wurst-Fleisch", um zu braten und sich ins Geflügel und Fleisch voll zu stopfen, als Scheibe-Kürzung von einem länglichen Block von gepresstem Fleisch ohne Umkleidung verkauft: In Schottland ist das als Lorne Sausage oder häufig aufgeschnittene Wurst oder Quadratwurst bekannt, während die übliche Form manchmal Würstchen genannt wird. Lorne Sausage ist in und um Glasgow sehr populär. Es wird gewöhnlich gegrillt, obwohl das Braten ziemlich üblich ist.

Zerschlagene Wurst, aus einer Wurst bestehend, hat in der Böschung eingetaucht und hat gebraten, wird überall in Großbritannien von Geschäften von Fisch und Chip verkauft. In England ist Zervelatwurst ein Typ der vorgekochten Wurst, die größer ist als ein typischer Hotdog, dem heiß gedient wird. Eine Zervelatwurst-Haut wurde mit Bismarck-Brown-Färbemittel-Geben-Zervelatwurst eine kennzeichnende hellrote Farbe traditionell gefärbt.

Eine dünne Vielfalt der Wurst, bekannt als der chipolata wird häufig in Speck gewickelt und neben dem Putenbraten zur Weihnachtszeit gedient und ist als Schweine in einer Decke oder "Schweine in Decken" bekannt. Ihnen wird auch Kälte an den Parteien von Kindern im Laufe des Jahres gedient.

Als im Festland Europa überlappen Regionaltypen der Wurst häufig mit Puddings wie die Blutwurst, der weiße Pudding, der Pudding des Schweins und haggis.

Schottische Würste sind sowohl verschieden als auch einzigartig. Ein populäres Frühstücksessen ist die Quadratwurst. Das wird normalerweise als ein Teil eines vollen schottischen Frühstücks oder auf einer schottischen Morgenrolle gegessen. Die Wurst wird in einem rechteckigen Block erzeugt, und individuelle Teile werden abgeschnitten. Es ist hauptsächlich durch den Pfeffer reif. Trotz seines einzigartigen Geschmacks wird Quadratwurst außerhalb Schottlands selten gesehen und ist noch tatsächlich in den Hochländern ziemlich ungewöhnlich. Andere Typen der Wurst schließen Blutwurst ein, die den deutschen und polnischen Blutwürsten ähnlich ist. Stornoway Blutwurst wird in der hohen Rücksicht gehalten, und Maßnahmen werden zurzeit ergriffen, um es unter dem geografischen EU-Schutz zu bringen. Zusätzlich ist eine populäre muttersprachliche Variation der Wurst der rote Pudding. Es ist im Nordosten des Landes am üblichsten und ist ein Span-Geschäftsliebling, wo es in der Böschung als ein Teil eines Span-Abendessens tief gebraten wird. Es ist anderen europäischen Würsten wie chorizo oder Geschwätz ähnlich.

Bulgarien

Lukanka (Луканка) ist eine würzige zur bulgarischen Kochkunst einzigartige Salami-Wurst. Es ist sujuk, aber häufig stärkeres schmackhaft ähnlich.

Kroatien/Serbien

Kulen ist ein Typ der schmackhaften Wurst, die aus dem zerhackten Schweinefleisch gemacht ist, das in Kroatien (Slavonia) und Serbien (Vojvodina) traditionell erzeugt wird, und seine Benennung des Ursprungs geschützt worden ist. Das Fleisch ist fettarm, ziemlich spröde und dicht, und der Geschmack ist würzig. Der rote Paprika gibt ihm Aroma und Farbe, und Knoblauch fügt Gewürz hinzu. Das ursprüngliche kulen Rezept enthält schwarzen Pfeffer nicht, weil sein heißer Geschmack aus dem heißen roten Paprika kommt.

Andere Typen von Würsten in Serbien schließen Sremska, Požarevačka und Sudžuk ein.

Finnland

Finnischer makkara hat normalerweise mit polnischen Würsten oder bratwursts ein ähnliches Aussehen, aber haben Sie einen sehr verschiedenen Geschmack und Textur. Nakki ist eine winzigere Ausgabe von makkara. Es gibt eine Vielfalt von verschiedenem nakkis, der sich fast so viel ändert wie verschiedene Typen von makkara. Am nächsten hinsichtlich nakki ist der dünne knackwurst.

Der grösste Teil von makkara hat sehr wenig Gewürz und wird deshalb oft mit dem Senf, dem Ketschup oder den anderen Tabellengewürzen ohne ein Brötchen gegessen. Makkara wird gewöhnlich gegrillt, über Kohlen oder offenes Feuer geröstet, gedämpft (hat höyrymakkara genannt), oder hat auf Saunaheizungssteinen gekocht. Siskonmakkara fein Boden wird auf helle Wurst gewöhnlich in der Form der Suppe, siskonmakkarakeitto gestoßen.

Eine finnische Vielfalt ist mustamakkara, angezündet. schwarze Wurst. Mustamakkara ist mit dem Blut bereit, und es ist eine Spezialisierung von Tampere. Es ist der schottischen Blutwurst ähnlich.

Wenn ein Steak, das aus dem dicken (Diameter ungefähr 10 Cm) makkara gemacht ist, innerhalb eines aufgeschnittenen, gebratenen Brötchens mit dem Gurke-Salat und den anderen Füllungen bereit ist, wird es ein porilainen nach der Stadt Pori.

Marinierter makkara hat vorgehabt, verbraucht zu werden, wie Scheiben kestomakkara genannt werden. Diese Klasse schließt verschiedenen mettwurst, Salami und Stile von Balkanesque ein. Der populärste kestomakkara in Finnland ist meetvursti (etymologisch dieses Wort kommt aus mettwurst), der fein Boden volles Fleisch, Boden fette und verschiedene Gewürze enthält. Es ist nicht verschieden von der Salami, aber gewöhnlich dicker und weniger salzig. Meetvursti hat gepflegt, Pferd-Fleisch zusätzlich zu enthalten, aber nur einige Marken enthalten es mehr größtenteils wegen der hohen Produktionskosten. Im Allgemeinen gibt es keinen Tabu gegen das Essen von Pferd-Fleisch in nordischen Ländern, aber die Beliebtheit hat mit der abnehmenden Verfügbarkeit von passendem Pferd-Fleisch abgenommen. Es gibt auch makkara und meetvursti mit dem Spiel, wie Rehe, Elch oder Renntier-Fleisch. Sogar ein lohimakkara, d. h., Lachs-Wurst, besteht.

In Finnland gibt es b- und Klassen von BBQ Würsten wie Kabanossi, das Camping und HK Sininen Lenkki, die Blaue Schleife.

Frankreich

Saucisson ist vielleicht eine der am meisten verbreiteten Formen der ausgetrockneten Wurst in Frankreich mit vielen verschiedenen Schwankungen vom Gebiet bis Gebiet. Gewöhnlich enthält saucisson Schweinefleisch, das mit einer Mischung von Salz, Wein und/oder Geistern geheilt ist. Regionalvarianten enthalten manchmal mehr unorthodoxe Zutaten wie Nüsse und Früchte.

Ein anderer Typ der französischen Wurst ist der diot.

Deutschland

Deutschland ist für seine breite Vielfalt und lange Tradition bekannt, Würste vorzubereiten. Deutsche Würste schließen Frankfurters/Wieners, Bratwürste, Rindswürste, Knackwürste und Bockwürste ein. Currywurst, ein Teller von Würsten mit Curry-Soße, ist ein populäres Fastfood in Deutschland.

Griechenland

Loukaniko ist das allgemeine griechische Wort für die Schweinefleisch-Wurst, aber in Englisch bezieht es sich spezifisch auf griechische Würste, die mit der Orangenschale, dem Fenchel-Samen und dem anderen Kraut schmackhaft sind.

Ungarn

Ungarische Würste, wenn geraucht und geheilt, werden kolbász genannt - verschiedene Typen sind häufig durch ihre typischen Gebiete, z.B "Gyulai" und "Csabai" Wurst bemerkenswert. Da kein gesammeltes Wort für "die Wurst" im englischen Sinn in ungarischen, lokalen Salamis besteht (sieh z.B Wintersalami), und gekochte Würste "hurka" werden häufig nicht betrachtet, wenn man Regionalwurst-Varianten verzeichnet. Die allgemeinsten gekochten Würste sind Reisleber-Wurst ("Májas Hurka") und Blutwurst ("Véres Hurka"). Im ersten Fall ist die Hauptzutat Leber, die mit der Reisfüllung gemischt ist. In den Letzteren wird das Blut mit Reis oder Stücken von Brot-Rollen gemischt. Gewürze, Pfeffer, Salz und Majoran werden hinzugefügt.

Italien

Italienische Würste (salsiccia - pl. "salsicce") werden häufig aus dem reinen Schweinefleisch gemacht. Manchmal können sie Rindfleisch enthalten. Fechelsamen und Chili werden allgemein als das primäre Gewürz im Süden Italiens, schwarzen Pfeffers und Knoblauchs im Zentrum und Norden verwendet.

Mazedonien

Makedonische Würste (kolbas, lukanec) werden vom gebratenen Schweinefleisch, den Zwiebeln und dem Lauch, mit dem Kraut und den Gewürzen gemacht.

Malta

Maltesische Wurst (Maltesisch: Zalzett tal-Malti) wird aus Schweinefleisch, Seesalz, schwarzen Pfefferkörnern, Koriander-Samen und Petersilie gemacht. Es ist kurz und in der Gestalt dick und kann gegrillt, gebraten, geschmort, gedämpft oder sogar Rohstoff, wenn frisch gemacht, gegessen werden. Eine Barbecue-Vielfalt ist dem Original, aber mit einer dünneren Haut und weniger Salz ähnlich.

Die Niederlande

Holländische Kochkunst ist für seinen reichlichen Gebrauch von Würsten in seinen traditionellen Tellern nicht bekannt. Dennoch haben die Holländer mehrere Wurst-Varianten, wie der rookworst (hat Wurst geraucht) und am schlechteste Slagers (angezündet. Metzger-Fleisch oder Wurst) größtenteils gefunden an den Fachmann-Metzgereien und noch gemacht mit der Hand und gewürzt folgend traditionell Familienrezepte. Eine andere allgemeine Vielfalt in den Niederlanden ist der runderworst, der vom Rindfleisch und der ausgetrockneten Wurst bekannt als metworst oder droge am schlechtesten gemacht wird. Der Name des holländischen braadworst könnte es andeuten, eine Variante des bratwurst seiend, aber das ist nicht der Fall, und es ist nah mit dem weithin bekannten kapholländischen Boerewors verbunden.

Nordische Länder

Nordische Würste werden gewöhnlich aus 60-80 % gemacht sehr fein legen Schweinefleisch nieder, das sehr wenig mit Pfeffer, Muskatnuss, Piment oder ähnlichen süßen Gewürzen gewürzt ist (Boden-Senf-Samen, Zwiebel und Zucker können auch hinzugefügt werden). Wasser, Schmalz, Schwarte, Kartoffelstärke-Mehl und Sojabohne oder Milchprotein werden häufig hinzugefügt, um zu binden und sich zu füllen. Im südlichen Norwegen werden Grill und wiener Würste häufig in eine Kartoffel lompe, eine Art lefse gewickelt.

Eigentlich werden alle Würste industriell vorgekocht und entweder gebraten oder in heißem Wasser vom Verbraucher oder am Hotdog-Standplatz gewärmt. Da Hotdog-Standplätze in Dänemark allgegenwärtig sind (bekannt als Pølsevogn), betrachten einige Menschen pølser als einer der nationalen Teller, vielleicht zusammen mit medisterpølse, einem gebratenen, legen fein Schweinefleisch und Speck-Wurst nieder. Der erkennbarste Aspekt von dänischen gekochten Würsten (nie die gebratenen) ist, dass der Deckel häufig ein traditionelles hellrotes Färbemittel enthält. Sie werden auch wienerpølser genannt, und Legende hat ihn sie entstehen aus Wien, wo es einmal befohlen wurde, dass tagesalte Würste als ein Mittel der Warnung gefärbt werden. Der schwedische falukorv ist eine ähnlich rot gefärbte Wurst, aber ungefähr 5 Cm dick, gewöhnlich gebacken im Ofen, der im Senf oder der Kürzung in Scheiben angestrichen ist und gebraten ist. Verschieden von gewöhnlichen Würsten ist es ein typischer Hausteller, der nicht an Hotdog-Standplätzen verkauft ist. Andere schwedische Würste schließen prinskorv, fläskkorv, und isterband ein; alle von diesen, zusätzlich zu falukorv, werden häufig durch den Kartoffelmansch oder rotmos (ein Wurzelgewächs-Mansch) aber nicht Brot begleitet. In Island kann Lamm zu Würsten hinzugefügt werden, ihnen einen verschiedenen Geschmack gebend. Pferd-Wurst und Hammelfleisch-Wurst sind auch traditionelle Nahrungsmittel in Island, obwohl ihre Beliebtheit abnimmt. Leber-Wurst, die im Vergleich zu haggis und Blutwurst gewesen ist, ist auch allgemeine Lebensmittel in Island.

Polen

Polnische Würste, Kiełbasa, kommen in einer breiten Reihe von Stilen wie Swojska, Krajańska, Szynkowa, Biała, śląska, Krakowska, podhalańska, kishka und andere. Würste in Polen werden allgemein aus dem Schweinefleisch, selten Rindfleisch gemacht. Würste mit dem niedrigen Fleisch-Inhalt und den Hinzufügungen wie Sojabohne-Protein, Kartoffelmehl oder Wasser werden verbindliche Hinzufügungen bezüglich der niedrigen Qualität betrachtet. Wegen Klimabedingungen wurden Würste durch das Rauchen, anstatt des Trockners, wie in Mittelmeerländern traditionell bewahrt.

Seit dem 14. Jahrhundert hat Polen in der Produktion von Würsten, Dank teilweise zu den königlichen Jagdausflügen über Urwälder mit dem Spiel geliefert als Geschenke zu freundlichen edlen Familien und religiöser Hierarchie über das Land hervorgeragt. Die verlängerte Liste von Begünstigten solcher diplomatischer Wohltat hat Stadtamtsrichter, Akademie-Professoren, voivodes, szlachta und kapituła eingeschlossen. Gewöhnlich wurde das rohe Fleisch im Winter, aber das bearbeitete Fleisch während des Rests des Jahres geliefert. Hinsichtlich Varianten haben frühe italienische, französische und deutsche Einflüsse eine Rolle gespielt. Fleisch, das allgemein in Fett und durch das Rauchen bewahrt ist, wurde vom Historiker Jan erwähnt Długosz in seinem annals:Annales seu cronici incliti regni Poloniae Der Annales hat Ereignisse von 965 bis 1480, mit der Erwähnung des Jagdschlosses in Niepołomice zusammen mit dem König Władysław Senden-Spiel Königin Zofia vom Niepołomice Wald, dem populärsten Jagdrevier für das polnische Königtum bedeckt, das im 13. Jahrhundert beginnt.

Portugal und Brasilien

Embutidos (oder enchidos) und linguiça enthalten allgemein hashed Fleisch, besonders Schweinefleisch, das mit Gewürzkräutern oder Gewürzen (Pfeffer, Paprika, Paprika, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, usw.) reif ist.

Spanien

In Spanien bestehen mehrere Produkte, die synchronisierte Wurst sein konnten, obwohl, ihrer, es salchichas sind, die das ähnlichste Produkt zu englischen oder deutschen Würsten sind. Sie haben gewöhnlich hashed Schweinefleisch-Fleisch, und abhängig vom Kraut enthalten, und Gewürze haben hinzugefügt, dass zwei verschiedene Varianten gefunden werden können: rote oder weiße Würste. Rote Würste enthalten Paprika (pimentón in Spanisch) und werden gewöhnlich gebraten; sie können auch andere Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer oder Thymian enthalten. Der populärste Typ der roten Wurst ist vielleicht txistorra, eine dünne und lange Paprika-Wurst, die in Navarre entsteht. Weiße Würste enthalten abwechselnd Paprika nicht und können gebraten, in Wein, oder seltener in Wasser gekocht werden.

Morcilla konnte als ein anderer Typ der Wurst betrachtet werden, obwohl Spanier es als solcher nicht betrachten. Morcillas sind Blutwürste, die mit Schweinefleisch-Fleisch und Blut gemacht sind, gewöhnlich Reis, Knoblauch, Paprika und einige andere Gewürze dazu hinzufügend. Es gibt viele Regionalschwankungen zu ihnen, und im Allgemeinen werden sie entweder gebraten oder zu cocidos hinzugefügt und gekocht.

Obwohl spanischer embutidos wie chorizo oder salchichón "Würste" genannt werden konnte, sind sie nicht "salchichas" für spanische Sprecher überhaupt. Im Allgemeinen denken Spanier an Würste als die Notwendigkeit habend, gekocht zu werden, wohingegen chorizo oder salchichón gewöhnlich Rohstoff gegessen werden.

Die Schweiz

Der cervelat, eine gekochte Wurst, wird häufig die nationale Wurst der Schweiz genannt. Eine große Zahl von Regionalwurst-Spezialisierungen besteht ebenso.

Schweden

Falukorv ist eine große traditionelle schwedische Wurst, die aus einer geriebenen Mischung des Schweinefleisch und Rindfleisches oder Kalbfleisches mit Kartoffelmehl und milden Gewürzen gemacht ist. Die Wurst hat seinen Namen von der Stadt Falun bekommen, wo es entsteht aus, durch deutsche Einwanderer eingeführt, die gekommen sind, um in den Gruben des Gebiets zu arbeiten.

Isterband wird aus dem Schweinefleisch, der Gerste-Grützen und der Kartoffel gemacht und wird leicht geraucht.

Kleinasien

Die Türkei

In der Türkei ist Wurst als sosis bekannt, der aus dem Rindfleisch gemacht wird.

Sucuk (hat tsudjuck oder sujuk mit dem Akzent auf der letzten Silbe ausgesprochen), ist ein Typ der Wurst, die in der Türkei und den benachbarten Balkanländern gemacht ist.

Es gibt viele Typen von sucuk, aber es wird größtenteils vom Rindfleisch gemacht. Es wird in Gärung gebracht, (mit dem Knoblauch und Pfeffer) gewürzt und eine ungenießbare Umkleidung ausgefüllt, die vor dem Verbrauchen abgeschält werden muss. Ein bisschen gerauchter sucuk wird höher betrachtet. Der Geschmack ist würzig, salzig und ein bisschen Rohstoff, pepperoni ähnlich. Einige Varianten sind äußerst heiß und/oder schmierig. Einige werden mit Truthahn, Wasserbüffel-Fleisch, Schaf-Fett oder Huhn "verfälscht".

Es gibt viele mit sucuk gemachte Teller, aber gegrillter sucuk bleibt das populärste. Rauchen Sie ausgetrocknete Varianten werden "Rohstoff" in belegte Bröten verbraucht. Eine Darmschleife ist ein sucuk. Gerauchter sucuk ist gewöhnlich gerade.

Nordamerika

Nordamerikanische Frühstücks- oder Landwurst wird vom rohen Boden-Schweinefleisch gemacht, das mit dem Pfeffer, dem Weisen und den anderen Gewürzen gemischt ist. Es wird in Lebensmittelgeschäften in einer großen synthetischen Plastikumkleidung, oder in Verbindungen weit verkauft, die eine Protein-Umkleidung haben können. Es ist verkauft durch das Pfund ohne eine Umkleidung auch verfügbar. Es kann häufig auf einer kleineren Skala in ländlichen Gebieten besonders in südlichen Staaten gefunden werden, wo es entweder frische Pastetchen oder in Verbindungen entweder mit natürlichen oder mit synthetischen Umkleidungen ist sowie geraucht hat. Diese Wurst ist englischen Stil-Würsten am ähnlichsten und ist in den Vereinigten Staaten seit Kolonialtagen gemacht worden. Es wird in kleine Pastetchen allgemein aufgeschnitten und pangebraten, oder gekocht und in zusammengeraffte Eier oder Soße zerkrümelt. Scrapple ist ein Schweinefleisch-basiertes Frühstücksfleisch, das Mitte Atlantische Staaten entstanden ist. Andere rohe Würste sind in bestimmten Gebieten in der Verbindungsform, einschließlich Italienisch, bratwurst, chorizo, und linguica verfügbar.

In Louisiana gibt es eine Vielfalt der Wurst, die zu seinem Erbe, einer Variante von andouille einzigartig ist. Verschieden vom ursprünglichen Vielfalt-Eingeborenen nach dem Nördlichen Frankreich hat sich Louisiana andouille entwickelt, um hauptsächlich des Schweinefleisch-Kolbens, nicht der Gedärme gemacht zu werden, und neigt dazu, mit einem Geschmack würzig zu sein, der für die Senf-Soße zu stark ist, die traditionell französischen andouille begleitet: Vor der Umkleidung ist das Fleisch mit dem Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer schwer gewürzt. Die Vielfalt von Louisiana ist als Schinken von Tasso bekannt und ist häufig eine Heftklammer sowohl von Cajun als auch vom kreolischen Kochen. Traditionell wird es über Pekannuss-Holz oder Zuckerrohr geraucht, weil ein Endschritt davor bereit sein zu essen. In der Cajun Kochkunst ist boudin auch populär.

Der Frankfurter oder Hotdog sind die allgemeinste vorgekochte Wurst in den Vereinigten Staaten und Kanada. Wenn richtige Fachsprache in der Fertigung und dem Marketing beobachtet wird (es ist häufig nicht), "Frankfurter", sind "Hotdogs" robuster so milder reif. Eine andere populäre Schwankung ist der Corn Dog, der ein Hotdog ist, der in der Getreidemehl-Böschung tief gebraten und auf einem Stock gedient wird.

Eine allgemeine und sehr populäre Regionalwurst in Trenton, New Jersey und Philadelphia, sind Gebiete von Pennsylvanien Schweinefleisch-Rolle.

Andere populäre Fertigwürste, die häufig in belegte Bröten gegessen sind, schließen Salami, das amerikanisch-artige Bologna, Libanon Bologna, prasky, Leberwurst und Hauptkäse ein. Pepperoni und Italienisch zerbröckeln sind populäre Pizza toppings.

Lateinamerika

Im grössten Teil Lateinamerikas werden einige grundlegende Typen von Würsten mit geringen Regionalschwankungen auf jedem Rezept verbraucht. Rindfleisch neigt dazu, vorherrschender zu sein, als in ihren mit dem Schweinefleisch schweren spanischen Entsprechungen. Das ist chorizo (feuchter und frischer als sein spanischer Kollege), longaniza (gewöhnlich sehr ähnlich chorizo, aber länger und dünner), morcilla oder relleno (Blutwurst) und salchichas (häufig ähnlich Hotdogs oder Wiener Würsten).

Mexiko

Die allgemeinste mexikanische Wurst ist bei weitem chorizo. Es ist frisch und gewöhnlich in der Farbe tiefrot (im grössten Teil des Rests Lateinamerikas, chorizo ist ungeschminkt und rau gehackt). Ein chorizo ist so lose, dass er aus seiner Umkleidung überläuft, sobald er geschnitten wird; das hat zerbröckelt chorizo ist eine populäre Füllung für torta belegte Bröte, Eier, Frühstück burritos und Tacos. Salchichas, longaniza (eine lange, dünne, raue gehackte Schweinefleisch-Wurst) und Hauptkäse werden auch weit verbraucht.

Argentinien und Uruguay

In Argentinien und Uruguay werden viele Würste verbraucht. Gegessen als ein Teil des traditionellen asado sind Chorizo (Rindfleisch und/oder Schweinefleisch, das mit Gewürzen schmackhaft ist) und Morcilla (Blutwurst oder Blutwurst), am populärsten. Sie beide teilen einen spanischen Ursprung. Ein lokaler Typ ist das salchicha Argentinien, criolla (argentinische Wurst) oder parrillera (wörtlich mit dem Barbecue artig), gemacht aus denselben Zutaten wie Chorizo, aber dünner.

Es gibt Hunderte von mit der Salami artigen Würsten. Ein sehr populärer ist Salame Tandilero von der Stadt Tandil. Andere Beispiele sind: Longaniza, Cantimpalo und Sopresatta.

Wiener Würste werden als ein Aperitif gegessen, oder in Hotdogs (hat panchos genannt), den gewöhnlich mit verschiedenen Soßen und Salaten gedient wird.

Leberwurst wird gewöhnlich auf jedem Markt gefunden, und es wird als eine kalte Kürzung oder eine Pastete gegessen.

Weisswurst ist auch ein allgemeiner Teller, gegessen gewöhnlich mit dem Kartoffelpüree oder chucrut (Sauerkraut) in einigen Gebieten.

Kolumbien

Ein gegrillter mit einem mit Butter bestrichenen arepa gedienter chorizo ist einer der allgemeinsten Straßennahrungsmittel in Kolumbien.

Zusätzlich zu den lateinamerikanischen Standardwürsten wird ausgetrockneten Schweinefleisch-Würsten Kälte als ein Imbiss gedient, um häufig das Biertrinken zu begleiten. Diese schließen cábanos (salzig, kurz, dünn, und gedient individuell), butifarra ein (des katalanischen Ursprungs; würziger, kürzer, fetter und feuchter als cábanos, häufig gegessener Rohstoff, der aufgeschnitten und mit Zitronesaft gesprenkelt ist) und salchichón (eine lange, dünne und schwer bearbeitete Wurst, die in Scheiben gedient ist).

Asien

China

Runde cheong (auch Runde beschneiden chong, Runde chung, chong), ist ausgetrocknete Schweinefleisch-Würste, die schauen und zu pepperoni aufgelegt sind, aber viel süßer sind. Im südwestlichen China sind Würste mit Salz, Paprika und wildem Pfeffer schmackhaft. Leute heilen häufig Würste, indem sie rauchen und Lufttrocknung.

Japan

Obwohl Japan für Rindfleisch, Schweinefleisch, Rehfleisch oder sogar Blutwürste nicht traditionell bekannt ist, verzehren sich die Japaner wirklich ein fischbasierter Klotz hat kamaboko genannt, der als ein Typ "der Wurst" betrachtet werden konnte. Kamaboko wird mit genanntem surimi von Teig des Fisches des geheilten Bodens gemacht. Es wird gewöhnlich in Möndchen oben auf einem kleinen Brett von Holz gestaltet, und die Außenseite hat sich rosa gefärbt. Wenn der kamaboko in Scheiben geschnitten wird, scheint es, eine unmissverständliche rosa Schwarte zu haben, die ein weißes Interieur umgibt. Es wird häufig in dünne Scheiben geschnitten und zu Suppen, Salaten, bento, und vielen anderen Tellern als eine Verzierung hinzugefügt.

In den letzten Jahren ist kamaboko auch in den Markt als ein Imbiss-Essen eingegangen. Synonymisch mit dem Slim Jim, dem Käse, der Wurst, und angeln schmackhafte Kamaboko-Stöcke können in Nachbarschaftsläden über Japan gefunden werden.

Korea

Eisbecher, eine Form der Blutwurst, ist eine traditionelle koreanische Wurst. Ein populäres Straßenessen, Eisbecher ist normalerweise durch das Dämpfen oder das Kochen von Kuh- oder mit verschiedenen Zutaten voll gestopften Schwein-Eingeweiden bereit. Die allgemeinste Schwankung wird aus dem Schweinefleisch-Blut, der Zellophannudel zusammengesetzt, hat Karotte und in Schwein-Eingeweide voll gestopfte Gerste aufgeschnitten, aber andere Regionalschwankungen schließen Tintenfisch oder Alaska Seelachs-Umkleidungen ein. Eisbecher wird Ebene mit Salz, in Fischteichen, oder als ein Teil eines Rühren-Gebratenen gegessen.

Die Philippinen

In den Philippinen gibt es verschiedene Arten von genanntem longaniza von Würsten (philippinische Sprachen: longganisa) mit dem Mischungsabhängigen auf ihrer Größe des Ursprungs: Longaniza de Vigan (longganisang Vigan), Longaniza de Lucban (longganisang Lucban), und Longaniza de Cebu (longganisang Sugbo/Cebu) ist Beispiele.

Während longganisa als der Begriff für heimische Würste, in einigen Teilen von Visayas und Mindanao chorizo weit akzeptiert wird (Visayan: Tsoriso) ist mehr verbreiteter Ausdruck. Es gibt Regionalvarianten wie Vigan (mit viel Knoblauch und nicht süß) und Lucban (viel Oregano, und Schweinefleisch-Fett ist stämmig). Die meisten longganisas enthalten Prager Puder und werden kaum geraucht und gewöhnlich frisch verkauft. Im Allgemeinen gibt es mehrere allgemeine Varianten:

• matamis, süßer
• jamonado oder hamonado, mit viel Knoblauch, schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen
• skinless, ohne die übliche natürliche Umkleidung und hat Plastikplatten gerollt
• Chorizo de Macao (in der Verweisung auf die Macao. Süße und ausgetrocknet mit viel stämmigem Fett und auch identifiziert mit der roten abacca Schnur)
• Chorizo de Bilbao, mit viel Paprika und gewöhnlich behalten in einer Dose mit Schmalz. Die beste und populärste Marke ist Marca el Rey; gegen den populären Glauben, dass es aus Bilbao kommt, wird das in den Vereinigten Staaten verfertigt. Chorizo de Bilbao scheint, ein rein philippinischer Begriff zu sein, weil die Variante in Spanien nicht besteht.

Thailand

Thailändische Würste sind von vielen Varianten abhängig vom Gebiet des Ursprungs. Die berühmte Nördliche Wurst, Sai-Ua, wird mit dem zerhackten Schweinefleisch sowie Kraut und Chili-Teig gefüllt, und Nordostwurst, I-san Wurst, ist in Gärung gebrachte Wurst mit einem ausgezeichneten sauren Geschmack. Beide werden regelmäßig zusammen mit klebrigem Reis, frischen Gemüsepflanzen, frischem Chili oder mit einem Aufschlag des Seitensalats, gewöhnlich som-tum oder Papaya-Salats gegessen.

Vietnam

Afrika

Das nördliche Afrika

Merguez ist eine rote, würzige Wurst von Marokko, Algerien, Tunesien und Libyen, dem Nördlichen Afrika. Es ist auch in Frankreich, Israel, Belgien, den Niederlanden und dem deutschen Saarland populär, wo es häufig auf Schwenker gegrillt wird. Merguez wird mit dem Lamm, Rindfleisch oder einer Mischung von beiden gemacht. Es kann mit einer breiten Reihe von Gewürzen, wie Sumach für die Saukeit, und Paprika, Cayenne Pfeffer oder harissa, ein heißer Chili-Teig schmackhaft sein, der ihm eine rote Farbe gibt. Es wird in eine Lamm-Umkleidung, aber nicht eine Schweinefleisch-Umkleidung voll gestopft. Es wird frisch und gegessen gegrillt oder mit couscous traditionell gemacht. An der Sonne getrockneter merguez wird verwendet, um Geschmack zu tagines hinzuzufügen. Es wird auch in belegte Bröten gegessen.

Südafrika

In Südafrika sind traditionelle Würste als boerewors oder die Wurst des Bauers bekannt. Zutaten schließen Spiel und Rindfleisch ein, das gewöhnlich mit dem Schweinefleisch oder Lamm und mit einem hohen Prozentsatz Fett gemischt ist. Koriander und Essig sind die zwei allgemeinsten Gewürz-Zutaten, obwohl viele Schwankungen bestehen. Die Rau-Boden-Natur des Hackfleisches sowie die lange dauernde Spirale der Wurst ist zwei seiner erkennbaren Qualitäten. Boerewors wird auf einem braai (Barbecue) traditionell gekocht.

Boerewors kann in einem trocken heilenden biltong ähnlichen Prozess ausgetrocknet werden, in welchem Fall es droë wors genannt hat.

Eine lokale Variante des Hotdogs ist die "Rolle von Wors" oder Boerewors-Rolle. Das ist ein Hotdog-Brötchen mit einem Stück von boerewors in, gedient mit einer Tomate, und Zwiebelngeschmack hat seshebo genannt. Seshebo kann Chili, atchaar oder Curry abhängig vom Gebiet innerhalb des Landes einschließen.

Ozeanien

Australien

Australische Würste haben traditionell gewesen gemacht mit dem Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn, während kürzlich Spielfleisch wie Känguru verwendet worden ist, die normalerweise viel weniger fett haben.

Englische Stil-Würste, bekannt umgangssprachlich als "Baumstümpfe", kommen in zwei Varianten, dünn, die einer englischen 'Frühstücks'-Wurst, und dick, bekannt als 'Merryland' im Südlichen Australien ähneln. Ähnliche Würste sind an Barbecues populär, und können in jedem Metzger oder Supermarkt gekauft werden.

Devon ist eine gewürzte Schweinefleisch-Wurst, die der Bologna Wurst und Gelbwurst ähnlich ist. Es wird gewöhnlich in einem großen Diameter gemacht, und häufig dünn aufgeschnitten und gegessene Kälte in belegte Bröten.

Mettwurst und andere deutsche Stil-Würste sind im Südlichen Australien hoch populär, das häufig in Städten wie Hahndorf und Tanunda wegen der großen deutschen Einwanderung zum Staat während der frühen Ansiedlung gemacht ist. Mettwurst wird gewöhnlich, und gegessene Kälte auf belegte Bröten oder allein als ein Imbiss aufgeschnitten.

Eine lokale Schwankung auf cabanossi wurde von italienischen Wanderern entwickelt, nachdem der Zweite Weltkrieg mit lokalen Kürzungen von Fleisch, ein populärer Imbiss an Parteien ist.

Der Don kleine Ware-Gesellschaft hat eine gewürzte Imbiss-Stil-Wurst entwickelt, die auf dem cabanossi 1991 genannt Stöcke Voller Zweige gestützt ist.

Einige lokale Erzeuger haben beschlossen, Chili-Samen zu oder Inhalt von Salami-Fleisch wie Hahndorf kleiner Ware-Erzeuger hinzuzufügen, der behauptet, Australiens würzigste Wurst den 'Hintern-Brenner' zu machen, der> 70 % von roten und grünen Chili-Samen und Schweinefleisch-Fleisch enthält.

Neuseeland

Wurst-Rollen sind ein populärer Imbiss und Parteiessen, wie Zervelatwürste, cheerios, und lokal verfertigter cabanossi sind. Traditionelle englischen Knallkörpern ähnliche Würste werden im ganzen Land gegessen; diese werden gewöhnlich aus fein dem Boden-Rindfleisch / gemacht das Hammelfleisch mit Paniermehl, sehr mild gewürzt, hat sich in eine Schaf-Umkleidung der Chips und Spalte, wenn gebraten, voll gestopft. Diese können für das Frühstück, Mittagessen oder Mittagessen gegessen werden. In den letzten Jahren sind viele internationale und exotische Würste auch weit verfügbar in NZ geworden.

Andere Schwankungen

Würsten kann so außen d'œuvres in einem belegten Butterbrot in einer Brot-Rolle gedient werden wie ein Hotdog, der in eine Tortilla, oder als eine Zutat in Tellern wie Fischteiche und Schmortöpfe gewickelt ist. Ihm kann auf einem Stock (wie der Corn Dog) oder auf einem Knochen ebenso gedient werden. Die Wurst ohne Umkleidung wird "Wurst-Fleisch" genannt und kann gebraten oder als Füllung für das Geflügel verwendet werden, oder um Nahrungsmittel wie schottische Eier zu wickeln. Ähnlich wird im Hauch-Gebäck eingeschlossenes Wurst-Fleisch eine Wurst-Rolle genannt.

Würste werden fast immer in Öl gebraten, das für jede Mahlzeit gedient ist, besonders Frühstück oder Mittagessen und häufig "süße Würste" sind geschaffen worden, die mit einigen der obengenannten gemacht werden: Dörrobst, Nüsse, Karamell und Schokolade, hat mit Butter und Zucker gebunden. Diese süßen Würste werden gekühlt aber nicht gebraten und gewöhnlich jedoch für den Nachtisch aber nicht als ein Teil eines wohl schmeckenden Kurses gedient.

Würste können auch modifiziert werden, um einheimische Zutaten zu verwenden. Mexikanische Stile fügen Oregano und den "guajillo" Paprika zum spanischen chorizo hinzu, um ihm eine noch heißere würzige Berührung zu geben.

Bestimmte Würste enthalten auch Zutaten wie Käse und Apfel oder Typen des Gemüses.

Vegetarische Wurst

Vegetarier und Würste des strengen Vegetariers sind auch in einigen Ländern verfügbar, oder können von Kratzer gemacht werden. Diese können von tofu, seitan, Nüssen, Pulsen, mycoprotein, Sojabohne-Protein, Gemüsepflanzen oder jeder Kombination von ähnlichen Zutaten gemacht werden, die während des Kochens zusammenhalten werden. Diese Würste, wie die meisten Produkte des Fleisch-Ersatzes, fallen allgemein in zwei Lager: Einige werden gestaltet, gefärbt, schmackhaft, um usw. den Geschmack und die Textur von Fleisch so genau zu wiederholen, wie möglich; andere wie die Wurst von Glamorgan verlassen sich auf Gewürze und Gemüsepflanzen, um ihren natürlichen Geschmack zum Produkt zu leihen, und kein Versuch wird gemacht, Fleisch zu imitieren.

Die Sojabohne-Wurst war erfundener 1916 in Deutschland. Zuerst bekannt als "Kölner Wurst" (= Kölner Wurst) durch den späteren deutschen Kanzler Konrad Adenauer (1876-1967).

Galerie

File:Salami_aka.jpg|Salami, eine geheilte Wurst

File:Veg Wurst-Bohnenjpg|Vegetarianwürste mit gebackenen Bohnen auf dem Toast

File:Chorizo hat cortado.jpg|A chorizo Wurst aufgeschnitten

File:Small_sausage_rolls.jpg|Two rollt Wurst auf einem Teller

File:Tray-of-sausages.jpg|Sausages nach dem Rösten

File:Sausage belegter Wurst-Butterbrot des Belegten Butterbrots jpg|A mit dem Ei und Ketschup

File:Raw_sausages.jpg|Raw Würste

File:Bar-b-que-sausages.jpg|Some Würste, die gegrillt werden

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