Englische Kochkunst umfasst die Kochen-Stile, Traditionen und mit England vereinigten Rezepte. Es hat kennzeichnende Attribute seines eigenen, sondern auch teilt sich viel mit der breiteren britischen Kochkunst, größtenteils wegen der Einfuhr von Zutaten und Ideen von Plätzen wie Nordamerika, China und Indien während der Zeit des britischen Reiches und infolge der Nachkriegseinwanderung.

In der Frühen Modernen Periode wurde das Essen Englands durch seine Einfachheit der Annäherung historisch charakterisiert, und ein Vertrauen auf der hohen Qualität von natürlichen erzeugen. Das war in keinem kleinen Teil unter Einfluss Englands puritanischen Geschmacks zurzeit, und ist auf eine traditionelle Kochkunst hinausgelaufen, die dazu geneigt hat, sich von starken Geschmäcken, wie Knoblauch und eine Aufhebung von komplizierten Soßen zu drehen, die mit katholischen politischen Kontinentalverbindungen allgemein vereinigt wurden. Es ist möglich, dass die Effekten davon noch in der traditionellen Kochkunst gesehen werden können.

Traditionelle Mahlzeiten haben alte Ursprünge, wie Brot und Käse, geröstetes und geschmortes Fleisch, Fleisch und Spielkuchen, gekochte Gemüsepflanzen und Fleischbrühen, und Süßwasser- und Salzwasserfisch. Das englische Kochbuch des 14. Jahrhunderts, Forme von Cury, enthält Rezepte für diese und Daten vom königlichen Gericht von Richard II. In der zweiten Hälfte des Hochwürdigen des 18. Jahrhunderts. Gilbert White, in Der Naturgeschichte von Selborne hat Zeichen des vergrößerten Verbrauchs von Gemüsepflanzen durch gewöhnliche Leute vom Lande im Süden Englands gemacht, zu dem er bemerkt hat, waren Kartoffeln nur während der Regierung von George III hinzugefügt worden: "Grüne Marktbuden in Städten unterstützen jetzt Mengen im bequemen Staat, während Gärtner Glücke bekommen. Jeder anständige Arbeiter hat auch seinen Garten, der Hälfte seiner Unterstützung ist; und allgemeine Bauern stellen viele Bohnen, Erbsen und Grüne für ihre Hinden zur Verfügung, um mit ihrem Speck zu essen."

Andere Mahlzeiten, wie Fisch und Chips, die einmal städtisches Straßenessen waren, das aus der Zeitung mit Salz und Malz-Essig, und Kuchen und Würsten mit dem Kartoffelpüree, den Zwiebeln und der Soße gegessen ist, werden jetzt in der Beliebtheit durch den Curry von Indien und Bangladesch und auf der chinesischen und thailändischen Kochkunst gestützten Pommes frites des Rührens verglichen. Italienische Kochkunst und französische Kochkunst werden auch jetzt weit angepasst. Großbritannien war auch schnell, um die Neuerung des Fastfoods von den Vereinigten Staaten anzunehmen und setzt fort, Kochideen aus aller Welt zu absorbieren, während es zur gleichen Zeit seine Wurzeln in der nachhaltigen ländlichen Landwirtschaft wieder entdeckt hat.

Traditionelle Kochkunst

Der Braten-Sonntag

Der Braten-Sonntag war einmal der grösste Teil des gemeinsamen Merkmals des englischen Kochens. Das Sonntagsmittagessen schließt traditionell (oder gekocht oder Kartoffelpüree) das Begleiten eines gebratenen Gelenks von Fleisch wie Bratenrindfleisch, Lamm, Schweinefleisch oder ein Bratenhuhn ein und hat andere Gemüsepflanzen sortiert, die selbst allgemein gekocht und mit einer Soße gedient sind. Soßen und Gelees werden abhängig vom Typ von Fleisch gewählt: Der Meerrettich für Rindfleisch, Minze-Soße oder Minze oder rote Johannisbeere geliert für das Lamm, die Apfelsauce für das Schweinefleisch und die Brot-Soße für den Truthahn. Pudding von Yorkshire begleitet normalerweise Rindfleisch (obwohl ihm zuerst als ein "Füller" ursprünglich gedient wurde), Weiser und Zwiebelnfüllungsschweinefleisch, und gewöhnlich Petersilie-Füllungshuhn; Soße wird jetzt häufig als eine Begleitung dem Hauptkurs gedient. Die Praxis, einem Bratenmittagessen zu dienen, ist an einem Sonntag mit der wohl durchdachten Vorbereitung erforderlich verbunden, und mit der Praxis der Hausfrau, das wöchentliche durchzuführen, waschen sich an einem Montag, wenn die Kälte vom Braten-übrig bleibt, hat eine leicht gesammelte Mahlzeit gemacht. Sonntag war einmal der einzige Rest Tag nach einer sechstägigen Arbeitswoche; es war auch eine Demonstration, dass der Haushalt reich genug war, um die Kosten eines besseren zu gewähren, als normale Mahlzeit. Eine wohl durchdachte Version des Bratenmittagessens wird an Weihnachten mit fast jedem durch die Tradition starr angegebenen Detail traditionell gegessen. Seit seiner weit verbreiteten Verfügbarkeit nach dem Zweiten Weltkrieg ist populärstes Braten-Weihnachten Truthahn, die Gans der Zeit von Dickens ersetzend. Vor der Periode von preiswerten Truthähnen würde Bratenhuhn üblicher sein als Gans, obwohl Huhn noch einmal jährlich Vergnügen bis zu den 1950er Jahren, Gans war, die für kleine Gruppen von Tischgästen unpassend ist. Spielfleisch wie Rehfleisch, die traditionell das Gebiet von höheren Klassen waren, wird gelegentlich auch von denjenigen gegessen, die möchten mit einer breiteren Wahl von Nahrungsmitteln wegen ihrer Promotion durch Berühmtheitschefs experimentieren, obwohl sie oft im durchschnittlichen Haushalt, jedoch Kaninchen und Taube nicht gewöhnlich gegessen, entweder zertrampelt oder häuslich erzogen werden, waren einmal Stapelquellen des Proteins für die Arbeiterklassen.

Nachmittag-Tee

Es ist eine weit verbreitete Stereotypie, dass die Engländer "alles" für eine Teestunde-Mahlzeit im Mittag fallen lassen. Das ist nicht mehr der Fall im Arbeitsplatz, und ist zuhause seltener, als es einmal war. Eine formelle Teestunde-Mahlzeit ist jetzt häufig eine Begleitung zum Tourismus, besonders in Devon und benachbarten Grafschaften, wo Nahrungsmittel Biskuitkuchen mit der Marmelade einschließen können und Sahne (zusammen bekannt als ein creme Tee) geronnen sind. Es gibt auch feenhafte Kuchen, einfache kleine Biskuitkuchen, die mit Eis gekühlt werden können oder gegessene Ebene. Landesweit werden geordnete Kekse und belegte Bröte gegessen. Allgemein, jedoch, ist die Teestunde-Mahlzeit durch snacking ersetzt, oder einfach verzichtet worden.

Span-Geschäfte und anderes Essen zum Mitnehmen

England ist wegen seines Fisches und Chips international berühmt und hat eine Vielzahl von Restaurants und Geschäften zum Mitnehmen, die diesen Teller verkaufen. Es kann der populärste und identifizierbare englische Teller sein. In etwas Gebiet-Fisch und Chips wurden mit einer Beilage von breiigen Erbsen mit Salz und Essig als Gewürze gedient. Nahrungsmittel solcher, wie tief gebraten, panierte Scampi sind gewöhnlich sowie Fischfrikadellen (authentisch eine Fischscheibe zwischen zwei Kartoffelscheiben) und mehrere andere Kombinationen zu verkaufen. Kartoffelkammmuscheln, zerschlagene Kartoffelscheiben, die mit dem Fisch traditionell gekocht wurden und preiswert verkauft haben, sind noch populär.

Das Advent von Nahrungsmitteln zum Mitnehmen während der Industriellen Revolution hat zu Nahrungsmitteln wie Fisch und Chips, breiige Erbsen, und Kuchen und Mansch geführt. Das waren die Heftklammern des Geschäfts des Essens zum Mitnehmen des Vereinigten Königreichs, und tatsächlich englischer Diäten jedoch wie viele nationale Teller, Qualität kann sich drastisch vom kommerziellen oder erzeugten Massenprodukt bis eine authentische oder selbst gemachte Vielfalt ändern, die sorgfältiger gewählte Zutaten verwendet.

Frühstück

Ein leichtes Frühstück könnte aus Frühstückszerealien, Müsli, gekochten oder zusammengerafften Eiern bestehen, rösten und erhält oder manchmal zertrampelte Räucherheringe. Kontinentalfrühstücke und Hafergrütze werden auch gegessen. In den 18. und 19. Jahrhunderten haben die oberen Klassen wohl durchdachte Frühstücke einschließlich solcher Teller wie kedgeree und devilled Nieren gegessen. Jetzt ist das wesentliche Frühstück die Vollen Engländer, oder "Aufbraten".

Volles englisches Frühstück

Ein traditionelles volles englisches Frühstück schließt Speck ein (traditionell zurück Speck, weniger allgemein gestreifter Speck), zertrampelte oder Spiegeleier, gebratene oder gegrillte Tomaten, haben Pilze, gebratenes Brot oder Toast mit Butter, Würsten und Blutwurst gebraten, die gewöhnlich mit einem Becher des Tees gedient ist. Es kann sogar eine Mehrkurs-Mahlzeit, mit leichteren Frühstückszutaten wie Frucht oder Zerealien sein, die als ein Starter zum Gebratenen essen werden. Da fast alles in dieser Mahlzeit gebraten wird, wird es ein "Gebratenes" allgemein genannt. Wenn ein englisches Frühstück befohlen wird, alles Verfügbares zu enthalten, wird es häufig ein Volles Englisch oder einen Vollen Monty genannt. Volle englische Frühstücke werden gewöhnlich zuhause in den Nichtarbeitstagen verbraucht, wenn es genug Zeit gibt, um sie, oder in einem Hotel oder Café vorzubereiten, können Sie auch an der Mittagspause oder als ein spätes Abendessen genossen werden. Einige Esslokale spezialisieren sich auf "den ganzen Tag Frühstück", und dienen fast nichts anderem.

Fisch und Meeresfrüchte

Obwohl ein großes Angebot am Fisch in britischem Wasser gefangen wird, neigen die Engländer dazu, nur einige Arten hauptsächlich zu essen. Kabeljau, Schellfisch, Scholle, huss, und Schlittschuh sind die Geschäftslieblinge des Fisches-Und-Spans. (Die ereignislose Annäherung und die Tendenz, verprügelten Fisch zu essen, wurden von Keith Floyd mit dem Ausdruck "unbekannte bratende Gegenstände" verspottet). Einige andere Arten, wie coley und Seelachs werden in der anonymen Form von panierten Fischfrikadellen und Fischstäbchen gefunden. Sardinen (große Sardinen), zeigen Sie in der kornischen Spezialität, Stargazy Kuchen. Sonst besteht ein typischer Fischkuchen aus dem weißen Fisch und den mit der gemischten Kartoffel überstiegenen Garnelen.

Whitebait, der Junge mehrerer Arten, werden gebraten als ein Starter traditionell gegessen. Sardinen, Sardinen und Makrele werden häufig im verzinnten davon gesehen, wie importierte Arten wie Thunfisch und Sardellen sind. Wolfsbarsch, Hummer, Kammmuscheln und Engelhai sind unter den teuren und hoch geschätzten Arten, die auf feinen Speisenmenüs gefunden werden können. Lachs, Schellfisch, Makrele oder Hering, können das letzte in der Form von Räucherheringen, Knickung oder Bücklingen geraucht werden. Hering kann auch mariniert als Rollmöpse gedient werden. Lachs und Forelle sind der populärste Süßwasserfisch. Aale wurden einmal in Kuchen gebacken und mit einer Kräutsoße oder "geistigem Getränk" am Kuchen und den Mansch-Geschäften in städtischen Arbeitergebieten gedient, aber der Teller und die Geschäfte sind jetzt beide in der Nähe vom Erlöschen. Populäre nichtenglische Fischteller schließen schottischen cullen skink Suppe, spanische Paella, französische Fischsuppe, thailändischer ein

Fischfrikadellen, moules frites und verschiedene asiatische Garnele-Teller.

Schalentier

Viele Seestädte ließen Schalentier-Marktbuden am Strand, dem Hafen oder der Strandpromenade liegen. Traditionell

diese verkaufen imbiss-große Töpfe von Herzmuscheln, Miesmuscheln, gallertartigen Aalen, Schale - darauf oder haben Garnelen, Krabbe-Fleisch, Wellhörner, Strandschnecken (kleine und große Seeschnecken) und Austern geschält. Dem Schalentier wird gedient Kälte und der Kunde fügen Gewürze — Salz, Pfeffer, Zitronesaft, Malz-Essig, Soße von Worcestershire, Cocktail-Soße oder Tabasco hinzu — um zu schmecken. Viele Marktbuden machen ihren eigenen Chili-Essig durch das Aufgießen chillis in Malz-Essig. In den letzten Jahren sind surumi und mittelmeerische Tintenfisch- und Krake-Vorbereitungen zum Menü hinzugefügt worden. Bewegliches Schalentier bleibt manchmal aufgestellt in der Nähe von Binnenbars besonders in Londons Eastend stecken.

Austern, einmal eine Hauptstütze der Armen, wurden in einem wohl schmeckenden Pudding mit dem Rindfleisch gebacken. Als sie teurer geworden sind, wurden sie durch Nieren ersetzt, um das traditionelle Teller-Steak und den Nierepudding zu bilden.

Auster-Bars sind jetzt eine gehobene Schwankung auf der Meeresfrüchte-Marktbude. Whitstable in Kent wird als eine Quelle von guten Qualitätsaustern bemerkt. Krabbe wird Kälte in Salaten oder belegte Bröten traditionell gegessen. Cromer in Norfolk ist ein berühmter Ausfuhrhändler der Krabbe. Morecambe in Lancashire ist für seine eingemachten Garnelen berühmt.

Würste

Englische Würste sind als "Knallkörper" umgangssprachlich bekannt. Sie sind darin kennzeichnend sie werden gewöhnlich von frischem Fleisch gemacht und selten geraucht, ausgetrocknet oder stark schmackhaft. Im Anschluss an die Postperiode des Zweiten Weltkriegs haben Würste dazu geneigt, Fleisch der niedrigen Qualität, Fett und Zwieback zu enthalten. Jedoch hat es einen Rückstoß in den letzten Jahren, mit den meisten Metzgern und Supermärkten gegeben, jetzt erstklassige Varianten verkaufend.

Schweinefleisch und Rindfleisch sind bei weitem die allgemeinsten Basen, obwohl Feinschmecker-Varianten Rehfleisch, Wildschwein usw. enthalten können. Es gibt besonders berühmte Regionalvarianten, wie Kräuterlincolnshire und langer, lockiger Cumberland mit vielen Metzgern, die ihre eigenen individuellen Rezepte und Schwankungen häufig anbieten, die durch Generationen weitergegeben sind, aber wird allgemein von geheiltem Fleisch wie italienische Auswahlen nicht gemacht oder in solch einer Vielfalt, wie gefunden, in Deutschland verfügbar.

Die meisten größeren Supermärkte in England werden mindestens ein Dutzend Typen der englischen Wurst versehen: nicht nur Cumberland und Lincolnshire, aber häufig Varianten wie Schweinefleisch und Apfel, Schweinefleisch und Kraut; Rindfleisch und stilton; Schweinefleisch und mozzarella und andere. Dort werden geschätzt, ungefähr 400 Wurst-Varianten im Vereinigten Königreich zu sein.

Würste bilden die Basis der Kröte im Loch, wo sie mit einer Böschung verbunden werden, die einem Pudding von Yorkshire ähnlich ist, und im Ofen gebacken haben, kann dem mit einer gemachten Zwiebelnsoße durch das Braten von aufgeschnittenen Zwiebeln seit überall mehr als einer Stunde auf einer niedrigen Hitze gedient werden, die dann mit einem Lager, Wein oder Ale dann gemischt ist, das reduziert ist, um eine Soße oder Soße zu bilden, die in Knallkörpern und Mansch verwendet ist. Würste können auch ins Gebäck gewickelt werden, um eine Wurst-Rolle zu bilden, der heiß oder kalt gedient werden kann. Scheiben der kalten Wurst-Rolle sind ein populäres an Parteien gedientes Imbiss-Essen.

Blutwürste und weiße Puddings

Eine Variante der Wurst ist die Blutwurst, die stark mit Lancashire vereinigt ist, der dem französischen boudin noir oder dem spanischen Morcilla ähnlich ist. Es wird vom Blut des Schweins in Übereinstimmung mit dem Sprichwort gemacht, dass "Sie jeden Teil eines Schweins außer seinem Schrei essen können". Die Traber des Schweins, Gedärme und Muskelkraft sind auch traditionelles Fahrgeld im Norden. Es gibt auch weiße Puddings, ähnliches, aber fehlendes Blut.

Kuchen, Gebäck und wohl schmeckende Puddings

Die englische Tradition von Fleisch-Kuchen geht auf das Mittlere Alter zurück, als eine offene Spitzenkuchen-Kruste als der Behälter verwendet wurde, für dem Fleisch zu dienen, und einen coffyn genannt wurde. Seitdem sind sie eine Hauptstütze des englischen Kochens gewesen. Verschiedene Typen des Gebäcks können einschließlich des am Schmalz reichen Gebäcks eines erhobenen Kuchens verwendet werden. Fleisch-Kuchen enthalten allgemein Standardfüllungen wie Huhn-Und-Pilz, Steak und Ale, zerhacktes Rindfleisch und Zwiebel, Lamm, gemischtes Spiel oder Fleisch-Und-Kartoffel.

In den letzten Jahren sind exotischere Füllungen, wie Balti-Curry erschienen.

Wohl schmeckende Puddings werden mit einer weichen Rindertalg-Umkleidung gemacht, am berühmtesten, Steak und Nierekuchen (ursprünglich Steak und Auster) seiend. Schweinefleisch-Kuchen wird gewöhnlich Kälte mit dem Schweinefleisch-Kuchen von Melton Mowbray gegessen, der der Archetyp ist. Offenen Kuchen oder Obsttorten wird allgemein für den Nachtisch mit Füllungen der Saisonfrucht gedient. Speckkuchen und wohl schmeckende Obsttorten werden gegessen, aber einheimisch nicht betrachtet. Fleischpasteten sind gemachte Kuchen durch die Verpackung eines einzelnen Stückes des Gebäcks um die Füllung. Die kornische Fleischpastete ist oval oder Halbmond, der mit einem steifen, gequetschten Rand traditionell gestaltet ist, der mit dem Rindfleisch und Schweden gefüllt ist, obwohl viele Schwankungen möglich sind. Andere Fleischpasteten können rechteckig und mit dem Rindfleisch, dem Käse oder den Gemüsepflanzen gefüllt sein. Eine andere Art des Kuchens wird mit der gemischten Kartoffel statt des Gebäcks zum Beispiel, Cottage-Kuchen (auch bekannt als Hirte-Kuchen) das Verwenden des zerhackten Lammes oder Rindfleischfleisches oder des Kuchens des Fischers mit dem Fisch und den anderen Meeresfrüchten überstiegen.

Gesalzene, geräucherte und marinierte Nahrungsmittel

Nordeuropäische Länder haben allgemein eine Tradition von Einpökeln, Rauchen, Einsalzung und sonst Bewahrung von Nahrungsmitteln. Räucherheringe, Bücklinge, Schinken und Speck sind einige der Varianten von bewahrtem Fleisch und in England bekanntem Fisch. Zwiebeln, Kohl und einige andere Gemüsepflanzen können mariniert werden. Fleisch außer dem Schweinefleisch wird allgemein nicht geheilt.

Bar-Essen

Traditionell tranken Bars in England Errichtungen, und wenig Wert wurde auf die Portion des Essens gelegt, anders als "Bar-Imbisse", wie Schweinefleisch scratchings und marinierte Eier, zusammen mit gesalzenen Chips und Erdnüssen, die geholfen haben, Bierverkäufe zu vergrößern. Wenn eine Bar Mahlzeiten serviert hat, waren sie gewöhnlich grundlegende kalte Teller wie ein Mittagessen eines Pflügers. Im Südöstlichen England (besonders London) war es bis zur Gegenwart für Verkäufer üblich, die Herzmuscheln, Wellhörnern, Miesmuscheln und anderem Schalentier verkaufen, Kunden während des Abends und im Handelsschluss zu verkaufen. Sonst können marinierte Herzmuscheln und Miesmuscheln durch die Bar in Gläsern oder Paketen angeboten werden.

In den 1950er Jahren würden einige britische Bars "einen Kuchen und ein Pint", mit dem heißen individuellen Steak und den Ale-Kuchen gemacht leicht an Ort und Stelle von der Frau des Hauswirts anbieten. In den 1960er Jahren und 1970er Jahren hat sich das ins dann modische "Huhn in einem Korb", ein Teil des Bratenhuhnes mit Chips entwickelt, die auf einer Serviette in einem Weidenkorb gedient sind. Qualität ist gefallen, aber Vielfalt, die mit der Einführung von Mikrowellengeräten und Gefrierschrank-Essen vergrößert ist. "Bar-Fressen" hat sich ausgebreitet, um britische Nahrungsmittelsachen wie Steak und Ale-Kuchen, der Kuchen des Hirten, Fisch und Chips, Knallkörper und Mansch, Sonntag Braten-, das Mittagessen des Pflügers und Fleischpasteten einzuschließen. Außerdem wird Tellern wie Burger, Lasagne und betrügerischer carne des Chilis häufig gedient. Einige Bars bieten heiße und kalte Imbisse an, die Kunden auf Sonntagsmittagspausen frei sind, sie zu verhindern, Hunger kriegend und nach ihrem Mittagessen zuhause abreisend.

Seitdem das Essen der 1990er Jahre wichtiger als ein Teil eines Handels einer Bar geworden ist, und heute die meisten Bars Mittagessen und Mittagessen beim Tisch zusätzlich zu (oder statt) an der Bar verbrauchte Imbisse dienen. Sie können ein getrenntes Esszimmer haben. Einige Bars servieren Mahlzeiten zu einem höheren Standard, um gute Restaurant-Standards zu vergleichen; diese werden manchmal gastropubs genannt.

Brot

Es gibt ein großes Angebot an traditionellen Broten in Großbritannien, das häufig in einer rechteckigen Dose gebacken ist. Runde Laibe werden auch, wie die Nordostspezialität von England genannt einen stottie Kuchen erzeugt. Ein Cottage-Laib wird aus zwei Bällen des Geldes, ein oben auf dem anderen gemacht, um eine Figure-Eight-Gestalt zu bilden. Ein Maiskolben ist ein kleiner runder Laib. Es gibt viele Schwankungen auf Brot-Rollen, wie weiche Brötchen, Hefen, breadcakes und so weiter. Der Chorleywood-Prozess, um Brot serienmäßig herzustellen, wurde in England in den 1960er Jahren vor dem Verbreiten weltweit entwickelt. Masse hat aufgeschnittene weiße Brot-Marken wie Wonderloaf erzeugt, und der Stolz der Mutter sind auf dem Boden des schlechten Nährwerts und Geschmack der erzeugten Laibe kritisiert worden. Schwarzbrot wird als gesünder von vielen, mit populären Marken einschließlich Allinsons und Hovis gesehen. Das Backen von Artisanal hat auch ein Wiederaufleben seit den 1970er Jahren gesehen.

Roggenbrot wird größtenteils in der Form von skandinavisch-artigem knusprigem Brot, wie das gegessen, das von Ryvita in Birmingham erzeugt ist. Malz-Laib ist ein dunkles, schweres und süßes Brot. Die Beliebtheit der Indianerkochkunst in Großbritannien bedeutet, dass Indianerbrote wie naan gemacht und dort gegessen werden. Kontinentalvarianten, wie Baguetten (auch bekannt als "französische Stöcke") und focaccia werden auch gemacht. Der Verbrauch von ringförmigen Brötchen wird auf die jüdische Gemeinschaft nicht mehr eingeschränkt.

Belegte Bröte

England kann behaupten, der Welt das Wort "belegter Butterbrot" gegeben zu haben, obwohl der namensgebende John Montagu, der 4. Graf des Belegten Butterbrots nicht erst war, um eine Füllung zu Brot hinzuzufügen. Englische belegte Bröte werden mit zwei Brotscheiben oder einer Art Rolle gemacht. Füllungen wie marinierte Geschmäcke und der Geschmack des Herrn konnten auch unverwechselbar englisch betrachtet werden. Allgemeine Typen des belegten Butterbrots sind Bratenrindfleisch, Hühnersalat, Schinken und Senf, Käse und Essiggurke, BLT, Ei-Mayonnaise, Garnele-Mayonnaise, Thunfisch, marmite und Marmelade. Einer köstlichen Form des belegten Butterbrots, der in kleine Quadrate ohne Krusten geschnitten ist, und häufig mit der Gurke gefüllt ist, wird bei vornehmen Sammlungen wie Königliche Gartenfeste gedient. Robuste von dicken Scheiben gemachte belegte Bröte werden "Eingangsstufen" genannt und werden häufig in Bars gedient.

Essiggurken, Konserven und Gewürze

Essiggurken und Konserven werden eine Drehung durch den Einfluss des britischen Reiches gegeben. So schließt das Repertoire Chutney sowie Branston oder "braune" Essiggurke, Essiggemüse, Silberzwiebeln und Gewürzgurken ein. Der asiatische Einfluss ist auch in Gewürzen wie Tomate-Soße (ursprünglich ketjap), Soße von Worcestershire und "braune" Soße (wie HP) da. Weil Großbritannien eine biertrinkende Nation ist, wird Malz-Essig allgemein verwendet. Englischer Senf ist stark schmackhaft und hellgelb; gedient mit Fleisch und gekocht mit Käse; international bemerkt für seine Schärfe; und besonders vereinigt mit Colman von Norwich. Essiggurken begleiten häufig eine Auswahl an aufgeschnittenem, kaltem gekochtem Fleisch, oder "kalter Vergleichung". Dieser Teller kann behaupten, etwas internationalen Einfluss zu haben, da es in Französisch als "assiette anglaise" bekannt ist.

Käse

Englischer Käse ist allgemein hart, und von der Milch von Kühen gemacht. Cheddarkäse-Käse, der ursprünglich im Dorf von Cheddarkäse gemacht ist, ist bei weitem der allgemeinste Typ mit vielen Schwankungen. Scharfes Cheshire, salziger Caerphilly, Weiser-Derby, Lancashire Käse, das Rote Leicester, sahniger Doppelter Gloucester und süßer Wensleydale sind einige traditionelle Regionalvarianten. Cheddarkäse und die Reichen, blau-geäderte Stilton sind beide den König von englischen Käsen genannt worden. Kornischer Yarg ist eine erfolgreiche moderne Vielfalt. Der Name 'Cheddarkäse-Käse' ist weit verwendet international geworden, und hat keine geschützte Benennung des Ursprungs (PDO) nach dem Gesetz von Europäischen Union zurzeit. Jedoch ist Bauernhof-Cheddarkäse von Südwestengland einem PDO zuerkannt worden. Um diesem Standard zu entsprechen, muss der Käse auf die traditionelle Weise mit lokalen Zutaten in einer der vier benannten Grafschaften des Südwestlichen Englands gemacht werden: Somerset, Devon, Dorset oder Cornwall.

Schafe und Ziege-Käse werden hauptsächlich durch List Erzeuger gemacht. Hüttenkäse ist ein allgemeiner weicher Käse-Stil, ursprünglich selbst gemacht, aber jetzt gekauft bereit gemacht. Ein Indianerverwandter von Hüttenkäse, paneer ist sogleich verfügbar, wie Sahne-Käse von Philadelphia ist. Weiche bearbeitete Käse, wie Dairylea-Dreiecke werden als eine Füllung des belegten Butterbrots gemacht. Kontinentalstile wie Brie und Camembert werden manchmal auch verfertigt.

Populäre Käse-basierte Teller schließen Makkaroni und Käse und Blumenkohl-Käse ein.

Nachtisch

Traditionellen Nachtischen wird allgemein heiß und hoch Wärme erzeugend gedient. Eine Zahl ist Schwankungen auf Rindertalg-Pudding, und "Pudding" ist ein alternativer Name für den Nachtisch-Kurs in England. Sie haben eine nostalgische dringende Bitte um viele Briten, folglich ihre Benennung als "Schule" oder "Kinder"-Puddings, aber zurzeit essen die meisten Briten leichtere Nachtische auf einer täglichen Basis, traditionellen "Pudding" für spezielle Gelegenheiten vorbestellend.

Rindertalg-Puddings schließen Marmelade-Pummelchen und entdeckten Detektiv ein. Sommerpudding- und Lebensunterhalt-Pudding basiert auf Brot. Biskuitkuchen ist die Basis von klebrigem Toffee-Pudding und Melasse-Schwamm-Pudding. Zerbröckelt wie Rhabarber zerbröckeln haben eine knusperige Spitze über den Kompott. Andere heiße Nachtische schließen Apfelkuchen ein, Melasse-Torte, Zigeunertorte, Verwirrung von Eton und Kleinigkeit wird gedient sind kalte Nachtische.

Eine Begleitung, Vanillepudding, manchmal bekannt als crème anglaise ("englische Soße") sind ein Ersatz zu "Eiern und Milch, die" von Stärkemehl und Vanille gemacht ist. Diese Teller sind einfach und traditionell. Es gibt auch gestützten Plumpudding eines Dörrobsts und die Mandel schmackhafte Torte von Bakewell, die aus der Stadt Bakewell entsteht., Kuchen von Banoffee jetzt bekannt wurde international durch Sussex restauranteur in den 1970er Jahren erfunden. Kristallisierter Ingwer oder eine Süße Pfefferminze könnten nach einer schweren Mahlzeit angeboten werden, um Verzehren zu helfen.

Wohl schmeckender Kurs

Eine andere englische Kochtradition, selten beobachtet heute, ist der Verbrauch eines wohl schmeckenden Kurses zum Beschluss einer Mahlzeit. Das jetzt, obwohl als ein Imbiss oder ein leichtes Mittagessen oder Abendessen gegessen werden kann. Einige Mahlzeiten enden heute mit einem süßen Nachtisch, obwohl Käse und Kekse als eine Alternative oder als eine Hinzufügung verbraucht werden können. In Yorkshire wird Fruchtkuchen häufig mit Käse von Wensleydale gedient. Kaffee kann manchmal ein Culminatory-Getränk sein.

Getränke

Tee

Catherine von Braganza, Frau von Charles II, hat die Teegewohnheit nach Großbritannien 1660 nachher zur Einführung von Kaffee gebracht. Am Anfang hat sein Aufwand es auf wohlhabende Verbraucher eingeschränkt, aber der Preis ist allmählich bis zum 19. Jahrhundert gefallen, als Tee so weit verbraucht geworden ist, wie es heute ist.

In Großbritannien ist Tee gewöhnlich schwarzer mit Milch gedienter Tee (nie Sahne; die Sahne eines "creme Tees" wird Sahne geronnen, die oben auf Biskuitkuchen dann normalerweise Erdbeeremarmelade auf der Spitze, eine Tradition gedient ist, die aus Devon und Cornwall entsteht). Starker Tee, der mit viel Milch und häufig zwei Teelöffel Zucker gewöhnlich in einem Becher gedient ist, wird allgemein den Tee des Baumeisters genannt. Viel von der Zeit mit dem Vereinigten Königreich, das Teetrinken ist nicht das feine, hat kulturellen Ausdruck raffiniert, dass sich der Rest der Welt-a vorstellt, dass Tasse (oder allgemein ein Becher) des Tees etwas Getrunkenes häufig mit einigen Menschen ist, die sechs oder mehr Tassen Tee pro Tag trinken. Arbeitgeber erlauben allgemein Brechungen für den Tee und manchmal die Kekse, gedient zu werden. Ein Becher des Tees ist die Standardbegleitung zu einer Mahlzeit in einem billigen Esslokal ohne Lizenz, wie ein Café oder "caff".

Tee von Earl Grey ist eine kennzeichnende mit der Bergamotte schmackhafte Schwankung. In den letzten Jahren sind Kräutertees und Spezialitätstees auch populär geworden.

Kaffee

Eingeführt im 17. Jahrhundert ist Kaffee schnell hoch populär vor dem 18. Jahrhundert geworden. Die Kaffeehäuser Londons waren wichtige literarische, kommerzielle und politische Treffpunkte, und haben in einigen Fällen für die großen Finanzeinrichtungen des 19. Jahrhunderts London den Weg geebnet.

Kaffee ist jetzt vielleicht ein wenig weniger populär als im kontinentalen Europa, aber ist noch durch viele in beidem seinem Moment betrunken und hat Formen, häufig mit Milch (aber selten mit Sahne) gefiltert. Italienische Kaffee-Vorbereitungen wie Espresso und Cappuccino und moderne amerikanische Varianten wie der frappuccino sind immer populärer, aber allgemein in Restaurants oder von Fachmann-Cafés gekauft aber nicht zuhause gemacht. Weißer Zucker wird häufig zu individuellen Tassen Tee oder braunem Zucker zu Kaffee, aber zu nie dem Topf hinzugefügt.

Andere heiße Getränke

Heiße Schokolade und Kakao wurden von Selbstbeherrschungspropagandisten im 19. Jahrhundert gefördert, und bleiben ziemlich populär. Die Hauptmarken werden durch die Quäker-gegründeten Geschäfte wie Cadbury verfertigt.

Sie sind normalerweise spät abends betrunken, wie Ovaltine und Horlicks sind.

Apfelsaft in seiner frischen gepressten Form und unterschiedliche Stufen der Gärung, würden gewärmt und gewürzt im Winter betrunken sein. Lokal wachsende Früchte und Beere-Extrakt wären auch an Geschmack-Wasser mit ihren Säften gewöhnt.

Bratenlöwenzahn-Wurzel und die frischen Blätter würden in Tees und Tinkturen gemacht und für die gute Gesundheit getrunken. Andere Kräutertees wie Hagebutte, Himbeere-Blatt und Nessel, unter anderen, würden auch auf diese Weise betrunken sein.

Milch

Für viel vom 20. Jahrhundert hatte Großbritannien ein System, wohin frische Milch bis zu die Eingangsstufe in Mehrwegglasflaschen an den Morgen, gewöhnlich durch elektrische Fahrzeuge genannt "Milchhin- und Herbewegungen" geliefert wurde, obwohl es jetzt durch das Supermarkt-Einkaufen größtenteils ersetzt worden ist. Einige Gebiete des Landes genießen noch jedoch Tür zur Tür frische Milch bis jetzt.

Andere alkoholfreie Getränke

Löwenzahn und Klette waren ursprünglich ein leicht in Gärung gebrachtes Getränk, das ähnlich ist, um Bier einwurzeln zu lassen. Spätere Versionen wurden künstlicher gemacht und alkoholfrei. Weiche Ingwerlimonade war vom späten 19. bis Mitte des 20. Jahrhunderts populär. Tizer und Lucozade sind britische kohlensäurehaltige Getränke, die als ein Energiegetränk auf den Markt gebrachten Letzteren. Limonade bezieht sich allgemein auf ein klares, zischendes Getränk im Vereinigten Königreich. Internationale Marken der Cola und Energiegetränke sind populär seit dem Ende des 20. Jahrhunderts geworden.

Gerste-Wasser, das gewöhnlich mit der Zitrone oder anderen Frucht schmackhaft ist, ist ein traditionelles britisches alkoholfreies Getränk. Es wird durch das Kochen von gewaschenen Gerstengraupen, dem Belasten, dann Strömen des heißen Wassers über die Schwarte und/oder Fruchtfleisches der Frucht und Hinzufügens von Fruchtsaft und Zucker gemacht, um zu schmecken, obwohl Konfektionsversionen gewöhnlich verbraucht werden.

Wird zerquetscht, und Stärkungsmittel sind eine Alternative zu kohlensäurehaltigen Getränken. Sie sind ein alkoholfreier konzentrierter Sirup, der gewöhnlich fruchtschmackhaft und gewöhnlich von Fruchtsaft, Wasser und Zucker gemacht ist, der "verdünnt werden muss um", vor dem Trinken zu schmecken. Einige traditionelle Stärkungsmittel enthalten auch Kräuterextrakte, am meisten namentlich elderflower und Ingwer.

Bier und Apfelsaft

Bier war das erste alkoholische Getränk, das in England zu erzeugen ist, und ist unaufhörlich seit der Vorgeschichte gebraut worden. England ist eines der wenigen Länder, wo Ale (hat Tonne Bier bedingt), noch ein Hauptteil des Marktes ist. Stil-Bier von Lager oder Pilsener hat beträchtlich in der Beliebtheit seit der Mitte des 20. Jahrhunderts zugenommen, und ist häufig als eine Begleitung an das würzige ethnische Essen gewöhnt. Jede Art von Bier kann eine Mahlzeit in einer Bar begleiten. Englisches Bierkochen schließt Steak und Ale-Kuchen und bierverprügelten Fisch und Chips ein.

Dick ist ein allgemein bekannter Stil von Bier, das in England entstanden ist, obwohl es gekommen ist, um vereinigt zu werden

mit Irland. Es hat eine Kochvereinigung mit Austern; sie können an den Geschmack dick gewöhnt sein, oder er kann mit ihnen betrunken sein.

In Großbritannien bedeutet "Apfelsaft" immer ein alkoholisches Getränk von in Gärung gebrachtem Apfelsaft. Technisch ist es ein Mitglied der Wein-Familie, aber ihm wird immer durch das Pint oder die Hälfte des Pints wie Bier gedient. Es wird mit bestimmten Gebieten, wie der Südwesten, Worcestershire und Herefordshire traditionell vereinigt, aber kommerzielle Marken sind landesweit verfügbar. Die bewölkte, ungefilterte Version wird scrumpy genannt, und das zusammenhängende von Birnen gemachte Getränk, wird perry genannt. In England ist es manchmal in Apfelkognak destilliert, aber das ist nicht so weit verbreitet wie mit Calvados in Frankreich. Culinarily, Apfelsaft wird manchmal im Schweinefleisch oder den Kaninchen-Tellern verwendet.

Wein und Weide

Wein begleitet häufig formelle Mahlzeiten. Es wurde nach England, sowohl für die Produktion als auch für den Verbrauch von den Römern eingeführt. Wein ist seitdem importiert worden, obwohl es für den Durchschnittsmenschen nicht immer zugänglich gewesen ist.

Vom Mittleren Alter war der englische Markt der Hauptkunde von roten Bordeauxweinen von Bordeaux, Frankreich, das durch das Königreich Plantagenet geholfen ist, das England und große Provinzen in Frankreich eingeschlossen hat. Im 18. Jahrhundert hat der Methuen Vertrag von 1703 hohe Aufgaben französischem Wein auferlegt. Das hat zu den Engländern geführt, die ein Hauptverbraucher von süßen gekräftigten Weinen wie Sherry, Hafen-Wein und Wein von Madeira von Spanien und Portugal werden. Gekräftigter Wein ist populär geworden, weil verschieden von regelmäßigem Wein er nach der langen Reise von Portugal nach England nicht verdirbt. Gekräftigte Weine werden im Nachtisch-Kochen, zum Beispiel Sherry-Eigenschaften als eine Zutat in der Kleinigkeit verwendet.

Durch die späten, Weine des 20. Jahrhunderts von der ganzen Welt waren für den Massenmarkt verfügbar. Weinbau wurde in den 1970er Jahren nach einer sehr langen Brechung wiederangefangen. England ist zurzeit ein Hauptverbraucher, aber nur ein sehr geringe Erzeuger von Wein mit englischen und walisischen verbundenen Wein-Verkäufen, gerade für 1 % des Innenmarktes verantwortlich seiend.

Eine andere Form der Innenwein-Produktion ist "Landweine" oder "Fruchtweine", die vom großen Angebot an der Frucht und den Gemüsepflanzen - Holunderbeere, Damaszenerpflaume, Pastinak und so weiter - anders gemacht werden als Trauben. Kommerzielle Varianten sind verfügbar, aber Landweine sind auch häufig selbst gemacht, manchmal vom Garten erzeugen oder hat persönlich wilde Frucht geerntet.

Weide, in Gärung gebrachter Honig, war im Mittleren Alter populär, aber ist jetzt eine Wissbegierde.

Geister

Obwohl Gin selbst nicht eine britische Erfindung, sein populärster Stil, London ist, wurde Trockener Gin in England entwickelt. Gin Tonic hat historische Wurzeln, die zum britischen Reich zurückgehen, seitdem das Stärkungsmittel ursprünglich Chinin war, das gebracht ist, um Sumpffieber in tropischen Klimas zu bekämpfen. Rum hat ebenfalls historische Vereinigungen für die Engländer.

Die Whisky-Produktion im modernen England hat in Norfolk gegen Ende 2006 wiederangefangen, und der erste resultierende einzelne Malz-Whisky wurde zum Publikum im November 2009 bereitgestellt. Das war das erste englische einzelne Malz in mehr als 100 Jahren. Es wurde an der Brennerei von St. Georg von English Whisky Company erzeugt. Vorher waren Bristol und Liverpool Zentren der englischen Whisky-Produktion.

Mischgetränke

Obwohl die Engländer keine starke Tradition haben, Cocktails zu erfinden, haben sie wirklich das als Schlag bekannte Mischgetränk erfunden. Es wird normalerweise aus Wasser, Frucht, Fruchtsaft und Geistern gemacht und in einer großen Schüssel gedient. Pimms ist eine Gesellschaft, die bereit gemischte Getränke seit gut mehr als einem Jahrhundert verkauft hat. Pimm hat mit der britischen Sommerzeit und den Ereignissen wie Wimbledon, die Regatta von Henley Royal und das Opernfest von Glyndebourne verkehrt. Es wird häufig als die Basis von weiteren Mischungen einschließlich der Frucht, Limonade usw. verwendet.

Mischgetränke können auch auf Bier (Die Wolle des Lammes) und Apfelsaft (Gelage) basieren.

International und Fusionskochkunst

Angloindische und Indianerkochkunst

Indianerkochkunst ist die populärste Alternative zum traditionellen Kochen in Großbritannien, das vom chinesischen und italienischen Essen gefolgt ist. Das Huhn tikka masala wird jetzt als einer von Großbritanniens populärsten Tellern betrachtet.

Indianeressen wurde in Kaffeehäusern von 1809 gedient, und hat zuhause von einem ähnlichen Datum gekocht, wie das Kochbuch von Frau Beeton beglaubigt. Es gab eine scharfe Zunahme in der Zahl von Curry-Häusern in den 1940er Jahren und wieder in den 1970er Jahren.

Im viktorianischen Zeitalter, während der britischen Herrschaft, hat Großbritannien zuerst angefangen, Indianerteller zu leihen, angloindische Kochkunst schaffend. Kedgeree und Suppe von Mulligatawny sind traditionelle angloindische Teller. Der Wortcurry, 'Soße' bedeutend, ist seit der mittelalterlichen Periode verwendet worden. Das Wort "Curry" wird in Indien nicht verwendet. Statt dessen wird "masala" verwendet. Curry neigt dazu, sich auf das Licht, häufig gefärbt, gewürzte Soßen auf dem festen Essen zu beziehen. Curry enthält Fleisch nicht gewöhnlich (obwohl es darauf sein kann), verschieden von der Soße.

Angloindisches Fusionsessen hat fortgesetzt, sich mit dem Huhn tikka masala in den 1960er Jahren und Balti in den 1980er Jahren zu entwickeln, obwohl ein Anspruch die Letzteren Wurzeln im Subkontinent hat.

Der hausgekochte Curry durch ethnisch englische Leute basiert häufig auf bereiten gemachten Currypulver-Soßen oder Teigen, mit nur einem Minderheitsschleifen und dem Mischen ihres eigenen Gewürzes masalas. Die Marke des hoch erfolgreichen Pataks definiert den Geschmack des Currys für viele. Curry wird manchmal hausgekocht, um Reste zu verbrauchen.

2003 gab es nicht weniger als 10,000 Restaurants, die Indianerkochkunst in England und Wales allein dienen. Es ist allgemein falsch, dass die Mehrheit von Indianerrestaurants in Großbritannien von Unternehmern des Indianerursprungs geführt wird, wenn tatsächlich sie vorherrschend Bangladescher und Pakistaner sind. Gemäß Großbritanniens Nahrungsmittelstandardagentur kostet die Indianernahrungsmittelindustrie im Vereinigten Königreich £ 3.2 Milliarden, ist für zwei Drittel des ganzen Essens verantwortlich, und dient ungefähr 2.5 Millionen britischen Kunden jede Woche. Der Curry-Klub von Pat Chapman hat eine Mitgliedschaft von mehreren tausend.

Indianerrestaurants erlauben normalerweise dem Tischgast, mehrere Grundzutaten - Huhn, Garnelen oder "Fleisch" (Lamm oder Hammelfleisch) - mit mehreren Curry-Soßen - vom milden korma bis den sengenden phall - ohne Rücksicht auf die Echtheit der Kombination zu verbinden. Der Bezugspunkt für den Geschmack und die Gewürz-Hitze ist die Curry-Soße von Madras (der Name vertritt das Gebiet Indiens, wo restauranteurs ihre Gewürze aber nicht einen wirklichen Teller erhalten hat). Andere Soßen sind entweder von Kratzer bereit, oder sind Schwankungen auf einer grundlegenden Curry-Soße: Zum Beispiel wird vindaloo häufig als Lamm in einer Soße von Madras mit dem Extrachili, aber nicht das ursprüngliche Schweinefleisch gemacht, das in Wein-Essig und Knoblauch mariniert ist.

Zusätzlich zum Curry. das ganze Restaurant-Angebot "trocknet" tandoori und tikka Teller von mariniertem Fleisch oder Fisch "aus", der in einem speziellen Ofen und biriani Tellern gekocht ist, wo das Fleisch und der Reis zusammen gemischt werden. Samosas, Bhajis und kleinem Kebab wird als Starter gedient, oder kann von sich als Imbisse gegessen werden.

Englische Tischgäste begleiten gewöhnlich ihre Mahlzeiten mit basmati Reis, Brot, das außerdem manchmal wird bestellt, und essen mit dem Löffel und der Gabel. Indiens gut entwickelte vegetarische Kochkunst wird skizzenhaft Außenfachmann-Restaurants vertreten.

In den letzten Jahren haben einige Indianerrestaurants angefangen, höher zu zielen, als die Norm für das ethnische Essen, zwei von ihnen, Sterne von Michelin im Prozess speichernd.

Andere ethnische Kochkunst

Chinesisches Essen wird in England mit Großstädten gut gegründet, die häufig einen Chinesenviertel-Bezirk haben. Vorherrschend abgeleitet aus kantonesischer Kochkunst, es kann an Westgeschmäcke so angepasst werden, dass chinesische Kunden ein völlig getrenntes Menü angeboten werden können. Ersatzrippen in OK Soße sind ein Beispiel der Überkreuzungskochkunst. Andere ostasiatische Kochkünste, wie Thai, Indonesische Sprache und Vietnamesisch holen in der Beliebtheit auf.

Italienische Kochkunst ist die populärste Form des mittelmeerischen Essens, das mit dem chinesischen und Indianeressen als das populärste ethnische Essen wetteifernd ist. Griechische und spanische Restaurants werden gut gegründet. Türkisch neigt dazu, mit dem Sektor zum Mitnehmen in der Einzelheit späte Nacht Kebab-Geschäfte vereinigt zu werden. Während das mittelöstliche Kochen im besonderen Libanesen in der Beliebtheit von seinen traditionellen Enklaven in London gewachsen ist.

Abgesondert von beefburgers und Hotdogs neigt das Essen von den Amerikas dazu, vom Mexikaner oder der Tex-mex Kochkunst, obwohl dort einige kreolische und südamerikanische Restaurants vertreten zu werden.

Karibische und jüdische Kochkunst kann gewöhnlich nur gefunden werden, wo es eine Konzentration der fraglichen Gemeinschaft gibt.

In England steht französische Kochkunst etwas abgesondert von anderer allgemein weniger teurer Kochkunst, obwohl es einige billige französische Bistros gibt.

Internationaler Ruf

Englische Kochkunst kann unter einem relativ schlechten internationalen Ruf wenn im Vergleich zu dieser der italienischen Kochkunst oder französischen Kochkunst leiden. Jedoch für viele englische Menschen scheint diese Wahrnehmung überholt, als der schlechte Ruf des industriell erzeugten städtischen Essens jemals wirklich im zwanzigsten Jahrhundert die Qualität des Essens gekocht zuhause nicht vertreten hat. Traditionelles englisches Essen, mit seiner Betonung auf 'Fleisch und zwei veg' fällt quadratisch in die europäische Nordtradition, die sich vom Nördlichen Deutschland bis zu die Niedrigen Länder und Skandinavien, obgleich mit einem französischen Einfluss ausstreckt.

Während des Mittleren Alters und der Erläuterung hat englische Kochkunst einen ausgezeichneten Ruf genossen; sein Niedergang kann zurück zur Bewegung weg vom Land und der zunehmenden Urbanisierung des Volkes während der Industriellen Revolution verfolgt werden. Während dieses Prozesses ist Großbritannien ein Nettoeinfuhrhändler des Essens geworden. Britisches Essen hat auch schwer unter Effekten der Rationierung während zwei Weltkriege (Essen gelitten, das schließlich beendet 1954 rationiert), gefolgt von der zunehmenden Tendenz zur industrialisierten Massenproduktion des Essens. Jedoch in Großbritannien heute gibt es eine erneuerte Faszination mit der Kultur des Essens, das populär von Berühmtheitschefs geführt ist, die sich bemühen, den Standard des Essens zu erheben, das im Vereinigten Königreich versteht.

2005 haben 600 Nahrungsmittelkritiker, die für (die britische) Zeitschrift Restaurant schreiben, 14 britische Restaurants unter den 50 besten Restaurants in der Welt mit dem Punkt Nummer eins genannt, der zur Fetten Ente im Schrei, Berkshire und seinem Chef Heston Blumenthal geht. Insbesondere die globale Reichweite Londons hat es zum Status eines Hauptzentrums der internationalen Kochkunst erhoben. Inzwischen hat die schwere Promotion der Kochkunst als eine Postindustriewirtschaftslösung zu einer Proliferation von sehr feinen Qualitätserzeugern über das Land geführt.

Vegetarismus

Seitdem das Ende des Zweiten Weltkriegs, als ihre Zahlen ungefähr 100,000, steigende Zahlen der britischen Bevölkerung waren, Vegetarismus besonders seit der BSE-Krise der 1990er Jahre angenommen hat. es wurde geschätzt, dass es zwischen 3 und 4 Millionen Vegetariern im Vereinigten Königreich, einem der höchsten Prozentsätze in der Westwelt gab, und ungefähr 7 Millionen Menschen behaupten, kein rotes Fleisch zu essen. Die Mehrheit von Restaurants wird mindestens eine vegetarische Mahlzeit auf dem Menü haben.

Listen

Englische Nahrungsmittelschriftsteller und Chefs: eine Auswahl

Beispiele der englischen Kochkunst

Für mehr ganze Listen, sieh die britische Abteilung der Liste von Rezepten. Für traditionelle Nahrungsmittel mit dem Geschützten Geografischen Status nach dem europäischen Gesetz, sieh Liste von Nahrungsmittel- und Getränkprodukten des Vereinigten Königreichs mit dem geschützten Status.

Wohl schmeckende Teller

Süße Teller

Andere Spezialitäten

Mahlzeiten

Mahlzeiten in England schließen ein: Frühstück, zweite Frühstücke, Brunch, Mittagessen, Mittagessen, Abendessen, Nachtisch und Nachmittag-Tee.

Daten der Einführung von verschiedenen Lebensmitteln und Methoden nach Großbritannien

:See auch: Daten der Einführung von verschiedenen Lebensmitteln und Methoden nach Großbritannien

Siehe auch

• Britische Kochkunst
• Walisische Kochkunst
• Irische Kochkunst
• Gibraltarische Kochkunst
• Angloindische Kochkunst
• Schottische Kochkunst
• Kornische Kochkunst
• Hartley, Dorothy (1954) Essen in England. London: Macdonald (neu aufgelegt: London: Wenig, Braun, 1996, internationale Standardbuchnummer 0 316 85205 8). Das ist ein charmant altmodischer Überblick über die Geschichte des englischen Essens von der Vorgeschichte bis 1954, voll mit dem Volksverstand und den Rezepten (nicht alle praktisch).

Weiterführende Literatur

• Ayrton, Elisabeth (1974) Das Kochen Englands: Eine Sammlung von Rezepten für traditionelle Teller aller Arten vom fünfzehnten Jahrhundert bis zum heutigen Tag mit Zeichen auf ihrem sozialen und kulinarischen Hintergrund zu sein. London: Andre Deutsch
• Ayrton, Elisabeth (1980) das englische provinzielle Kochen. London: Mitchell Beazley
• Grigson, Jane (1974) englisches Essen. London: Macmillan (Mit Illustrationen von Gillian Zeiner; eine Anthologie von englischen und walisischen Rezepten aller Perioden, die von Jane Grigson gewählt sind, für die sie Kochschriftsteller des Jahres gewählt wurde. Eine revidierte und vergrößerte Ausgabe wurde 1979 (internationale Standardbuchnummer 0 33326866 0) veröffentlicht, und spätere Ausgaben wurden durch die Ebury-Presse mit einem Vorwort von Sophie Grigson ausgegeben)

Außenverbindungen

• Wikibooks: Kochbuch: Kochkunst des Vereinigten Königreichs
• George Orwell: Eine nette Tasse Tee
• Britische Bibliotheksnahrungsmittelgeschichten, ein Jahrhundert der revolutionären Änderung in der Nahrungsmittelkultur des Vereinigten Königreichs
• Die Liste von Michelin hat Restaurants im Vereinigten Königreich in der Hauptrolle gezeigt