Eine Haselnuss ist die Nuss des Haselnussstrauches und ist auch bekannt als eine Maiskolben-Nuss- oder Lambertnussnuss gemäß Arten. Ein Maiskolben ist zum ovalen, ungefähr 15-25 Mm langen und 10-15 Mm im Durchmesser mit einem faserigen Außenhüllblatt grob kugelförmig, das eine glatte Schale umgibt. Eine Lambertsnuss wird mehr verlängert, ungefähr zweimal so lang seiend, wie es rund ist. Die Nuss fällt aus dem Hüllblatt, wenn reif, ungefähr sieben bis acht Monate nach der Befruchtung. Der Kern des Samens ist essbar und hat Rohstoff verwendet oder, ist oder Boden in einen Teig geröstet. Haselnüsse werden auch für das Viehbestand-Futter verwendet, wie Kastanien und Eicheln sind. Der Samen hat eine dünne dunkelbraune Haut, die manchmal vor dem Kochen entfernt wird.

Haselnüsse werden in kommerziellen Mengen in der Türkei, Italien, Griechenland, in der Grafschaft des Vereinigten Königreichs von Kent und in den amerikanischen Staaten Oregons und Washingtons erzeugt. Die Türkei, ist bei weitem, der größte Erzeuger von Haselnüssen in der Welt.

Haselnüsse werden in Süßigkeiten verwendet, um Praline zu machen, und auch in der Kombination mit Schokolade für schokoladenbraune Trüffeln und Produkte wie Nutella und Frangelico Hazelnut Liqueur verwendet. Haselnuss-Öl, das von Haselnüssen gedrückt ist, ist stark schmackhaft und als ein Speiseöl verwendet.

Haselnüsse sind am Protein und ungesättigten Fett reich. Außerdem enthalten sie bedeutende Beträge des Thiamins und Vitamins B, sowie kleinere Beträge anderer Vitamine B.

Historische Kultivierung

1995 wurden Beweise der groß angelegten Nuss-Verarbeitung von Mesolithic, ungefähr 9,000 Jahre alt, in einer Misthaufen-Grube auf der Insel Colonsay in Schottland gefunden. Die Beweise bestehen aus einer großen, seichten Grube, die mit den Überresten von Hunderttausenden von verbrannten Haselnuss-Schalen voll ist. Haselnüsse sind auf anderen Seiten von Mesolithic, aber selten in solchen Mengen gefunden oder in einer Grube konzentriert worden. Die Nüsse waren radiocarbon, der zu 7720 +/-110BP datiert ist, der zu um 7000 v. Chr. kalibriert. Ähnliche Seiten in Großbritannien sind nur an Farnham in Surrey und Cass ny Hawin auf der Insel des Mannes bekannt. Siehe auch Sruwaddacon Bucht, Kilcommon, Erris, die Grafschaft Mayo, Irland.

Diese Entdeckung gibt eine Scharfsinnigkeit in die Kommunaltätigkeit und in der Periode planend. Die Nüsse wurden in einem einzelnen Jahr geerntet, und Pollenanalyse weist darauf hin, dass die nussbraunen Bäume alle zur gleichen Zeit gekürzt wurden. Die Skala der Tätigkeit, einmalig anderswohin in Schottland, und des Mangels am großen Spiel auf der Insel, deutet die Möglichkeit an, dass Colonsay eine Gemeinschaft mit einer größtenteils vegetarischen Diät für die Zeit enthalten hat, die sie auf der Insel verbracht haben. Die Grube war ursprünglich an einem Strand in der Nähe von der Küste, und wurde mit zwei kleineren steinlinierten Gruben vereinigt, deren Funktion dunkel, ein Herd und eine zweite Traube von Gruben bleibt.

Weil Haselnüssen tatsächlich nicht allgemein geröstet zu werden braucht, werden Kentish Haselnüsse noch frisch traditionell verkauft, es ist nachgesonnen worden das wurde getan, um sie verdaulicher für Kinder zu machen. Es wird auch gedacht, dass das Rösten den Nüssen zugenommen hat, wie lange sie behalten würden, und sie ein nützliches Essen für Seemänner historisch gewesen sind, weil sie gut behalten.

Haselnussstrauch ist historisch im Unterholz für den Gebrauch in der Hürde und die Bewurf-Gebäude, und in Hecken angebaut worden. Die Römer haben Haselnüsse einschließlich in Großbritannien kultiviert, obwohl es keine Beweise gibt, dass sie spezifischen cultivars ausbreiten. Kulturvarianten sind angebaut worden seitdem mindestens das 16. Jahrhundert, mit einer großen Zunahme in Varianten während der 1800er Jahre, insbesondere der erste wirklich weit verbreitete cultivar wurde die Kentish Haselnuss 1830 eingeführt.

Die traditionelle Methode, Nuss-Produktion zu vergrößern, wird 'brutting' genannt, der Aufforderung von mehr von der Baumenergie einschließt, in Blumenknospe-Produktion einzutreten, indem es geschnappt wird, aber die Tipps des Neujahrs nicht abgebrochen wird, schießt sechs oder sieben Blatt-Gruppen von der Verbindungslinie mit dem Stamm oder Zweig am Ende der wachsenden Jahreszeit. Der traditionelle Begriff für ein Gebiet von Kulturhaselnüssen ist ein plat.

Moderne Kultivierung

Allgemeiner Haselnussstrauch wird für seine Nüsse, einschließlich in kommerziellen Obstgärten in Europa, der Türkei, dem Iran und dem Kaukasus weit kultiviert. Der Name "Haselnuss" wendet auf die Nüsse von einigen der Arten der Klasse Corylus an. Diese Haselnuss, der Kern des Samens, ist essbar und hat Rohstoff verwendet oder, ist oder Boden in einen Teig geröstet. Der Samen hat eine dünne dunkelbraune Haut, die einen bitteren Geschmack hat und manchmal vor dem Kochen entfernt wird. Der Spitzenerzeuger von Haselnüssen, durch einen großen Rand, ist die Türkei, spezifisch die Ordu Provinz. Die türkische Haselnuss-Produktion von 625,000 Tonnen ist für etwa 75 % der Weltproduktion verantwortlich.

In Nordamerika: In den Vereinigten Staaten wird Haselnuss-Produktion in Oregon konzentriert; sie werden auch umfassend gerade nach Norden, im Tal von Fraser des britischen Columbias, Kanadas angebaut. 1996 war die Produktion in der Schale in Oregon ungefähr 19,900 Tonnen (18,000 Tonnen), im Vergleich zu 100 Tonnen (91 Tonnen) in Washington. Haselnüsse werden auch im Tal von Pangi des Bezirks Chamba in Indien gefunden, wo sie als thangi bekannt sind. Die Haselnuss wächst in der Beliebtheit in den Vereinigten Staaten, wo der Haselnuss-Marktausschuss 1949 durch den föderalistischen Haselnuss-Marktordnungsabschnitt 982 gegründet wurde. Das Ernten von Haselnüssen wird entweder mit der Hand oder durch das manuelle oder mechanische Rechen von gefallenen Nüssen getan.

Cultivars

Es gibt viele cultivars des Haselnussstrauches, einschließlich 'Barcelonas', 'Butlers', 'Casina', 'Clarks' 'Cosford', 'Daviana', 'Delle Langhe', 'England', 'Ennis', 'Fillbert', 'Saal-Riese', 'Jemtegaard', 'Kent Cob', 'Lewis', 'Tokolyi', 'Tonda Gentile', 'Tonda di Giffoni', 'Tonda Romana', 'Wanliss Stolz' und 'Willamette'. Einige von diesen werden für spezifische Qualitäten der Nuss angebaut; diese Qualitäten schließen große Nuss-Größe und früh und später fruiting cultivars ein, wohingegen andere als Befruchter angebaut werden. Die Mehrheit von kommerziellen Haselnüssen wird von Wurzelsprossen fortgepflanzt. Einige cultivars sind des hybriden Ursprungs zwischen allgemeinem Haselnussstrauch und Lambertsnuss. Ein cultivar, der im Staat Washington, dem "DuChilly" angebaut ist, hat ein verlängertes Äußeres, eine dünnere und weniger bittere Haut und einen ausgesprochen süßeren Geschmack als andere Varianten.

Türkische Haselnuss

Türkische Haselnüsse sollen mit der wilden Haselnuss der Türkei, Corylus colurna nicht verwirrt sein, dessen kleine Frucht es nützlich nur als Wurzelstock machen. Die türkischen Nüsse werden in zwei in Bezug auf die Qualität, Ordu Levant und Giresun kategorisiert.

Ordu Levant Qualität: Das ist die gemeinsame Bezeichnung, die allen Haselnüssen gegeben ist, die in Gebieten außer dem Gebiet der Qualitätshaselnuss von Giresun angebaut werden. Genannter Levant Akçakoca, Levant Ordu, Levant Trabzon oder Levant Samsun abhängig vom Platz werden sie angebaut.

Giresun Qualität: Fette Haselnüsse, die in der kompletten Provinz von Giresun und fetten Haselnüssen angebaut sind, die in Beşikdüzü, Vakfıkebir, Çarşıbaşı und Städten von Akçaabat der Provinz von Trabzon angebaut sind, die der Qualität von Giresun mehr oder weniger ähnlich sind.

Ernten

Haselnüsse werden jährlich Mitte des Herbstes geerntet. Als Herbst zu einem Ende kommt, lassen die Bäume ihre Nüsse und Blätter fallen. Die meisten kommerziellen Pflanzer warten auf die Nüsse, um selbstständig zu fallen, anstatt Ausrüstung, zu verwenden, um sie vom Baum zu schütteln.

Es gibt vier primäre Stücke der Ausrüstung, die im kommerziellen Ernten des Straßenkehrers, der Erntemaschine, des Nuss-Karrens und des Gabelstaplers verwendet ist. Der Straßenkehrer bewegt die Nüsse ins Zentrum der Reihen, die Erntemaschine hebt und trennt die Nüsse von jedem Schutt (d. h. Zweige und Blätter), der Nuss-Karren hält die Nuss aufgenommen durch die Erntemaschine, und der Gabelstapler bringt einem Totalisator dazu, die Nüsse vom Nuss-Karren abzuladen, und schobert dann die Totalisatoren auf, die zum Verarbeiter (Nuss-Trockner) zu verladen sind.

Der Straßenkehrer ist ein niedriger zur Boden-Maschine, die zwei Pässe in jeder Baumreihe macht. Es ließ einen 2-M-Riemen der Vorderseite beifügen, die rotiert, um Blätter, Nüsse und kleine Zweige vom linken bis Recht zu kehren, das Material im Zentrum der Reihe ablegend, weil es vorwärts fährt. Auf der Hinterseite des Straßenkehrers ist ein mächtiger Bläser, um Material zu blasen, das in die angrenzende Reihe mit Luftgeschwindigkeiten bis zu 90 m/s verlassen ist. Sorgfältige Pistenpflege während des Jahres und geduldiger Schlag an der Ernte können das Bedürfnis nach der Hand beseitigen, die um den Stamm des Baums recht, wo Nüsse anwachsen können. Der Straßenkehrer bereitet eine einzelne Zentrum-Reihe von Nüssen schmal genug für den erntenden Traktor vor, um zu fahren, ohne die Zentrum-Reihe voranzutreiben. Es ist am besten, nur einige Reihen vor den Erntemaschinen zu jeder vorgegebenen Zeit zu kehren. Der Grund dafür ist, den Traktor zu verhindern, der die Erntemaschine vom Zerknittern die Nüsse steuert, die noch von den Bäumen fallen können. Haselnuss-Obstgärten können bis zu dreimal während der Ernte-Jahreszeit, abhängig von der Menge von Nüssen in den Bäumen und der Rate von Nuss-Fall infolge des Wetters geerntet werden.

Die Erntemaschine ist eine schleppende Maschine, die durch einen Traktor gezogen ist, der das Material vom Boden hebt und die Nüsse von den Blättern, leeren Hüllblättern und Zweigen trennt. Als die Erntemaschine über die Reihen fährt, recht ein rotierender Zylinder mit Hunderten von Zinken das Material auf einen Riemen. Der Riemen nimmt das Material über einen Bläser und unter einem starken Vakuum, das den Leichtgewichtsschmutz und die Blätter von den Nüssen saugt, und ihn in den Obstgarten entlädt. Die restlichen Nüsse werden in einen hinter der Erntemaschine gezogenen Nuss-Karren befördert. Der Gabelstapler wird einem Totalisator-Kasten dazu bringen, die Nüsse vom Nuss-Karren abzuladen.

Sobald ein Totalisator mit Nüssen gefüllt wird, wird der Gabelstapler weg die vollen Totalisatoren ziehen und bringen leert sich zurück zur Erntemaschine, um die Zeit der Erntemaschine zu maximieren.

Es gibt zwei verschiedene Timing-Strategien, für die gefallenen Nüsse zu sammeln. Das erste soll früh ernten, als ungefähr Hälfte der Nüsse gefallen ist. Mit weniger Material auf dem Boden kann die Erntemaschine schneller mit weniger Chance einer Depression arbeiten. Die zweite Auswahl ist, auf alle Nüsse zu warten, um zu fallen und zu ernten. Obwohl die Vorhand besser der zwei betrachtet wird, verlangt sie länger, wegen des Bedürfnisses nach zwei oder drei nachfolgenden Pässen zu leisten. Wetter muss auch eine Rücksicht sein. Regenhemmungsernte, und wenn ein Bauer auf alle Nüsse wartet, um nach einer regnerischen Jahreszeit zu fallen, wird es viel schwieriger zu ernten. Erholung ändert sich auch damit, wie viele Acres bebaut werden und die Zahl von Straßenkehrern, Erntemaschinen, Nuss-Karren und verfügbarem Gabelstapler.

Ein trockener Obstgarten kann staubig sein, so sollten Ausrüstungsmaschinenbediener Atmen-Schutz tragen. Umgekehrt, wenn es zu nass ist, Schlamm-Kuchen in der Maschinerie und Feuchtigkeit drückt das Material nieder, es unmöglich für die Ausrüstung machend, zu fungieren, ohne große Mengen des Schlamms aufzunehmen.

Kochgebrauch

Haselnüsse werden in Süßigkeiten verwendet, um einige Pralinen, in Schokolade für einige schokoladenbraune Trüffeln, und in einigen Haselnuss-Teig-Produkten (wie Nutella) zu machen. In den Vereinigten Staaten wird Haselnuss-Butter als eine nahrhaftere Ausbreitung gefördert als sein Erdnussbutter-Kollege, obwohl es einen höheren fetten Inhalt hat. In Österreich und besonders in Wien ist Haselnuss-Teig eine Zutat im Bilden von tortes (wie wienerische Haselnuss torte), die dort berühmt sind. In Kiew ist Kuchen-Haselnuss-Mehl an den Geschmack gewöhnt sein Baiser-Körper und zerquetschte Haselnüsse werden über seine Seiten gesprenkelt. Haselnüsse sind auch die Hauptzutat des klassischen Likörs von Dacquoise. Haselnuss-Liköre, wie Frangelico, sind Wodka-basiert.

Mit der Haselnuss schmackhafter Kaffee scheint (vielen Benutzern), ein bisschen gesüßt zu werden, und weniger acidic, wenn auch die Nuss im natürlichen Saccharid niedrig ist. Der Grund für solche Wahrnehmung wird noch nicht verstanden.

In Australien werden mehr als 2,000 Tonnen jährlich größtenteils importiert, um die Nachfrage von der Gesellschaft von Cadbury zu liefern. Haselnuss-Öl, das von Haselnüssen gedrückt ist, ist stark schmackhaft und als ein Speiseöl verwendet. Haselnüsse werden auch umfassend in Australien in Obstgärten angebaut, die von Europa größtenteils importierte Varianten anbauen. Es wird auch in Neuseeland und Chile angebaut.

Haselnüsse werden auch zerquetscht und vermischt, um eine Haselnuss-Butter-Nahrungsmittelausbreitung zu bilden.

Allgemeiner Haselnussstrauch wird durch mehrere Arten von Faltern als ein Nahrungsmittelwerk verwendet.

Krebs-Medikament

Kürzlich hat eine Gruppe von italienischen Forschern in der Abteilung von Übersetzungsoncology, dem Nationalen Institut für die Krebs-Forschung, IST, Genova mit der Kollaboration der Universität von Genova, Italien, die Anwesenheit von taxanes in den Schalen und Blättern von nussbraunen Werken, einschließlich paclitaxel, 10-deacetylbaccatin III, baccatin III, paclitaxel C, und 7-epipaclitaxel bestätigt. Die Entdeckung dieser Zusammensetzungen in Schalen, die als verworfenes Material betrachtet werden und durch viele Nahrungsmittelindustrien erzeugte Masse sind, ist von Interesse für die zukünftige Verfügbarkeit von paclitaxel (Taxol).

Gesundheitsvorteile

Haselnüsse haben einen bedeutenden Platz unter den Typen von ausgetrockneten Nüssen in Bezug auf die Nahrung und Gesundheit wegen der speziellen Zusammensetzung von Fetten (in erster Linie Ölsäure), Protein, Kohlenhydrate, Vitamine (Vitamin E), Minerale, diätetische Fasern, phytosterol (Beta-sitosterol) und Antioxidationsmittel phenolics wie flavan-3-ols.

Krankheiten

sieh: Liste von Haselnuss-Krankheiten