Pistacia lentiscus (Mastixharz) ist ein dioecious immergrüner Busch oder kleiner Baum der Klasse von Pistacio, die zum hohen aufwächst, der für sein aromatisches Harz hauptsächlich auf der griechischen Insel Chios kultiviert wird.

Beschreibung

Das ist ein Busch oder Baum dioecious mit getrennten weiblichen Werken männlichen Geschlechts, die von 1 bis 5 M hohen mit einem starken Geruch nach Harz immergrün sind, das in den trockenen und felsigen Gebieten im mittelmeerischen Europa wächst. Es widersteht schweren Frösten und wächst auf allen Typen von Böden und kann gut in Kalkstein-Gebieten und sogar salzig oder Salzquelle wachsen, das macht es reichlicher in der Nähe vom Meer. Es wird auch in Waldländern, dehesas (fast entwaldete Weide-Gebiete), kermes Eiche-Holz, Eiche-Wald, garrigue, maquis, Hügel, Engpässe, Felsschluchten und felsige Hänge des kompletten mittelmeerischen Gebiets gefunden. Es ist eine sehr typische Art, die in Mittelmeeres gemischten Gemeinschaften der Myrte, Eiche von Kermes wächst, Mittelmeer ragen Palme, Kreuzdornen, Sarsaparille, usw. und Aufschläge als Schutz und Essen für Vögel und andere Fauna in diesem Ökosystem über. Es ist eine sehr zähe Pionierart, die von Vögeln verstreut ist und im trockenen Mittelmeer reichlich ist. Wenn älter, entwickelt es einige große Stämme und zahlreiche dickere und längere Zweige. In passenden Gebieten, wenn erlaubt, frei zu wachsen und alt zu werden, wird es häufig ein Baum von bis zu 7 M. Jedoch verhindern die Protokollierung, das Streifen und Feuer häufig seine Entwicklung.

Die Blätter sind abwechselnd, ledern, und setzen paripinnate (kein Endflugblatt) mit 5 oder 6 Paaren von tiefgrünen Flugblättern zusammen. Es präsentiert sehr kleine Blumen, den Mann mit 5 Staubblättern, dem weiblichen trifid Stil. Die Frucht ist eine Steinfrucht, zuerst rot und dann schwarz, wenn reif, ungefähr 4 Mm im Durchmesser.

In Reisegebieten, mit palmitos oder Mittelmeer ragen Palme und exotische Werke über, es wird häufig gewählt, um Gärten und Ferienorte, wegen seiner Kraft und attraktiven Äußeren neu zu bevölkern. Verschieden von anderen Arten von pistacia behält es seine Blätter im Laufe des Jahres. Es ist als ein dekorativer Busch in Mexiko eingeführt worden, wo es naturalisiert hat und häufig in erster Linie in vorstädtischen und halbtrockenen Gebieten gesehen wird, wo das Sommerniederschlag-Klima gegen Mittelmeer, wo die Art entsteht, es nicht verletzt.

Wie man

gezeigt hat, ist eine zusammenhängende Art, Pistacia saportae, durch die DNA-Analyse, eine Hybride zwischen mütterlichem P. lentiscus und väterlichem Pistacia terebinthus (terebinth oder Terpentinöl) gewesen. Die Hybride hat Blätter imparipinnate, mit Flugblättern halbbeharrliches, subfestgewachsenes Terminal und manchmal reduziert. Gewöhnlich besetzen P. terebinthus und P. lentiscus verschiedene Biotope und überlappen kaum: Mastixharz erscheint an niedrigeren Erhebungen und in der Nähe vom Meer, während Pistacia terebinthus am häufigsten binnenländische und gebirgige Gebiete wie das iberische System bewohnt.

Vertrieb

Pistacia lentiscus ist überall im mittelmeerischen Gebiet, von Marokko und iberischer Halbinsel im Westen durch das südliche Frankreich und die Türkei in den Irak und den Iran im Osten heimisch. Es ist auch in die Kanarischen Inseln heimisch. Das Wortmastixharz leitet irgendeinen vom griechischen Verb mastichein ab ("um die Zähne knirschend zu beißen" zerkaut der Ursprung des englischen Wortes), oder massein ("um" zu kauen).

Innerhalb der Europäischen Union wird der Mastixharz-Produktion in Chios geschützte Benennung des Ursprungs (PDO) und eines Namens der geschützten geografischen Anzeige (PGI) gewährt. Diese werden gewährt, weil, obwohl der Baum zum ganzen mittelmeerischen Gebiet nur heimisch ist, die Mastixharz-Bäume von südlichem Chios das masticha Harz "beweinen", wenn ihr Rinde eingekerbt wird. Die Mastixharz-Produktion der Insel wird von einem Konsumverein von mittelalterlichen Dörfern, insgesamt bekannt als 'Mastichochoria' () kontrolliert, die auch im südlichen Teil von Chios gelegen werden.

Harz

Das aromatische, elfenbeinerne farbige Harz, auch bekannt als Mastixharz, werden als ein Gewürz von den Kulturmastixharz-Bäumen geerntet, die im Süden der griechischen Insel Chios im Ägäischen Meer angebaut sind, wo es auch durch den Namen "Chios Tränen" bekannt ist. Ursprünglich Flüssigkeit, es ist in Fälle von hartem, sprödem, lichtdurchlässigem Harz ausgetrocknete Sonne. Wenn gekaut, erweicht sich das Harz und wird ein hellweißer und undurchsichtiger Kaugummi.

Kultivierungsgeschichte

Das Harz wird gesammelt, indem es die Bäume von kleinen Kürzungen abgezapft wird, die im Rinde der Hauptzweige gemacht sind, und dem Saft erlaubend, auf den besonders bereiten Boden unten zu tropfen. Das Ernten wird während der Sommermonate zwischen Juni und September getan. Nachdem das Mastixharz gesammelt wird, wird es manuell gewaschen und an der Sonne ausgebreitet, um zu trocknen.

Mastixharz-Harz ist eine relativ teure Art des Gewürzes, das hauptsächlich als ein Kaugummi seit mindestens 2,400 Jahren verwendet worden ist. Der Geschmack kann als ein starker, ein bisschen qualmiges, resiny Aroma beschrieben werden und kann ein erworbener Geschmack sein.

Einige Gelehrte identifizieren den bakha  erwähnt in der Bibel — als im Tal von Baca vom Psalm 84 - mit dem Mastixharz-Werk. Das Wort bakha scheint, aus dem hebräischen Wort abgeleitet zu werden, um zu schreien oder zu weinen, und wird gedacht, sich auf die "Tränen" von Harz zu beziehen, das vom Mastixharz-Werk zusammen mit einem traurigen weinenden Geräusch verborgen ist, das vorkommt, wenn das Werk darauf spazieren gegangen wird und Zweige gebrochen werden. Wie man denkt, ist das Tal von Baca ein Tal in der Nähe von Jerusalem, das mit dem niedrigen Mastixharz-Strauchwerk viel wie einige Hänge im nördlichen Israel heute bedeckt wurde. In einer zusätzlichen biblischen Verweisung empfängt König David den Gottesanwalt, um sich gegenüber den Philistern aufzustellen, die das Tal von Rephaim, südwestlich von Jerusalem, solch heraufkommen, dass der "Ton des Wanderns auf den Spitzen der bakha Büsche" (   ) dem Moment Zeichen gibt, um anzugreifen (II Samuel V: 22-24).

Wie man

bekannt, ist Mastixharz in römischen Zeiten populär gewesen, als Kinder es gekaut haben, und in Mittelalterlichen Zeiten es für den Harem des Sultans sowohl als ein Atem freshener als auch für die Kosmetik hoch geschätzt wurde. Es war der Vorzug des Sultans, Mastixharz zu kauen, und, wie man betrachtete, hatte es Heileigenschaften. Der Gebrauch des Gewürzes wurde breiter gemacht, als Chios ein Teil des Osmanischen Reichs geworden ist, und es populär im Nördlichen Afrika und dem Nahen Osten bleibt.

Die Mastichochoria (Mastixharz erzeugende Dörfer) werden im südlichen Teil von Chios gelegen.

Gebrauch

Kochkunst

Mastixharz-Kaugummi wird entweder als eine Würze oder für seine Kaugummi-Eigenschaften, als im Mastixharz-Kaugummi hauptsächlich verwendet.

Als ein Gewürz setzt es fort, in Griechenland an Geschmack-Geister und geistige Getränke (wie die heimischen Getränke von Chios von Mastichato und mastica), Kaugummi, und mehrere Kuchen, Gebäck, Löffel-Süßigkeiten und Nachtische gewöhnt zu sein. Manchmal wird es sogar im Bilden von Käse verwendet. Mastixharz-Harz ist eine Schlüsselzutat in Dondurma (türkisches Eis) und türkische Puddings, jenen Süßigkeiten ihre ungewöhnliche Textur und helle Weiße gebend. In Libanon und Ägypten ist das Gewürz an den Geschmack viele Teller im Intervall von Suppen zu Fleisch zu Nachtischen gewöhnt, während in Rauch von Marokko vom Harz an Geschmack-Wasser gewöhnt ist. In der Türkei wird Mastixharz als ein Geschmack nach dem türkischen Entzücken verwendet. Kürzlich ist ein Mastixharz schmackhaftes zischendes Getränk auch gestartet, "Mast" genannt worden.

Mastixharz-Harz ist eine Schlüsselzutat in griechischen Festbroten, zum Beispiel, dem süßen Brot tsoureki und dem Vasilopita des traditionellen Neujahrs. Außerdem ist Mastixharz auch für myron, das heilige Öl notwendig, das für chrismation durch die Orthodoxen Kirchen verwendet ist.

Sowie sein Kochgebrauch, Mastixharz setzt fort, für seinen Kaugummi und medizinische Eigenschaften verwendet zu werden. Das Harz wird als eine primäre Zutat in der Produktion der Kosmetik wie Zahnpasta, Lotionen für das Haar und die Haut und die Parfüme verwendet.

In Neuhebräisch ist das Wort für den Kaugummi "Mastixharz".

Medizin

Mastixharz-Harz wird auch als ein Kaugummi gekaut, um den Magen zu besänftigen. Leute im mittelmeerischen Gebiet haben Mastixharz als eine Medizin für gastrointestinal Beschwerden seit mehreren tausend Jahren verwendet. Der griechische Arzt des ersten Jahrhunderts und Botaniker, Dioscorides, haben über die medizinischen Eigenschaften des Mastixharzes in seiner klassischen Abhandlung De Materia Medica ("Über Medizinische Substanzen") geschrieben. Einige Jahrhunderte später haben Markellos Empeirikos und Pavlos Eginitis auch die Wirkung des Mastixharzes auf dem Verdauungssystem bemerkt.

Wie man

bewiesen hat, hat der regelmäßige Verbrauch des Mastixharzes Cholesterin absorbiert, so hohen Blutdruck erleichternd und die Gefahr von Herzanfällen reduzierend. Mastixharz-Öl hat auch Antibakterien- und Antipilzeigenschaften, und weil solcher in der Vorbereitung von Salben für Hautunordnungen und Beschwerden weit verwendet wird. Es wird auch in der Fertigung von Pflastern verwendet.

In den letzten Jahren haben Universitätsforscher die wissenschaftlichen Beweise für die medizinischen Eigenschaften des Mastixharzes zur Verfügung gestellt. Eine 1985-Studie durch die Universität von Thessaloniki und durch die Meikai Universität hat entdeckt, dass Mastixharz Bakterienfleck im Mund um 41.5 Prozent reduzieren kann. Eine 1998-Studie durch die Universität Athens hat gefunden, dass Mastixharz-Öl Antibakterien- und Antipilzeigenschaften hat. Eine andere 1998-Universität der Nottinghamer Studie, die in der Zeitschrift von Neuengland der Medizin veröffentlicht ist, behauptet, dass Mastixharz Magengeschwüre durch die Tötung von Pförtnern von Helicobacter heilen kann, der Magengeschwüre, Magenkatarrh und duodenitis verursacht. Einige in Vivo-Studien haben gezeigt, dass Mastixharz-Kaugummi keine Wirkung auf Pförtner von Helicobacter, wenn genommen, seit kurzen Zeitspannen hat. Jedoch hat eine neue und umfassendere Studie gezeigt, dass Mastixharz-Kaugummi Pförtner-Bevölkerungen von Helicobacter nach einem unlöslichen und klebrigen Polymer reduziert hat (poly \U 03B2\myrcene), wurde der Bestandteil des Mastixharz-Kaugummis entfernt und seit einer längeren Zeitspanne genommen. Weitere Analyse hat gezeigt, dass der saure Bruchteil der aktivste Antibakterienextrakt war, und die aktivste reine Zusammensetzung isomasticadienolic Säure war.

Bunte Sammlung

Abgesondert von seinen medizinischen Eigenschaften und kosmetischem und kulinarischem Gebrauch wird Mastixharz-Kaugummi auch in der Produktion des Lacks des hohen Grads verwendet.

Der Mastixharz-Baum ist in Mexiko als ein dekoratives Werk eingeführt worden, wo es sehr geschätzt und völlig naturalisiert ist. Die Bäume werden hauptsächlich in Vorstadtgebieten in halbtrockenen Zonen angebaut und bleiben unbeschädigt, obwohl das Regime des Sommerniederschlags gegen sein ursprüngliches mittelmeerisches Klima ist.

Siehe auch

• Falsches Mastixharz
• Griechische Kochkunst
• Griechische Nahrungsmittelprodukte
• Mastixharz (Pflanzenharz)
• Mastichochoria

Weiterführende Literatur

Links

• Mastixharz-Pflanzer-Vereinigung von Chios (in Griechisch)