Limone (von arabischem und französischem lim) ist ein Begriff, der sich auf mehrere verschiedene Zitrusfrüchte, sowohl Arten als auch Hybriden bezieht, die normalerweise rund, zu gelb in der Farbe, 3-6 Cm im Durchmesser grün sind, und saures und acidic Fruchtfleisch enthaltend. Kalke sind eine gute Quelle des Vitamins C. Kalke werden häufig verwendet, um die Geschmäcke nach Nahrungsmitteln und Getränken zu akzentuieren. Kalke werden das ganze Jahr hindurch angebaut und sind gewöhnlich kleiner und saurer als Zitronen.

Geschichte

Kalke wurden zuerst auf einem in großem Umfang im südlichen Irak und Persien angebaut, und die Frucht wurde zuerst gewerblich darin angebaut, was heute der südliche Irak (Babylonia) ist.

Gebrauch

Das Kochen

Im Kochen wird Limone sowohl wegen der Säure seines Safts als auch wegen des Blumenaromas seines Pfiffs geschätzt. Es ist eine sehr allgemeine Zutat in authentischen mexikanischen, vietnamesischen und thailändischen Tellern. Es wird auch für seine Einsalzungseigenschaften in ceviche verwendet. Der Gebrauch von ausgetrockneten Kalken (hat schwarze Limone oder loomi genannt), als eine Würze ist für die persische Kochkunst und irakische Kochkunst, sowie in Golfartigem baharat typisch (eine Gewürz-Mischung, die auch kabsa oder kebsa genannt wird). Limone ist eine wesentliche Zutat jeder Kochkunst von Indien, und viele Varianten von Essiggurken, werden z.B gesüßte Limone-Essiggurke, gesalzene Essiggurke und Limone-Chutney gemacht.

Limone-Blätter sind auch ein Kraut im Süden, Osten und Südostasien. Limone wird oft verwendet, um Geschmack zu kalten und heißen Getränken, einschließlich Wassers, Stärkungsmittels und anderer Cocktails hinzuzufügen.

Anderer Gebrauch

Um Skorbut während des 19. Jahrhunderts zu verhindern, wurden britische Matrosen ein Tagegeld der Zitrusfrucht wie Zitrone ausgegeben, und haben später auf Limone umgeschaltet, die nicht als wirksam beim Verhindern des Skorbuts war, aber leichter war, auf Großbritanniens karibischen Kolonien vorzuherrschen. Es wurde später entdeckt, dass die größere Wirksamkeit von Zitronen auf die 4-fachen höheren Mengen von Zitronesaft des Vitamins C zurückzuführen gewesen ist, enthält im Vergleich zu den westindischen von den Briten verwendeten Kalken. Das war am Anfang ein nah vorsichtiges militärisches Geheimnis, wie Skorbut ein gemeinsamer Feind der Marinen der verschiedenen Nation war, und im Stande seiend, auf See seit langen Perioden zu sein, ohne Skorbut zusammenzuziehen, ein riesiger militärischer Vorteil war. Der britische Matrose hat den Spitznamen erworben, ein Engländer wegen ihres Gebrauchs von Kalken zu sein.

Limone-Saft ist der Saft von Kalken (Zitrusfrucht). Es kann von frischen Kalken gedrückt, oder in Flaschen sowohl in ungesüßten als auch in gesüßten Varianten gekauft werden. Limone-Saft wird verwendet, um limeade, und als eine Zutat (normalerweise als saure Mischung) in vielen Cocktails zu machen.

Limone-Extrakte und wesentliche Öle werden oft in Parfümen verwendet, Produkte und aromatherapy reinigend.

In Indien wird die Limone in Tantra verwendet, um Dämonen zu entfernen. Es wird auch mit Indianerchillies verbunden, um einen Schutzcharme zu machen, um den bösen Blick zurückzutreiben. Außerdem wurde es geglaubt, dass das Hängen von Kalken über kranke Leute sie von der Krankheit durch das Zurückschlagen von Dämonen geheilt hat, die innerhalb des Körpers lauern.

Gesundheitseffekten

Wenn die Haut zum ultravioletten Licht ausgestellt wird, nachdem Limone-Saft-Kontakt, eine Reaktion bekannt als phytophotodermatitis vorkommen kann, der Verdunklung der Haut verursachen kann, schwellend oder Blasenbildung. Der dafür verantwortliche Agent ist psoralen.

Limone enthält 24 Milligramme weniger Vitamin C pro 100 Gramme als die Zitrone.

Produktionstendenzen

Indien, mit ungefähr 16 % der gesamten Zitrone in der Welt und Limone-Produktion, übersteigt die Produktionsliste, die von Mexiko (~14.5 %), Argentinien (~10 %), Brasilien (~8 %) und Spanien (~7 %) gefolgt ist.

Als "Limone" bekannte Werke

• Australische Kalke
• Australische Wüste-Limone (Zitrusfrucht glauca)
• Australische Finger-Limone (Zitrusfrucht australasica)
• Australische runde Limone (Zitrusfrucht australis)
• Blutlimone
• Limone von Kaffir (Zitrusfrucht hystrix) (kieffer Limone; makrut oder magrood)
• Schlüssellimone (Zitrusfrucht aurantifolia) (Mexikaner, Westinder oder die Limone des Barmannes)
• Mandarine-Limone (Zitrusfrucht limonia)
• Moschus-Limone (Citrofortunella mitis)
• Palästina süße Limone (Zitrusfrucht x limettioides)
• Persische Limone (Zitrusfrucht x latifolia) (Tahiti oder Limone von Bearss)
• Limone von Rangpur, eine Mandarine - Zitronehybride
• Spanische Limone (Melicoccus bijugatus) (mamoncillo, mamón, ginep, quenepa, oder limoncillo) (nicht eine Zitrusfrucht)
• Süße Limone (Zitrusfrucht limetta) (süßer limetta, mittelmeerische süße Zitrone)
• Wilde Limone (Adelia ricinella)
• Limequat (Limone × japanische Orange)

Der Baum, der in Großbritannien als die Linde (Tilia sp bekannt ist.) ist zu den Früchten ohne Beziehung.

Galerie

File:Limes ganze und halbierte jpg|Lime Früchte, eine Kürzung ist entzwei (abgereist) und ein anderes intaktes (Recht)

File:Citrus hystrix dsc07772.jpg|Kaffir Limone-Frucht

File:Lime werden CDC.jpg|Lime Keile normalerweise in Getränken verwendet

Versorgen Sie File:Limes.jpg|Grocery Kalke

File:Lime_Blossom.jpg|Lime und Blossom, die im südlichen Spanien wächst

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Siehe auch

• Limone-Produktion in Mexiko