Alkoholreduziertes Bier (hat auch alkoholfreies oder NA Bier, Dünnbier, kleines Ale oder nahes Bier genannt), ist Bier mit dem sehr niedrigen oder keinem Alkoholgehalt. Die meisten alkoholreduzierten Glas Bier sind lagers, aber es gibt ein alkoholreduziertes Ale.

In den Vereinigten Staaten wurden Getränke, die weniger als 0.5 % Alkohol durch das Volumen (ABV) enthalten, alkoholfrei gemäß dem jetzt verstorbenen Volstead Gesetz gesetzlich genannt. Wegen seines sehr niedrigen Alkoholgehalts kann alkoholfreies Bier an Minderjährige in vielen amerikanischen Staaten gesetzlich verkauft werden.

Im Vereinigten Königreich gelten die folgenden Definitionen nach dem Gesetz (richtig bezüglich des Mais 2007):

• Kein Alkohol oder alkoholfrei: nicht mehr als 0.05 % ABV
• Dealcoholised: mehr als 0.05 %, aber weniger als 0.5 % ABV
• Alkoholreduziert: nicht mehr als 1.2 % ABV

In einigen Teilen der Europäischen Union muss Bier nicht mehr als 0.5-%-ABV enthalten, wenn es "alkoholfrei" etikettiert wird.

Kirin, der Frei, von Kirin Brewery Company Japans erzeugt ist, enthält 0.00-%-ABV. Dieses Bier wird ohne Gärung erzeugt.

Alkoholfreies Bier ist ein sicherer Ersatz zu traditionellen vollen gebauten alkoholischen Glas Bier. Diese Gebräue sind für Situationen gut, wo eine Person den Geschmack von Bier ohne die betrunken machenden Effekten von alkoholischen Standardgebräuen genießen würde.

Geschichte

Die Konzeptualisierung von Nichtalkohol-Gebräuen hat während des Verbots gemäß John Naleszkiewicz stattgefunden. Präsident Wilson hatte vorgehabt, den Alkoholgehalt in Malz-Getränken zu 2.75 % 1917 zu beschränken, um begierige Prohibitionisten zu beruhigen. 1919 hat Kongress die Tat von Volstead genehmigt, die den Alkoholgehalt jedes Getränkes zu weniger als.5 % beschränkt hat. Diese Getränke sind bekannt als Stärkungsmittel geworden, und viele Brauereien haben begonnen, diese äußerst niedrigen Alkoholgehalt-Getränke zu brauen, um sich davon zurückzuhalten, aus dem Geschäft während des Verbots zu gehen. Auf Grund dessen, dass das Entfernen vom Alkohol vom Bier die Hinzufügung eines einfachen Schritts verlangt, haben viele Brauereien das als ein leichter Übergang gesehen. 1933, als Verbot aufgehoben wurde, wurde das Entfernen dieses Einzelschritts wieder von vielen Brauereien leicht getan.

Pro und Kontra

Es gibt sowohl Seiten, als auch fällt unten zum Umwandeln traditioneller Gebräue zu alkoholfreien Gebräuen. Einige positive Aspekte, Standardgebräue zu alkoholfreien Gebräuen umzuwandeln, schließen die Fähigkeit ein, nach dem Verbrauchen mehrerer Getränke, der Verminderung der Niere/Leberschadens und weniger intensiven Kater-Symptome zu fahren. Während das alle großen Vorteile sind, gibt es auch ästhetische Untergänge zu den Getränken. Einige häufige Beschwerden von alkoholfreien Gebräuen schließen einen Verlust des Geschmacks, Hinzufügung eines Schritts im Brauprozess, sehr süßen Geschmack und einem kürzeren Bord-Leben ein. Zusammen mit ästhetischen Mängeln von alkoholfreien Gebräuen erheben sie auch ernste gesetzliche Implikationen. Kommunalverwaltungen in einigen Staaten wie Pennsylvanien verbieten den Verkauf dieser alkoholfreien Gebräue Personen im Alter von 21. Eine Studie, die von der Abteilung der Psychologie an der Indiana Universität geführt ist, hat gefordert, "Weil alkoholfreies Bier Sinnesstichwörter zur Verfügung stellt, die alkoholisches Bier vortäuschen, kann dieses Getränk wirksamer sein als andere Suggestionsmittel im Beitragen zu einer glaubwürdigen Manipulation von Erwartungen, um Alkohol zu erhalten". Kurz gesagt, Leute lassend, sich "betrunken" fühlen, wenn sie physisch nicht sind.

Helles Bier

Helles Bier ist Bier, das im Alkoholgehalt oder in Kalorien im Vergleich zu regelmäßigem Bier reduziert wird. Die Rechtschreibung "lite Bier" wird auch allgemein verwendet.

Helle Biere können durch Biertrinker gewählt werden, die ihren Alkohol-Verbrauch oder ihre Kalorienaufnahme führen möchten. Jedoch werden diese Glas Bier manchmal dafür kritisiert, weniger herzhaft zu sein als Glas Bier der vollen Kraft, unten" (ob in der Wahrnehmung oder tatsächlich) " bewässert, und so kündigen Werbefeldzüge für helle Biere allgemein ihre Retention des Geschmacks an.

Bier des reduzierten Alkohols

"Helles Bier" kann sich auf Bier beziehen, das bedeutsam weniger Alkohol hat als regelmäßiges Bier.

In Australien haben regelmäßige Glas Bier etwa 5 % ABV; Glas Bier des reduzierten Alkohols haben 2.2 %-3.2 %.

In Kanada enthält ein Bier des reduzierten Alkohols 2.6 %-4.0-%-ABV, und ein "extraleichtes" Bier enthält weniger als 2.5 % ABV.

In den Vereinigten Staaten haben die meisten Glas Bier des reduzierten Alkohols, einschließlich des Knospe-Lichtes, Coors Lichtes und Miller Lites 4.2-%-ABV. Das ist die 16-%-Verminderung von Alkohol im Vergleich zu Bier, das 5-%-ABV hat. Außerdem werden einige Errichtungen erlaubt, nur Bier des reduzierten Alkohols zu verkaufen. Zum Beispiel, in Colorado, Kansas, Minnesota, Oklahoma und Utah, muss Bier, das in Supermärkten und Nachbarschaftsläden verkauft wird, nicht mehr als 3.2-%-Alkohol durch das Gewicht (4-%-ABV) haben. Dieses alkoholreduzierte Bier wird "Bier des niedrigen Punkts" oder "drei zwei Bier" genannt. Minnesota hat eine Alkohol-Lizenz des vollen Dienstes, die für Einzelhändler verfügbar ist. Es erlaubt den Verkauf von regelmäßigem Bier, aber Lizenzen, die den Verkauf von 3.2-%-Glas Bier erlauben, sind leichter vorzuherrschen.

Bier der reduzierten Kalorie

"Helles Bier" kann sich auch auf Bier beziehen, das einen reduzierten Kalorieninhalt im Vergleich zu regelmäßigem Bier hat. Das Reduzieren des Kalorieninhalts von Bier wird durch die große Verminderung seines Kohlenhydrat-Inhalts und die kleine Verminderung seines Alkoholgehalts getan. Das Bier dieser Art berauscht nicht bedeutsam weniger als regelmäßiges Bier.

Ausgesuchtes Bier von Budweiser wird etikettiert als, weniger als 3.2 % Alkohol durch das Gewicht zu haben, um vielleicht seinen Verkauf in Gegenden zu erlauben, die 3.2-%-Biergesetze haben. Bierverfechter schlägt vor, dass es wirklich 2.5-%-ABV, ungefähr eine Hälfte des Alkohols in einem typischen amerikanisch-artigen nichthellen Bier enthält.

Der Kalorieninhalt von Glas Bier der reduzierten Kalorie ändert sich über eine breite Reihe:

• Knospe-Licht enthält 110 Kalorien pro 12-Unze-Portion.
• Coors Licht enthält 102 Kalorien.
• Miller Lite enthält 96 Kalorien.
• Müller Echter Entwurf 64 enthält 64 Kalorien.
• Ausgesuchter Budweiser enthält 99 Kalorien.
• Budweiser Ausgesuchte 55 enthält 55 Kalorien.

Bier des niedrigen Punkts (3.2 %)

Bier des niedrigen Punkts, das häufig in Amerika als "drei zwei Bier" oder "3 Punkt 2 Gebräu" bekannt ist, ist Bier, das 3.2-%-Alkohol durch das Gewicht (gleichwertig zu 4-%-ABV) enthält.

Der Begriff "der niedrige Bier-Punkt" ist in die Vereinigten Staaten einzigartig, wo einige Staaten den Verkauf von Bier beschränken, aber Glas Bier dieses Typs sind auch in Ländern verfügbar (wie Schweden und Finnland), dass Steuer oder sonst Bier gemäß seinem Alkoholgehalt regelt.

In Schweden kann Bier, das bis zu 3.5 % ABV enthält (hat Folköl oder "Völker-Bier" genannt), in jedem Nachbarschaftsladen an Leute mehr als 18 Jahre alt gesetzlich verkauft werden, wohingegen stärkeres Bier nur in staatlichen Wein- und Spirituosengeschäften an Leute verkauft werden kann, die älter sind als 20. Außerdem brauchen Geschäfte, die Essen für den Verbrauch auf den Propositionen verkaufen, keine Alkohol-Lizenz, um 3.5-%-Bier zu dienen. Eigentlich machen alle schwedischen Hauptbrauer und mehrere internationale, zusätzlich zu ihrem Bier der vollen Kraft, 3.5 % folköl Versionen ebenso.

Die Staaten Colorados, Kansas, Minnesotas, Oklahomas und Utahs erlauben allgemeinen Errichtungen wie Supermarkt-Ketten und Nachbarschaftsläden, nur Bier des niedrigen Punkts zu verkaufen. In diesen Staaten müssen alle alkoholischen Getränke, die mehr als 3.2 % Alkohol durch das Gewicht (ABW) enthalten, von zustandlizenzierten Wein- und Spirituosengeschäften verkauft werden. Oklahoma verlangt zusätzlich, dass jedes Getränk, das mehr als 3.2 % ABW enthält, bei der normalen Raumtemperatur verkauft werden muss.

Missouri hat auch eine gesetzliche Klassifikation für Bier des niedrigen Punkts, das es "nichtberauschendes Bier" nennt. Verschieden von Colorado, Kansas, Minnesota, Oklahoma und Utah, jedoch, beschränkt Missouri Supermarkt-Ketten und Nachbarschaftsläden zum Verkauf nur von Bier des niedrigen Punkts nicht. Statt dessen erlauben Missouris Alkohol-Gesetze Lebensmittelgeschäften, Apotheken, Tankstellen, und sogar "allgemeinen Waren-Läden" (ein Begriff, den Gesetz von Missouri nicht definiert), jedes alkoholische Getränk zu verkaufen; folglich wird 3.2-%-Bier in Missouri selten verkauft.

In der Nähe von Bier

Ursprünglich, "in der Nähe von Bier" war ein Begriff für Malz-Getränke, die wenig oder keinen Alkohol enthalten (weniger als 0.5 % ABV), die während des Verbots in den Vereinigten Staaten mit der Masse auf den Markt gebracht wurden. In der Nähe von Bier konnte als "Bier" nicht gesetzlich etikettiert werden und wurde als ein "Getreidegetränk" offiziell klassifiziert. Das Publikum hat es jedoch fast allgemein "in der Nähe von Bier" genannt.

Heute ist der Begriff "in der Nähe von Bier" wiederbelebt worden, um sich auf modernes alkoholfreies Bier zu beziehen.

Das populärste "in der Nähe von Bier" war Bevo, der von der Gesellschaft von Anheuser-Busch gebraut ist. Die Gesellschaft von Pabst hat "Pablo" gebraut, Miller hat "Vivo" gebraut, und Schlitz hat "Famo" gebraut. Viele lokale und regionale Brauereien sind im Geschäft durch das Marketing ihre eigenen nahen Glas Bier geblieben. Vor 1921 hatte die Produktion von nahem Bier mehr als 300 Millionen US-Gallonen (1 Milliarde L) ein Jahr (36 L/s) erreicht.

Eine populäre ungesetzliche Praxis sollte Alkohol zu nahem Bier hinzufügen. Das resultierende Getränk war als Bier mit Spitzen oder Nadel-Bier, so genannt bekannt, weil eine Nadel verwendet wurde, um Alkohol durch den Kork der Flasche oder des Fässchens einzuspritzen.

Nahrungsmittelkritiker und Schriftsteller Waverley Root haben den allgemeinen Amerikaner in der Nähe von Bier als "solch ein labberiges, dünnes, schlecht-Kosten, entmutigende Sorte der Pfütze beschrieben, dass es von einem Puritaner Machiavelli mit der Absicht von widerlichen Alkoholikern mit echtem Bier für immer ausgedacht worden sein könnte."

Dünnbier

Dünnbier (auch kleines Ale) ist ein Bier, das sehr wenig Alkohol enthält. Manchmal ungefiltert und einer Hafergrütze ähnlich war es ein begünstigter saugen das mittelalterliche Europa und das koloniale Nordamerika ein, wo George Washington ein Rezept dafür hatte, Kleie und Melasse einschließend. Es wurde manchmal mit dem Frühstück, wie beglaubigt, in der Autobiografie von Benjamin Franklin gehabt. In jenen Zeiten von niedrigeren öffentlichen sanitären Einrichtungen waren wasserübersandte Krankheiten eine bedeutende Todesursache. Weil Alkohol für den grössten Teil durch Wasser übertragenen pathogens toxisch ist, und weil der Prozess, jedes Bier vom Malz zu brauen, mit dem Kochen vom Wasser verbunden ist, das auch Keime tötet, war das Trinken von Dünnbier statt Wassers eine Weise, Infektion zu entkommen. Dünnbier wurde auch in Haushalten für den Verbrauch von Kindern und Dienern erzeugt.

Einige Arbeiter (einschließlich Matrosen), wer sich mit der schweren physischen Arbeit beschäftigt hat, haben mehr als zehn Pints (fünf Liter) Dünnbier während eines Werktages getrunken, um ihr Hydratationsniveau aufrechtzuerhalten. Das wurde gewöhnlich frei als ein Teil ihrer Arbeitsbedingungen, es zur Verfügung gestellt erkannt werden diese Aufrechterhalten-Hydratation war für die optimale Leistung notwendig.

Es war eine britische Marinetradition bis zu den 1960er Jahren, um ein Pint des Rums zur Verfügung zu stellen, der mit Wasser (unten zum ABV ~5-%-Niveau) in mehreren Rationen über den Kurs eines Tages verdünnt ist. Harold Nicolson hat sich berühmt geäußert (misattributed Winston Churchill), dass, "Ist Marinetradition nichts als Rum, Sodomie und die Peitsche".

Der Betrag des Matrosen gegebenen Rums wurde fest vermindert, bis es völlig stufenweise eingestellt wurde.

Dünnbier oder kleines Ale, kann sich auch auf ein Bier beziehen, das vom "zweiten Laufen" eines sehr starken Biermansches (z.B, schottisches Ale) gemacht ist. Diese Glas Bier können so stark sein wie ein mildes Ale abhängig von der Kraft des ursprünglichen Mansches. Das wurde als ein Sparmaß im Haushalt getan, der in England bis zum 18. Jahrhundert braut, und wird noch durch einen homebrewers getan, und Mikrobrauer, wie Anchor Brewing Company [vergleichen den zweiten Wein].

Metaphorisch, bedeutet eine Kleinigkeit, ein Ding von wenig Wichtigkeit. Der Begriff wird auch spöttisch für gewerblich erzeugtes Bier gebraucht, das, wie man betrachtet, zu schwach ist.

Dünnbier heute

Wenige kommerzielle Brauerei-Sorge, um Dünnbier heute zu machen. Anchor Brewing Company San Franciscos, Kalifornien, erzeugt ein Dünnbier, das vom "zweiten Laufen" des Alten Nebelhornes des Brauers Barleywine Stil-Ale gemacht ist.

Gesetzliches trinkendes Alter

Gesetzliche Beschränkungen um die Welt können hier gefunden werden.

Glas Bier, die "alkoholfrei" noch etikettiert werden, enthalten einen sehr kleinen Betrag von Alkohol. So verlangen einige US-Staaten, dass der Käufer eines gesetzlichen trinkenden Alters ist. Ausnahmen schließen ein:

• Gemäß dem Michiganer Gesetz müssen Personen 18 oder älter sein, um alkoholfreies Bier zu kaufen.
• In Texas verbietet das Gesetz Minderjährigen nicht, alkoholfreies Bier zu verbrauchen oder zu kaufen.
• In Wisconsin regelt das Gesetz alkoholfreies Bier (weniger als 0.5 % ABV) nicht, und es kann ohne jede Altersbeschränkung gekauft werden.
• In New Jersey regelt das Gesetz nur Getränke von mindestens 0.5 % ABV.
• In Illinois werden Getränke mit weniger als 0.5 % ABV durch das Kontrollgesetz des Geistigen Getränks von Illinois nicht geregelt und können gekauft und von Minderjährigen verbraucht werden.
• Weil, wie man betrachtet, alkoholreduziertes Bier kein alkoholisches Getränk ist, gibt es kein gesetzliches trinkendes Alter dafür in Neuseeland, England und Wales.

Dünnbier in der Literatur

Außer der Autobiografie von Benjamin Franklin taucht Dünnbier in den Schriften auf:

• William Shakespeare
• Die Hochmut-Messe von William Thackeray
• Robert Louis Stevenson hat gekidnappt
• Die Reihe von Aubrey-Maturin von Patrick O'Brian
• Die Reihe des Bruders von Ellis Peters Cadfael
• Das Wunder von Neil Gaiman 1602.
• C.S. Hornblower des Försters und der Hotspur und Kommodore Hornblower
• Der Roman von Kathleen Kent, die Tochter des Ketzers
• Der Roman von Robin McKinley, Schönheit

Adam Smith, in einer Diskussion dessen, wie Handel arbeitet, bezieht sich auf Dünnbier im Reichtum von Nationen als ein Beispiel einer allgemein verbrauchten Ware.

Der Grabstein von Thomas Thetcher an der Winchester Kathedrale zeigt ein Gedicht, das seinen Tod beim Trinken von Dünnbier, während heiß, verantwortlich macht.

Graham Greene hat den Ausdruck "Dünnbier" in einem metaphorischen Sinn im Ehrenkonsul verwendet.

Ken Follett, in seinem Roman Die Säulen der Erde, spielt auf Dünnbier an.

Im Bericht von Truman Capote Kaltblütig dient Frau Hartman des lokalen Cafés 3.2 Bier.

Alkoholfreies Bier in islamischen Ländern

Der Islam verbietet den Verbrauch von alkoholischen Getränken. Jedoch gibt es Unstimmigkeit unter Gelehrten des Islams über den Verbrauch von alkoholfreiem Bier.

Vielleicht wegen dieser Unstimmigkeit, alkoholfrei (0-%-ABV) Glas Bier, (z.B. Holsten, Barbican und Moussy) sind häufig in Läden und Restaurants verfügbar, die eine islamische Kundenbasis befriedigen. Sie sind auch in Ländern populär, die Alkohol-Verbot, wie Saudi-Arabien, Kuwait und der Iran geltend machen. Sie sind häufig mit zusätzlichen Geschmäcken (Apfel, Erdbeere und Pfirsich) verfügbar.

Das Brauen des Prozesses

Gemäß Birmingham Beverage Company besteht der grundlegende Brauprozess von traditionellen Gebräuen aus acht grundlegenden Schritten, neun, um alkoholfreie Gebräue zu brauen.

1. Malting-Malting ist der erste Schritt während dieses Schritts Gerste ist bereit, indem sie es in Wasser eingeweicht wird und dem Korn erlaubt wird, "Spross" zu keimen. Das erlaubt den zähen Stärke-Molekülen, weich gemacht zu werden und zu beginnen, sie zu Zucker umzuwandeln. Als nächstes werden die Sprosse in einem Brennofen ausgetrocknet; die Temperatur, bei der die Sprosse ausgetrocknet werden, wird den Geschmack nach dem beendeten Gebräu betreffen.

Wenn es

1. sich - Als nächstes prügelt, ist das malted Korn Boden zu einem Getreidemehl wie Konsistenz, die dem Zucker und den restlichen Stärken erlaubt, leichter, wenn gemischt, mit Wasser veröffentlicht zu werden.
2. Mischend mischender ist, wenn fein Boden malted Korn mit Wasser gemischt und pulverisiert wird. Durch das Pulverisieren vom Schlicker werden die meisten restlichen Stärken zu Zucker wegen der Enzym-Gegenwart im Malz umgewandelt, und der Zucker löst sich dann ins Wasser auf. Die Mischung wird zu 75  (162 ) darin allmählich geheizt, was eine Mansch-Tonne genannt wird. Der Schlicker wird dann gefiltert, um die Mehrheit von particulates zu entfernen. Diese gefilterte süße Flüssigkeit wird Wort genannt.

Wenn man

1. - Während des wirklichen Brauens braut, wird der wort zu einem Eitergeschwür seit ungefähr 1-2 Stunden gebracht. Während dieser Zeit werden andere Körner, die Geschmack, Farbe und Aroma zum Gebräu beitragen werden, hinzugefügt. Das Kochen berücksichtigt mehrere chemische Reaktionen vorzukommen und reduziert den Wasserinhalt im wort, es kondensierend.

Wenn man

1. kühl wird - wird Der wort gefiltert, um die Mehrheit der Körner und Sprünge zu entfernen, und dann sofort abgekühlt, um der Hefe zu erlauben, zu überleben und im nächsten Schritt zu wachsen.
2. Das Gären - Während des Gärungsschritts der abgekühlte wort wird mit Luft und Hefe gesättigt, wird innerhalb der Gärungszisterne hinzugefügt. Verschiedene Beanspruchungen der Hefe werden verschiedene Stile von Bier schaffen. Dieser Schritt nimmt ungefähr zehn Tage.
3. Reifung — Das frisch in Gärung gebrachte unkohlensäurehaltige Bier wird dann in eine Bedingen-Zisterne und in einem ähnlichen Prozess zum Wein-Bilden gelegt, wird erlaubt alt zu werden. Wenn dieser Schritt getrieben wird, wird das Bier vom Geschmack (Acetaldehyd) haben, den Bierexperten manchmal als "grünes Bier" wegen seiner Ähnlichkeit mit grünen Äpfeln kennzeichnen. Während dieses Prozesses des Alterns wird sich die Mehrheit des restlichen particulates zum Boden der Zisterne niederlassen.
4. Zwischen dem siebenten und achten Schritt kann das Gebräu zu alkoholfreiem Bier umgewandelt werden.
5. — Schließlich fertig seiend, ist der Brauer bereit, das Bier zu beenden. Das Bier wird ein letztes Mal gefiltert; es wird dann mit Kohlensäure behandelt und eine Lagerungszisterne entweder für die Abfüllung oder für kegging umgezogen.

Wie alkoholreduziertes Bier gemacht wird

Alkoholreduziertes Bier bricht als regelmäßiges alkoholisches Bier auf, das dann gekocht wird, um der Alkohol zu verdampfen. Das ist möglich, weil Alkohol einen niedrigeren Siedepunkt hat als Wasser, es leichter machend, davon zu kochen. Im Vergleich mit Wasser, das an 100 °C (212 °F) kocht, wird Alkohol an 78.6 °C (173.5 °F) kochen. Die meisten modernen Brauereien verwerten auch Vakuumeindampfung, um Geschmack zu bewahren und den kochenden Prozess zu beschleunigen. Hauptsächlich wird das Bier unter einem leichten Vakuum gelegt, um die Alkohol-Moleküle zu erleichtern, die in gasartige Phase eintreten. Wenn ein genügend Vakuum angewandt wird, kann es nicht sogar notwendig sein, das Bier zu kochen.

Ein alternativer Prozess genannt Rückosmose verlangt Heizung nicht. Das Bier wird durch einen Filter mit Poren klein genug passiert, den nur Alkohol und Wasser (und einige flüchtige Säuren) durchführen können. Der Alkohol ist aus der mit dem Alkoholwassermischung mit herkömmlichen Destillationsmethoden destilliert. Nach dem Hinzufügen vom Wasser und den restlichen Säuren zurück in die sirupartige Mischung von Zucker und Geschmack-Zusammensetzungen verlassen auf der anderen Seite des Filters ist der Prozess dann abgeschlossen.

Wie alkoholfreies Bier gemacht wird

Die Konvertierung von einem traditionellen alkoholischen Bier bis ein alkoholfreies Bier findet nach dem siebenten Schritt und Vorangehen dem Zielschritt statt. Das unkohlensäurehaltige Bier wird bis zum Siedepunkt von Alkohol gebracht. Alkohol kocht ungefähr 173.3 °F; das wird ein bisschen mit der Höhe "barometrischen Druck" ändern; höhere Temperatur an der niedrigeren Höhe und niedrigere Temperatur an der höheren Höhe. Eine andere Methode, den Alkohol zu entfernen, soll den Druck so die Alkohol-Eitergeschwüre bei der Raumtemperatur vermindern. Das ist die bevorzugte Methode, weil die Hinzufügung der Hitze das spät im Brauprozess den Geschmack nach dem Gebräu außerordentlich betreffen kann. Wenn sich Brauer dafür entscheiden, ihr Gebräu zu einem alkoholfreien Gebräu umzuwandeln, müssen sie das Volumen von Flüssigkeit denken, die sie von der Eliminierung des Alkohols verloren haben. Normalerweise wird das Volumen durch ungefähr 4 % reduziert, um einfach zu ersetzen, fügen Wasser hinzu. Weil Wasser eine Schlüsselzutat in Bier ist, wird es den Geschmack nicht verändern. Ein anderer Tipp würde vermeiden, Getreide-Zucker zu verwenden; Getreide-Zucker vergrößert einfach den Alkoholgehalt, ohne zum Geschmack oder Körper des Bieres beizutragen. Sobald der Alkohol entfernt wird, fahren mit dem normalen Veredelungsverfahren fort, wo das Bier mit Kohlensäure behandelt und in Flaschen abgefüllt wird.

Siehe auch

• Alkohol durch das Volumen
• Bier
• Kvass
• Malzbier
• Polnisches "wenig Bier"