Supermarkt

Ein Supermarkt, eine Form des Lebensmittelgeschäfts, ist ein Selbstbedienungsladen, der ein großes Angebot am Essen und den Haushaltswaren anbietet, die in Abteilungen organisiert sind. Es ist in der Größe größer und hat eine breitere Auswahl als ein traditionelles Lebensmittelgeschäft, auch Sachen verkaufend, die normalerweise in einem Nachbarschaftsladen gefunden sind, aber ist kleiner und im Rahmen Waren mehr beschränkt als ein Verbrauchermarkt oder Laden des großen Kastens.

Der Supermarkt umfasst normalerweise Fleisch, frisch, erzeugen Molkerei und gebackene Ware-Abteilungen zusammen mit dem Regalplatz, der für konservierte und paketierte Waren sowie für verschiedene Nichtnahrungsmittelsachen wie Haushaltsreiniger, Apotheke-Produkte und Lieblingsbedarf vorbestellt ist. Die meisten Supermärkte verkaufen auch eine Vielfalt anderer Haushaltsprodukte, die regelmäßig, wie Alkohol (wo erlaubt), Medizin und Kleidung verbraucht werden, und einige Läden eine viel breitere Reihe von Nichtnahrungsmittelprodukten verkaufen.

Der traditionelle Vorstadtsupermarkt besetzt einen großen Betrag der Bodenfläche gewöhnlich auf einem einzelnen Niveau. Es ist gewöhnlich in der Nähe von einem Wohngebiet gelegen, um Verbrauchern günstig zu sein. Seine grundlegende Bitte ist die Verfügbarkeit einer breiten Auswahl an Waren unter einem einzelnen Dach zu relativ niedrigen Preisen. Andere Vorteile schließen Bequemlichkeit des Parkens und oft der Bequemlichkeit von Ladenöffnungszeiten ein, die sich weit in den Abend oder sogar die 24 Stunden pro Tag ausstrecken. Supermärkte teilen gewöhnlich große Budgets der Werbung normalerweise durch Zeitungen zu. Sie präsentieren auch wohl durchdachte Anzeigen im Laden von Produkten. Die Läden sind gewöhnlich ein Teil von korporativen Ketten, die besitzen oder kontrollieren (manchmal durch die Lizenz), haben andere Supermärkte nahe gelegene gleiche übernational so zunehmende Gelegenheiten für Wirtschaften der Skala ausfindig gemacht.

Supermärkte werden normalerweise von den Vertriebszentren ihrer Muttergesellschaften gewöhnlich in der größten Stadt in der Provinz versorgt.

Supermärkte bieten gewöhnlich Produkte zu niedrigen Preisen durch das Reduzieren ihrer Wirtschaftsränder an. Bestimmte Produkte (normalerweise Stapelnahrungsmittel wie Brot, Milch und Zucker) werden gelegentlich als Verlust-Führer, d. h. mit negativen Gewinnspannen verkauft. Um einen Gewinn aufrechtzuerhalten, versuchen Supermärkte, die niedrigeren Ränder durch ein höheres gesamtes Volumen von Verkäufen, und mit dem Verkauf von Sachen des höheren Randes wettzumachen. Kunden gewöhnlich Geschäft durch das Stellen ihrer ausgewählten Waren in Einkaufswagen (Straßenbahnen) oder Körbe (Selbstbedienung) und Bezahlung für die Waren bei der Abreise. Zurzeit versuchen viele Supermarkt-Ketten, weiter Arbeitskosten durch die Verschiebung zu Selbstbedienungsabreise-Maschinen zu reduzieren, wo ein einzelner Angestellter eine Gruppe von vier oder fünf Maschinen sofort beaufsichtigen kann, vielfachen Kunden auf einmal helfend.

Ein größerer mit einem Warenhaus verbundener Supermarkt des vollen Dienstes ist manchmal als ein Verbrauchermarkt bekannt. Andere an einigen Supermärkten angebotene Dienstleistungen können diejenigen von Banken, Cafés, Jugendfürsorge-Zentren/Kinderhorten, Foto-Verarbeitung, Videopachtbeträgen, Apotheken und/oder Treibstoffstationen einschließen.

Geschichte

In den frühen Tagen des Einzelhandels wurden alle Produkte allgemein von einem Helfer von Borden hinter dem Schalter des Großhändlers herbeigeholt, während Kunden vor dem Schalter gewartet haben und die Sachen angezeigt haben, haben sie gewollt. Außerdem sind die meisten Nahrungsmittel und Waren in individuell gewickelten verbraucher-großen Paketen nicht gekommen, so musste ein Helfer ausmessen und den genauen vom Verbraucher gewünschten Betrag wickeln. Das hat auch Gelegenheiten für die soziale Wechselwirkung angeboten: Viele haben diesen Stil des Einkaufens als "eine soziale Gelegenheit" betrachtet und würden häufig für Gespräche mit dem Personal oder den anderen Kunden "Pause machen." Diese Methoden waren durch die Natur sehr arbeitsintensiv und deshalb auch ziemlich teuer. Der Einkaufsprozess war langsam, weil die Zahl von Kunden, um die auf einmal gekümmert werden konnte, durch die Zahl des im Laden angestellten Personals beschränkt wurde.

Das Konzept eines Selbstbedienungslebensmittelgeschäfts wurde vom amerikanischen Unternehmer Clarence Saunders und seinen Piggly Wackeligen Läden entwickelt. Sein erster Laden hat sich in Memphis, Tennessee 1916 geöffnet. Saunders wurde mehreren Patenten für die Ideen zuerkannt, die er in seine Läden vereinigt hat. Die Läden waren ein Finanzerfolg, und Saunders hat begonnen, Lizenzen anzubieten. Great Atlantic and Pacific Tea Company (A&P) war eine andere erfolgreiche frühe Lebensmittelgeschäft-Kette in Kanada und den Vereinigten Staaten, und ist in nordamerikanischen Städten in den 1920er Jahren üblich geworden. Die allgemeine Tendenz im Einzelhandel ist seitdem gewesen, Borde nachts zu versehen, so dass Kunden am nächsten Tag ihre eigenen Waren erhalten und ihnen zur Vorderseite des Ladens dazu bringen können, für sie zu zahlen. Obwohl es eine höhere Gefahr des Ladendiebstahls gibt, werden die Kosten von passenden Sicherheitsmaßnahmen ideal durch reduzierte Arbeitskosten überwogen.

Frühe Selbstbedienungslebensmittelgeschäfte haben frisches Fleisch nicht verkauft oder erzeugt. Kombinationsläden, die leicht verderbliche Sachen verkauft haben, wurden in den 1920er Jahren entwickelt.

Historisch gab es Debatte über den Ursprung des Supermarkts, mit König Kullen und Ralph aus Kalifornien, das starke Ansprüche hat. Andere Wettbewerber haben die Großen Nahrungsmittelmärkte von Weingarten und Henke & Pillot eingeschlossen. Die Debatte, das Nahrungsmittelmarktinstitut in Verbindung mit der Smithsonian Einrichtung und mit der Finanzierung von H.J. Heinz zu beenden, hat das Problem erforscht. Es hat die Attribute eines Supermarkts als "Selbstbedienung, getrennte Produktabteilungen, Preisnachlass-Preiskalkulation, Marketing und Volumen-Verkauf definiert."

Es ist beschlossen worden, dass der erste wahre Supermarkt in den Vereinigten Staaten von einem ehemaligen Angestellten von Kroger, Michael J. Cullen, am 4. August 1930, innerhalb einer ehemaligen Werkstatt in Jamaika, Königinnen in New York City geöffnet wurde. Der Laden, König Kullen, (begeistert vom erfundenen Charakter-König Kong), bedient unter dem Slogan "Häufen es hoch an. Verkaufen Sie es niedrig." Zur Zeit des Todes von Cullen 1936 gab es siebzehn Läden von König Kullen in der Operation. Obwohl Saunders die Weltselbstbedienung, die gleichförmigen Läden und das nationale Marketing gebracht hatte, hat Cullen auf diese Idee gebaut, indem er getrennte Nahrungsmittelabteilungen hinzugefügt hat, große Volumina des Essens an Rabattpreisen verkaufend und einen Parkplatz hinzufügend.

Andere feststehende amerikanische Lebensmittelgeschäft-Ketten in den 1930er Jahren, wie Kroger und Safeway an der Idee des ersten widerstandenen Cullens, aber wurden schließlich gezwungen, ihre eigenen Supermärkte zu bauen, weil die Wirtschaft in die Weltwirtschaftskrise gesunken ist, während Verbraucher preisempfindlich an einem Niveau wurden, das nie vorher erfahren ist. Kroger hat die Idee ein Schritt weiter genommen und hat für den ersten Supermarkt den Weg gebahnt, der auf allen vier Seiten durch einen Parkplatz umgeben ist.

Supermärkte sind über Kanada und die Vereinigten Staaten mit dem Wachstum des Kraftfahrzeugeigentumsrechts und der Vorstadtentwicklung nach dem Zweiten Weltkrieg gewuchert. Die meisten nordamerikanischen Supermärkte werden in Vorstadtstreifen-Einkaufszentren als ein Ankerladen zusammen mit anderen kleineren Einzelhändlern gelegen. Sie sind allgemein regional aber nicht in ihrem Firmeneinbrennen national. Kroger ist vielleicht die am meisten national orientierte Supermarkt-Kette in den Vereinigten Staaten, aber es hat die meisten seiner Regionalmarken, einschließlich Ralphs, Stadtmarktes und Königs Soopers bewahrt.

In Kanada das größte ist solche Kette Loblaw, der Läden unter einer Vielfalt von Regionalnamen, einschließlich Fortinos, Zehrs und des größten, Loblaws, (genannt nach der Gesellschaft selbst) operiert. Sobeys ist Kanadas zweitgrößter Supermarkt mit Positionen über das Land, unter vielen Schlagzeilen (Sobeys IGA in Quebec) funktionierend. Der erste Supermarkt von Québec hat sich 1934 in Montréal, unter der Schlagzeile Steinberg geöffnet.

Im Vereinigten Königreich hat das Selbstbedienungseinkaufen länger genommen, um gegründet zu werden. Sogar 1947 gab es gerade zehn Selbstbedienungsgeschäfte im Land. 1951 hat Matrose von EX-US-MARINE PATRICK GALVANI, Schwiegersohn des Ausdrücklichen Molkereivorsitzenden, einen Wurf zum Ausschuss gemacht, um eine Kette von Supermärkten über das Land zu öffnen. Vereinigten Königreichs erster Supermarkt unter der neuen Hauptsupermarkt-Marke hat sich in Streatham, das Südliche London geöffnet, zehnmal so viel pro Woche nehmend, wie die durchschnittliche britische Gemischtwarenhandlung der Zeit. Andere Ketten haben Anklang gefunden, und nachdem Galvani gegen Jack Cohen von Tesco 1960 verloren hat, um die Kette von 212 Irwin zu kaufen, hat der Sektor einen großen Betrag der Verdichtung erlebt, 'auf die großen vier' dominierenden Einzelhändler des Vereinigten Königreichs heute hinauslaufend: Tesco, Asda (besessen durch den Wal-Markt), Sainsbury und Morrisons.

In den 1950er Jahren haben Supermärkte oft Handelsmarken als Anreize Kunden ausgegeben. Heute geben die meisten Ketten mit dem Lager spezifische "Mitgliedsausweise," "Klub-Karten," oder "Loyalitätskarten" aus. Diese ermöglichen normalerweise dem Karte-Halter, spezielle nur für Mitglieder Preisnachlässe auf bestimmten Sachen zu erhalten, wenn das kreditkartenähnliche Gerät bei der Abreise gescannt wird.

Traditionelle Supermärkte in vielen Ländern stehen intensiver Konkurrenz von Preisnachlass-Einzelhändlern wie Wal-Markt, Tesco im Vereinigten Königreich und Zellers in Kanada gegenüber, die normalerweise nicht gewerkschaftlich sind und mit der besseren Kaufkraft funktionieren. Andere Konkurrenz besteht von Lager-Klubs wie Costco, die Ersparnisse Kunden anbieten, die in Hauptteil-Mengen kaufen. Superläden, wie diejenigen, die von Wal-Mart und Asda bedient sind, bieten häufig eine breite Reihe von Waren und Dienstleistungen zusätzlich zu Nahrungsmitteln an. Die Proliferation solchen Lagers und Superläden hat zum ständigen Verschwinden von kleineren, lokalen Lebensmittelgeschäften beigetragen; vergrößerte Abhängigkeit vom Automobil; Vorstadtzersiedelung wegen der Notwendigkeit für großen floorspace und vergrößerten Fahrzeugverkehr. Einige Kritiker denken die übliche Praxis der Ketten, Verlust-Führern zu verkaufen, um antikonkurrenzfähig zu sein. Sie sind auch von der Vermitteln-Macht vorsichtig, die groß häufig multinationale Einzelhändler mit Lieferanten um die Welt haben.

Wachstum in Entwicklungsländern

Es hat eine schnelle Transformation des Nahrungsmitteleinzelsektors in Entwicklungsländern gegeben, in den 1990er Jahren beginnend. Das gilt besonders nach Lateinamerika, Südostasien, das chinesische und Südafrika. Jedoch wird Wachstum in fast allen Ländern bezeugt. Mit dem Wachstum, ist beträchtliche Konkurrenz und ein Betrag der Verdichtung gekommen. Das Wachstum ist durch die Erhöhung der Fülle und des Anstiegs eines Mittelstands gesteuert worden; der Zugang von Frauen in die Belegschaft; mit einem folgenden Ansporn, easy-prepare Nahrungsmittel herauszufinden; das Wachstum im Gebrauch von Kühlschränken, es möglich machend, wöchentlich statt der Tageszeitung einzukaufen; und das Wachstum im Autoeigentumsrecht, Reise zu entfernten Läden und Käufe von großen Mengen von Waren erleichternd. Die durch dieses Potenzial präsentierten Gelegenheiten haben mehrere europäische Gesellschaften dazu ermuntert, in diese Märkte (hauptsächlich in Asien) und amerikanische Gesellschaften zu investieren, um in Lateinamerika und China zu investieren. Lokale Gesellschaften sind auch in den Markt eingegangen. Der anfänglichen Entwicklung von Supermärkten ist jetzt vom Verbrauchermarkt-Wachstum gefolgt worden. Außerdem gab es Investitionen durch Gesellschaften wie Makro und Metro in groß angelegten Cash-And-Carryoperationen.

Während das Wachstum in Verkäufen von bearbeiteten Nahrungsmitteln in diesen Ländern viel schneller gewesen ist, als das Wachstum in frischen Nahrungsmittelverkäufen, der befehlenden Natur von Supermärkten, um Wirtschaften der Skala im Kaufen zu erreichen, bedeutet, dass die Vergrößerung von Supermärkten in diesen Ländern wichtige Rückschläge für kleine Bauern, besonders diejenigen hat, die leicht verderbliche Getreide anbauen. Neue Versorgungsketten haben Beteiligen-Traube-Bildung entwickelt; Entwicklung von Spezialgroßhändlern; Hauptbauern, die Versorgung organisieren; und Bauer-Vereinigungen oder Konsumvereine. In einigen Fällen haben Supermärkte ihre eigene Beschaffung von kleinen Bauern organisiert; in anderen haben sich Großhandelsmärkte angepasst, um Supermarkt-Bedarf zu decken.

Typische Supermarkt-Waren

Größere Supermärkte in Nordamerika und in Europa verkaufen normalerweise eine große Zahl von Sachen unter vielen Marken, Größen und Varianten, einschließlich:

  • Alkoholische Getränke (weil erlauben staatliche/provinzielle und/oder lokale Gesetze)
  • Baby-Nahrungsmittel und Produkte der Baby-Sorge solcher als verfügbar verzieren mit Rautenmuster
  • Brote und Backprodukte (können viele Läden eine Bäckerei vor Ort haben, die Spezialisierung und Nachtisch-Sachen anbietet)
  • Bücher, Zeitungen und Zeitschriften, einschließlich Supermarkt-Boulevardblätter
  • Stapeln Sie ausgetrocknete Nahrungsmittel wie Hülsenfrüchte, Mehl, Reis, usw. (normalerweise verfügbar für die Selbstbedienung) auf
  • Konservierte Waren und ausgetrocknete Zerealien
  • CDs, Audiokassetten, DVDs und Videos (einschließlich Videopachtbeträge)
  • Zigaretten und andere Tabakprodukte
  • Süßigkeiten und Süßigkeiten
  • Kosmetik
  • Milchprodukte und Eier
  • Delikatessen-Nahrungsmittel (Fertig-)
  • Diät-Nahrungsmittel
  • Elektrische Produkte wie Glühbirnen, Verlängerungskabel, usw.
  • Weibliche Hygiene-Produkte
  • Finanzdienstleistungen und Produkte wie Hypotheken, Kreditkarten, Sparkonten, Leitungsübertragungen, usw. (hat sich normalerweise im Laden durch geboten, Bank oder andere Finanzeinrichtung vereinigend)
  • Blumen
  • Eingefrorene Nahrungsmittel und zerquetschtes Eis
  • Frisch, erzeugen Früchte und Gemüsepflanzen
  • Grußkarten
  • Hausputz in Produkten
  • Haushaltswaren, Dishware und das Kochen von Werkzeugen, usw. (normalerweise beschränkt)
  • Wäscherei-Produkte wie Reinigungsmittel, Stoff-Enthärtungsmittel, usw.
  • Lotteriekarten (wo betrieblich und gesetzlich)
  • Gepäck-Sachen (normalerweise beschränkt)
  • Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte (können einige Läden lebenden Fisch und Meeresfrüchte-Sachen von Aquarium-Zisternen anbieten)
  • Arzneimittel und Sachen der Ersten Hilfe (in erster Linie freihändige Rauschgifte, obwohl viele Supermärkte auch eine Vor-Ort-Apotheke haben)
  • Alkoholfreie Getränke wie alkoholfreie Getränke, Säfte, haben Wasser in Flaschen abgefüllt, usw. (einige Läden kann eine Saft-Bar haben, die zum Getränk bereite frisch gedrückte Säfte, Softeis, usw. vorbereitet)
  • Persönliche Hygiene und Pistenpflege-Produkte
  • Lieblingsnahrungsmittel und Produkte
  • Saisonsachen und Dekorationen
  • Imbiss-Nahrungsmittel
  • Tee und Kaffee (können einige Läden einen kommerziell-artigen Schleifer haben, der für die Selbstbedienung und/oder ein besetztes Café normalerweise verfügbar ist, das zum Getränk bereiten Kaffee und Teegetränke vorbereitet)
  • Spielsachen und Neuheiten

In einigen Ländern wird die Reihe von Supermarkt-Waren Nahrungsmittelprodukte strenger konzentriert, obwohl sich die Reihe von Waren zum Verkauf in vielen Positionen ausbreitet, als typische Lager-Größen fortsetzen, allgemein zuzunehmen.

Typische Lager-Architektur

Während sich das Einbrennen und Lager-Werbung von der Gesellschaft bis Gesellschaft unterscheiden wird, bleibt das Lay-Out eines Supermarkts eigentlich unverändert. Obwohl große Gesellschaften Zeitgeben-Verbraucher eine angenehme Einkaufserfahrung ausgeben, wird das Design eines Supermarkts mit dem Marketing im Laden direkt verbunden, das Supermärkte führen müssen, um zu veranlassen, dass Einkäufer mehr Geld während dort ausgeben.

Jede Seite des Ladens wird ausgearbeitet, und Aufmerksamkeit wird geschenkt, um sich zu färben, formulierend, und sogar Oberflächentextur. Das gesamte Lay-Out eines Supermarkts ist ein Sehhandelsprojekt, das eine Hauptrolle im Einzelhandel spielt. Läden können ein Lay-Out kreativ verwenden, um die Wahrnehmungen von Kunden der Atmosphäre zu verändern. Wechselweise können sie die atmosphärischen Störungen des Ladens durch Sehkommunikationen (Zeichen und Grafik), Beleuchtung, Farben erhöhen, und riechen sogar. Zum Beispiel, um einen Sinn des Supermarkts zu geben, der gesund, frisch ist, erzeugen wird an der Front des Ladens absichtlich gelegen. In Bezug auf Backsachen widmen Supermärkte gewöhnlich 30 bis 40 Fuß des Lager-Raums zum Brot-Gang.

Wie erklärt, durch Dr Paul Harrison, der in Browne (2010) zitiert ist, werden Supermärkte entworfen, um jeder Produktabteilung einen Sinn des individuellen Unterschieds 'zu geben, und das ist im Design dessen offensichtlich, was die Ankerabteilungen genannt wird; frisch, erzeugen Molkerei, Delikatessen, Fleisch und die Bäckerei'. Jede dieser Abteilungen hat verschiedene Fußbodenbeläge, Stil, sich entzündend und manchmal sogar individuelle Dienstleistungsschalter, um Einkäufern zu erlauben, sich zu fühlen, als ob es mehrere Märkte innerhalb dieses Supermarkts gibt.

Kritiken

  • Supermarkt neigt im Allgemeinen dazu, die Wahlen von Früchten und Gemüsepflanzen durch den Strumpf von nur Varianten mit langen Haltbarkeiten einzuengen.
  • Supermärkte erzeugen häufig viel Nahrungsmittelverschwendung. Einige Supermärkte, wie derjenige von Thomas Poucher wandeln das Überessen um, das an einer rechtzeitigen Weise, oder überhaupt nicht mehr verkauft werden kann (wenn das beste vorher, - dadurch verkaufen Sie oder Gebrauch - durch das Datum abgelaufen ist) in den Bio-Treibstoff, um einige Extraeinnahmen zu gewinnen. Er gibt auch etwas von seinem Essen zur Wohltätigkeit (heimatlose und arme Leute).
  • Supermärkte können allgemein zu niedrigeren Preisen im Einzelhandel verkauft werden als traditionelle Tante-Emma-Läden und Märkte wegen des höheren Volumen-Durchflusses. Das hat zu Kleinunternehmen geführt, die Kunden verlieren und in vielen Gebieten schließen, die als eine nachteilige Wirkung auf die lokale Infrastruktur gesehen werden können.
  • In den Vereinigten Staaten fordern Supermärkte der Hauptmarke häufig Schlitzungsgebühren von Lieferanten als Entgelt für den erstklassigen Regalplatz und/oder die bessere Positionierung (solcher als in Augenhöhe, auf dem Abreise-Gang oder an einer "Endkappe eines Bordes"). Dieser Extralieferant hat gekostet (bis zu 30,000 $ pro Marke für eine Kette für jeden individuellen SKU) kann in den Kosten der angebotenen Produkte widerspiegelt werden. Einige Kritiker haben den ethischen und gesetzlichen Anstand infrage gestellt, Gebühr-Zahlungen und ihre Wirkung auf kleinere Lieferanten http://findarticles.com/p/articles/mi_m3374/is_n4_v14/ai_11890602 http://sbc.senate.gov/record.cfm?id=191114 http://www.oligopolywatch.com/2003/05/08.html. einzustecken
  • In Großbritannien sind Supermärkte wegen quetschender Preise Bauern angeklagt worden, das Zwingen kleiner Geschäfte aus dem Geschäft, und häufig Importe über Briten bevorzugend, erzeugt.
http://www.foe.co.uk/resource/press_releases/20030113134910.html
  • In Neuseeland sind Supermärkte angeklagt worden, wegen frisch zu kaufen, erzeugen von Pflanzern zu niedrigen Preisen und Verkauf mit lächerlich hohen Preiserhöhungen manchmal so hoch wie
500%http://tvnz.co.nz/business-news/growers-demand-inquiry-ombudsman-sought-3627699?page=1&pagesize=5.

Siehe auch

Weiterführende Literatur

  • Henry Petroski, Durch das Design Einkaufend: Supermärkte, wie andere Erfindungen, sind nicht gerade geschehen; sie wurden entworfen, haben entwickelt — und haben patentiert. amerikanisches Wissenschaftler-Volumen: 93 Zahl: 6 Seiten: 491
http://www.americanscientist.org/template/AssetDetail/assetid/47364.
  • William Greer, Amerika das Freigebige: Wie der Supermarkt zur Hauptstraße, dem Nahrungsmittelmarktinstitut, 1986 gekommen ist.
  • Sowell, Thomas. Grundlegende Volkswirtschaft (die Dritte Ausgabe, 2007 Grundlegende Bücher). Seiten 92-94 beschreiben die Konkurrenz zwischen den dominierenden Lebensmittelgeschäft-Ketten in den Vereinigten Staaten im Laufe des 20. Jahrhunderts und darüber hinaus.

Links


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