Ein Krapfen oder Berliner (oder) sind ein hauptsächlich gebratenes Geld-Essen. Krapfen sind in vielen Ländern populär und in verschiedenen Formen als eine Süße (oder gelegentlich wohl schmeckend) Imbiss bereit, der selbst gemacht oder in Bäckereien, Supermärkten, Nahrungsmittelmarktbuden und auf Lizenz vergebenen Spezialisierungsausgängen gekauft sein kann. Sie sind gewöhnlich süß, von einem Mehl-Geld frittiert, und in Ringen oder glatt gemachten Bereichen gestaltet, die manchmal Füllungen enthalten. Andere Typen des Geldes wie Kartoffel können auch sowie andere Böschungen verwendet werden, und verschiedener toppings und Würzen werden für verschiedene Typen verwendet.

Die zwei allgemeinsten Typen sind der Toroidal-Ringkrapfen und der gefüllte Krapfen, ein glatt gemachter Bereich, der mit Fruchtkonserven, Sahne, Vanillepudding oder anderen süßen Füllungen eingespritzt ist. Ein kleines kugelförmiges Stück des Geldes kann als ein Krapfen-Loch gekocht werden. Gebackene Krapfen sind eine Schwankung, die in einem Ofen gekocht ist statt, tief gebraten zu werden. Krapfen-Varianten werden auch in den Kuchen geteilt und Typ-Krapfen erhoben.

Verschiedene Krapfen-Verkörperungen sind um den Erdball populär. Gestalten schließen Ringe, Bälle, und glatt gemachte Bereiche, sowie Ohr-Gestalten, Drehungen und andere Formen ein. Nicht alle Krapfen sind süß: Im Südlichen Indien zum Beispiel haben wohl schmeckende Krapfen gerufen vadai wird gedient.

Übersicht

Ringkrapfen werden durch das Verbinden den Enden eines langen, dünnen Stückes des Geldes in einen Ring oder durch das Verwenden eines Krapfen-Schneidenden gebildet, der gleichzeitig außerhalb und innerhalb der Gestalt schneidet, ein Stück in der Form von des Krapfens des Geldes und eines Krapfen-Loches vom vom Zentrum entfernten Geld verlassend. Dieses kleinere Stück des Geldes kann gekocht werden oder hat zurück zur Gruppe beigetragen, um mehr Krapfen zu machen. Ein scheibenförmiger Krapfen kann auch gestreckt und in einen Ring bis zu den Zentrum-Brechungen geklemmt werden, um ein Loch zu bilden. Wechselweise kann ein Krapfen-Kontoinhaber verwendet werden, um einen Kreis des flüssigen Geldes (Böschung) direkt ins Brathuhn zu legen. Krapfen können von einem Hefe-basierten Geld für erhobene Krapfen oder einen speziellen Typ der Kuchen-Böschung gemacht werden. Krapfen von Hefe enthalten ungefähr 25 % Öl durch das Gewicht, wohingegen Kuchen-Krapfen-Ölinhalt ungefähr 20 % ist, aber sie ließen Extrafett in die Böschung vor dem Braten einschließen. Kuchen-Krapfen werden seit ungefähr 90 Sekunden an etwa 190 °C zu 198 °C gebraten, sich einmal drehend. Krapfen von Hefe absorbieren mehr Öl, weil sie länger nehmen, um, ungefähr 150 Sekunden an 182 °C zu 190 °C zu braten. Kuchen-Krapfen wiegen normalerweise zwischen 24 g und 28 g, wohingegen Krapfen-Durchschnitt von Hefe 38 g und allgemein wenn beendet, größer ist.

Nach dem Braten werden Ringkrapfen häufig mit einer Politur (Eisschicht) oder ein Puder wie Zimt oder Zucker überstiegen. Stile wie Beignets und Marmelade-Krapfen können verglast und/oder mit der Marmelade oder dem Vanillepudding eingespritzt werden.

Sowie gebraten zu werden, können Krapfen in einem Ofen völlig gebacken werden. Diese haben eine ein bisschen verschiedene Textur von der gebratenen Vielfalt mit einem etwas verschiedenen Geschmack wegen des Mangels an absorbiertem Öl — und so haben Sie einen niedrigeren fetten Inhalt. Die gebackene Version kann manchmal "gebackene Kuchen" genannt werden.

Es gibt viele andere Spezialkrapfen-Gestalten solcher als alt-fashioneds, Bars oder Long Johns (eine rechteckige Gestalt), oder mit dem Geld, das um sich vor dem Kochen gedreht ist. In den nordöstlichen Vereinigten Staaten werden Bars und Drehungen gewöhnlich crullers genannt. Krapfen-Löcher sind kleine Bereiche, die vom Geld gemacht werden, das vom Zentrum von Ringkrapfen genommen ist, oder gemacht haben, um zu schauen, als ob sie sind. Diese Löcher sind auch durch Markennamen, wie Dunkin' Berliner' Munchkins und der Timbits von Tim Hortons bekannt. Es gibt auch beignets, die mit bestäubtem Zucker überstiegene Quadratberliner sind.

Geschichte von Krapfen in den Vereinigten Staaten

Mögliche Ursprünge

Krapfen haben eine umstrittene Geschichte. Eine Theorie weist darauf hin, dass sie in Nordamerika von holländischen Kolonisten eingeführt wurden, die dafür verantwortlich waren, andere amerikanische Nachtische, einschließlich Plätzchen, Apfels und creme Kuchens und Schuhmachers zu verbreiten. Tatsächlich, im 19. Jahrhundert, sind Krapfen manchmal eine Art von oliekoek (ein holländisches Wort genannt geworden, das wörtlich "Ölkuchen" bedeutet), ein "gesüßter in Fett gebratener Kuchen."

Hanson Gregory, ein Amerikaner, hat behauptet, den ringförmigen Krapfen 1847 an Bord eines Limone tauschenden Schiffs erfunden zu haben, als er nur 16 Jahre alt war. Gregory war mit der Schmierigkeit von Krapfen unzufrieden, die in verschiedene Gestalten und mit dem rohen Zentrum von regelmäßigen Krapfen gedreht sind. Er hat behauptet, einem Loch im Zentrum des Geldes mit dem Zinnpfefferkasten des Schiffs geschlagen zu haben, und später die Technik seiner Mutter unterrichtet zu haben.

Gemäß dem Anthropologen Paul R. Mullins war das erste Kochbuch, das Krapfen erwähnt, ein 1803 englisches Volumen, das Krapfen in einen Anhang von amerikanischen Rezepten eingeschlossen hat. Durch die Mitte des 19. Jahrhunderts hat der Krapfen geschaut und hat wie heutiger Krapfen geschmeckt, und wurde als ein völlig amerikanisches Essen angesehen.

Etymologie

Der frühste bekannte registrierte Gebrauch des Begriffes Daten zu einer 1808-Novelle, die eine Ausbreitung von "Feuerkuchen und Krapfen beschreibt." Die Verweisung von Washington Irving auf "Krapfen" 1809 in seiner Geschichte New Yorks wird als die erste schriftliche Aufnahme des Begriffes allgemeiner zitiert. Irving hat "Bälle des gesüßten Geldes beschrieben, das im Fett des Schweins gebraten ist, und hat Krapfen oder olykoeks genannt." Diese "Nüsse" des gebratenen Geldes könnten jetzt Krapfen-Löcher genannt werden. Krapfen ist die traditionellere Rechtschreibung, und herrscht noch außerhalb der Vereinigten Staaten vor. Zurzeit sind Krapfen und der verkürzte Form-Berliner beide auf Amerikanischem Englisch durchdringend. Der erste bekannte gedruckte Gebrauch des Berliners war im Schlechten Jungen der Menge und seinem Papa durch George W. Peck, veröffentlicht 1900, in dem ein Charakter zitiert wird, "Hat Papa gesagt, dass er geglaubt hat, dass er nicht viel Appetit hatte, und er gerade eine Tasse von Kaffee trinken und einen Berliner essen würde." Der Berliner, der sich auch schreibt, ist in einem Artikel Los Angeles Times datiert am 10. August 1929 aufgetaucht, in dem sich Bailey Millard scherzend über den Niedergang der Rechtschreibung beklagt, und dass er "den 'wel-dunklen Berliner' noch sehr 'gud geboren' nicht schlucken kann. Die Auswechselbarkeit der zwei Rechtschreibungen kann in einer Reihe von Artikeln "National Donut Week" in Der New York Times gefunden werden, die 1939 Messe In der Welt bedeckt hat. In vier Artikeln, die am 9. Oktober, zwei beginnen, erwähnen die Berliner-Rechtschreibung. Dunkin' Berliner, der 1948 unter dem Namen Offener Kessel (Quincy, Massachusetts) gegründet wurde, ist die älteste überlebende Gesellschaft, um die Berliner-Schwankung zu verwenden, aber verstorbene Mayflower Donut Corporation ist die erste Gesellschaft, um diese Rechtschreibung vor dem Zweiten Weltkrieg zu verwenden.

Regionalschwankungen

Afrika

Horn Afrikas

Im Sudan, Äthiopien, Somalia und Eritrea, sind die Unterschrift-Krapfen lagaymat, die Bälle des gebratenen mit bestäubtem Zucker abgestaubten Geldes sind.

Südafrika

In Südafrika eine bekannte Afrikaans-Schwankung weil ist der koeksister populär. Eine andere Schwankung, die im Namen ähnlich ist, ist der Kap-Malaie koesister ein gewürzter Sirup und angestrichen in der Kokosnuss eingesaugt zu werden. Es hat eine Textur, die traditionelleren Krapfen im Vergleich mit der Afrikaans-Vielfalt ähnlich ist.

Eine weitere Schwankung ist der vetkoek, der auch in Öl tief gebratenes Geld ist. Ihm wird mit Hackfleisch, Sirup, Honig oder Marmelade gedient.

Tunesien

In Tunesien ist ein Krapfen ähnliches Gebäck Jo-Jos. Sie sind sehr traditionell und populär. Sie kommen in verschiedenen Versionen sowohl als Bälle als auch in der Gestalt von Berlinern.

Sie werden frittiert und in einem Honigsirup oder einer Art Zuckerguss bedeckt. Sesamkörner werden auch für den Geschmack und die Dekoration zusammen mit Orangensaft und Vanille verwendet.

Marokko

In Marokko ist Sfenj ein ähnliches Gebäck gegessen gesprenkelt mit Zucker oder eingesaugtem Honig.

Asien

China

Einiges süßes, mit dem Krapfen artiges Gebäck ist in der Natur regional. Kantonesische Kochkunst zeigt genannten ngàuhleisōu eines Gebäcks in der ovalen Form (, angezündet. "Gebäck der Ochse-Zunge" wegen seiner einer Zunge ähnlichen Gestalt).

Ein kugelförmiges Essen hat saa1 jung () genannt, der auch dem creme Hauch ähnlich, aber in der Textur (einem Krapfen ähnliche Textur) mit auf der Spitze gesprenkeltem Zucker dichter ist, ist normalerweise in kantonesischen Restaurants im dunklen Summe-Stil verfügbar. Eine öligere Pekinger Variante davon hat , gaoli dousha genannt, wird mit rotem Bohnenteig gefüllt; ursprünglich wurde es mit dem statt des Geldes weißen Ei gemacht. Viele chinesische Kulturen machen einen zähen Krapfen bekannt als shuangbaotai (), der aus zwei vereinigten Bällen des Geldes besteht.

Chinesische Restaurants in den Vereinigten Staaten dienen manchmal kleinem gebratenem Gebäck, das Krapfen-Löchern ähnlich ist, die mit Kondensmilch als eine Soße gedient sind.

Chinesische Kochkunst zeigt lange, frittierte Krapfen-Stöcke, die häufig, folglich ihr Name in der Mandarine, yóutiáo ziemlich ölig sind (, angezündet. Ölstreifen.); in Kantonesisch wird dieses mit dem Krapfen artige Gebäck yàuhjagwái genannt (, Geister haben in Öl gebraten). Dieses Gebäck ist nicht süß und wird häufig mit congee, einer traditionellen Reishafergrütze gedient.

Indien

In Indien hat ein wohl schmeckender, gebratener, ringförmiger Imbiss gerufen ein vada wird häufig einen Krapfen genannt. Der vada wird von dal, Linse oder Kartoffel aber nicht Weizen-Mehl gemacht. Im Nördlichen Indien ist es in der Form einer vollen Scheibe hat dahi-vada genannt, und ist eingesaugter Joghurt oder Quark, der mit Gewürzen und aufgeschnittenen Gemüsepflanzen gesprenkelt ist, und mit einem süßen und sauren Chutney überstiegen ist. Im Südlichen Indien wird ein vada mit sambar und einem Kokosnusschutney gegessen.

Süßes altmodischen Krapfen ähnliches Gebäck hat badushahi genannt, und jalebi sind auch populär. Balushahi, auch genannt badushah, wird von Mehl gemacht, hat tief in geklärter Butter gebraten, und hat in Zuckersirup eingetaucht. Balushahi ist ringförmig, aber das Loch im Zentrum geht den ganzen Weg durch nicht. Jalebi, der normalerweise in der Form von der Salzbrezel ist, wird von der tiefen bratenden Böschung in Öl und dem Einweichen davon in Zuckersirup gemacht. Eine Variante von jalebi, genannt imarti, wird mit einem kleinen Ring im Zentrum gestaltet, um das ein geometrisches Muster eingeordnet wird.

Indonesien

Der Indonesier, donat kentang ist ein Kartoffelkrapfen, ein ringförmiger Beignet, der von Mehl und Kartoffelpüree gemacht ist, das in Puder-Zucker oder vereisendem Zucker angestrichen ist.

Der Iran

Der persische zoolbia und bamiyeh sind Beignets von verschiedenen Gestalten und in einem Zuckersirup angestrichenen Größen. Berliner werden auch zuhause im Iran, gekennzeichnet als Berliner sogar im einzigartigen gemacht.

Israel

Gelee-Krapfen, bekannt als sufganiyah (, pl. sufganiyot ) in Israel, sind ein traditionelles Chanukka-Essen im letzten Zeitalter geworden, weil sie mit Öl gekocht, mit der Feiertagsrechnung des Wunders des Öls vereinigt werden. Traditionelle sufganiyot werden mit dem roten Gelee gefüllt und mit der Eisschicht von Zucker überstiegen. Jedoch bestehen viele andere Varianten, mit einigen, mit dulce de leche (besonders üblich nach dem südamerikanischen aliyah am Anfang des 21. Jahrhunderts) gefüllt werden.

Japan

In Japan ist-Krapfen (, "Bohnenteig-Krapfen") an Bäckereien weit verfügbar.-Krapfen ist Deutschlands Berliner ähnlich, außer ihm enthält roten azuki Bohnenteig.

Herr Donut ist eine der populärsten Krapfen-Ketten in Japan. Der Eingeborene zu Okinawa ist ein Sphäroid-Gebäck, das genanntem sata von Krapfen andagi ähnlich ist.

Malaysia

Kuih keria ist ein Loch-Krapfen, der von der gekochten süßen Kartoffel gemacht ist, die gemischt wird. Der süße Kartoffelmansch wird in Ringe gestaltet und gebraten. Der heiße Krapfen wird dann in Kristallzucker gerollt. Das Ergebnis ist ein Krapfen mit einer zuckerverharschten Haut.

Nepal

Sel roti ist ein Nepaleser selbst gemachter, ringförmiger, Reiskrapfen, der während Tihar, des weit berühmten hinduistischen Festes in Nepal bereit ist. Ein halbflüssiges Geld ist gewöhnlich durch das Hinzufügen von Milch, Wasser, Zucker, Butter, Kardamom und gemischter Banane zu Reismehl bereit, das häufig verlassen wird, seit bis zu 24 Stunden zu gären. Ein sel roti wird im Ghee traditionell gebraten.

Pakistan

Krapfen sind an den meisten Bäckereien über Pakistan verfügbar. Die Vielfalt von Navaz Sharif, verfügbar hauptsächlich in der Stadt Karachi, wird in Schokolade bedeckt und mit Sahne gefüllt, zu einer Bostoner Sahne ähnlich. Es kostet zweimal den Preis einer regelmäßigen Vielfalt und wird gemeint, um Sie "verderben zu lassen", wenn Sie es essen. Krapfen können an vielen Dunkin' Berliner-Zweigausbreitung über Pakistan sogleich gefunden werden.

Die Philippinen

Lokale Varianten von Krapfen, die von Hausierern und Straßenverkäufern überall in den Philippinen verkauft sind, werden gewöhnlich aus dem einfachen Gut-Weide-Geld gemacht, haben in raffiniertem Kokosnussöl frittiert und haben mit dem raffinierten (nicht bestäubt oder Feinbäcker) Zucker gesprenkelt. Berliner sind ein populärer Mittag-Imbiss.

Südkorea

Viele Bäckereien in Südkorea bieten Krapfen an, die entweder damit gefüllt sind oder völlig vom koreanischen traditionellen Reisnachtisch tteok gemacht sind. Diese kommen in einer Vielfalt von verschiedenen Farben, obwohl sie normalerweise im Grün, rosa, oder weiß sind. Sie werden häufig mit einem süßen roten Bohnenteig oder Sesamkörnern gefüllt.

Diese Nachtische, während die Gestalt von Krapfen-Löchern, können als Berliner keineswegs betrachtet werden, weil sie nicht gebraten werden noch sie irgendwelche Ähnlichkeiten des Ursprungs haben. Es, gibt jedoch, neuere Erfindungen gekennzeichnet als Tapioka oder glutenous Krapfen, die gebraten werden. Die Krapfen des Ball-Typs werden gewöhnlich mit der roten Bohne gefüllt und mit Zucker angestrichen. Finger-Stil klebrige Krapfen wird nicht gefüllt, aber wie ihre amerikanischen Kollegen verglast.

Taiwan

In Taiwan, shuāngbāotāi (, angezündet. Zwillinge) ist zwei Stücke des Geldes gewickelt zusammen vor dem Braten.

Europa

Österreich

In Österreich werden Krapfen-Entsprechungen Krapfen genannt. Sie sind während der Jahreszeit von Carneval (Fasching) besonders populär, und haben die typische Ringgestalt nicht, aber sind stattdessen fest und gewöhnlich mit der Aprikose-Marmelade (traditionell) oder Vanille-Sahne (Vanillekrapfen) gefüllt. Zweiter verschiedener, genannter Bauernkrapfen, der wahrscheinlich Krapfen ähnlicher ist, wird aus dem Hefe-Geld gemacht, und hat einen dicken Außenring, aber ist in der Mitte sehr dünn.

Belgien

In Belgien sind die smoutebollen der holländischen Art von oliebollen ähnlich, aber sie enthalten gewöhnlich keine Frucht abgesehen von Apfelklötzen manchmal. Sie sind typischer Karneval und schöne Imbisse und werden mit bestäubtem Zucker auf ihnen gegessen.

Bosnien und die Herzegowina, Kroatien und Serbien

Dem Berliner ähnliche Krapfen sind auf dem nördlichen Balkan, besonders auf Kroatien, Serbien und Bosnien und der Herzegowina (pokladnice oder krofne) bereit. Sie werden auch krofna, krafna oder krafne genannt, ein Name ist auf den österreichischen Krapfen für dieses Gebäck zurückzuführen gewesen. In Kroatien sind sie während der Jahreszeit von Carneval besonders populär und haben die typische Ringgestalt nicht, aber sind stattdessen fest. Traditionell werden sie mit der Marmelade (Aprikose oder Pflaume) gefüllt. Jedoch können sie mit der Vanille oder schokoladenbraunen Sahne gefüllt werden.

Tschechien

Es gibt "amerikanische" Stil-Krapfen von Tschechien, aber bevor sie feste Gestalt waren und sich mit dem Gelee (Erdbeere oder Pfirsich) gefüllt haben. Die Gestalt ist Krapfen in Deutschland oder Polen ähnlich. Sie werden Kobliha (Koblihy im Mehrzahl-) genannt. Sie können mit Nugat oder mit dem Vanille-Vanillepudding abgelegt werden. Es gibt jetzt viele Füllungen; Kürzung entzwei oder nichtgefüllte Knoten mit Zucker und Zimt auf der Spitze.

Dänemark

In Dänemark bestehen Krapfen in ihrer "amerikanischen" Gestalt, und diese können bei verschiedenen Läden, z.B McDonald und die meisten Tankstellen erhalten werden. Der Berliner ist auch jedoch in Bäckereien verfügbar.

Finnland

in Finnland wird ein süßer Krapfen einen munkki genannt (das Wort bedeutet auch Mönch), und werden in Cafés und Selbstbedienungsrestaurant-Restaurants allgemein gegessen. Sie werden Kälte verkauft und werden manchmal mit der Marmelade (amerikanisches Gelee) oder eine Vanille-Soße gefüllt. Ein Ringkrapfen ist auch bekannt als donitsi.

Eine wohl schmeckende Form des Krapfens ist der Fleisch-Krapfen (in finnischem lihapiirakka, oder wörtlich Fleisch-Kuchen). Von Krapfen-Mischung und tief gebraten das Endprodukt gemacht zu werden, ist mit einem wohl schmeckenden Krapfen verwandter als jeder in der englischen Sprechen-Welt bekannte Kuchen.

Frankreich

Sieh Beignet.

Deutschland

In Teilen Deutschlands werden die Krapfen-Entsprechungen Berliner genannt (sg. und pl.) Aber nicht in der Hauptstadt Berlins selbst und den benachbarten Gebieten, wo sie Pfannkuchen genannt werden (der häufig gefunden wird, von Leuten im Rest Deutschlands verführend, die das Wort Pfannkuchen verwenden, um einen Pfannkuchen zu beschreiben, der auch die wörtliche Übersetzung davon ist). Im mittleren Deutschland werden sie Kreppel oder Pfannkuchen genannt. Im südlichen Deutschland werden sie auch Krapfen genannt und sind während der Karneval-Jahreszeit (Karneval/Fasching) im südlichen und mittleren Deutschland und auf dem Silvester im nördlichen Deutschland besonders populär. Berliner hat die typische Ringgestalt nicht, aber ist stattdessen fest und gewöhnlich mit der Marmelade gefüllt, während eine ringförmige Variante genannt Kameruner in Berlin und dem östlichen Deutschland üblich ist. Bismarcks und Berliner Krapfen werden auch in Australien, Kanada, Dänemark, Finnland, der Schweiz und den Vereinigten Staaten gefunden. Heute sind amerikanische Stil-Krapfen auch in Deutschland verfügbar, aber sind weniger populär als ihre heimischen Kollegen.

Griechenland

In Griechenland gibt es einen einem Krapfen ähnlichen Imbiss, genannt loukoumas (), der ein Krapfen mit Zucker ist und in zwei Typen kommt (einer wird wie die Nummer 8 gestaltet; der andere ist ein Ring). Der erste ist knusperiger, wohingegen der zweite größer und weicher ist.

Ungarn

Fánk ist ein süßer traditioneller ungarischer Kuchen. Die meistens verwendeten Zutaten sind: Mehl, Hefe, Butter, Ei-Eidotter, ein kleines bisschen des Rums, eines Atemzugs von Salz, Milch und Öl, um damit tief zu braten. Nachdem sich das Gebäck seit etwa 30 Minuten erhoben hat, ist das Ergebnis ein äußerstes leichtes einem Krapfen ähnliches Gebäck. Fánk wird größtenteils mit bestäubtem Zucker und lekvar gedient.

Es nimmt an, dass Gebäck von Fánk von demselben Ursprung wie deutscher Berliner, holländischer oliebol und polnischer pączki ist.

Island

In Island kleinuhringur (pl. kleinuhringir und kleinuhringar) sind ein Typ der alten isländischen Kochkunst, die Krapfen ähnelt.

Italien

Italienische Krapfen schließen ciambelle, krapfen, zippuli und zeppole von Calabria, maritozzi und bomboloni von der Toskana ein.

Litauen

In Litauen hat eine Art Krapfen gerufen spurgos ist weit bekannt. Einige spurgos sind polnischem pączki ähnlich, aber einige spezifische Rezepte, wie Hüttenkäse-Krapfen (varškės spurgos), wurden unabhängig erfunden.

Die Niederlande

In den Niederlanden sind oliebollen, die auf in Kochbüchern als "holländische Krapfen" verwiesen sind, ein Typ des Beignets, mit oder ohne Rosinen oder Johannisbeeren, und gewöhnlich gesprenkelt mit bestäubtem Zucker. Schwankungen des Rezepts enthalten Scheiben des Apfels oder der anderen Früchte. Sie werden als ein Teil von Neujahrsfeiern traditionell gegessen.

Norwegen

In Norwegen sind amerikanisch-artige Berliner in größeren Supermärkten, den Restaurants von McDonald weit verfügbar, 7-zweit-Frühstücke und Bäckereien. Aber der Berliner ist noch üblicher, und in den meisten Supermärkten und Bäckereien verkauft.

Polen

In Polen und Teilen der Vereinigten Staaten mit einer großen polnischen Gemeinschaft, wie Chicago und Detroit, die Runde, Marmelade-gefüllte Krapfen gegessen besonders — obwohl nicht exklusiv — während des Karnevals pączki genannt werden. Pączki sind in Polen mindestens seit dem Mittleren Alter bekannt gewesen. Jędrzej Kitowicz hat beschrieben, dass während der Regierung des Augusts III unter dem Einfluss von französischen Köchen, die nach Polen damals, pączki in Polen gebratenes Geld gekommen sind, verbessert worden ist, so dass pączki leichter, schwammiger, und elastischer geworden ist.

Portugal

Sieh Malasada.

Rumänien

In Rumänien sind Berliner genannter "gogoi" einer Wüste. Gewöhnlich werden sie in Öl wie ein Pfannkuchen ohne Loch gebraten, und werden mit Schokolade, Marmelade, Käse und anderen Kombinationen voll gestopft. Sie können mit bestäubtem Zucker bedeckt werden.

Russland

In Russland und den CIS Ländern sind ponchiki (Mehrzahlform von пончик, ponchik) oder pyshki (besonders in St.Petersburg) ein sehr populärer süßer Krapfen mit vielen schnellen und einfachen Rezepten, die in russischen Kochbüchern verfügbar sind, um sie zuhause als ein Frühstück oder Kaffee-Gebäck zu machen. In der Ukraine und Weißrussland werden sie pampushky genannt.

Slowenien

In Slowenien, ein Marmelade-gefüllter Krapfen bekannt als krofi, ist sehr populär. Es ist die typische Süße während der Karneval-Zeit, aber soll in den meisten Bäckereien während des ganzen Jahres gefunden werden. Die berühmtesten krofi kommen aus dem Dorf Trojane im zentralen Slowenien, und werden mit der Aprikose-Marmelade-Füllung ursprünglich gefüllt.

Spanien

In Spanien gibt es zwei verschiedene Typen von Krapfen. Der erste, einfach genannt "Berliner" (in der Verweisung auf den berühmtesten kommerziellen Markennamen für diesen Typ des Essens) oder "berlinas" (ein traditionellerer Name), bezieht sich auf den amerikanisch-artigen Berliner, d. h. ein tiefer gebraten, süß, weich, Ring des Mehl-Geldes.

Der zweite Typ des Berliners ist genannter "rosquilla" eines traditionellen Gebäcks, der aus dem in Gärung gebrachten Geld gemacht ist, und der gebraten oder in einem Ofen gebacken wird. Sie wurden in Spanien von den Römern angeblich eingeführt. In Spanien gibt es mehrere Varianten von ihnen abhängig vom Gebiet, wo sie bereit sind und auf der Zeit des Jahres sie verkauft werden, weil sie in einigen Teilen als ein Gebäck besonders bereit nur zu Easter betrachtet werden. Obwohl insgesamt sie auf Gebäck einer dichteren Textur und weniger gezuckert hinauslaufen als amerikanische Krapfen, unterscheiden sie sich außerordentlich in der Gestalt, der Größe und dem Geschmack von einem Gebiet bis einen anderen.

Obwohl nicht formell 'aufgezählt' als ein Krapfen, sondern auch bekannt als 'der spanische Krapfen', der spanische 'churro', der ein tiefes gebratenes Gebäck gestützt Imbiss ist, lang und anscheinend dünn ist. Sie werden häufig in Zucker angestrichen. Es wird in vielen Cafés neben einer Schokolade ganache verkauft, weil 'Schokolade churros' oder Ebene in kleinen Pappbechern lernt.

Die Schweiz

In der Schweiz gibt es Zigerkrapfen und Berliner.

Das Vereinigte Königreich

In einigen Teilen Schottlands werden Ringkrapfen doughrings mit dem 'Krapfen'-Namen genannt, der exklusiv für die Vielfalt in der Form von der Nuss wird vorbestellt. Verglaste, gedrehte Krapfen in der Form von des Taues sind als yum-yums bekannt. Es ist auch möglich, Blödsinn-Krapfen in bestimmten Gebieten Schottlands zu kaufen.

Auch bekannt als doughnoughts, sich auf die 'Null'-Gestalt oder 'Null' beziehend, in Bäckereien und Supermärkten geliefert. Füllungen schließen Marmelade, Vanillepudding, Sahne, süßes Hackfleisch und Apfel ein. Allgemeiner Ring toppings ist Nieselregen-eisgekühlt und schokoladenbraun.

Nordamerika

Karibisches Gebiet

Ein Berliner bekannt als "kurma", im Östlichen Indien entstehend, aber als eine Feinheit in Trinidad und Tobago verkauft werden, ist ein kleiner, süßes, und hat kubierten oder Berliner in der rechteckigen Form gebraten.

Jamaika

In Jamaika ein lokaler bekannter Berliner weil wird "Fest" aus Mehl, Getreidemehl, Zucker, und manchmal Vanille-Essenz gemacht. Sie können sich vom ein bisschen süßen bis sehr süßen erstrecken.

Mexiko

Die mexikanischen donas sind Berlinern einschließlich des Namens ähnlich; der dona ist ein gebratenes Geld Gebäck-basierter Imbiss, der allgemein mit bestäubtem braunem Zucker und Zimt, weißem Zucker oder Schokolade bedeckt ist.

Die Vereinigten Staaten und Kanada

Mattiert, verglast, bestäubt sind Bostoner Sahne, Kokosnuss, saure Sahne, Zimt, Schokolade und Gelee einige der Varianten, die in den Vereinigten Staaten und Kanada gegessen sind. Es gibt auch Kartoffelkrapfen (manchmal verwiesen auf als spudnuts). Krapfen sind in den Vereinigten Staaten allgegenwärtig und können in den meisten Lebensmittelgeschäften, sowie in der Spezialisierung gefunden werden.

Ein populärer Krapfen in den Hawaiiinseln ist der malasada. Malasadas wurden zu den hawaiischen Inseln von frühen portugiesischen Kolonisten gebracht, und sind eine Schwankung auf Portugals filhós. Sie sind kleine eggy Bälle des Hefe-Geldes, das frittiert und in Zucker gekleidet ist.

Einwanderer haben verschiedene Krapfen-Varianten in die Vereinigten Staaten gebracht. Um Fett am Dienstag im östlichen Pennsylvanien zu feiern, verkaufen Kirchen ein Kartoffelstärke-Krapfen hat Fastnacht (oder Fasnacht) genannt. Die Vergnügen sind dort so populär, dass Fett am Dienstag häufig Fastnacht Tag genannt wird. Der polnische Krapfen, der pączki, ist in amerikanischen Städten bei großen polnischen Gemeinschaften wie Chicago, Milwaukee und Detroit populär.

In Gebieten des Landes, wo Äpfel, besonders die Staaten von Nordosten und Mittleren Westen weit angebaut werden, sind Apfelsaft-Krapfen eine Ernte-Saisonspezialisierung besonders an für Touristen offenen Obstgärten, wo ihnen frisch gedient werden kann. Apfelsaft-Berliner sind ein Kuchen-Berliner mit dem Apfelapfelsaft in der Böschung. Der Gebrauch des Apfelsafts betrifft sowohl die Textur als auch den Geschmack, auf ein dichteres, feuchteres Produkt hinauslaufend. Sie werden häufig entweder mit granuliertem oder mit bestäubtem Zucker- oder Zimt-Zucker angestrichen.

Im Südlichen Louisiana ist eine populäre Vielfalt des Krapfens der beignet, ein gebratener, quadratischer Krapfen gedient traditionell mit bestäubtem Zucker. Vielleicht ist der berühmteste Lieferant von beignets das Restaurant Cafe Du Monde von New Orleans.

Ozeanien

Australien

In Australien ist der Krapfen ein populäres Imbiss-Essen. Heiße Marmelade-Krapfen, bekannt einfach als ein Marmelade-Krapfen in Australien sind besonders populär und ein einzigartiger Aspekt der australischen Kultur, besonders in Melbourne, Victorias und der Königin Victoria Market, wo sie eine Tradition sind. Marmelade-Krapfen sind einem Berliner ähnlich, aber werden heiß mit der roten Marmelade (Himbeere oder Erdbeere) eingespritzt in ein Brötchen gedient, das frittiert und dann entweder in Zucker oder in Zimt mattiert wird. Marmelade-Krapfen werden manchmal auch eingefroren gekauft. Im Südlichen Australien sind sie als Berliner oder Kitchener bekannt und häufig in Cafés gedient. Eine Variante ist der Vanillepudding-gefüllte Krapfen.

Bewegliche Kombis, die Krapfen, traditionell oder Marmelade dienen, werden häufig an Zuschauer-Ereignissen, Karnevalen und Festen und durch den Straßenrand in der Nähe von Gebieten des hohen Verkehrs wie Flughäfen und die Parkplätze von großen Einkaufszentren gesehen. Traditionelle zimtfarbige Krapfen sind in Australien von Spezialeinzelhändlern und Nachbarschaftsläden sogleich verfügbar. Krapfen sind eine populäre Wahl für Schulen und andere gemeinnützige Gruppen, um zu kochen und als eine Wohltätigkeitsveranstaltung zu verkaufen.

Neuseeland

In Neuseeland ist der Krapfen ein populärer in Eckmolkereien verfügbarer Nahrungsmittelimbiss. Sie sind in der Form einer langen süßen Brot-Rolle mit einem gekürzten tiefen es ist lange Achse. In dieser Kürzung wird gelegt ein langer Klumpen von gesüßten ist geronnen Sahne und oben darauf ist ein Punkt der Erdbeeremarmelade. Krapfen sind zwei Varianten: frische creme oder nachgemachte Sahne.

Südamerika

Argentinien

In Argentinien ist die lokale Entsprechung zu Krapfen bolas de fraile (wörtlich, die Bälle des Mönchs), oder berlinesas. Diese sind die Krapfen des Bereich-Typs und gehören einer Gruppe des Gebäcks lokal bekannt als facturas. Bolas de fraile kommt allgemein in 3 Typen, Ebene (keine Füllung), gefüllt mit dulce de leche oder crema pastelera. Es gibt viele andere Typen von facturas, sich in Textur, Füllung, Überzug, Äußerem und natürlich Kochen von Methoden ändernd. Facturas werden in großen Mengen verbraucht, können in jeder Eckbäckerei gefunden werden, und werden gewöhnlich mit dem Tee, Kaffee, oder Genossen, einem populären lokalen heißen Getränk begleitet. Suchen Sie den Begriff facturas argentinas in google Images, um mehr Beispiele dieser Art des Essens zu sehen.

Brasilien

In Brasilien verkaufen Lebensmittelgeschäfte und Konditoreien Krapfen in der Form von des Balls populär bekannt als "sonhos" (angezündet. Träume). Der Nachtisch wurde nach Brasilien von portugiesischen Kolonisatoren gebracht, die Kontakt mit holländischen und deutschen Händlern hatten. Sie sind die Entsprechung von heutzutage "bolas de Berlim" (angezündet. Berlins Bälle) in Portugal, aber der traditionellen portugiesischen gelben Sahne wurde durch die lokale Molkerei und Fruchtprodukte eingesetzt. Sie werden aus einem speziellen Typ von Brot gemacht, das mit "goiabada" (Guajave-Gelee) oder Milchsahne gefüllt ist, und haben durch weißen Zucker bedeckt.

Chile

Berlin (Mehrzahlberlines) Krapfen ist in Chile wegen der großen deutschen Gemeinschaft populär. Es kann mit der Marmelade oder mit manjar, der chilenischen Version von dulce de leche gefüllt werden.

Krapfen-Löcher

Traditionell werden Krapfen-Löcher durch das Braten des vom Zentrum-Teil des Krapfens entfernten Geldes gemacht. Folglich sind sie beträchtlich kleiner als ein Standardkrapfen und neigen dazu, kugelförmig zu sein.

Gewerblich gemachte Ringkrapfen werden dadurch nicht gemacht, den Hauptteil des Kuchens, aber durch das Fallen eines kleinen Balls des Geldes in heißes Öl von einer Schnauze in der speziellen Form auszuschneiden. Krapfen-Verkäufer haben die Gelegenheit gesehen, "Löcher" als eine Neuheit auf den Markt zu bringen, als ob sie die Teile waren, die ausgeschnitten sind, um den Ring zu machen. In Kanada, wegen der Beliebtheit von Tim Hortons, wird auf Krapfen-Löcher häufig von der genericized Handelsmarke "TimBits" verwiesen. Ähnlich Standardkrapfen können Krapfen-Löcher mit Süßigkeiten, wie Politur oder bestäubter Zucker überstiegen werden.

Der Krapfen in der populären Kultur

Der Krapfen hat ein Äußeres in der populären Kultur, besonders in den Vereinigten Staaten und Australien gemacht. Verweisungen strecken sich bis zu Gegenstände oder Handlungen aus, die in der Form von des Krapfens sind.

Australien

Berliner-König ist Australiens größter Einzelhändler von Berlinern. Ein Guinness-Buch von Aufzeichnungen größter aus 90,000 individuellen Berlinern zusammengesetzter Berliner wurde in Sydney 2007 als ein Teil eines Feierns für die Ausgabe Des Simpsons Films gesetzt.

Kanada

Pro Kopf verbrauchen Kanadier die meisten Krapfen, und Kanada hat die meisten Krapfen-Läden pro Kopf. Tim Hortons ist ein populärer kanadischer Krapfen und Kaffee-Lizenz und einer der erfolgreichsten Nahrungsmitteleinzelhändler im Land. In der Zweiten Stadtfernsehskizze-Komödie "Die Große Weiße" Nordaufmachung der erfundenen Brüder Bob und Doug MacKenzies und in ihrem Film Fremdes Gebräu spielen Krapfen eine Rolle in der Komödie des Duetts.

Die Vereinigten Staaten

Nationaler Krapfen-Tag feiert die Geschichte des Krapfens und Rolle in der populären Kultur. Es gibt eine Rasse in Staunton, Illinois, das Krapfen genannt Tour de Donut zeigt.

Im Film hat der Krapfen die Eintunkenden Krapfen von Dora (1933), Die Krapfen (1963) begeistert und. In Videospielen ist der Krapfen in Spielen wie Das Simpsons Spiel- und Berliner-Dilemma erschienen. Im Cartoon Mucha Lucha gibt es vier Dinge, die den Code aus dem Maske-Ringen zusammensetzen: Ehre, Familie, Tradition und Krapfen. Außerdem in der populären Fernsehsituationskomödie Der Simpsons macht die Liebelei von Homer Simpson mit Krapfen einen prominenten andauernden Witz sowie den Brennpunkt mehr als einige Episoden. Es gibt auch ein Buch von Kindern Arnie der Krapfen und die Musik-Alben Der Krapfen in den Gewächshaus- und Wüste-Krapfen der Oma.

Siehe auch

• Brown Bobby
• Dänisch (Gebäck)
• gebratene Geld-Nahrungsmittel
• Kolache
• Gebäck
• Hauch-Hauch traditionelles nigerianisches Rezept
• Sufganiyah
• Ring

Zeichen

• - Ursprünge des Krapfen-Loches
• Rosana G Moreira u. a. das Tiefe Fette Braten: Grundlagen und Anwendungen. Internationale Standardbuchnummer 0-8342-1321-4

Außenverbindungen